Pregled
Tapioka je škrobni proizvod od gomolja gomolja. Ovi gomolji su izvorni u Brazilu i velikom dijelu Južne Amerike. Tapioka je dostupna kao brašno, obrok, pahuljice i biseri. Tapioca biseri se obično koriste za izradu tapioka pudinga i mjehurića čajeva. Tapioca se također koristi kao zgušnjivač.
Tapioka je gotovo potpuno škrobni ugljikohidrati (ugljikohidrati). Ljudi koji ograničavaju potrošnju ugljikohidrata ili koji su zabrinuti zbog toga kako škrobovi utječu na razinu šećera u krvi mogu doživjeti tapioak kao nezdravu. Tapioka je visoko na ljestvici glikemijskih indeksa. Glikemijski indeks mjeri brzinu povećanja šećera u krvi nakon jela.
Evo kako pogledati prehrambene informacije o tapiokama.
1. Bez zajedničkih alergena
Tapioka je bez glutena, bez oraha i bez zrna. Neće uzrokovati probleme za osobe s celijakijom, osjetljivost na gluten i alergiju orahova. Brašno od Tapioka može se naći u mnogim proizvodima bez glutena. To je dobar izbor za pečenje bez alergija kod kuće. Također je alternativa bijelom brašnu za zgušnjavanje juha, umaka i pita.
2. Bez kolesterola
Tapioka je bez kolesterola. Visoki kolesterol može izazvati nakupljanje plaka u arterijama, što je poznato kao ateroskleroza. Neodgovoreno, ateroskleroza može dovesti do angine, srčanog udara i moždanog udara.
3. ima dijetalna vlakna
Šalica tapioka bisera ima oko 1,5 grama dijetalnih vlakana. Nije puno, ali vam može pomoći da dosegnete dnevnu preporučenu vrijednost od 21 do 38 grama. Većina ljudi ne konzumira gotovo dovoljno vlakana. Ipak, vlakna nude mnoge zdravstvene prednosti kao što su snižavanje kolesterola, održavanje razine šećera u krvi i sprečavanje zatvora.
4. je lako probaviti
Tapioka je poznata po tome što je lako na trbuhu. Mnogi ljudi lakše probavljaju od brašna od žitarica ili oraha. Tapioka se može preporučiti kao izvor kalorija i energije tijekom probavnih bljeskova iz stanja kao što je sindrom iritabilnog crijeva i divertikulitis.
5. Podržava debljanje
Ako trebate postići brzinu, tapioka može pomoći. Jedna šalica tapijaca bisera ima 544 kalorija i 135 ugljikohidrata. Ako jedete nekoliko zdjele pudinga od tapioka (koji sadrže dodatne kalorije, ugljikohidrate i masti) dnevno i dodajte tapiokom drugoj hrani, imate dobre šanse za pakiranje na kilograma bez negativnih učinaka konzumiranja previše masnoća i kolesterol.
6. Izvor kalcija
Imate više kalcija u tijelu od bilo kojeg drugog minerala. Kalcij je važan za jake kosti i zube. Također:
- pomaže krvnim žilama i mišićima da se ugovore i rastu
- pomaže živcima slati poruke
- pomaže ugrušak krvi
Prema National Osteoporosis Foundation, svaki dan izgubite kalcij kroz kožu, znoj, urin i izmet. Vaše tijelo ne može napraviti kalcij zamijeniti ono što je izgubljeno. Kalcij se mora dobiti kroz hranu koju jedete. Jedna šalica biser tapioka ima 30 mg (mg) kalcija, oko 3% dnevne preporučene vrijednosti. Opet, to nije impresivna količina, ali se računa prema dnevnom unosu.
7. Nisko natrij
Većina ljudi jede previše natrija. Posebice jer je natrij skriven u vidokrugu u obradenim zalihama, juhama i začinima. Visoka natrij dijeta je povezana s visokim krvnim tlakom, srčanim bolestima i moždanim udarom. Tapioka sadrži vrlo malu količinu natrija. Jedna šalica tapioca bisera ima samo 2 mg.
8. Izvor folata
Folat je vitamin B koji vaše tijelo treba napraviti DNA i za podjelu stanica. Folat je također kritičan za žene u svojim godinama trudnoće kako bi spriječili neuralne cijevi nedostatke kao što su kralježnica bifida. Nedostatak folata također može uzrokovati anemiju. Jedna šalica tapioka bisera ima 6 mikrograma folata, što je 2 posto dnevne preporučene vrijednosti.
9. Izvor mangana
Jedna šalica tapioca bisera daje 8 posto mangana koje vaše tijelo treba svaki dan. Mangan je esencijalni mineral u tragovima koji pomaže tijelu metabolizirati ugljikohidrate, kolesterol i aminokiseline. Također podržava razvoj kostiju i vezivnog tkiva.
10. Izvor željeza
Tapioka je dobar izvor željeza. Jedna šalica tapioca bisera daje preko 13 posto dnevne preporučene vrijednosti. Željezo se nalazi u hemoglobinu, protein koji nosi kisik u sve dijelove tijela. Ako ne dobijete dovoljno željeza, možete razviti anemiju nedostatka željeza. Ovo stanje može uzrokovati ozbiljne nuspojave kao što su otežano disanje, umor i bol u prsima.
11. Pomaže vam da ostanete puni
Carbs i vlakna u tapiokima puni su. Dok tapioka ne može biti pozdravljen kao mršavljenja hrane, može vam ostati duže i zaustaviti glad. To može smanjiti šanse prejedanja.
Poanta
Visoka je u ugljikohidrata i kalorija, pa se tapioka ne može nazvati zdravo. Ipak, to vam može pomoći da ispunite preporučeni dnevni unos nekoliko važnih hranjivih tvari. A to je ukusna hrana za uživanje ako trebate povećati težinu.
Tapioca se može uklopiti u svoj zdrav plan prehrane kad se konzumira umjereno. Imajte na umu da mnogi recepti od tapioka, kao što su puding od tapioke i čaj od mjehurića, napuni su dodatne kalorije i masnoće dodanog šećera i mlijeka ili vrhnja. Napravite lakšu verziju zamjenom bademovog mlijeka ili mlijeka bez masti za cijelo mlijeko. Možete zamijeniti tekuću steviju ili eritritol za šećer.
