Naslonjeno zelje ili meso raznovrsna je tradicionalna slavenska kuhinja koja se priprema od heljdine kaše. Ova je kaša dobra, ali čak vam može dosaditi i jednog dana u hladnjaku možete pronaći čitavu tavu s kuhanom kašom koju nitko ne želi jesti.
U ovoj situaciji postoje dva načina - kuhati heljdinu juhu ili heljdu. Vjerojatno kuhate prvo jelo, ali mnogi Grci ga nisu ni probali. Predlažemo da skuhate mršavu verziju Grka - s krumpirom. Ako krumpir zamijenite mljevenim mesom ili jetrom, dobit ćete veličanstvene grčke kotlete.
Sastojci:
Heljda - 1 tbsp.
Voda - 3 žlice.
Krompir - 400 g
Luk - 1 kom.
Brašno - 2 žlice. l.
Krušne mrvice - 2-3 žlice. l.
Ulje za kuhanje
Sol i papar po ukusu.
Postepeno kuhanje vitkog zelenila sa sirovim krumpirom
Prvi korak je da se luk prži. Očistimo i sitno nasjeckamo na kockice. Pržite ga do prozirnog u biljnom ulju. Nakon što ga ostavimo da se ohladi, a u međuvremenu ćemo se pozabaviti heljdom.
Ako se heljda nalazi u hladnjaku, odmah nastavite s pripremom mljevenog mesa. Ako heljda nije spremna, onda je skuhajte. Žitaricu isperite nekoliko puta Prelijte je vodom u omjeru 1 do 3. Nakon što prokuha, posolite kašu, poklopite i pirjajte na laganoj vatri dok voda potpuno ne prokuha. Vremenom treba oko 20 minuta, ali sve ovisi o vatri i priboru u kojem kuhate. Odložimo gotovu heljdu i damo joj vremena da se ohladi.
U ohlađenu heljdu dodajte ohlađenu pečenku. Luk ruma, možete uzeti mrkvu, tikvice, slatke paprike.
Tri sirovog krumpira na sitnoj rerni, a najbolje od svega, nasjeckajte ga mlinom za meso. Dodajte krumpir heljdi.
Dodajte začine i brašno. Sol i papar - ovo je minimalni potrebni set začina za Grke. Što još mogu dodati - talijansko bilje, hmelj-suneli, paprika, curry. Svježi timijan, ružmarin i bilo koje bilje.
Rukama miješamo heljdu i sve ostale komponente. Uzmemo malo mljevenog mesa, odbijemo ga, bacajući ga iz ruke u ruku i oblikujemo kuglice. Ili kotlete odmah. Kuhane kuglice u krušnim mrvicama.
Pritisnite kuglice i oblikujte heljde.
U tavi zagrijte biljno ulje i širite grecanike. Pržimo ih sa svake strane na srednjoj vatri 7-8 minuta.
Gotova heljda može se poslužiti uz povrtni gulaš ili salatu od salata. Osim toga, heljdu možete ugasiti nakon prženja u soku od rajčice 10 minuta. Od toga će oni postati samo ukusniji.
Posluživanja po spremniku - 6 kom.
Vrijeme kuhanja - 30 min.
Po 100 g:
Vjeverice - 3,91
Masti - 1,64
Ugljikohidrati - 19,34
Kcal - 97,99
