Losos nije samo ukusan file, već i crveni kavijar, mlijeko i riblje ulje. Losos spada u jedan od najkorisnijih i najprikladnijih darova za vodeni svijet i gotovo da nema kontraindikacija za njegovu upotrebu.
Kako se dobrobiti lososa objašnjavaju unatoč činjenici da u svijetu ne postoji takva riba
Losos je skupni naziv mnogih riba, u kombinaciji s nizom karakteristika.
Njihova složena klasifikacija seže u red salmonida s jednom obitelji lososa, koja se dalje dijeli na poddružine - lipa (1 rod), sivke (3 roda) i lososa (7 rodova).
Ovaj uobičajeni naziv uključuje chum losos, coho losos, whitefish, omul, losos, lipling, ružičasti losos, lenok, sockeye losos, pastrmku, chinook losos, taimen i ostale ribe.
Losos - slatkovodni ili migratorni stanovnici sjeverne hemisfere, grabežljivci ili se pridržavaju mješovite prehrane, vrlo su različiti po izgledu i navikama.
Često se vrsta ribe može nazvati losos, dolazi do zbrke. Ali vrlo često losos znači losos. A svaki losos sigurno ima ružičasto-crveno meso.
A nelmu s bijelom ribom, na primjer, zbog svijetle boje fileti se nazivaju bijelom ribom.
Svijetle meso lososa dobro je poznata delicija, u njemu je malo kostiju, ne gubi težinu i veličinu kada se kuha i pogodno je kako za najjednostavnije recepte (biftek na pari ili na žaru), tako i za gurmanska jela.
Kremna juha i uši, salate, tjestenine i omlete, nadjev u palačinke i pite, gulaš i mesne okruglice. Također se poslužuje kao slani i u obliku sushija. Losos se snažno kombinira s bilo kojim proizvodima (i nevjerojatno dobro s agrumima), začinima i vinima.
Rafinirani losos se sviđa čak i onima koji, u principu, ne vole ribu.
Ali meso lososa također se odlikuje izvrsnim hranjivim i korisnim svojstvima.
Istina, da bi se to osjetilo u potpunosti, trebao bi se pojaviti 3-4 puta tjedno na stolu.
Štoviše, iako možete reći nešto drugačije o svakoj vrsti ribe, svi lososi (i uzmite losos kao primjer) imaju zajedničke karakteristike u tom pogledu.
Energetska vrijednost fileta lososa više od ostalih pokazatelja ovisi o određenoj vrsti ribe i, naravno, načinu kuhanja.
Ali u prosjeku se ta karakteristika rotira oko 140-170 kcal na 100 g kuhane ribe i 180-260 za prženu ili pečenu.
Poseban značaj u sastavu lososa ima omega-3 masna kiselina, koju ljudsko tijelo jednostavno ne sintetizira i mora se unositi s hranom.
I samo 100 grama lososa više od polovice dnevne potrebe za omega-3.
Kombinirajući sva njegova svojstva, možemo reći da pridonosi:
· Nestanak upalnih procesa u tijelu;
· Regeneracija oštećenih tkiva, uključujući sluznicu;
· Poboljšanje moždane aktivnosti i prevencija Alzheimerove bolesti;
Hematopoieza ·;
· Razmnožavanje i očuvanje populacije korisnih bakterija u crijevima;
· Zdravi vid, jer štiti oči od suhoće, pojave žutih mrlja, astigmatizma i kroničnog umora;
· Povlačenje procesa starenja zbog usporavanja skraćivanja krajnjih dijelova kromosoma;
· Produljenje mladosti poticanjem proizvodnje kolagena potrebnog u borbi protiv bora.
Zbog reakcije Omega-3 i vitamina D, aktivira se proizvodnja inzulina, što optimizira probavljivost, apsorpciju šećera u tijelu, što rezultira smanjenjem glukoze u krvi.
Ista reakcija dva važna elementa sastava lososa ima učinak antidepresiva.
Također je važno napomenuti da je rijetko koji proizvod u količini od samo 100 g u stanju pokriti dnevnu potrebu za vitaminom D.
U mesu lososa u potpunosti su zastupljeni vitamini skupine B, koji su najučinkovitiji upravo u odabiru, uzajamno pojačavajući svoj učinak na tijelo.
Ti vitamini su aktivno uključeni u procese stvaranja stanica i proizvodnje hormona, potrebni su za zdravlje živčanog sustava, pa izravno možemo reći da je losos indiciran za depresivna stanja, povećanu razdražljivost i kronični umor.
Losos sadrži kalcij (njegov postotak je posebno visok u konzerviranim ribama), kalij, natrij, magnezij i fosfor. Selen, koji je dio vitaminsko-mineralnih kompleksa, dobiva se u pravilu iz lososa.
Losos je lako probavljiv protein i takozvane dobre masti, pa ga preporučujemo uključiti u prehranu tijekom razdoblja oporavka nakon ozbiljnih bolesti.
Kada će losos imati koristi?
Dugotrajna istraživanja potvrdila su da su ljudi koji vole jesti losos manje podložni zaraznim bolestima, frakture brže rastu, imaju jak imunitet i gotovo da nemaju kardiovaskularnih bolesti.
Za one koji prate figuru, losos će biti koristan jer poboljšava metabolizam i ubrzava metabolizam, potiče uklanjanje toksina i toksina, a tijekom razdoblja intenzivnog treninga (ali to se može reći za svaki povećani fizički napor) poboljšava prilagodbu mišića i ligamenti.
Važnost lososa za zdravlje teško je precjenjivati, njegove su prednosti višestruke:
· Losos liječi jetru i optimizira rad kao glavnu "stanicu" za čišćenje tijela;
· Ublažava simptome sinusitisa i rinitisa;
· Sprječava komplikacije nakon akutnih respiratornih virusnih infekcija i akutnih respiratornih infekcija;
· Za stvaranje jakih zuba, koji gotovo nisu osjetljivi na štetne učinke slatkiša i uobičajenih bolesti (karijes, parodontitis, parodontoza), vrlo je poželjno unošenje tjedno u losos od djetinjstva, adolescencije. Ali za odrasle je u tom pogledu vrlo korisno. Na primjer, može malo smanjiti osjetljivost zubne cakline.
Kako je kavijar najukusniji losos
Mrijesni losos jedan je od najljepših, najspektakularnijih spektakla u divljini, kada ribe promijenjene svijetle boje idu uz rijeke, često olujne, prevladavaju brzace.
U ovom trenutku, meso lososa nije od velike vrijednosti, a dobivaju ga uglavnom za kavijar.
Njegova je vrijednost općenito usporediva s lososom, ali u koncentriranijem obliku. Pored toga, ima znatno veću koncentraciju aminokiselina.
Najvrjedniji je kavijar od chum lososa, sockeye lososa, ružičastog lososa, chinook lososa i coho lososa.
Vrijedno je primijetiti prednosti kavijara u odnosu na krv i krvožilni sustav, za što:
· Povećava hemoglobin;
· Smanjuje kolesterol i sprječava ožiljke na zidovima arterija i vena;
· Minimizira rizik od stvaranja krvnih ugrušaka;
· Stimulira stvaranje krvnih stanica;
· Zasićuje krv kisikom;
· Poboljšava se njegova cirkulacija u vitalnim organima.
Čak i redovita upotreba crvenog kavijara poboljšava ten i stanje kose i noktiju.
Što još koristi losos - mlijeko i riblje ulje
Riblje ulje uglavnom se dobiva od ribe bakalara i morskih pasa, a od lososa ih je najmanje, ali to ne smanjuje vrijednost lososovog ulja.
Zasićen masnim kiselinama i vitaminima, toplo ga zahtijevaju kozmetička, farmakološka i prehrambena industrija.
Ali, ako vam je fileti lososa po vašem ukusu, nije potrebno kupovati čistu masnoću.
Glavna stvar je odabrati ohlađenu ili smrznutu ribu jednom i kuhati je po ukusu, tada će joj masnoća dati sočnost i povoljno djelovati na aktivnost štitnjače i kardiovaskularnog sustava, posebno snižavanjem razine triglicerida u krvi (sprječavanjem stvaranja ugrušaka u krvi).
Mlijeko je sjemenske žlijezde muškog lososa koje karakterizira specifičan okus. Obično se brzo prže, poslužuju u tijestu i s umakom, u salati, ribljim tijestima, patty-punjenju ili uhu.
Za 100 g proizvoda sadrže više od 10% polinezasićenih masnih kiselina, mnogo vitamina PP i E, i općenito nisu ništa manje korisni od ribljeg ulja.
Uzmite barem protamin - ovi proteini male molekulske mase mogu pojačati učinke lijekova koje uzimaju ljudi. Također, mlijeko može:
· Za uspostavljanje probavljivosti kalcija, zbog vitamina B koji se nalazi u njima;
· Smanjiti oticanje zbog kršenja ravnoteže vode i soli;
· Povećati fizičku izdržljivost
Može li šteta od lososa na dnevnom stolu
Losos koji se ubraja u divljini tradicionalno se smatra ekološki prihvatljivijim u usporedbi s poljoprivrednicima, ali ako detaljno analizirate njegov sastav, razlika između dva uzorka ribe bit će mala. Pod uvjetom da proizvođač ne zloupotrijebi dodavanje stimulansa rasta, antibiotika i boja (za privlačniju vrstu ružičastog mesa) u prehrani uzgajanog lososa. Ako se hrani tim tvarima, od lososa će vjerovatno biti šteta, a ne korist.
Primjetno je da losos gotovo da ne akumulira živu i ne sadrži kancerogene.
Mnogi su znanstvenici potvrdili da GMO ne šteti lososu. Riba je i dalje zdrava i njenu stoku su naseljavali brojni ribogojilišta zapadnog uzgoja.
Trudnoća i dojenje djeteta, postoperativno razdoblje, problemi s gastrointestinalnim traktom ili gušteračom - sve to, u stvari, nije prepreka jesti losos.
Ali vrijedi se prisjetiti vjerojatne štete lososa zbog njegovog visokog kalorijskog sadržaja, što može dovesti do debljanja i pretilosti.
