Ukusan desert osvaja svojim ukusnim ukusom više generacija ljubitelja slatkih. Ukusna torta od meda sa kondenziranim mlijekom može iznenaditi i najzgodnije gurmane, samo morate isprobati prvi komad torte.
Značajke kuhanja
Najviše jednostavnih i pristupačnih sastojaka koriste se za medeni kolač sa kondenziranim mlijekom, a priprema se brzo i lako. Zahvaljujući medu, desert stječe ugodnu aromu i jedinstveni okus.
Glavna značajka u pripremi meda je da se proizvodi od tijesta rastope vodenom kupelji. Da biste to učinili, ulijte vodu u veliki lonac. Povrh se postavlja manja posuda u koju se slože komponente za tijesto. Voda treba dodirnuti dno gornjeg lonca ili zdjele. Na maloj vatri postavljaju se veliki spremnici. Tekućina će ključati, a postupno će rastopiti med i ostale sastojke.
Soda se definitivno dodaje toplom tijestu za medni kolač sa kondenziranim mlijekom, nakon čega se gotovo udvostručuje. Kolači se dobro dižu, a gotov desert ispada prozračan.
Kolači za med sa kondenziranim mlijekom mogu se napraviti unaprijed. Čekat će 1-2 dana do trenutka kad od njih naprave tortu. Krema se priprema neposredno prije upotrebe. Da biste ga pripremili, kondenziranom mlijeku dodaje se krem maslac. Margarin se ne koristi, degradira okus gotovog deserta.
Za ukrašavanje medenog kolača sa kondenziranim mlijekom uzimaju mrvice. Izrađuje se od komada gotovog tijesta koji ostaju u procesu kuhanja. Možete koristiti nasjeckane orašaste plodove, razno sušeno voće, svježe bobice i voće, kandirano voće. Svi ti proizvodi dobro se slažu s medom.
Medni kolač s dvije vrste vrhnja
Sastav testa
4 jaja
190 g šećera u prahu;
50 g maslaca od vrhnja;
580 g brašna;
110 g meda;
· Žličica sode.
Sastav dvije vrste vrhnja
500 g kiselog vrhnja;
180 g šećera u prahu;
350 g kondenziranog mlijeka;
190 g maslaca od vrhnja.
Faze rada
1. Umutite jaje i prah u bujnu masu.
2. U hranu dodajte med, masti i soda.
3. Smjesu držite oko 20 minuta u parnoj kupelji, uz stalno miješanje.
4. Masa bi se trebala skoro udvostručiti. Nakon toga u nju dodajte prosijano brašno.
5. Izvadite gotovo tijesto od kvasca iz parne kupelji i dobro promiješajte rukama.
6. Od dobivene torte oblikujte 8 jednakih komada.
7. Čuvajte ih na hladnom mjestu oko dvadesetak minuta, pokrivajući folijom za hranu.
8. Izvadite i razvaljajte komade tijesta.
9. Pecite ih na podmazanom limu za pečenje 3-4 minute, postavite temperaturu na 180 stupnjeva. Ako se kolači vrlo brzo izgore, možete napraviti temperaturu od 160, peći još par minuta duže.
10. Za prvu kremu tucite šećer od glazure sa kiselim vrhnjem 15 minuta.
11. Napravite drugu kremu od kondenziranog mlijeka i maslaca, također premažite hranu do homogene mase.
12. Širite kolače s dvije vrste vrhnja, naizmjenično sloj kiselog vrhnja i ulja.
Torta od torte
Sastav testa
3 jaja
· 290 g šećera u prahu;
· 110 g maslaca iz vrhnja;
· Jedna i pol žlica meda;
· 3 žličice sode;
· 700 g brašna.
Sastav kreme
· 0,5 l mlijeka;
150 g maslaca od vrhnja;
· 4 žlice. žlice kofeinskog kondenziranog mlijeka;
190 g šećera u prahu;
110 g brašna;
Paket vanilina;
Postupak kuhanja
1. Za test kombinirajte med sa šećerom u prahu i maslacem.
2. Stavite posudu s hranom u parnu kupelj. Stalno miješajte dok se ulje ne otopi.
3. U blenderu umutite jaja sa sodom.
4. Ulijte smjesu od jaja u šećer. Masa će se početi pjenati i dizati. Dobro promiješajte.
5. Uklonite tavu sa štednjaka i dodajte brašno u tankoj struji.
6. Dobro mijesite, rezano dobiveno tijesto podijelite na 5-9 dijelova i poklopite.
7. Razvaljajte tijesto. Možete dodati malo brašna, da se ne lijepi za ruke. Torte se mogu napraviti visinom od jednog do četiri milimetra.
8. Tijesto stavite na podmazani lim za pečenje i pecite na 215 stupnjeva. Kolači se brzo peku do zlatne boje, dovoljno ih je držati u pećnici oko pet minuta.
9. Sada napravite kremu. Brašno razrijedite u zagrijanom mlijeku, dobro tucite (po mogućnosti mikserom).
10. Stavite tavu mlijeka na malu vatru i miješajte dok se masa ne zgusne.
11. Uklonite smjesu sa štednjaka. Kad masa postane topla, dodajte joj maslac, vanilin i šećer u prahu.
12. Kremu umutite mikserom, ulijte kondenzirano mlijeko i promiješajte.
13. Kolače premažite kremom, po želji ukrasite. Stavite u hladnjak na nekoliko sati.
Orah med
proizvodi
Krem maslac - 390 g;
· Med - 2 žlice. žlice;
Prah šećera - 190 g;
Soda - 1 žličica;
Jaje -2 kom .;
Orasi - 100 g;
Brašno - 0,4 kg;
Kondenzirano mlijeko - 300 g.
Faze rada
1. Za ispitivanje, pomoću vodene kupelji, otopite 0,1 kg maslaca s medom i šećerom u prahu dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
2. Ulijte sodu, miješajući, maknite s vatre.
3. Umutite jaja jedno po jedno, svaki put kad ste tukli smjesu.
4. Dodajte malo brašna i gnječite tijesto rukama.
5. Stavite u hladnjak na pola sata, ostavite da se ohladi.
6. Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte. Dodajte malo brašna ako vam se lijepi za ruke.
7. Pecite 3 minute u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva.
8. Krema: umutite 280 g maslaca, postepeno dodajte kondenzirano mlijeko.
9. Operite orahe u prerađivaču hrane, pomoću valjaka ili mlinice za meso.
10. Torte premažite s malo, pospite ih orasima.
11. Ostavite da kolač od meda zakuha u hladnjaku prije upotrebe.
Medni kolač s kremom od maslaca
Sastav testa
· 5 jaja;
· 210 g šećera u prahu;
140 g ulja;
· 5 žlica. žlice meda;
· 290 g brašna.
Za kremu
370 g kondenziranog mlijeka;
210 g ulja.
Proces rada
1. Umutite šećer i glazuru.
2. Dodajte ulje s medom, promiješajte.
3. Nakon što ste ulili brašno, zamijesite tijesto.
4. Razvaljajte ga 1 cm visoko.
5. Pecite oko 180 stupnjeva 6 minuta, dok ne poprimi blago žućkastu boju. Ne pretjerujte u pećnici, inače će se kolači osušiti.
6. Umutite kondenzirano mlijeko sa šlagom za kremu.
7. Kolače isperite i gotov proizvod držite na hladnom najmanje 2-3 sata prije upotrebe.
Čokoladni med
Sastav testa
· 5 punih žlica. žlica šećera od glazure;
1 jaje
30 g ulja;
· Žličica sode;
· 2 žlice. žlice meda;
410 g brašna;
· 3 žlice. kašike kakaa.
Sastav kreme
· 0,2 l kondenziranog mlijeka;
100 g maslaca od vrhnja;
· 0,25 litara mlijeka;
50 g šećera u prahu;
· 1 paket sa vanilijom;
50 g brašna.
Proizvodi od čokoladne glazure
· 2 žlice. žlice kakaa, mlijeka i šećera u prahu;
30 g maslaca od vrhnja.
Proces rada
1. Za test premažite šećer u prahu s jajetom, dodajte med sa sodom i maslacem.
2. Miješajući, zagrijte masu i maknite s vatre.
3. Dodajte kakao s brašnom, zamijesite tijesto.
4. Pecite na 180 stupnjeva otprilike četiri minute.
5. Za kremu trebate kombinirati brašno s mlijekom, prahom i vanilin šećerom, pomiješati, ne ostavljati kvržice. Masu kuhajte na laganoj vatri i neprestano miješajte. Kad proključa, uklonite sa štednjaka. Ostavite da se malo ohladi, dodajte kondenzirano mlijeko i dobro umutite mikserom. Na kraju dodajte mekani maslac u porcijama, dobro promiješajte.
6. Za glazuru zagrijte kakao s maslacem, mlijekom i šećerom u prahu u tavi. Kad proključa, maknite s vatre.
7. Kolače premažite kremom, a vrh premažite glazurom.
Medeni kolač s malinama
Sastav testa
· 5 žlica. žlice šećera u prahu;
· 3 žlice. žlice meda;
2 jaja
· 110 g maslaca iz vrhnja;
· Žličica ugasljene sode;
· 0,4 kg brašna.
Sastav kreme
390 g kiselog vrhnja;
150 g vrhnja;
390 g kondenziranog mlijeka;
· 2 žlice. žlice meda;
· 300 g malina (150 po sloju torte, 150 za ukrašavanje gotovog kolača).
Koraci kuhanja
1. U vodenoj kupelji rastopite med i ulje.
2. Ulijte šećer u prahu u zdjelu, ulijte žlicu vode i stavite na malu vatru. Uklonite sa štednjaka čim počne smeđeći.
3. Dodajte šećerni karamel medu i maslacu, pomiješajte.
4. Kad se smjesa malo ohladi, tucite jaja.
5. Masu pobijte mikserom, postepeno sipajući brašno.
6. Na kraju tijesta dodajte soda, prethodno je ugasite ocatom.
7. Tanko valjane kolače pecite 5 minuta na 190 stupnjeva.
8. Za kremu kombinirajte kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje, vrhnje i med. Beat mikserom dok ne postane glatko.
9. Premažite kolače kremom, ravnomjerno raspoređujući polovinu malina između njih.
10. Gotov kolač ukrasite preostalim cijelim bobicama.
Tajne izrade kolača od meda sa kondenziranim mlijekom
· Za medni kolač sa kondenziranim mlijekom koriste se jaja sobne temperature pa se unaprijed izvade iz hladnjaka.
· Brašno se dodaje tekućini ili medu otopljenom u vodenoj kupelji, a tijesto će biti homogeno. Prije upotrebe mora se prosijati kako bi se riješili kvržice i razni zagađivači. Prosijano i kisikovo brašno stvara prozračnije i svjetlije tijesto.
· Bolje je da za kolače ne koristite bagremov i heljdin med, gotov proizvod može biti gorak s njima. Šećer u prahu, po želji, zamijenite granuliranim šećerom.
· Uz pomoć različitih prirodnih aditiva, medenom kolaču sa kondenziranim mlijekom možete dati originalni okus. Da biste to učinili, dodajte cimet, kandirani đumbir, naribani svježi kokos, kardamom ili malo voćnog sirupa prije upotrebe.
· Kada kupujete kondenzirano mlijeko za medni kolač, odaberite kondenzirano mlijeko, a ne mliječni proizvod (ili proizvod s drugim nazivom). Trebao bi sadržavati samo mlijeko, šećer i vrhnje, bez raznih aroma, stabilizatora i pojačivača okusa.
· Kolači za medni kolač sa kondenziranim mlijekom držite u pećnici ne duže od 5-6 minuta. Nema potrebe čekati dok ne potamne, nježna je zlatna boja gotovog tijesta. Oni su dobili željeni oblik, izrezati i odvojiti rubove odmah. Kolači ostaju mekani dok se ne ohlade, a zatim stvrdnu.
· Podmažite površinu posude kremom prije nego što stavite prvi sloj kolača. Tada će gotov proizvod biti mekši.
· Gotov kolač čuvajte u hladnjaku da kolači budu zasićeni kremom. Možete kuhati medeni kolač sa kondenziranim mlijekom navečer, ostavite ga na hladnom cijelu noć. Izdržati tortu najmanje 2-3 sata, ali bolje - 10-12 sati. Ako je malo vremena za impregnaciju, koristite više kreme.
