Skuta je zdravi fermentirani mliječni proizvod bogat kalcijem. Preporučuje se uvesti u prehranu svake osobe od djetinjstva. Međutim, nažalost, ne vole svi skute, posebno za malu djecu. Ali budite sigurni da nitko neće odbiti tortu s bananom i skutom.
Torta s bananom i sirom - osnovna načela kuhanja
Postoji mnogo recepata za tortu s bananom i sirom. Desert može biti lagan ili, naprotiv, srdačan. Torta se priprema na dva načina: pečenjem kolača i bez pečenja.
Osnova kolača mogu biti kolači od biskvita, lisnatog pijeska ili pijeska. Najčešće koriste prvu mogućnost. Za tortu bez pečenja kolačići se koriste kao osnova: pecivo, zobena kaša ili krekeri.
Skuta se koristi kao sloj, ili se od nje pravi krema. Za njegovu pripremu koristite kiselo vrhnje, šećer, prah ili kondenzirano mlijeko. Skuhani sir mora se probiti u blenderu ili protrljati kroz sito tako da dobije ujednačenu strukturu. Zatim se mljeve s prahom ili šećerom, doda kiselo vrhnje i tuku dok glatka.
Ogulite banane i narežite na krugove. Voće se dodaje u kremu, ili složi slojevima. Banane se koriste i kao ukras.
Za promjenu u kuhanju koristite orahe, čokoladu, bademe, bobice i druge dodatke. Desert će biti aromatičan ako se kremi ili tijestu doda vanilin vanilije ili citrusa.
Recept 1. Torta s bananom i sirom "Nježno"
Sastojci
šest velikih jaja;
190 g brašna;
170 g bijelog šećera.
krema:
200 g 20% kiselog vrhnja;
200 g sira;
125 g šećera;
zrela banana.
Način kuhanja
1. Uključite pećnicu na 180 C. U dubokoj posudi pobijte jaja, dodajte im šećer. Tukući, neprestano povećavajući brzinu, sve dok se njihov volumen ne poveća tri puta. Sipajte prosijano brašno u malim obrocima, pomiješajte lopaticom tako da ne ostane grudica. Izlijte tijesto u kalup obložen pergamentom. Pecite na srednjoj polici četrdeset minuta.
2. Skinite koru s banane, pirjajte je vilicom dok ne porumeni. Skuhani sir, mljeven kroz sito, kombinirajte s pireom od banane. Dodajte šećer i kiselo vrhnje. Umutite mikserom dok se ne dobije gusta homogena masa.
3. Ohlađeni biskvit ohladite i razrežite ga tankim nožem na dva kolača. Jednu stavite na ravnu posudu, premažite kremom od šlaga i drugom prekrijte. Istresite rubove i vrh kreme. Po vrhu ukrasite mrvicama biskvita i ostavite da odstoji tri sata.
Recept 2. Čokoladna torta s bananom i sirom
Sastojci
Čokoladni spužvasti kolač:
bijeli šećer - 180 g;
kakao prah - 60 g;
četiri velika jaja;
vreća vanilina;
brašno - 180 g;
kipuća voda - 40 ml;
prašak za pecivo - 6 g.
Kremni sufle:
kiselo vrhnje - pola litre;
pet banana;
mekani sir - 250 g;
velika šanka čokolade;
suha želatina - 20 g;
bijeli šećer - 150 g.
Način kuhanja
1. Uključimo pećnicu da se zagrije na 180 C. Obrazac prekrivamo nauljenim pergamentom. Vjeverice su odvojene od žumanjka. Vjeverice se šalju u hladnjak. Žumanjcima dodajte kipuću vodu i tuku dok bujna pjena. Ne zaustavljajući bič, sipajte šećer i pola pakiranja vanilin. Beat tri minute. Ohlađene proteine umutite u gustu pjenu.
2. Umućene žumance premjestimo u duboku zdjelu, na vrhu je proteinska pjena. Ne miješaj se! U zasebnoj zdjeli kombiniramo prosijano brašno s praškom za pecivo i kakaom. Promiješajte i rasporedite u zdjelu s jajima. Nježno, lopaticom zamijesite tijesto tako da ne ostane grudica. Prebacimo ga u obrazac i pošaljemo na pola sata u prethodno zagrijanu pećnicu.
3. Izvadite mrvicu iz ohlađenog biskvita tako da stranice i dno ostanu netaknuti. Mrvicu samljeti do stanja mrvica.
4. Želatinu prelijte hladnom vodom. Kombinirajte kiselo vrhnje sa šećerom i tuku. Jednu bananu zgnječite vilicom i dodajte u korom. Tri šipke čokolade u velikom čipsu. Otopite želatinu na laganoj vatri. U masu skute dodajte čokoladni čips i želatinu, promiješajte i dodajte kiselo vrhnje. Pomiješajte i pošaljite da se zamrzne u hladnjaku.
5. Četiri oguljene banane položene su cijele u bazu. Praznine i banane popunjavamo dijelom sufle. Pospite biskvitom od mrvice. Čekamo dok se krema ne postavi, i slajd stavimo u bazu. Zasipamo mrvicama biskvita i pošaljemo na četiri sata na hladno.
Recept 3. Torta s bananom i skuta s marshmallows
Sastojci
pet gotovih lisnih tijesta.
krema:
četvrtina stog. topla voda;
250 g slatke skute sa suhim marelicama;
30 g instant želatine;
stog. 20% kiselo vrhnje.
punjenje:
jedna banana;
četiri marshmallows.
ukras:
marshmallows;
čokolada;
višeslojni slatkiši.
Način kuhanja
1. Želatinu prelijte vrućom vodom, promiješajte i stavite na stranu. Sjedinite koricu sa kiselim vrhnjem. Dobro protrljajte.
2. Marshmallows i oguljene banane izrezati na krugove debljine pola centimetra.
3. U kremu od sira dodajte želatinu i brzo promiješajte.
4. Na namaz rasporedite slojeviti kolač, premažite ga kremom i pokrijte sekundom. Prekrijte ga i vrhnjem i složite kriške banane. Premažite slojem banane kremom. Pokrijte trećim kolačem i na njega stavite marshmallows. Podmažite kremom. Pokrijte četvrtim lisnatim kolačem i stranice i premažite kremom. Razvaljajte peti kolač i po njemu pospite sve strane torte. Ukrasite čokoladnim čipsom, slatkišima i marshmallows.
Recept 4. Torta s bananom i sirom bez pečenja
Sastojci
300 g prhkih kolačića;
vrećica žele za tortu;
100 g čokolade;
pet banana;
150 g ulja za odvod .;
100 ml vode;
600 g skute;
50 g želatine;
400 ml kiselog vrhnja;
stog. trske šećer.
Način kuhanja
1. Kolačiće usitnite u male mrvice pomoću blendera ili valjaka. Izlijte u zdjelu. Ohlađenu čokoladu nasjeckajte na sitne čips. Dodajte u mrvicu i promiješajte.
2. Otopite maslac. Ulijte vruću mješavinu ulja na suho i mijesite sakupljajući u zdjelu. Na dno podijeljenog kalupa stavite malo više od polovice i ravnomjerno ga rasporedite. Pošaljite u hladnjak. Od preostale mase napravite kuglice iste veličine i stavite na hladno.
3. Želatinu prelijte vrućom vodom. Promiješati. Držite spremnik iznad lonca s kipućom vodom, neprestano miješajući dok se potpuno ne otopi. Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i tukli mikserom dok se kristali potpuno ne otope.
4. Skuhani sir stavite u duboki tanjur i tucite mešalicom dok ne postane glatka. Dodajte kiselo vrhnje, dodajte ohlađenu želatinu i nastavite miješati mikserom još pet minuta.
5. Ogulite tri banane. Izvadite posudu za tortu iz hladnjaka, ulijte tanki sloj žele i stavite cijele banane. Ispunite praznine šipkama čokolade i kolačića. Ulijte svu preostalu kiselu kremu i pošaljite pet sati na hladno.
6. Ogulite dvije banane, narežite ih na tanke kriške i iz njih položite uzorak. Razrijedite bistru mliječ prema uputama na pakiranju. Zalijte ih bananama i potopite na hladnom sat vremena.
Recept 5. Torta s bananom i skuta s orasima
Sastojci
Tijesto:
30 ml vode za piće;
100 g brašna;
prstohvat soli;
50 g ulja procijedite.
punjenje:
tri velike banane;
200 g sira;
pola konzerve kuhanog kondenziranog mlijeka;
200 ml domaće kiselog vrhnja;
100 g orahovih koštica.
Preljev za kolače:
150 ml 35% vrhnja;
50 g šećera u prahu.
Način kuhanja
1. Brašno prosijte u duboku zdjelu, dodajte sol i naribajte maslac s velikim dijelovima. Brzo utrljajte rukama u male mrvice. Ulijte vodu i zamijesite tijesto. Omotamo ga u krug i stavimo u odvojivi oblik, praveći niske stranice. Čistimo pola sata u hladnjaku.
2. U oblik s tijestom stavimo list pergamenta i na njega posipamo suhi grašak. Šaljemo u pećnicu na 10 minuta, prethodno zagrijavajući na 180 C.
3. Skuti sir kroz sito, kombinirati sa kiselim vrhnjem i prekinuti sve mikserom dok ne dobijemo homogenu glatku masu.
4. Ohlađenu tortu premažite i namažite kuhanim kondenziranim mlijekom. Širimo kremu od sira i posipamo nasjeckanim orasima. Oguljene banane izrezujte na tanke krugove i rasporedite na orašast sloj.
5. Pomiješajte kremu sa šećerom u prahu i tucite u bujnoj pjeni. Tortu ukrasite šlagom pomoću šprice za tijesto. Izvadimo na sat vremena na hladno.
Recept 6. Torta s bananom i skut s kavom
Sastojci
Čokoladni sloj:
100 g šećera;
tamna čokolada - 250 g;
3 jaja
170 g maslaca;
125 g brašna;
75 g kakaa u prahu.
Sloj banane skute:
200 g sira;
75 g šećera;
dvije srednje banane;
2 velika jaja.
krema:
150 g tamne čokolade;
50 g instant kave;
250 g 33% vrhnja;
100 g šljiva. ulje.
Način kuhanja
1. Započnite s pravljenjem čokoladnog sloja. Čokoladu razbijemo na male komadiće, kombiniramo je s maslacem i rastopimo je u mirotvorku ili na vodenoj kupelji. Brašno kombiniramo s kakaom. Umutite jaja do stabilne pjene sa šećerom. Sjediniti s čokoladnom masom, neprestano miješajući da ne padne na dno. Dodajte brašno s kakaom i promiješajte.
2. Sve sastojke skute stavimo u posudu za blender i sve prekidamo dok ne postane glatko.
3. Podmažite kalup uljem. Čokoladnu masu širimo na dno tankim slojem. Odozgo ravnomjerno raspoređujemo sirnu masu. Drvenim štapom napravimo mrlje, napunimo čokoladnom masom i opet napravimo mrlje.
4. Pečemo pola sata u pećnici, zagrijanoj na 175 C. Izvadimo, ohladimo i narežemo tortu duž trakica, debljine dva centimetra.
5. Za kremu izlijte vrhnje u zdjelu i dovedite do vrenja, ali ne kuhajte. Maknite sa štednjaka, dodajte čokoladu i kavu. Miješajte dok se sastojci potpuno ne otope. Ohladiti i tući dok ne bude tečno, dodajući mekani maslac.
6. Podmažite svaku traku kolača kremom s jedne strane i pritisnite sljedeću. Tako ih skupljamo u jednu tortu. Tortu premažemo sa svih strana preostalim kremom i ukrasimo po vlastitom nahođenju.
Torta s bananom i sirom - savjeti i trikovi
- Da biste smanjili kalorični sadržaj kolača, koristite sir s malo masnoće i niskokaloričnu kiselo vrhnje.
- Za tortu bez pečenja, osnova se može pripremiti od zobi, kratkog kruha ili bilo kojeg drugog kolačića.
- Ako vam je sir previše vlažan, položite ga na gazu i objesite neko vrijeme kako bi se pustio višak staklenog seruma.
- Da bi krema bila homogena, skuhajte sir s mikserom do mase u obliku paste.
