Banana na našem jelovniku dugo nije iznenadila nikoga. Međutim, ljubitelji ovog ukusnog voća moći će ugoditi sebi i voljenima originalnim jelom. Da biste to učinili, samo koristite kremu od banane za tortu u svojim omiljenim slasticama.
Zašto praviti tortu od banane od vrhnja
Prozračan desert od banane san je slatkog zuba i ljubitelja egzotičnog voća. Ovo tropsko voće je pravo skladište vitamina i minerala. Poboljšava raspoloženje, koristan je za mnoge želučane tegobe i poboljšava rad srca.
Banana krema koristi se za podmazivanje kolača od peciva i biskvita u torti ili se koristi kao poseban desert. Može se koristiti za ukrašavanje pudinga i muffina, kao nadjev za torte, peciva i valjke. Slatke poslastice razmazane su palačinke i palačinke. Delikatni okus banana krema za tortu dat će svakom jelu originalnost i jedinstvenu draž.
Značajke izrade krema od banana
Kremne banane umutite u blenderu ili mikseru dok ne postanu glatke. Međutim, po želji voće jednostavno pržite vilicom, tada će se u gotovom proizvodu osjetiti kriške banane. Krema se obično priprema prema prvoj metodi. Tako su kolači bolje zasićeni, a ne vole svi osjetiti grudi od voća.
Sastav proizvoda za kremu od banane ovisi o vrsti deserta. Osnova krema od banane su razne masti. Ovo voće dobro ide s mlijekom, vrhnjem i životinjskim uljima.
Limunov sok u kremi od banane koristi se da spriječi da plod potamni. Uz njega možete primijeniti sok od jabuke, naranče, mandarine ili šipak. Zahvaljujući takvom aditivu, proizvod će ostati lijepe žućkaste boje.
Sendvič, lisnato tijesto, biskvit, krem i palačinka razmazani su kremom od banane. Svaka vrsta pečenja dobro je natopljena, gotov proizvod ima ugodan okus i izgled usta.
Krema od banana maslaca
proizvodi
• 60 g maslaca;
• pola čaše pire od banane;
• pola žličice limunovog soka;
• paket vanilina;
• 3 šalice granuliranog šećera.
priprema
1. Ulijte sok od limuna u pire od banane i prelijte vanilinom, sve pomiješajte.
2. Umutite mekano ulje mikserom dok se ne napuni.
3. Masti u manjim dijelovima naizmjenično dodajte šećer i bananin pire.
4. Gotovu kremu jednolike konzistencije, ohladite prije upotrebe.
Čokoladna krema od banane
Ova slatka masa koristi se i za namazanje kolača, i kao zaseban desert.
proizvodi
• 2 velike banane;
• 50 g soka od naranče (neobavezno - mješavina sokova od naranče i limuna);
• 100 g tamne čokolade;
• 75 g granuliranog šećera.
priprema
1. Napravite bananin pire u blenderu.
2. Dodajte im sok i šećer, umutite dok ne postane glatko.
3. Smjesu izlijte u tavu. Dovedite do vrenja, neprestano miješajući.
4. Jednom kad proključa, uklonite sa štednjaka. Odmah zdrobite komadiće čokolade u kremastu masu i pomiješajte da se potpuno rastopi.
5. Stavite homogenu smjesu preko posude. Kad se malo ohladi, ohladite. U potpunosti će se ohladiti i dobro saviti.
Banana krema s Mascarponeom
proizvodi
• kora od pola limuna;
• 400 g mascarponea;
• 250 g domaće kreme;
• 1 srednja banana;
• 50 g šećera za glazuru.
Koraci kuhanja
1. Napravite bananin pire u blenderu.
2. Pomiješajte ga s mascarponeom.
3. Kombinirajte kremu, šećer od glazure i koricu, tuku dok ne postane glatko.
4. U dobivenu smjesu dodajte pire krumpir s mascarponeom, pomiješajte.
Krema s tekućinom
proizvodi
• 3 banane;
• žlica likera po ukusu;
• 250 g kiselog vrhnja;
• 100 g granuliranog šećera.
priprema
1. Kombinirajte ohlađeno kiselo vrhnje s granuliranim šećerom, umutite.
2. U blenderu samljeti kriške banane, te liker izlijte u pire krumpir.
3. Kombinirajte smjesu, lagano miješajte dok ne nastane homogena kremasta masa.
4. Prije upotrebe malo ohladite.
Mliječna banana krema s grožđicama
proizvodi
• pola čaše mlijeka;
• žlica šećera u prahu;
• 100 g banana;
• 10 g grožđica;
• pola jajeta;
• kora od 1 limuna.
Koraci kuhanja
1. Prašak premažite jajetom.
2. Napravite bananin pire, dodajte nasjeckanu limunovu koricu.
3. Prokuhajte mlijeko i malo ohladite.
4. Kombinirajte jajnu masu, pire krumpir, mlijeko i grožđice.
5. Smjesu dobro zagrijte na vodenoj kupelji, sjetivši se da stalno miješate.
Krema od jogurta od banane
proizvodi
• 2 žlice. žlice limunovog soka;
• 2 banane;
• 50 g granuliranog šećera;
• 180 g nezaslađenog jogurta;
• 180 g kiselog vrhnja.
priprema
1. Ogulite banane, napravite pire od krumpira, dodajte mu limunov sok.
2. Umutite granulirani šećer sa kiselim vrhnjem do glatka.
3. Kombinirajte banane, kiselo vrhnje i jogurt.
4. Rasporedite u zdjelu. Ohladite prije posluživanja.
Želatinska krema od banana
proizvodi
• 1 banana srednje veličine;
• nepotpuna čaša kiselog vrhnja;
• 85 g granuliranog šećera;
• 5 g želatine;
• paket vanilina.
priprema
1. Natopite želatinu u toploj vodi 15 minuta.
2. Pripremite pire od banane.
3. Mikserom pažljivo umutite šećer u prahu, vanilin i kiselo vrhnje.
4. Natečeni želatina potpuno se otopi u parnoj kupelji.
5. Uključite mikser, postupno ulijte želatinu u masu kiselog vrhnja, pomiješajte.
6. U smjesu dodajte bananin pire, umutite.
Kiselo vrhnje
proizvodi
• 160 g banana;
• 250 ml kiselog vrhnja;
• 90 g granuliranog šećera;
• žličica limunovog soka;
• paket vanilina.
Koraci kuhanja
1. Ogulite banane. Može se zdrobiti blenderom ili mijesiti vilicom, ovisno o želji.
2. U masu banane ulijte sok od limuna i izmiješajte.
3. Pire od krumpira kombinirajte s granuliranim šećerom i kiselim vrhnjem, tucite u blenderu ili rukama.
Krema sa kondenziranim mlijekom i bananom
proizvodi
• 200 g banana, maslaca i kondenziranog mlijeka.
Koraci kuhanja
1. U blenderu od banane razmutite. Prebacite ga u poseban spremnik.
2. Umutite mekani maslac dok ne postane bijel.
3. Ulijte kondenzirano mlijeko u blender i dobro ga pomiješajte s uljem.
4. Sjedinite dobivenu smjesu s pireom od banane i propržite do homogene zračne mase.
Krema od naranče i banane s mliječnom čokoladom
proizvodi
• 2 banane;
• 1 naranča;
• 90 g granuliranog šećera;
• 50 ml vode;
• 120 g mliječne čokolade;
• 2 žlice. žlice kakao praha.
priprema
1. Samljeti banane u blenderu.
2. Iscijedite sok od pola naranče, finom rernom uklonite koricu ploda.
3. Kombinirajte bananinu kašu, sok od naranče i kora.
4. U smjesu dodajte vodu, kakao i granulirani šećer.
5. Stavite masu na laganu vatru, neprestano miješajte. Nakon vrenja kuhajte 2 minute.
6. Maknite s vatre. Dodajte zdrobljenu čokoladu, mijesite dok ne postane glatko.
7. Kad se krema malo ohladila, stavite je u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.
Krema
proizvodi
• 1 pileće jaje;
• žlica granuliranog šećera;
• 70 g brašna;
• pola žličice maslaca;
• 3/4 šalice mlijeka;
• pola banane.
priprema
1. Umutite jaje i mekani maslac sa šećerom.
2. U dobivenu masu dodajte brašno i temeljito pobijte.
3. Zagrijte mlijeko, dodajte malo jaja i promiješajte.
4. Sjedinite preostalo mlijeko i dobivenu masu, pirjajte dok se ne zgusne i uklonite s vatre.
5. Narežite bananu, stavite u tavu s mliječno-jajetnom masom i ponovno zagrijte na laganoj vatri, stalno miješajući.
6. Svježe pripremljenu kremu najbolje je odmah koristiti za namakanje kolača u torti.
Kolač od torte od banane s kremom
proizvodi
• 200 g sira;
• šećer po ukusu;
• 100 g kefira;
• 2 banane;
• paket vanilina.
Koraci kuhanja
1. Najprije odvojeno skuti skuhani sir u blenderu.
2. U to dodajte kefir, kriške banane, vaniliju i šećer. Temeljito miješajte dok glatka i potpuno ne otopi šećer.
Savjeti i trikovi
• Krema bolje drži svoj oblik ako koristite ne prezrelo, ali još uvijek tvrdo voće. Ne možete kuhati od smrznutih banana, a zelenkasto se može koristiti.
• Umjesto granuliranog šećera, u pripremi ovog slatkog od banane često se koristi šećer u prahu. Takva zamjena pomaže poboljšati kvalitetu gotovog proizvoda, čineći konzistenciju kreme više prozračnom. Stopa slatkog proizvoda je regulirana ovisno o vašem ukusu.
• Maslac za vrhnje za maslac može se tući kada, kada se pritisne, na njenoj površini ostane udubljenje. To se može postići ako ga izvadite iz hladnjaka pola sata prije nego što napravite kremu.
• Krema za kolače od banane prilično je kaloričan proizvod. Savršeno zadovoljava glad, ali ne pomaže u borbi protiv viška kilograma.
• U pavlaci kiselo vrhnje možete zamijeniti domaćim vrhnjem. Tada će gotov proizvod biti još ukusniji, ali više mastan. Glavna stvar kada pripremate kremu s kremom nije dugo bičvati masu. To može dovesti do činjenice da se krema može podijeliti na serum i ulje, tada krema neće raditi. Ako umjesto kiselog vrhnja koristite jogurt ili kefir, jelo neće biti toliko kalorično.
• Za dobro zasićenje kolača kremom od banane, navečer se podmazuju, a do jutra desert će biti dobro zasićen ukusnim nadjevom.
• Banana krema za tortu na bazi jaja - brzo pokvarljivi proizvod. Bolje ga je koristiti odmah nakon pripreme, čuvati u hladnjaku do upotrebe. Na sobnoj temperaturi rok trajanja nije veći od 6 sati.
• Banane se odlično slažu s drugim voćem, kao i sa sladoledom, suhim voćem i čokoladom. Prikladno je primijeniti kremu od banane s tim proizvodima. Po želji dodajte lješnjake, cimet, rum ili rakiju.
• Izvrsna “brza” torta s kremom od banane može se napraviti pomoću gotovih kolača od vafla.
