Mate biljni čaj od mladih izdanaka i lišća paragvajske žuči odlikuje se neobičnim okusom i zabavnom poviješću, no korisna svojstva su još zanimljivija.
Na neki se način može natjecati s običnim čajem i kavom. Ali, liječeći ih, važno je zapamtiti kako i kada je štetno.
Što je paragvajski čaj i kako se njegov sastav očituje u blagodatima mate
Neobičan okus matere udaljeno je usporediv sa zelenim čajem, ali još uvijek sam po sebi pari - u njemu se nalazi jedinstvena gorčina i slatkoća, što se objašnjava ne samo sirovinama, već i laganim postepenim sušenjem, tijekom kojih zelenilo paragvajske žuči može podvrgnuti laganom pušenju , i prženje lišća čaja.
Popularnost mate se pojavila relativno nedavno, ali to je bilo poznato mnogo prije otkrića Novog svijeta njegovim starosjediocima, koji su cijenili osnažujući napitak, zajedno sa zrncima kave i kukuruzom.
Prema izvornom receptu, mate se uzgaja i pije u posudi zvanoj kalabaš. Nekad su se izrađivale od suhih korica bundeve u obliku kruške, vratom obloženih metalom, ali danas možete kupiti drvenu, keramičku, metalnu, pa čak i srebrnu, zamršeno ukrašenu nevenu - na kraju krajeva, ispijanje mate je srodno čajnoj ceremoniji - bez žurbe i vrlo dobro, ako je u dobrom društvu.
Provuku mate malo kroz cijev s bombom. Na vrhu završava usta, na dnu - cjedilo, koje uvijek treba potopiti na dno kalabaša. Činjenica je da se mate uzgajaju u vrlo heterogenoj frakciji - od slomljenih komada lista do zelenila pretvorenih u prah, pa piće trebate filtrirati.
Ali, naravno, u modernom svijetu sve je prilagodljivo. Mate se može kuhati u čajniku, te sipati u obične krigle.
Obično se kuha s vodom, ali još uvijek ukusno - s mlijekom, a pije se uz dodatak šećera, meda ili voćnog sirupa. Mate je dobar i vruć i ohlađen.
Upotreba mate se čuva osam uzastopnih infuzija, a samo okus postaje tanji i mekši.
Mate je pravo skladište hranjivih sastojaka. Infuzija iz paragvajskog hrasta sadrži vitamine A, E, C i PP, kao i skupinu vitamina B, natrija, sumpora, mangana, željeza, magnezija, bakra. I sve je to od velike važnosti.
• vitamini B1 i B2 (njegov sadržaj u prostirci je vrlo visok) neophodni su za metabolizam;
• Vitamin PP potiče potpunu asimilaciju hranjivih sastojaka u tijelo iz svih namirnica i pića, kao i njihovu optimalnu raspodjelu, ovisno o potrebama ljudskog tijela;
• Magnezij je potreban za oslobađanje ugljikohidratne energije, normalnu koagulaciju krvi i rad mišićno-koštanog sustava.
Mate se preporučuje kod bolesti dišnog sustava, uključujući astmu i bronhitis, kašalj kod prehlade - a sve zbog teofilinske supstance.
Ova aktivna biljna komponenta paragvajske žuči ima širi i antispazmodički učinak na bronhije, pojačava njihovu ventilaciju.
Dodatak vitamina P i B8, teofilina i ursolne kiseline, daje za majku izuzetno korisna svojstva za srce, koja se izražavaju u sljedećem:
• jačanje srčanog mišića i povećanje njegove elastičnosti;
• poboljšati transport hranjivih tvari u srce i njegovo zasićenje kisikom;
• stabilizacija koronarne cirkulacije;
• normalizacija ritma srca, uključujući njegovo smanjivanje tijekom fizičkog napora.
Kolin je neophodan za reguliranje i snižavanje razine lošeg kolesterola u krvi, što se pretvara u prevenciju ateroskleroze.
Klorofil podržava aktivnost imunološkog sustava, čime posredno štiti tijelo od patogenih virusa i bakterija, a u slučaju poraza od njih ubrzava oporavak.
Pantotenska kiselina sudjeluje u obnovi tijela na staničnoj razini, kao i u proizvodnji adrenalina koji je nužan za podnošenje stresa bez gubitka zdravlja, kao i za mobiliziranje tijela u neobičnim, opasnim situacijama.
Stoga se mate može savjetovati onima čiji rad prati nervna napetost, kao i ljubiteljima aktivnih sportova.
Pa ipak, posluživanje kolega, pijan u pravo vrijeme, može umanjiti tjeskobu i razdražljivost.
Prednosti Mate za probavu i upravljanje težinom
Za one koji žele smršavjeti, mate ima korisna svojstva ubrzavanja metabolizma, smanjenja apetita i promicanja sagorijevanja tjelesnih masnoća.
No, kako se te osobine ne razlikuju u njegovoj čarobnoj snazi, paragvajski čaj na ovom će području biti od koristi samo ako se slijedi dijeta i ako fizičke vježbe odgovaraju programu.
U odnosu na gastrointestinalni trakt, mate djeluje kao blagi antispazmodik, lijek koji obnavlja oštećene dijelove sluznice i normalizira proces probave općenito.
Prednosti mate u odnosu na čaj i kavu
Sastav matičnjaka pomalo je sličan zelenom čaju, ali samo djelomično:
• tanini u prostirki uravnoteženi su drugim elementima njegova sastava, tako da, u usporedbi sa zelenim čajem, njihov utjecaj na ljudsko tijelo nije tako velik;
• ali ima mnogo više antioksidanata u prostirki i svi oni djeluju potpuno i točno na metu, osobito se odupiru varikoznim venama i imaju pomlađujući učinak, utječući ne samo na izgled, već i na stanje unutarnjih organa.
Zasebno treba istaknuti jedinstvenu tvar sadržanu u ovom napitku - matein.
Na mnogo je načina sličan kofeinu, ali bez njegovih nedostataka.
Posjedujući svojstva tonika za živčani sustav, pomažući u borbi protiv stresa, uključujući glavobolju i poboljšavajući raspoloženje, matein, za razliku od kofeina, utječe na tijelo ne 3, već svih 10 sati.
Ali istodobno, od roditelja nema slične štete - ne uzrokuje prekomjerno pobuđivanje tijela, ne ubrzava rad srca.
Što još koristi mate
Za sportaše i ljude koji se bave teškim fizičkim radom, mate je koristan jer sprječava nakupljanje mliječne kiseline u mišićima, ubrzavajući njegovo izlučivanje, a već spomenuti matein ublažava stres i bol od istezanja.
Pomoću kockica leda, ljeti savršeno osvježava i utažuje žeđ ljeti.
Plus - odmah povećava otpornost tijela na solarno pregrijavanje.
Osim toga, mate ima i druga pozitivna svojstva:
• normalizira krvni tlak;
• poboljšava rad jetre, za koju se zna da je odgovorna za čišćenje organizma od toksina i toksina;
• ublažava mučninu alergijskog podrijetla.
Znanstvenici objašnjavaju pozitivan učinak mate na spavanje činjenicom da on vjerojatno produžava faze sporog spavanja, u kojem se ljudsko tijelo najviše opušta i nadopunjava snagu, što znači da nakon jednog dijela mate možete manje spavati i osjećati se puno bolje.
Redovita uporaba mate smanjuje privlačnost takvim objektima loših navika, kao što su alkohol i cigarete. Ali važno je ne pretjerivati s parom. Unatoč činjenici da ga u Latinskoj Americi mnogi piju onoliko često koliko pijemo čaj i kavu, norma ovog napitka je nekoliko porcija tjedno.
Što može biti šteta od prijatelja
Temperatura vode ili mlijeka za kuhanje mate treba biti 70-85 stupnjeva, a ni u kojem slučaju više. I poanta ovdje nije samo rizik pokvariti okus pića i smanjiti njegovu korist, uništiti korisne tvari s visokom temperaturom.
Nedavna istraživanja potvrdila su da visoka temperatura aktivira kancerogene tvari sadržane u prostirci, što posebno uz redovitu upotrebu pića izaziva pojavu tumora u ljudskom tijelu, ponekad zloćudnih.
Upotreba mate treba biti ograničena u slučaju bolesti genitourinarnog sustava, kao i tijekom trudnoće i dojenja. Tijekom tih razdoblja, mate je štetan zbog velikog sadržaja alkaloida u piću, čija reakcija s drugim supstancama iz mate može utjecati na stanje djetetova živčanog sustava. Iz istog razloga, nemojte ga sipati djeci.
Kontraindikacija za mate je i alergija na teofilin.
Pijenje bez mjere uzrokuje suhoću i zategnutost kože, znojenje njenog tonusa, pa čak i ubrzani izgled bora na licu.
Nakon što jede majku, potrebno je oprati ili isprati zube, jer mate nisu manje štetni za zube od slatkiša, također doprinose karioznim bolestima.
