Tanjur mirisne juhe - što bi moglo biti ljepše i ukusnije! Juhe čvrsto zauzimaju časno mjesto u gotovo svim svjetskim kuhinjama. U ranim godinama, juha od graška bila je popularnija. Ovo "sovjetsko" jelo još se pojavljuje u sjećanju naših djedova i baka. Za njegovu pripremu ne zahtijeva puno sastojaka, ali okus - iznad svega hvale.
Juha od graška bila je nezamislivo ukusna, i to unatoč činjenici da je kuhana od piletine i graška, da tako kažem, najjeftinijih sastojaka. Međutim, nije nužno pretpostaviti da je kuhanje juhe od graška s pilećim mesom jednostavno i bez muke. Nije svatko u stanju postići pravi okus jela, koji su mnogi ostali u sjećanju.
Pileća juha od graška - Priprema hrane
Dakle, za juhu od graška s piletinom koristi se svježe meso. Također, grašak je u dobrom kontaktu s dimljenim mesom, što je dalo poticaj pripremanju dimljene pileće juhe. Graška juha odlikuje se nutritivnom vrijednošću, kao što je dobro poznato - izvor je bjelančevina, a pileće meso nadopunjuje opskrbu vitaminskim kompleksima.
Recepti za juhu od piletine graška
Recept 1: Juha od graška s dimljenom piletinom
Želite li danas iznenaditi rođake nevjerojatno ukusnom graškom? Nudimo da obratite pažnju na ovaj recept, a češnjak krutoni samo naglašavaju okus juhe.
Potrebni sastojci:
• grašak - 300 g;
• dimljene pileće noge - 2 - 3 kom.
• krekeri - 150 g;
• maslinovo ulje;
• češnjak - 3 zuba;
• luk - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• sol i zelje.
Način pripreme:
Dobro smo prali grašak i napunili ga vodom nekoliko sati. Tada se tekućina isušuje, voda se izlije. Stavite grašak na vatru. Grašak treba kuhati na laganoj vatri, čvrsto pokrivajući poklopac tave.
Uzimamo dimljeno meso i pažljivo odvajamo meso od kosti. Narežite luk, mrkvu na kockice i korijen peršina. Povrće se prži u maslinovom ulju, a na kraju se dodaju zelje. Nadalje, sva ta masa se šalje u kipuću juhu, grašak već treba biti u završnoj fazi vrenja. Sol, možete dodati malo crnog papra. U zadnjoj fazi, juha se dodaje dimljenom i mljevenom mesu, peče 2 do 3 minute i isključuje toplinu.
Kuhanje krekera. Da biste to učinili, narežite kruh u kockice i temeljito osušite češnjakom u tavi. Juha prilikom posluživanja čine krekeri i začinsko bilje.
Recept 2: Pileća juha od graška
Ako imate želju kuhati juhu s istim okusom kao i jelo u zajedničkoj blagovaonici (mnogi su je voljeli), nudimo jednostavan način kuhanja.
Potrebni sastojci:
• grašak - 400 g;
• piletina - 500 - 600 g;
• mrkva - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• krumpir - 5 kom.
• začini.
Način pripreme:
Za početak pripremite meso - bit će kuhano s graškom. Usput, kuhanje juha od graška s mesom i kostima je dopušteno. Međutim, ako takva opcija nije prihvatljiva za vas, onda možete odmah kupiti pileći file, ili nježno usitniti perad i odvojiti meso od kosti. Meso je spremno. Stavite u tavi, zalijte vodom i zapalite. Sat vremena nakon što meso počne kuhati, dodajte oprani grašak. Sve komponente trebale bi kuhati oko sat vremena. Tajna kuhara je da bi se grašak mogao još bolje prokuhati, povremeno dodajte hladnu vodu u juhu!
Meso s graškom se kuha dok se priprema povrće. Luk sitno nasjeckajte, narežite mrkvu. U vrelom ulju pecite povrće dok ne skuhate. Krumpir je oguljen i izrezan na male štapiće. Štoviše, što su komadi manji, povrće će se brže topiti.
Dakle, grašak su gotovo kuhani, možete dodati pržene i krumpir. Kuhajte juhu dok ne skuhate krumpir. Mi sol, dodamo omiljene zelje, lovorov list. Ako je zimsko vrijeme, onda će suho bilje biti korisno.
Recept 3: Juha od piletine graška
Izvrsna juha-pire - dostojan ukras obiteljskog blagdana.
Potrebni sastojci:
• grašak - 300 g;
• praziluk - 1 stabljika;
• piletina bedra - 500 g;
• mrkva - 1 kom.
• slanina - 150 g;
• luk - 1 - 2 kom.
• zelje, lovorov list.
Način pripreme:
Prije nekoliko sati sipajte grašak vodom. Ocijedite tekućinu i ponovno dodajte novi dio vode, u kojoj se kuhamo grašak dok ne bude gotov.
Kuhanje mesa: čiste dimljene bedre čistimo od kože, kostiju, a meso se reže u srednje kriške. U tavi, koža se peče sa sjeckanim lukom, naribanim mrkvama i nasjeckanim prazilukom. Nakon pečenja, skine se uklanjaju iz tave, a sve ostale sastojke dodaju u juhu. Kuhajte oko 7 minuta. Mi solimo. Ugasi vatru. Juhu ostavite 20 minuta, a zatim lagano kuhajte pire krumpir u miješalici.
U odvojenoj posudi, slanina se peče na obje strane.
Sum se ulijeva u tanjure, ne zaboravite staviti komad slanine i narezano meso. Ukrasite zelenilom.
Recept 4: Juha od graška s pilećim mesnim mesom
Ovaj recept koristi dvije vrste mesa - dimljena pileća prsa i kuhano meso.
Potrebni sastojci:
• dimljeno pileće meso - 500 g;
• grašak - 400 g;
• piletina - 200 g;
• krumpir - 5 kom.
• luk - 1 - 2 kom.
• mrkva - 1 - 2 kom.
• lovorov list.
Način pripreme:
Grašak se pere i izlije hladnom vodom nekoliko sati. To će mu omogućiti da se brzo raspada.
Crush 1 luk i 1 mrkvu. U ovoj se fazi koristi svježe meso. Možete koristiti kukove. U lonac dodajte svježe meso, luk i mrkvu. Kuhajte dok ne završite. Trebamo bujon, za to filtriramo vodu. U rezultat bujon dodati grašak i postavite na kuhati na vatri. Nekoliko minuta prije spremanja krumpira se dodaju ovdje, prethodno oguljene i na kockice.
Opet, uzmite luk i mrkvu, ogulite. Ali ovaj put ih pržite u biljnom ulju. Dodaje se lovorov list. U juhu dodajte prženu sol. Na kraju sečemo kuhano i dimljeno meso, koje također šaljemo u tavu. Juha je spremna!
Graška juha s piletinom - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Juha od graška mora biti na samom kraju, kao u slanoj vodi, grašak duže zadržava krutost.
- Prije kuhanja graška obavezno namakajte nekoliko sati. Poput ostalih suhih mahunarki, kuhanje graška traje puno vremena.
