Iz različitih dijelova svinjskog trupa mogu se pripremiti razna jela. Neki od njih su bogati i visokokalorični - pogodni za veliku tvrtku za svečanim stolom, drugi su lagani i ravnomjerni prehrani. Koja je razlika? U korištenom mesu (mršav ili masnoće) i njegovoj količini. Ako ne znate što brzo skuhati njihovo svinjsko meso, onda će vam pomoći naši recepti. Iz ovog članka naučit ćete najoriginalnija brza i ukusna jela od svinjskog mesa. Dakle, počinjemo s nijansama kuhanja.
Meso brze hrane i svinjsko meso - općenita načela kuhanja
Ovisno o tome koje jelo želite kuhati, uzmite određeni dio lešine. Za prženje ili pečenje prikladna je brasna, ramena, vrat, šunka, šunka ili listiće. Takvo se meso može kuhati kao cijeli komad, koji će vremenom biti duži, ili ga izrezati na kriške, kriške ili odreske.
Počnite kuhati meso perući ga pod mlazom hladne vode. Zatim se obavezno osušite papirnatim ručnicima ili salvetama.
Izrežite komad samo preko vlakana mesa. Tako će se brže ispeći i kasnije će se lakše žvakati.
Svinjske marinade su kisele i malo gorke - limunov ili narančin sok, senf i papar. U marinadi prije kuhanja, svinjetinu je bolje držati najmanje sat vremena. Tako da je dobro natopljen sokom od dresinga i bit će mnogo nježniji.
Što kuhati svinjsko meso brzo - kasiku
sastojci:
Kilogram svinjskog vrata;
Par češnja češnjaka;
Glava luka;
· 300 g svježih šampinjona;
50 ml soka od ananasa (svježeg i slatkog);
· 4 žlice. l. kiselo vrhnje;
1 žličica sjemenke senfa;
Par gomolja krumpira;
Jedno jaje
50 g sira (tvrda sorta);
30 ml biljnog ulja.
Način kuhanja:
1. Meso isperite u hladnoj vodi i narežite na kockice ili kocku. U posudi pomiješajte s biljnim uljem, mljevenim sjemenkama senfa i sokom od ananasa. Poklopite i ostavite neko vrijeme.
2. U međuvremenu ogulite i isperite luk, češnjak i krumpir. Posljednju ostavite u posudama sa hladnom vodom. Protisnite češnjak kroz prešu, a luk nasjeckajte na mrvice. Operite gljive i narežite na tanke kriške.
3. Već uključite pećnicu na postavljenoj temperaturi - 180-200 ° C.
4. Uzmite mali lim za pečenje i u njega ravnomjerno rasporedite meso. Zatim sloj luka i češnjaka, a zatim gljive. Naribajte krumpir brzo na rerni i stavite na sve proizvode u lim za pečenje.
5. Sir naribajte na rerni i pomiješajte s jajetom. Zalijte tepsiju i odmah stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 40 minuta. Ako je moguće, lim za pečenje obložite slojem folije za hranu.
6. Pustite da gotovo jelo zakuha i, narezano na porcije, poslužite do stola.
Što kuhati od svinjskog mesa brzo - bršlja peciva
sastojci:
· 300-400 g svinjskog vrata ili slanutka;
1 žličica kant od senfa;
· 1 žlica. žlica biljnog ulja;
1 žličica soja sos;
Prstohvat mljevenog papra;
· Sol;
· 1 žlica. žlica umaka od majoneze;
80 g dimljene i kuhane pogačice;
50 g sira (tvrda sorta);
· Par grana svježeg bilja;
6-7 čl. l. krema.
Način kuhanja:
1. Nakon ispiranja meso narežite na odreske debljine ne više od 1,5 cm, dobro ih premažite kuhinjskim čekićem. Komadi mesa za ovu svrhu treba zauzvrat staviti u plastičnu vrećicu ili ispod folije.
2. U zdjeli pomiješajte stolnu senf, biljno ulje, sojin umak, majonezu i mljevenu papriku. Svakim komadom mesa premažite ovom masom i ostavite da se kiseli za četvrt sata.
3. U međuvremenu isperite i osušite zelje. Zatim nasjeckajte vrlo sitno nožem. Napravite tanke kriške sira i brasna, po želji se ti proizvodi mogu naribati na krupnoj rerni. Kombinirajte zelje, sir i brku u jednu zdjelu.
4. Pripremite tavu unaprijed. Trebate malu, pokrijte je gustim slojem folije za hranu.
5. Uzmi jedan komad mesa. Na rub komada stavite malo nadjeva iz zdjele i uviti u rolat. Zatim ga pričvrstite čačkalicom i stavite na foliju u lim za pečenje. Tako je i sa svim komadima mesa.
6. Zatim valjajte kremu i pospite solju. Puno soli nije potrebno jer je punjenje jela već slano. Pokrijte drugim slojem folije i pošaljite da se peče.
7. Na 180 ° C jelo će se kuhati 50 minuta, ako je temperatura na 200 ° C dovoljna za 35-40 minuta.
Što kuhati svinjsko meso brzo - nasjeckane mesne okruglice
sastojci:
200 g svinjetine;
· Hrpa mladog začinjenog zelenila;
· Žumance od jednog pilećeg jajeta;
· 20 g sira (tvrda sorta);
· 50 g krušnih mrvica;
· 2 žlice. l. pšenično brašno;
· Za okus soli, začina ili sušenog bilja;
· Za prženje biljnog ulja.
Način kuhanja:
1. Nakon početne obrade mesa, izrezati ga na male komade - nasjeckati. Ako je moguće, za kuhanje mljevenog mesa koristite poseban prilog za mljevenje mesa. Takva se mlaznica često uključuje u skup običnih ručnih brusilica za meso, kao i električnih.
2. Zatim isperite i nasjeckajte zelje - vrlo sitno nožem. Sir naribajte na rerni.
3. U zdjeli pomiješajte meso s biljem, žumanjkom, sirom, brašnom i solju. Rukama navlaženim u hladnoj vodi uzmite male porcije mesa od kotleta (tzv. Mljeveno meso za kotlete) i kruh u krušne mrvice.
4. Pržite u dobro zagrijanom mršavom ulju u tavi s obje strane. Kad ga okrenete, isključite vatru i poklopite tavu poklopcem. Nakon par minuta opet premažite pecivo. Nastavite pržiti dok mesni proizvodi nisu spremni - vrijeme prženja izravno ovisi o težini svake reznice.
Što kuhati svinjsko meso brzo - pečena rebra
sastojci:
Kilogram svinjskih rebara;
100 g crvene ribizle;
· Jedna srednja rajčica;
· 2 žlice. l. soja sos;
Nekoliko prstohvat mljevenog crnog papra;
Prstohvat paprike;
Nekoliko prstohvat soli.
Način kuhanja:
1. Izrežite rebra jedno po jedno i isperite hladnom vodom. Osušite malo.
2. Sortirajte ribizlu i isperite. Zatim pire i procijedite kroz sito kako biste uklonili sjeme.
3. Nakon pranja naribajte rajčicu u pire krumpir. Promiješajte s ribizlom, sojinim umakom, crnim paprom i paprikom. U ovu smjesu uronite rebra i držite 10 minuta. Zatim dodajte sol. Sve stavite u lim za pečenje obložen folijom ili u rukav za pečenje. Pokrijte meso drugim komadom folije ili zavijte rukav.
4. Stavite tavu u pećnicu na 200 ° C na pola sata. Koristite isti recept za pirjana rebra - samo prije pirjanja, pržite ih u tavi s maslacem do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte preostale pripremljene sastojke i malo tople vode, pirjajte dok ne kuha na laganoj vatri.
Što brzo kuhati sa svinjskim mesom - premažite ga sokom od naranče
sastojci:
300 g svinjetine (bilo koji dio lešine);
· Jedna zvonasta paprika;
Jedna naranča (ili nekoliko mandarina);
Glava luka;
Nekoliko grančica peršina;
50 ml vrhnja;
Prstohvat mljevene paprike (ili mješavina paprike);
· Za okus soli;
· 2 žlice. žlice pšeničnog brašna (premium);
· 1-2 žlice. l. suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
1. Pripremite sastojke. Nakon pranja, svinjetinu uvijte u mljeveno meso u mlincu za meso. Isperite i ogulite slatke paprike i luk. Fino nasjeckajte nožem na dasci za rezanje. Zeleno isperite i sitnije nasjeckajte. Iscijedite sok od naranče, pazite da ga procijedite kako ne bi pale kosti.
2. Sada ulijte ulje u tavu i zagrijte na štednjaku. Ravnomjerno rasporedite mljevenu svinjetinu. Pržite dok se boja mesa ne promijeni iz crvene u sivu. Ako se u tavi pojavi nadjev od tekućine, čovjek bi trebao ispariti na jakoj vatri. Zatim dodajte sok od naranče, mljevenu papriku, slatku papriku i luk. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri. Bolje je pokriti poklopac.
3. Ohladite vrhnje s brašnom i solju. Izlijte u tavu kada je sva vlaga iz povrća i voćnog soka gotovo isparila. Pirjajte oko 10-12 minuta i variva za sve kuhane žitarice ili tjesteninu je spremna.
Što kuhati od svinjskog mesa brzo - odreske u pećnici
sastojci:
300-400 g svinjskog ramena ili slanutka;
Jedan srednji limun (ili limeta)
· 2-3 žlice. l. suncokretovo ulje;
1 žličica stolna senf;
Nekoliko prstohvat soli;
· Jedna velika rajčica;
50 g sira (tvrda sorta);
100 ml mlijeka.
Način kuhanja:
1. Nakon pranja, lopaticu malo osušite salvetama i narežite na odreske debljine oko 2 cm.
2. Iscijedite sok iz limuna. Pomiješajte sa senfom i suncokretovim uljem. U ovu smjesu stavite meso tako da svaki komad bude prekriven marinadom. Ostavite meso četvrt sata.
3. Rajčicu narežite na kriške, a sir naribajte na rerni.
4. Zatim brzo pržite odreske u vrućoj tavi. Stavite ih u lim za pečenje obložen folijom. Prenesite komade mesa s rajčicom. Po vrhu pospite sol i sir i prelijte mlijekom. Pokrijte meso folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C 40 minuta. Po želji pospite pripremljeno jelo svježim nasjeckanim zelenilom.
Brza svinjska jela - savjeti i trikovi
· Prije pečenja u pećnici, bolje je lagano pržiti meso do zlatne boje u tavi.
· Jedna od najoriginalnijih i najukusnijih svinjskih marinada bit će preljev od: sojinog umaka, granuliranog senfa i cvjetnog meda.
· Da biste svinjetinu brzo kuhali, prvo je možete pobijediti čekićem. Da biste izbjegli prskanje, bolje je meso prekriti vrećicom ili filmom.
· Preporučljivo je ne pretjerano izlagati svinjetinu u pećnici, jer u protivnom može ispasti tvrda i suha.
