Ljudima koji cijene okus alkoholnih pića, vole domaće tinkture, svidjet će se tinktura bobica. Iskusne domaćice cijene ovu sočnu bobicu: zbog njene koristi, vedrine, ukusa. Osim toga, ublažava miris i specifičan okus bilo kojeg alkohola, bilo da se radi o alkoholu, votki, konjaku, mjesečevoj svjetlosti.
Tinktura borovnice kod kuće - opći principi
Zaista su kravlje kupine izvrsne za izradu domaćih tinktura. Napitak se priprema od svježih bobica, te od smrznutog, konzerviranog voća. Neki čak i posebno smrzavaju malo lingonberry vjerujući da na ovaj način bobica daje više soka, što okus gotove tinkture i njene boje čini posebno svijetlijim.
Princip bilo koje tinkture je isti: bobice se isperu, prelije alkoholnim pićem, uklanja se neko vrijeme za infuziju, zatim filtrira i izlije u spremnik.
Često koriste šećer, šećerni sirup ili med, tako da napitak nije previše trnovit i viskozan.
Ostale bobice, lišće bobica bobica, vanilija, cimet i ostali sastojci mogu se dodati okusu tinkture brusnice.
Tinktura ima prekrasnu bogatu boju, neopisivu aromu i okus. Pa čak ni muškarci koji vjeruju da je domaći alkohol na bobicama žensko piće neće odbiti degustaciju. Razmotrite najomiljenije i najčešće recepte.
1. Brzi recept za tinkturu jagoda kod kuće na votki
sastojci:
• limenke konzervirane u soku - tri staklenke;
• pet čaša šećera;
• bilo koja votka - boca od jedne litre;
• litra limenke filtrirane vode;
• pet listova svježe metvice.
Način kuhanja:
1. Otvorite limenke s limenkama konzervirane bobice, bobice bacite u štapić za sok (umjesto konzerviranog lingonberryja možete uzeti prirodni sok od brusnice). Nemojte sipati sok, već ga ocijedite u zasebnoj šalici.
2. Kuhajte šećerni sirup: ulijte vodu u metalnu posudu, dodajte šećer, stavite na štednjak, uključite srednje vatru i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ugasite vatru, ostavite sirup neko vrijeme da se ohladi.
3. Isperite lišće metvice, stavite ih na papirnati ručnik da se malo osuše.
4. Ulijte ohlađeni šećerni sirup u sok od brusnice, dodajte listove metvice, ulijte votku, zatvorite poklopac, dobro promiješajte i ostavite četrdeset i osam sati da inzistiraju.
5. Nakon dva dana, procijedite tinkturu kroz sito, bocu i stavite na tamno mjesto, čuvajte na temperaturi koja ne prelazi petnaest stupnjeva.
6. Ova tinktura je vrlo slatka i mirisna, može se koristiti kao napitak za desert.
2. Tinktura brusnica i brusnica kod kuće na votki
sastojci:
• bobice jagoda - pola kilograma;
• bobice brusnice - pola kilograma;
• votka - sedam čaša.
Za šećerni sirup:
• granulirani šećer - osam čaša;
• pročišćena voda - malo više od jedne čaše.
Način kuhanja:
1. Sorte brusnica i lingonberry sortirajte tako da se u gotovoj tinkturi ne nađu dodatni listovi i grančice, isperite tekućom vodom. Umjesto svježeg voća, brusnica i brusnica, možete uzeti svježe smrznute bobice, samo prije pripreme tinkture dobro ih odmrznite.
2. Izmrvite sve bobice na bilo koji način (u blenderu ili zgnječite) da se dobije pire masa.
3. Izlijte granulirani šećer u bobice kaše, sipajte votku (možete koristiti alkohol umjesto votke), zatvorite poklopac, ostavite da se kuha nekoliko minuta.
4. Kuhajte sirup: šećer ulijte u duboku posudu, na njega nalijte vodu, stavite na štednjak i kuhajte oko deset minuta na umjerenoj vatri.
5. Nemojte ohladiti sirup, već ga izlijte izravno u pročišćeni bobičast pire s votkom i šećerom, dobro promiješajte.
6. Izlijte tinkturu u trolitarsku staklenku i zatvorite je plastičnim poklopcem, stavite na tamno mjesto i ostavite deset dana.
7. Filtrirajte piće od lingovice kroz sito ili gazu kako biste uklonili višak kolača i boce, stavite u zamračeno hladno mjesto za čuvanje.
3. Tinktura bobica kod kuće na alkoholu
sastojci:
• svježa lužina - 12 čaša;
• litra alkohola;
• listovi ribizle - osam komada.
Način kuhanja:
1. Poredajte svježe bobice, isperite u filcu s hladnom vodom (svježe smrznuto voće možete koristiti zajedno sa svježim brusnicama), položite ih na čistu suhu krpu da se malo osuše.
2. Prenesite bobice u staklenke od tri litre.
3. Operite lišće ribizle, malo ih osušite na papirnatim ubrusima (možete koristiti list maline, borovice ruža ili bilo koje drugo stablo bobica).
4. Bobice prelijte alkoholom, dodajte listove ribizle, pokrijte poklopcima i stavite u tamni ormar na mjesec dana da inzistiraju.
5. Nakon mjesec dana procijedite tinkturu i bocu.
6. Ova je tinktura jaka, pa uzmite jednu žličicu kao lijek za dijabetes, reumu, bolesti mokraćnog sustava, proljev, giht.
4. Tinktura bobica doma kod meda
sastojci:
• vrhunska votka - boca od jedne litre;
• malo manje od kilograma svježeg bobica;
• prirodni med - jedna čaša;
• mahune cimeta.
Način kuhanja:
1. Kao i u ostalim receptima, svakako izdvojite svježe brusnice, temeljito operite, ulijte u veliku staklenku ili drugu prikladnu staklenu posudu.
2. Dodajte med bobicama meda.
3. Ulijte votku.
4. Stavite podlogu od cimeta, temeljito promiješajte drvenom žlicom.
5. Zatvorite plastični poklopac i stavite na tamno mjesto trideset dana da inzistiraju.
6. Pripremljenu tinkturu, bočicu i konzumirajte u malim dozama kao lijek protiv dizenterije, protiv reume.
5. Tinktura bobica kod kuće na konjaku
sastojci:
• malu bocu bilo koje rakije;
• jedna čaša svježeg bobica;
• šećer - tri velike žlice.
Način kuhanja:
1. Izlijte pripremljene plodove jagode u dvolitarsku staklenku, zdrobite ih (možete nasjeckati u blenderu).
2. Ulijte konjak u pire od jagoda, dodajte šećer, dobro promiješajte, zatvorite poklopac i stavite na tamno toplo mjesto za inzistiranje pola mjeseca.
3. Nakon 2 tjedna procijedite tinkturu, malo stisnite stiske.
4. Bocu, kapu i stavite u tamno prozračeno područje.
5. Takva se tinktura dobije srednje jačine, pa se mora konzumirati u malim dozama za liječenje bolesti povezanih s mokraćnim sustavom, te za bolesti zglobova.
6. Tinktura lingonberry-a s trešnjama kod kuće na konjaku i votki
sastojci:
• bilo koja rakija - mala boca;
• bilo koja votka - boca od jedne litre;
• svježe lingonberry - nešto više od tri kilograma (možete i svježe smrznuti);
• svježe voće trešnje - pet čaša;
• šećer - nešto manje od jedne čaše (može se zamijeniti prirodnim cvjetnim medom);
• dva limuna.
Osim toga, pripremite nekoliko listova ribizle, maline, trešnje.
Način kuhanja:
1. Temeljito sortirajte lingonberry i trešnje, pojedinačno ih izlijte u drugar i isperite vodom, stavite na papirnate ručnike, ostavite četrdeset minuta da se dobro osuše.
2. Stavite sve bobice u uobičajenu staklenu posudu. Ne uzimajte sjeme iz trešanja.
3. U posudu s bobicama ulijte konjak, votku, dodajte šećer.
4. Operite limune, ne ogulite koru, ne uklanjajte sjemenke, plodove narežite na male kriške, stavite u posudu.
5. Temeljito promiješajte, posuđe čvrsto pokrijte poklopcem, ostavite u nekom tamnom ormaru i ostavite deset dana na sobnoj temperaturi.
6. Na kraju dodijeljenog vremena, procijedite tinkturu, stavite je u boce i stavite u tamnu, dobro prozračenu sobu.
7. Takva se tinktura također iskaže jakom, stoga je vrijedno koristiti je isključivo u malim dozama, kao lijek.
Tinktura bobica kod kuće - savjeti i trikovi
• Da biste pripremili kvalitetan napitak, morate pažljivo pristupiti izboru sirovina. Nije potrebno da bobice budu cijele, ali svakako ih ne treba kvariti, s očitim znakovima truljenja, plijesni. Drugo, voće se prvo mora sortirati i oprati: preostala prljavština može nepovoljno utjecati na okus gotovog pića.
• Tinktura pripremljena prema gore navedenim receptima može biti ne samo izvrstan aperitiv, lijek, već i izvrstan kulinarski proizvod. Često se dodaje u tijesto, gdje poboljšava strukturu mase, daje proizvodu posebnu aromu, čineći proizvode mekšima i prozračnijima. Koristi se za pripremu impregnacija za kolače, kekse.
• Alkoholne tinkture imaju dug rok trajanja, za razliku od pića koja ne sadrže alkoholnu bazu. Ali svejedno je potrebno pridržavati se pravila skladištenja. Proizvod se preporučuje čuvati kod kuće ne više od jedne godine, a ipak tinktura nije aperitiv, već lijek koji nakon određenog vremena gubi svoja svojstva.
• Zabranjeno je čuvati tinkturu u posudi izrađenoj od metala ili plastike; idealno je koristiti bilo koju staklenu posudu, kako za pripremu tako i za infuziju, odnosno skladištenje.
• Ako otvarate tinkturu bobica, utvrdite da hermetički nije zatvorena ili da se na dnu nakupila velika količina kiše, odbijte je koristiti.
• Prije upotrebe alkohola u medicinske svrhe, važno je dobiti savjet stručnjaka.
