Tinktura od maline nije samo ukusna, već je i zdrava. Ovo svijetlo, sofisticirano desertno piće možete lako pripremiti sami.
Ispada prirodna, umjereno jaka tinktura, koja je posebno popularna u hladnoj zimi.
Tinktura od maline kod kuće - osnovna načela pripreme
Svježe i čak smrznute bobice pogodne su za tinkturu. Potonji se prvo mora odmrznuti. Bobice se pažljivo razvrstavaju, uklanjaju svu smeću, operu, a tek nakon toga koriste se za izradu tinkture. Osnova su alkoholna pića. To može biti mjesečina, konjak, alkohol, votka ili drugi alkohol. Vrijedno je zapamtiti da će se okus napitka razlikovati ovisno o alkoholu koji se koristi.
U nekim se slučajevima tinktura pravi od džema od maline ili džema.
Piće se priprema samo u staklenim ili glinenim posudama. Pripremljene bobice zaspaju u odabranim jelima, ulijte alkohol i inzistirajte nekoliko dana na tamnom mjestu. Zatim se napitak filtrira, prelije u staklene boce i pohrani u hladnoj sobi.
Da bi okus tinkture bio još zanimljiviji, dodajte mu koru citrusa, vaniliju ili cimet.
Za slatkoću se u napitak dodaje šećer ili med.
Recept 1. Tinktura maline kod kuće na votki s lišćem
Sastojci
kg malina;
granulirani šećer;
10 g suhih listova maline;
litra kvalitetne votke.
Način kuhanja
1. Sortirajte bobice malina, uklanjajući grančice, lišće i ostalo smeće. Maline stavite u drugar ili sito. Lagano isperite ispod slavine i ostavite čašu suvišnoj tekućini. Prebacite pripremljene bobice u duboku zdjelu i premažite drobilicom krumpira.
2. Staklenku temeljito operite, osušite i prebacite u nju malinu. Ulijte votku, promiješajte i ostavite na tamnom mjestu mjesec i pol. Ne biste trebali više inzistirati, inače će kost dati nepotrebnu gorčinu.
3. Piće lagano procijedite. Dodajte šećer po vašem ukusu. Promiješajte i sipajte u boce od pola litre. Cork čvrsto. Prije upotrebe tinkturu je poželjno izdržati nekoliko mjeseci.
Recept 2. Tinktura maline kod kuće na alkohol
Sastojci
maline - jedan i pol kg;
pitka voda - 500 ml;
alkohol 96% 600 ml + 400 ml vode za piće;
granulirani šećer - pola kilograma.
Način kuhanja
1. Poredati bobice malina. Napušteno voće, grančice i lišće odbacite. Maline stavite u štapić i isperite ispod slavine. Ostavite čašu vodom.
2. Stavite bobice u staklenu ili emajliranu zdjelu i izmiksajte u kašu.
3. Alkohol se razrijedi s 400 ml vode za piće. Promiješati. Maline prelijte otopinom alkohola, pomiješajte i ostavite na suncu tjedan dana. Povremeno miješajte.
4. Filtrirajte gotovu tinkturu kroz sloj gaze i pamučne vune. Pritisnite kolač. Pripremite sirup od granuliranog šećera i pitke vode. Ulijte je u tinkturu i promiješajte. Napitak prelijte u bocu od tri litre, zatvorite poklopac kaprona i ostavite da stoji još tri tjedna. Ako se pojavi talog, tinkturu ponovo filtrirajte.
Recept 3. Tinktura maline kod kuće na ginu
Sastojci
kg svježih malina;
zrno dva lipe;
jednu i pol litre gina.
Način kuhanja
1. Pažljivo sortirajte maline i stavite ih u drugar. Bobice moraju ostati netaknute.
2. Staklenku operite, osušite i stavite bobice maline u nju, napunite staklenu posudu tri četvrtine volumena. Uklonite mlakvicu kamenca pomoću najfinije rerne. Dodajte u staklenku. Sadržaj izlijte pod vrat ginom. Zatvorite i stavite na tamno mjesto.
3. Nakon par dana, ako je potrebno, dodajte gin. Svakodnevno protresite bocu. Inzistirajte tri tjedna.
4. Zatim ocijedite tinkturu. Ne istiskujte bobice. Napitak izlijte u boce od pola litre i čuvajte u hladnoj sobi.
Recept 4. Tinktura maline kod kuće na konjaku
Sastojci
svježe maline - 400 g;
konjak - pola litre.
Način kuhanja
1. Temeljito operite i osušite litru. Poredajte bobice maline, odvojite ih od repova i uklonite ostatke.
2. Stavite pripremljeno voće u staklenku. Prelijte ih konjakom, zatvorite poklopac i stavite na toplo mjesto.
3. Pije se napitak dva mjeseca. Zatim ocijedite tinkturu, procijedite kroz poseban filter. Sipati u bocu od 0,7 litara. Svoje piće čuvajte na hladnom mjestu.
Recept 5. Tinktura maline kod kuće na rumu
Sastojci
kg svježih malina;
30 g granuliranog šećera;
pola litre laganog ruma;
limun;
250 ml pročišćene vode.
Način kuhanja
1. Preliti oprane i oprane bobice maline, staviti u emajlirane posude, napuniti pitkom vodom. Dodajte sok i granulirani šećer iscijeđen iz limuna.
2. Stavite na slabu vatru i kuhajte, neprestano miješajući, četvrt sata. Bobice treba dobro za pari i pustiti sok. Zatim uklonite posuđe s vatre i potpuno ohladite.
3. Procijedite smjesu kroz gazu, dobro je izvadite, filtrirajte i ponovno stavite na vatru. Skuhajte ga. U vruću smjesu izlijte rum, dobro izmiješajte, poklopite i prekrijte toplom krpom. Ostavite mjesec dana, zatim filtrirajte i stavite u bocu.
Opcija 6. Tinktura maline kod kuće od džema
Sastojci
marmelada od maline - 500 g;
mjesečina - pola litre.
Način kuhanja
1. Prebacite marmeladu u čistu, suhu litru staklenke. Ulijte mjesečinu i promiješajte. Zatvorite poklopac kaprona. Staklene posude stavljamo u toplinu pet dana. Svakodnevno protresite sadržaj.
2. Filtrirajte gotovu tinkturu kroz sloj gaze i pamučne vune. Izlijte u boce i stavite na čuvanje u hladnu sobu.
Recept 7. Tinktura maline kod kuće sa začinima
Sastojci
600 g malina;
10 g šećera;
500 ml rakije;
ekstrakt vanilije;
2 cm štapići cimeta;
tri pupoljka klinčića.
Način kuhanja
1. Sortirajte svježe maline, uklonite sve nepotrebne. Stavite u fil za fil i isperite. Sve napravite pažljivo tako da bobice ostanu netaknute.
2. Uzmi čistu limenku. U nju stavite maline i začine. Sve napunite alkoholom, zatvorite poklopac i spremnik stavite na toplo mjesto.
3. Nakon tri tjedna, otvorite staklenku, ulijte sadržaj u drugu čistu posudu preko gaza. Preostale bobice iscijedite. Dodajte granulirani šećer po vašem ukusu. Boca i starost najmanje još mjesec dana.
Recept 8. Tinktura maline kod kuće s čilijem i đumbirom
Sastojci
kilogram svježih malina;
pola mahune čilija;
700 ml alkohola 70%;
20 g svježeg đumbira;
550 ml vode za piće;
70 g fruktoze.
Način kuhanja
1. Maline se mogu koristiti svježe ili smrznute. Poredajte svježe bobice, isperite. Smrznuti potpuno smrznuti.
2. Voće stavite u čistu staklenu posudu i prekrijte alkoholom. Inzistirajte deset dana na tamnom mjestu. Ogulite, operite i naribajte na sitno. Papriku operite, malo sjeckajte. U staklenku za infuziju dodajte papar i đumbir.
3. Ostavite tri dana. Zatim pokušajte, ako je piće pikantno, možete ga iscijediti. Ako želite da tinktura bude još oštrija, stavite je jedan dan. Potom je ocijedite, filtrirajte, razrijedite vodom i dodajte granulirani šećer po ukusu. U boci tinktura. Stavite najmanje nekoliko tjedana prije upotrebe.
Recept 9. Tinktura maline kod kuće "Malina jakna"
Sastojci
1 kg 200 g malina;
tri pupoljka klinčića;
dvije litre mjesečine;
3 g koštica marelice ili trešnje.
Način kuhanja
1. Stavite pupoljke klinčića i koštice marelice u mort i zdrobite peteljkom. Prebacite začine u čistu staklenu posudu.
2. Bobice maline dobro su sortirane. Grančice, trule plodove i lišće uklonite. Stavite plodove u štapić i isperite pod tekućom vodom. Stavite bobice u staklenku. Preostali volumen napunite alkoholom. Stavite na toplinu tri tjedna. Svakodnevno protresite staklenku.
3. Nakon danog vremena pažljivo ocijedite tinkturu. Procijedite kroz sito, poseban filtar ili gazu. Probajte. Ako je napitak prejak, ulijte pola litre vode i promiješajte. Dodajte granulirani šećer po vašem ukusu. Piće izlijte u boce, čvrsto začepite i ostavite da odstoji još mjesec dana.
Tinktura od maline kod kuće - savjeti i trikovi
- Pripremite tinkturu samo u posudama od stakla ili gline.
- Dodajte šećer ili med u gotovo gotovu tinkturu po vašem ukusu.
- Napitak potopite barem još nekoliko tjedana prije nego što popijete.
- Ne bacajte bobice, oni mogu napraviti sirup, koji se može koristiti za namakanje kolača.
- Ako je napitak prejak, možete ga razrijediti vodom do željenog stupnja.
