Sir je uobičajeni proizvod koji se može poslužiti kao predjelo. Jednostavno je, čak i previše. Od nje se može pripremiti puno različitih zalogaja koji će zadiviti ne samo izgled, već i okus. Ovdje su prikupljeni recepti za najzanimljivije opcije sira za svečani i ležerni stol. Većina ih se priprema žurno, to jest vrlo brzo i jednostavno.
Grickalice od sira - opća načela pripreme
Sir za grickalice koriste različite: prerađene, tvrde, kremaste, skute. Štoviše, mogu se miješati jedna s drugom u bilo kojem omjeru, postižući željeni ukus. Važno je samo zapamtiti da većina sorti sadrži puno soli, pa trebate dodavati začine vrlo pažljivo. Također morate biti oprezni prilikom punjenja sirnih masa s majonezom ili kiselim vrhnjem, jer je lako pretjerivati s njima, snack će lebdjeti.
S čime se sirevi kombiniraju:
• češnjak i majoneza - klasik;
• jaja, skuta, vrhnje, kiselo vrhnje;
• svježe, konzervirano, prženo povrće;
• rakovi štapići, riblji proizvodi;
• kobasice i mesne prerađevine.
Iz svega toga pripremaju se razmazi za sendviče, nadjev za nadjev od povrća, peciva, tartleta i još mnogo toga. Sir vam omogućuje da dobijete plastičnu masu, iz koje je prikladno oblikovati figure. Obično su to male kuglice, ponekad s punjenjem. Ispod su recepti za Rafaello i europska predjela s grožđem iz tih razloga.
Predjelo od čipsa
Da biste pripremili takvo predjelo, potrebni su vam čips ispravnog oblika tako da se podudaraju jedan s drugim. Ovdje se koristi prerađeni sir, ali možete uzeti tvrde sorte.
Sastojci
• 16 žetona;
• 100 g topljenog sira;
• 2 jaja;
• 4 masline;
• 0,3 tsp gotov senf;
• sol, kopar;
• malo majoneze.
priprema
1. Da biste spriječili da čips postane vlažan od vlažne mase, morate ih sastaviti u parove.
2. Jaja unaprijed skuhajte, sitno nasjeckajte, prelijte u zdjelu.
3. Naribajte krem sir ili bilo koju drugu sortu. Nasjeckajte nekoliko grančica kopra i prebacite na jaja.
4. Masi dodajte sol i senf, dobro promiješajte. Ocenite konzistentnost. Po potrebi dodajte malo majoneze, ponovo promiješajte. Punjenje treba biti gusta.
5. Kuhanu masu rasporedite na čips, glatko izravnajte.
6. Masline narežite po dužini na dva dijela. Svaki umetnite u nadjev sa konveksnom stranom prema gore. Po želji ukrasite zelenilom. Poslužite snack odmah, nije podložan spremanju, s vremenom će čips omekšati.
Predjelo s sirom s rakovima štapićima "Raffaello"
Opcija vrlo lijepe grickalice od sira, koja se također lako priprema. Izgledom podsjeća na popularne slastice Raffaello.
Sastojci
• 100 g štapića;
• 50 g tvrdog sira;
• 60 g topljenog sira;
• dva jaja;
• češanj češnjaka;
• majoneza, sol, papar;
• po želji matice.
priprema
1. Tvrdi sir naribajte vrlo sitno, stavite na stranu.
2. Skuhajte, nasjeckajte, ulijte jaja u zdjelu.
3. Samljeti topljeni sir, dodati mu jaja.
4. Nasjeckajte češnjak, dodajte zelje, prelijte u zdjelu.
5. Rešite štapove od rakova, bolje je ne odmrzavati. Odmjerite žlicu i izlijte je u čips od sira koji je prethodno izdvojen. Ostatak štapića poslati do ukupne mase.
6. Dodajte majonezu, sol, papar, dobro promiješajte. To bi trebala biti takva masa iz koje je prikladno oblikovati kuglice. Stoga majonezu stavite nježno, na malu žlicu i svaki put dobro promiješajte.
7. Razvaljajte kuglice. Unutar svakog možete zabiti maticu.
8. Kuglice uvaljajte u mješavinu štapića od sira i rakova, prebacite na tanjur.
9. Stavimo u hladnjak na 30 minuta da se Raffaello snack jači.
Predjelo sira na ražnjićima za vino i šampanjac
Varijanta najjednostavnijeg zalogaja od sira, koji je savršen za vino, šampanjac i druga slična pića. Ako nema skečeva, onda možete koristiti čačkalice. Sir je bolje koristiti različite vrste.
Sastojci
• limenka maslina;
• 150 g sira jedne vrste;
• 150 g sira druge vrste.
priprema
1. Sir narežite na uredne kockice veličine masline.
2. Otvorite staklenku maslina, ocijedite marinadu, stavite ih na salvete, pustite da kapljice isteknu.
3. Na skewer stavite komad sira, pa opet maslinu i sir, ali drugačije vrste.
4. Predjelo stavite na tanjur, ukrasite biljem. Po želji možete staviti na ražnju cherry rajčicu ili krišku krastavca.
Predjelo sireva u 5 minuta od pita kruha
Ovaj recept za grickalicu od sira može biti prava pomoć. Ne zahtijeva puno vremena, kao i skupi ili nepristupačni sastojci. Sve je vrlo jednostavno, ali ukusno!
Sastojci
• pita;
• 200 g sira;
• 3 češnja češnjaka;
• dva kuhana jaja;
• 120 g majoneze;
• 0,3 tsp sol;
• hrpa kopra.
priprema
1. Kuhana jaja ogulite, nasjeckajte nožem ili rešetkom.
2. Sjeckajte kopar i češnjak, prelijte jajima.
3. U istoj posudi naribajte sir, dodajte sol i majonezu. Dobro promiješajte dok ne postane glatko. Po želji možete nasjeckati papriku, nekoliko štapića rakova, dodati dimljenu kobasicu ili šunku.
4. Podmažite pita kruh pripremljenom masom sira, razvaljajte ga.
5. Možete ga pustiti da legne malo ili uzeti vrlo oštar nož, pažljivo izrezan na kriške, staviti na jelo.
Predjelo za sir od patlidžana
Rajčice su često zamotane u patlidžan, ali još ukusnija je grickalica sa sirom. Pogotovo kada koristite popularnu masu s majonezom i češnjakom.
Sastojci
• 2 patlidžana;
• 150 g sira;
• 1 hrpa peršina;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 žlice. l. majoneze;
• na zahtjev orašastih plodova;
• ulje, sol i drugi začini.
priprema
1. U patlidžanu odrežite krajeve, plastovat po duljini, kriška debljine 3-4 mm. Ako je veći, onda mogu postojati problemi sa presavijanjem.
2. Da biste uklonili gorčinu, kriške pospite solju, polažući jedan na drugi. Ostaviti pola sata, nema potrebe pokriti.
3. Zasad možete kuhati nadjev. Sir i češnjak naribajte na sitnoj rerni, dodajte pola hrpe nasjeckanog peršina, ostatak zelja ostavite da završi predjelo.
4. U sir dodajte majonezu, promiješajte. Ako iznenada sir nije dovoljan, na primjer, samo 80-100 grama, tada možete dodati jedno kuhano jaje, samo nasjeckano sitno. Sol po ukusu, ali zapamtite da je patlidžan natopljen. Za ljutu papriku možete uvesti malo senfa. Često se takvom punjenju dodaju sjeckani orasi, što se također može učiniti.
5. Patlidžan isperite i osušite.
6. Zagrijte široku tavu s uljem, ne trebate napraviti veliki sloj, jer će patlidžan i dalje aktivno upijati masnoću. Stavite kriške, pržite.
7. Na svaku krišku patlidžana stavite malo punjenja. Zavrnite rolu tako da je unutra. Nabavite neku vrstu role.
8. Oblikujte međuobrok od svih patlidžana, prebacite na lijepi tanjur, ukrasite preostalim peršinom.
Europsko predjelo od sira s grožđem
U elegantnoj verziji vrlo je lako pripremiti europske grickalice. Jedan od glavnih sastojaka je grožđe, važno je odabrati velike bobice, sorta nije bitna. Sir se koristi drugačije.
Sastojci
• 200 g grožđa;
• 50 grama oraha;
• 150 grama pistacija;
• meki krem sir 150 grama;
• 130 grama mekog plavog sira.
priprema
1. Orašaste plodove s pistacijama treba nasjeckati, ali ne do brašna. Možete jednostavno staviti u blender i nasjeckati na komade. Izlijte u zdjelu.
2. Sjediniti obje vrste sira i samo samljeti. Ako iznenada masa postane strma, možete dodati malo vrhnja. Pretvaramo sireve u neku vrstu plastelina.
3. Prerežite grožđe, ali ne u potpunosti. Izvadite sjemenke, jer su neprikladne u ovom zalogaju, povežite polovice bobica. Iz ostatka grožđa uklonite sjeme.
4. Nasjeckajte malo sira, spljoštite, položite bobice i zamotajte. Dajte lopti uredan oblik.
5. Uvaljajte predjelo sira u mješavinu oraha i pistacija. Slijepite takve kuglice iz drugih proizvoda.
Predjelo za šunku od sira
Za kuhanje su vam potrebne vrlo tanke kriške šunke, koje se lako mogu uvaljati u cijev. Uz to, masline su uključene u predjelo. Ljubitelji svjetlijeg ukusa mogu ih zamijeniti maslinama.
Sastojci
• 150 g bilo kojeg sira;
• 230 g šunke;
• 2 češnja češnjaka;
• majoneza ako je potrebno;
• 15 maslina;
• zelje;
• 2 jaja.
priprema
1. Naribajte kuhana jaja i bilo koji sir s velikim čipsom, izlijte u zdjelu.
2. Ogulite češnjak, nasjeckajte i češnjak ili naribajte, ali upotrijebite sitnu rernu.
3. Sir dodajte češnjak, nasjeckajte bilje i prelijte ga.
4. Ako upotrijebljeni sir nije mekan, onda stavite malo majoneze, promiješajte.
5. Masline narežite na trakice ili kolutiće, ulijte u sir, ponovo promiješajte.
6. Raširite kriške šunke ispred sebe, rasporedite nadjev tako da ravnomjerno djeluje posvuda. Ali ne trebate polagati hrpu, bolje je ukloniti.
7. Zarolajte peciva od pršuta, odmah stavite na tanjur. Za tvrđavu možete pričvrstiti čačkalicom ili ukrasnim skelom.
Grickalice od sira - savjeti i trikovi
• Nema li dovoljno sira? U grickalicu možete dodati kuhana jaja ili samo proteine. Imaju neutralan okus, savršeno razrjeđuju bilo koji proizvod. Sir možete razrijediti i s sirom, ali samo masnim i ne previše kiselim, inače će okus užine biti beznadno pokvaren.
• Sir se kombinira sa svim vrstama biljaka i začinskog bilja. Možete dodati bilo koju začin, dati prilogama novi ukus.
• Kremni sir često treba trljati. To će vam biti lakše ako proizvod prethodno sat vremena držite u zamrzivaču. Također se preporučuje podmazati rernu uljem kako se ništa ne bi zalijepilo.
