Zbog svoje osjetljive teksture i raznolikosti, juhe s pireom odnedavno su stekle sve veću popularnost. Djeca ih posebno vole.
Recepti za jušne kaše brzo i ukusno - osnovni principi kuhanja
Juhe, juha od kupusa i borscht tradicionalno su prisutni u našoj prehrani. Ali ne znaju sve domaćice. Napraviti pire od juhe mnogo je jednostavnije nego inače. Nema potrebe sitno nasjeckati sve povrće. Dovoljno ih je samljeti u proizvoljne komade, prokuhati i pobijediti sve do homogene konzistencije.
Za djecu, kao i ljude koji su prisiljeni pridržavati se dijeta, možete pripremiti pire od povrća od juhe. U osnovi koriste krumpir, kupus, tikvice, bundevu, mrkvu, luk, brokoli i karfiol. Povrće oguliti, oprati, izrezati na proizvoljne komade. Kuhajte dok ne omekša, nakon čega ih potopljeni mikserom prekine u stanje kaše. Takva se juha kuha u vodi ili mesnom juhu.
Pire od juhe od gljiva kuha se od vodenih gljiva ili svježih šampinjona.
Juhe od graha posebno su popularne. Grašak ili grah namočite nekoliko sati. Zatim se kuhaju s povrćem dok se potpuno ne skuhaju. Sastojci, zajedno s povrćem ili mesnom juhom, tuku se u kaše. Juha se poslužuje uz raženi ili bijeli kreker, češnjak i kiselo vrhnje.
Okus juhe puno je nježniji i zanimljiviji ako mu dodate naribani tvrdi sir ili mekanu kremastu.
Komadi mesa se rastavljaju na vlakna ili se režu na male komade i stavljaju u zdjelu sa juhom prije posluživanja.
Ako vaša djeca ne vole određeno povrće, juha od pirea izvrsna je prilika da djetetu pripremite zdrav obrok.
Recept 1. Recept za pire od juhe brzo i ukusno od gljiva u kruhu
Sastojci
mali okrugli raženi kruh - četiri komada;
biljno ulje;
400 g svježih gljiva;
zeleno;
dva luka;
nekoliko šampinjona;
pet gomolja krumpira;
sol;
400 ml vrhnja;
svježe mljeveni papar;
tri češnja češnjaka;
100 g tvrdog sira.
Način kuhanja
1. Odrežite vrh iz kruha, on će naknadno igrati ulogu poklopca. Pažljivo izvadite mrvicu, ostavljajući je malo sa strane. Stavili smo kruh na lim za pečenje i malo sušili u pećnici.
2. Ogulite i drobite češnjak kroz prešu. Kombinirajte ga s biljnim uljem, pomiješajte i iznutra utrljajte dobivenu smjesu kruha i poklopca.
3. Oguljeni i oprani luk sitno nasjeckajte i pržite na ugrijanom maslacu dok ne postane proziran.
4. Moje gljive očistite, narežite na tanke kriške i rasporedite na luk. Sve zajedno pržite dok tekućina ne ispari.
5. Krompir ogulite, operite i nasjeckajte grubo. Stavite povrće u lonac s kipućom vodom. Vrtovi šalju luk-gljive prženi i kuhaju juhu dok krumpir ne bude spreman. Dodajte muškatni oraščić i biber.
6. Sve prekidamo potopnim miješalicom ili mikserom dok ne postane glatko. Ulijte vrhnje i opet stavite na štednjak. Zagrijati, ne ključati.
7. Ulijte vruću juhu u kruh. U suhoj vrućoj tavi pržite kriške gljiva s obje strane. Stavite ih u juhu, pospite začinskim biljem i pokrijte poklopcem.
Recept 2. Recept za pire od juhe od vrhnja brzo i ukusno od graška
Sastojci
2/3 stog sjeckani grašak;
četiri kriške slanine;
100 g smrznutog zelenog graška;
krekeri;
litra vode za piće;
prstohvat granuliranog šećera;
150 ml vrhnja;
četiri češnja češnjaka;
80 g maslaca;
peršinov korijen;
30 g brašna;
kuhinjska sol.
Način kuhanja
1. Operite nasjeckani grašak. Stavimo je u tavu i napunimo je vodom. Dodajte oguljeni i nasjeckani korijen peršina. Stavite pola maslaca i stavite na vatru. Čim sadržaj počne ključati, smanjite vatru i kuhajte, povremeno miješajući.
2. Očistimo češanj češnjaka. Kad grašak prokuha, u posudu dodajte cijele češanj češnjaka i kuhajte još 10 minuta. Sad stavite smrznuti grašak i kuhajte isto toliko vremena.
3. Otopite preostali maslac i u njemu popržite brašno. Ulijte, neprestano miješajući, vrhnje. Kuhamo još minutu i maknemo s vatre.
4. Juhu mljeti ručnim blenderom dok ne postane glatka. Dodajte Bechamel u juhu, sol i još jednom dovedite do vrenja. Na kraju dodajte prstohvat šećera.
5. Pržite slaninu u suhoj tavi. Juhu širimo na tanjure, u svaki stavimo krišku slanine i krekere.
Recept 3. Recept za juhni pire brzo i ukusno od brokule
Sastojci
kg brokule;
50 g ghee;
dva gomolja krumpira;
svježe mljeveni papar;
dvije litre juhe;
sol;
dva luka;
200 ml krem sira.
Način kuhanja
1. Luk ogulite i nasjeckajte. Pržite ga u ghee do svijetlosmeđe boje.
2. Krumpir ogulite, operite i narežite na proizvoljne komade. Stavite u tavu s lukom i sve zajedno pirjajte na laganoj vatri.
3. Rastopite brokoli na cvasti i dodajte u tavu. Ulijte malo juhe i nastavite kuhati još desetak minuta dok brokula ne omekša.
4. Sve stavite u tavu. Ulijte kipuću juhu i nastavite kuhati još desetak minuta.
5. Ubiti povrće ručnim miješalicom do pirea. Posolite i dodajte mekani krem sir. Miješajte dok se potpuno ne otopi, bez uklanjanja sa štednjaka. Nakon što juha prokuha, izlijte je na ploške.
Recept 4. Recept za brzog i ukusnog pirea od juhe "Idaho"
Sastojci
stog. suhi bijeli grah;
lovorov list;
pet češnja češnjaka;
luk;
2,5 hrpe juha ili voda;
mljeveni bijeli papar;
stolna sol;
grančica ružmarina.
Način kuhanja
1. Namočite grah u puno vode preko noći. Sljedećeg dana ocijedite i nabubreni grah stavite u zdjelu. Procijedite juhu, stavite grančicu ružmarina i lovorov list. Stavite lonac na vatru i kuhajte četrdeset minuta dok grah ne omekša
2. Ogulite luk i češnjak. Vašington Nasjeckajte luk na tanke polukruge. Klompe češnjaka usitnite ravnom stranom noža. Na maslinovom ulju pržite luk i češnjak dok ne postanu prozirni.
3. Stavite prženje u lonac s grahom. Kuhajte još pet minuta. Sadržaj tepsije prebacite u zdjelu blendera uklanjanjem lovorova lista i grančicom ružmarina. Papar i sol. Sve samljeti dok ne postane glatko.
4. Razrijedite juhu vrućim juhom do željene konzistencije. Poslužite s krutonima, začinskim biljem i prženom slaninom.
Recept 5. Recept za pire od juhe brzo i ukusno od mrkve
Sastojci
šest mrkve;
30 ml biljnog ulja;
500 ml juhe ili vode;
sol;
dva crvena luka;
100 ml kokosovog mlijeka;
30 g smeđeg šećera;
dvije češnja češnjaka;
30 ml balzamičnog octa;
5 cm korijena đumbira.
Način kuhanja
1. Glave crvenog luka ogulite i narežite na tanke kolutove.
2. U posudu s debelim dnom ulijte biljno ulje i balzamični ocat, dodajte smeđi šećer. Stavili smo na vatru.
3. U tavu stavite crveni luk, lagano pržite. Zatim ugašamo vatru, poklopimo i kuhamo još 15 minuta. Ogulite češnjak i narežite na sitne komade. Poslamo u tavu.
4. Mrkvu očistimo od kore, operimo i narežemo na četiri dijela. Mrkvu prelijte mršavim uljem i rasporedite na lim za pečenje, prekrivajući ga pergamentom. Pecite pola sata pi na 200 stupnjeva
5. Ogulite korijen đumbira. Ulijte juhu u tavu i stavite cijeli đumbir. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dva sata.
6. Stavite pečenu mrkvu u juhu i kuhajte još pola sata. Izvadimo đumbir i miješamo sadržaj mikserom. Ulijte kokosovo mlijeko, pomiješajte i prelijte na ploške.
Recept 6. Recept za juhu od pire krumpira brzo i ukusno od karfiola sa sirom
Sastojci
kg karfiola;
svježe zelje;
dva gomolja krumpira;
100 g sira;
mrkva;
100 ml malo masti;
luk;
50 g maslaca;
jednu i pol litre vode za piće;
sol;
svježe mljeveni papar.
Način kuhanja
1. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i lagano propirjajte na maslacu. Krumpir i mrkvu ogulite i narežite na sitne komade. Dodajte povrće u tavu s lukom.
2. Prokuhajte vodu u čajniku i napunite je povrćem u tavi. Posolite i nastavite pirjati. Karfiol sortiramo u cvatove i dodamo ostatku povrća. Kuhajte dok povrće ne postane mekano.
3. Blender je pire sve. Ulijte vrhnje i zagrijte, ali ne dovodite do vrenja. Dodajte čips od sira. Miješajte dok se potpuno ne rasprši. Poslužite juhu s krumpirima od češnjaka.
Recept za jušne kaše brzo i ukusno - savjeti i trikovi
- Da bi juha dobila pravu konzistenciju, tekućina bi trebala samo malo prekriti sastojke.
- Juhe se mogu pripremiti u povrtnom, mesnom ili ribljom juhu.
- Jelo će ispasti ukusnije ako je začinjeno vrhnjem ili ghee-jem.
- Ako se juha pokazala tečnom, možete joj dodati čips od sira.
