Možda je piletina s heljdom u pećnici jedno od jela koja bi trebala biti u svinjetini recepata za svaku domaćicu. Zašto?
Sve je jednostavno: jelo je srdačno i ukusno, za njegovu pripremu vam je potrebna minimalna količina dostupnih sastojaka, postupak pripreme oduzima se silom od 10 minuta, a zatim se jelo peče u pećnici bez vašeg sudjelovanja. Poslužite piletinu s heljdom za ručak i kasnu večeru - jelo nije jako kalorično, ali je vrlo hranjivo.
Pileća heljda od pećnice - opća načela
Da biste pripremili ovo jelo, prvo morate pripremiti proizvode: izravno piletinu i žitarice.
Možete uzeti bilo koji dio piletine. Meso se otapa, pere, reže. Komadi mogu biti veliki i kao mali, koriste i filete i meso na kosti. Heljda se može koristiti na različite načine: to je učinila, a jezgra - po ukusu. Krup treba sortirati i temeljito oprati.
Pored toga, povrće se stavlja u piletinu s heljdom u pećnici, obično luk i mrkva. Na zahtjev možete staviti i papriku, rajčicu, bundevu. Nema posebnih ograničenja, sve ovisi o vašem ukusu i kulinarskim preferencijama. Prije dodavanja glavnim sastojcima pržite ih dok ne omekšaju.
Za aromu se koriste razni začini: to može biti ili gotova začin za piletinu, ili samostalno prikupljeni začini: hmelj-suneli, paprika, sušeno bilje i drugi.
Da biste dali kremast okus, jelu se često dodaju kiselo vrhnje, maslac, sir.
Pileća heljda od pećnice: recept korak po korak
sastojci:
• heljda - jedna čaša bez klizača;
• 3 pileće noge;
• jedan luk;
• jedna mala mrkva;
• sol, pileći začini, prašak od papra - 15 grama svaki;
• kiselo vrhnje - 30 grama (neobavezno).
A kao dodatne sastojke trebate 450 ml pročišćene vode i malo biljnog ulja za prženje mrkve s lukom. A također uzmite mali komad maslaca: dodajući ga u već pripremljeno jelo, heljdi ćete dodati poseban kremasti okus.
Način kuhanja:
1. Prvo od luka i mrkve napravite povrtni umak: mrkvu ogulite, naribajte na srednjoj rerni, izvadite luk od ljuske i narežite na tanke polukruse. Ako je luk velik, možete uzeti pola glave. Mrkvu s lukom stavite u tavu, dodajte tri žlice suncokretovog ulja, pržite, miješajući, na srednje jakoj vatri 5 minuta. Povrće je potrebno proći da mrkva s lukom dobije zlatnu boju, a ne da se guli u tavi. Ako vidite da oni daju previše soka, samo dodajte toplinu i pržite, neprestano miješajući, oko tri minute. Kad su mrkva i luk prženi, ulijte malo vode u tavu i znojite dok tekućina ne ispari. Jednostavno možete skuhati takvo pečeno čak i ako ste tek nedavno počeli učiti osnove kuhanja. Međutim, povrće vam možda neće trebati kuhati ako na kraju želite dobiti niskokalorično jelo. Okus dijetalne piletine s heljdom, iako će se razlikovati od klasične, ipak će ostati jednako ukusan.
2. Poredati heljdu, isperite tekućom vodom. U sirovom obliku stavite grožđice u posudu za prženje povrća, dobro promiješajte.
3. Prebacite žitarice s povrćem u duboku tavu. Obavezno ponesite lim za pečenje ili obrazac s visokim stranama, tako da tijekom pečenja u pećnici ne istječe tekućina, inače će se jelo isušiti.
4. Pripremite piletinu: odmrznite noge, isperite, meso narežite nožem, odbacite kosti. Pileći file narežite na kriške široke oko tri centimetra, stavite u duboku šalicu, pospite solju, začinima za piletinu, crnim paprom (za kuhanje piletine s heljdom u pećnici prema ovom receptu možete uzeti i začin od hmelja-sunelija, pa će jelo ispasti još aromatičnije). Stavite komade mesa čvrsto u međusobnu šalicu, zatvorite poklopac i ostavite da se natapaju 30-40 minuta.
5. Nakon dodijeljenog vremena, meso stavite na vrh žitarice s pastrovkom, napunite sve jednom čašom pročišćene vode, malo posolite, ponovo posolite po ukusu začinima i stavite u ugrijanu pećnicu, pecite malo više od pola sata na ne baš visokoj temperaturi.
6. Nekoliko minuta prije nego što su piletina i heljda potpuno spremni, otvorite pećnicu i namažite sav sadržaj oblika kiselim vrhnjem, rasporedite oblik na gornji sloj pećnice, pecite dok se ne pojavi svijetlosmeđa korica. Ako imate funkciju roštilja u pećnici, možete je uključiti i peći jelo tri minute. Ako ne želite da se formira zlatna kora, tada ne možete podmazati posudu sa kiselim vrhnjem.
7. Poslužite piletinu, pečenu u pećnici s heljdom, na rastavljenim plosnatim tanjurima, na vrh vruće heljde, obavezno stavite mali komad maslaca.
Pileća heljda od pećnice: recept korak po korak sa sirom
sastojci:
• jedan kilogram pilećih bedara;
• heljda - 400 grama;
• Nizozemski sir - mali komad;
• dva luka;
• dvije mrkve;
• kiselo vrhnje - pet žlica;
• pola hrpe bilo kojeg zelenila - prilikom posluživanja.
Uz sve sastojke uzmite i deset grama soli, bilo koje začine koje želite, na primjer, za piletinu, za povrće, hmelj suneli. A uzmite i malo crnog papra, s njim gotovo jelo stječe malo otočki okus i ugodnu aromu. A treba vam i malo suncokretovog ulja da pripremite prolaz od povrća.
Heljda s piletinom ili bilo kojim drugim mesom dobro ide uz svježe povrće, tako da za posluživanje jela možete kupiti svježe rajčice i krastavce, koje možete jednostavno nasjeckati ili koristiti za pravljenje salate.
Način kuhanja:
1. Prije svega, pripremite sve sastojke: sortirajte heljdu tako da smeće koje se često nalazi u grijehu ne naiđe na gotovu posudu, temeljito isperite tekućom vodom i nekoliko puta je ocijedite.
2. Kao što je opisano u prethodnom receptu, piletina pečena u pećnici s heljdom ukusnija je s dodatkom povrća, pa pripremite svo povrće. Ogulite mrkvu i luk, mrkvu nasjeckajte na korejskoj rerni, luk narežite na tanke trakice i kao u prvom receptu pržite ih u tavi s malo suncokretovog ulja na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Samo pri prženju povrća često miješajte žlicom da povrće ne izgori.
3. samljeti Holland Holland sir na rerni s finim zubima ili na korejskoj rerni.
4. Pileća bedra temeljito isperite hladnom tekućom vodom, stavite na papirnate ručnike i malo osušite.
5. Uzmite duboki oblik ili tavu, dno i stranice namažite suncokretovim uljem. Stavite opranu heljdu, na vrh stavite pripremljena pileća bedra, sve prelijte jednom čašom vode.
6. Od prženog povrća i kiselog umaka pripremite umak od kiselog vrhnja na sljedeći način: povrće pomiješajte sa kiselim vrhnjem, dodajte malo soli, papra, ulijte sve začine po želji, dobro promiješajte dok ne postane glatko. Pažljivo namažite heljdu s bedrima pripremljenim umakom od vrhnja, a na vrhu pospite nasjeckanim nizozemskim sirom. Ako je masa gusta, možete je razrijediti s malom količinom vode.
7. Zatvorite obrazac sa svim sadržajem folije ili nekakvim poklopcem, stavite u vruću pećnicu, pecite četrdeset minuta na temperaturi koja ne prelazi 180 stupnjeva.
8. Nekoliko minuta prije nego što je jelo potpuno kuhano, otvorite pećnicu, pažljivo izvadite foliju, pazeći da se ne izgori parom i pecite jelo dok se ne stvori lijepa korica od sira.
9. Prilikom posluživanja pečenu piletinu s heljdom i sirom stavite na porcionirane tanjure, pospite nasjeckanim začinskim biljem. Uz pečene heljde i pileća bedra sa sirom možete staviti kriške svježe rajčice i krastavca.
10. Piletina pečena s heljdom i sirom posebno je ukusna kad je vruće, pa jelo poslužite odmah nakon kuhanja.
Korak po korak recept za piletinu s heljdom u pećnici: tajne i korisni savjeti
• Ako na dnu vrećice sa žitaricama vidite prašinu, to znači da heljda nije previše kvalitetna. A kako gotovo jelo nema zemljani okus, žitarice se preporučuje posebno pažljivo oprati pod tekućom vodom.
• Posuđe je puno ukusnije ako za kuhanje koristite bokove i noge. Iz dojke se može ispasti malo suho.
• Jelo je posebno ukusno ako se žitarica prethodno blago kalcinira u suhoj tavi. Da biste to učinili, heljdu isperite, osušite, stavite u kolac, prebacite u prethodno zagrijanu tavu, pržite, miješajući, sve dok se ne pojavi karakteristična aroma.
• Da biste dobili poseban jedinstveni ukus, svaki put možete koristiti novo povrće za kuhanje umaka: slatke paprike, češnjak, luk ili zeleni luk, rajčice i drugo.
• U jelo možete dodati gljive. Ako koristite stakleničke gljive: gljive kamenica, šampinjoni, dovoljno je samo isprati, osušiti, narezati i staviti ostale sastojke u sirovom obliku. Koristite šumske gljive, imajte na umu da ih je bolje prethodno kuhati ili pržiti. U oblik možete dodati i jednu ili dvije sušene gljive s piletinom i heljdom za okus. Često iskusni kuhari koriste samostalno pripremljeni prah od suhih gljiva, dodajući ga povrtnoj pasirovki.
