Masna mesna rebra vrlo su ukusan dio svinjskog trupa. Neke domaćice ne razumiju baš dobro kako se može koristiti, osim u juhama ili gulašima.
Ali pokušajte pržiti svinjska rebra u sojinom umaku, a ovo srdačno, lijepo i vrlo ukusno jelo postat će jedno od najomiljenijih u obitelji.
Svinjska rebra u umaku od soje - opća načela pripreme
Kao i svako meso, i prije kuhanja morate pod mlazom hladne vode oprati rebra, a zatim ih osušiti papirnatim ručnicima. Moguće je nasjeckati velika rebra na manje komade, ali ne mnogo za samljeti. Film režite nužno, ali sami odlučite o sloju masti. Ako ne želite jesti kriške masnoće, možete ih i odrezati.
Da bi se meso brže kuhalo i doslovno rastopilo u ustima, možete ga marinirati pola do dva sata u sojinom umaku, sušenom bilju, začinima, limunovim sokom, vinom. Ako nema vremena, preskočite ovaj korak.
Svinjska rebra možete kuhati u sojinom umaku koliko želite. Meso je ukusno i prženo, te pirjano i pečeno. Osim toga, možete kuhati povrće s rebrima: dobivate cjelovito jelo s porcijom mesa i prilogom.
Svinjska rebra u sojinom umaku s lukom
Vrlo jednostavan recept prženih rebara je mjesto gdje bi se trebali početi upoznavati s ovom vrstom mesa. Puno sastojaka nije potrebno: postojao bi sojin umak i malo muškatnog oraščića.
sastojci:
• kilogram svinjskih rebara;
• ¼ stog. soja sos;
• veliki luk;
• pet češnja češnjaka;
• sol;
• 1 čaj žlica muškatnog oraščića;
• ulje za nadjev (oko 3 žlice).
Način kuhanja:
Sjeckani luk narežite na kolutiće ili na pola prstena.
Svježi češnjak narežite na kolutiće.
U tavi zagrijte ulje i kad počne dimiti, pažljivo i pažljivo položite komade rebara.
Pržite ih bez smanjene vatre i bez prekrivanja tave poklopcem.
Kad je dno rebra prekriveno gustom primamljivom koricom, prekrijte komade i pržite s druge strane.
Nakon sedam minuta položite kolutiće luka i češanj češnjaka, sol, papar, čvrsto pokrijte tavu, smanjite vatru na umjereni stupanj.
Meso pržite dok se ne skuha, povremeno miješajući i provjeravajući da li dno gori.
Začinite rebra sojinim umakom, pospite muškatnim oraščićem, pomiješajte i pirjajte na najslađoj vatri oko sedam minuta.
Svinjska rebra poslužite u sojinom umaku odmah dok su još vruća.
Pržena svinjska rebra u sojinom umaku s medom i češnjakom
Ukusna karamelizirana svinjetina ispasti će se ako naribate svinjska rebra u medu. Slano-slatki aromatični preljev idealan je za masno svinjsko meso. Sol u receptu nije navedena, usredotočite se na svoj ukus. ako ima malo sojinog umaka, dodajte sol.
sastojci:
• osam stotina grama rebara;
• 1/3 hrpe. soja sos;
• 2 stola. žlice rastopljenog meda;
• dvije češnja češnjaka;
• jednu i pol čašu vode;
• prstohvat papra;
• 2 stola. žlice maslinovog ulja.
Način kuhanja:
Pripremite rebra za toplinsku obradu.
Češnjak sitno naribajte.
Napravite umak za izlijevanje: promiješajte med u vodi, ulijte sojin umak, stavite češnjak i papar, sve dobro promiješajte.
Dva sata marinirajte rebra u umaku od meda.
U tavi zagrijte ulje, pržite nasjeckana rebra do zlatno smeđe boje.
Ulijte u tavu oko pola čaše marinade, poklopite poklopcem i dovedite do spremnosti na laganoj vatri.
Brašna svinjska rebra u sojinom umaku i preljev od senfa od rajčice
Stew ima svoj šarm. Meko je, sočno i kuha se lakše nego pri prženju. Potrebno je manje vremena nego pri prženju. Uz to, meso ne tvori štetnu koricu, a u gotovom jelu je manje kalorija.
sastojci:
• kilogram nasječenih svinjskih rebara;
• pola čaše sojinog umaka;
• 2 stola. žlice meda;
• 1 stol. žlica gotovog senfa;
• malo soli;
• 3 tablice. žlice umaka od rajčice;
• četiri češnja češnjaka;
• žlica suhog bilja po vašem ukusu (bosiljak, kopar, cilantro).
Način kuhanja:
Izrežite velika rebra na male dijelove.
Češnjak sitno nasjeckajte.
Zagrijte suhu tavu i na nju pržite svaki zalogaj bez dodavanja ulja. Ako na rebrima nema masti, dno tave možete namastiti žlicom biljnog ulja.
Da biste dobili svinjski sok, malo soli, poklopite tavu poklopcem i odmah smanjite toplinu. Vrijeme prženja - 15 minuta.
Kuhajte umak dok se svinjetina prži. Da biste to učinili, pomiješajte sojin umak, med, pastu od rajčice, sušeno bilje, češnjak, senf.
Svinjska rebra ocijedite aromatičnim umakom i lagano pirjajte pola sata.
Povremeno okrenite da meso ne izgori.
Svinjska rebra u sojinom umaku s jabukom i limunom
Slatka svinjetina dobro se slaže s kiselom hranom. Ako pečete svinjska rebra u sojinom umaku s dodatkom aromatičnog voća, dobit ćete ukusno jelo. Ovo je pravi gastronomski užitak, svakako probajte.
sastojci:
• oko kilogram rebara;
• pola čaše sojinog umaka;
• pola čaše paste od rajčice;
• pedeset grama smeđeg šećera;
• 3 tablice. žlice svježeg limunovog soka;
• Velika slatka i kisela jabuka težine najmanje 130 grama;
• pola žličice češnjaka paprike.
Način kuhanja:
Izvadite kore od jabuke, izvadite sjemenke, odmah naribajte.
Iscijedite sok od limuna u umaku od jabuka, dodajte tjesteninu, sojin umak, začine i šećer i dobro izmrvite.
Marinirajte smjesu svinjskim mesom, stavite na hladno na sat vremena.
Petnaest minuta prije kraja kiselog pečenja uključite pećnicu na 230 ° C.
Stavite komade mesa na dva lista presavijene folije, zamotajte u omotnicu i pošaljite na lim za pečenje.
Pecite meso sat i pol bez otvaranja koverti.
Ako želite da se svinjetina poprži, tada možete rezati foliju petnaestak minuta prije kraja pečenja i pustiti da se meso prži na vrhu.
Svinjska rebra u sojinom umaku s krumpirom
Ispunjeno, srdačno jelo ispasti ćete ako pečete svinjetinu istovremeno s krumpirom. Pikantan okus daju svinjska rebra u sojinom umaku kombinacija senfa i češnjaka. Meso je unaprijed marinirano, i zbog toga ispada neusporedivo nježnije.
sastojci:
• kilogram rebara;
• pet krumpira;
• 1 stol. žlica senfa;
• 3 tablice. žlice sojinog umaka;
• veliki luk;
• četiri češnja češnjaka;
• tri prsta suhog bosiljka;
• sol, papar po vlastitom nahođenju.
Način kuhanja:
Nasjeckajte češnjak.
U zdjeli kombinirajte sojin umak, senf, papar, bosiljak, češnjak.
Premažite svinjska rebra ovom smjesom i pošaljite ih dva sata u hladnjak.
Oguljeni krumpir izrezan na velike kriške, možete samo četiri dijela zajedno.
Luk narežite na kolutiće.
U posudu za pečenje stavite kisela svinjska rebra u sojin umak s začinima, rado namažite kolutiće krumpira i luka.
Ulijte sve ostatke marinade.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 220-240 oko sat vremena.
Ako meso počne sagorjeti, ali još uvijek nije dovoljno mekano, ulijte malo kipuće vode u kalup.
Svinjska rebra u sojinom umaku s đumbirom
Svježa gorčina đumbira učiniće svinjska rebra začinjena i vrlo ukusna. Zahvaljujući limunu, jelo će imati zadivljujuću aromu. Med daje svinjetini vrlo ukusnu karamel koru. U ovoj verziji svinjskih rebara u sojinom umaku ima mnogo sastojaka, ali rezultat je vrijedan toga.
sastojci:
• šest stotina grama rebara;
• 2 stola. žlice sojinog umaka;
• žličica mljevenog svježeg đumbira;
• pola prosječnog limuna;
• tri češnja češnjaka;
• žličica balzamike;
• 1 stol. žlica maslinovog ulja;
• žličica rastopljenog ili tekućeg meda;
• prstohvat crvenog, crnog papra;
• mali lovorov list;
• malo soli po ukusu.
Način kuhanja:
Češnjak nasjeckajte ili nasjeckajte nožem.
Ogulite đumbir i naribajte.
Oguljenim i osušenim limunom izrežite koricu, žlicom iscijedite sok.
Napravite mirisnu marinadu: soj sok, ulje i balzamik ulijte u limunov sok, stavite listiće soka, pire od đumbira, papar, med, češnjak.
Pripremljena rebra pospite umakom i marinirajte u hladnjaku dva sata.
Zagrijte pećnicu na 220 °.
Preklopite rebra u rukavu za pečenje i pošaljite u pećnicu.
Kuhajte pedeset do šezdeset minuta.
Da biste dobili kore na svinjskim rebrima u sojinom umaku, pažljivo izrežite rukav, odvijte rubove i ispecite meso.
Kuhana i pečena svinjska rebra u sojinom umaku i začinima
Ovaj se recept razlikuje po tome što će svinjetinu morati prerađivati na različite načine. Kombinacija kuhanja i pečenja učinit će meso vrlo mekim. Pikantan okus daje jelu mješavinu začina.
sastojci:
• kilogram rebara;
• dvije litre vode;
• 2 stola. žlice sojinog umaka;
• žlica paste od rajčice;
• žličica meda;
• veliki luk;
• žlica soli;
• ¼ stog. suncokretovo ulje;
• dvije češnja češnjaka;
• jedan komad klinčića i zvjezdanog anisa;
• grašak od crnog papra (5-6 komada);
• 2 cm korijena svježeg đumbira;
• žlica bijele riže;
• sol po ukusu.
Način kuhanja:
Dovedite vodu da proključa, zajedno s biberima, zvjezdanim anisom, klinčićima, prepolovljenim lukom, đumbirom i češnjakom.
Čim voda proključa, spustite meso i suhu, neopranu rižu.
Kuhajte rebra pola sata. Ne smije se meso probaviti i početi odvajati od kostiju.
Kombinirajte umak s medom, uljem, sojinim umakom i paradajz tijestom.
Izvadite meso iz vode i malo ohladite.
Pokrijte lim za pečenje folijom, uključite pećnicu na 200 ° C.
Rebra premažite umakom, stavite na foliju i stavite u pećnicu.
Jelo je spremno kada se na rebrima pojavi ukusna korica.
Svinjska rebra u sojinom umaku - trikovi i savjeti
Što duže meso ukiseli, gušće će biti ukusnije i nježnije. Najbolja opcija je marinirati rebra preko noći.
Kad pečete meso u rukavu, ne zaboravite napraviti punkture na vrhu.
Što je više masti na rebrima, to jelo jestivije.
Ako želite da se meso odvoji od samih kostiju, povećajte vrijeme kuhanja za 20-30 minuta.
