Pržene škampe samo su božansko jelo! Može se poslužiti neovisno za svako alkoholno piće, koristi se za ukrašavanje salata, kao dodatak svim vrstama grickalica.
U svakom slučaju, pržene škampe smatraju se delicijom i ispada ukusno, pogotovo kad dodate sojin umak.
Pržene škampe u umaku od soje - opća načela pripreme
Za prženje možete koristiti bilo koju vrstu škampi. Pripremaju se u pročišćenom obliku ili u cjelini u ljusci s glavom, ponekad i bez nje. Sve ovisi o korištenom receptu. Važno je temeljito isprati mekušac, mora se izvaditi crna cijev, tj. Crijeva. Zatim se proizvod marinira u sojinom umaku ili odmah prži. Obično u tavi s maslacem. Ali možete koristiti roštilj.
Što je još dodano:
• češnjak, luk;
• limunov sok;
• med ili šećer;
• razni začini, suho ili svježe bilje.
Za prženje će vam trebati ulje. Količina u receptima obično nije navedena, budući da se škampi mogu kuhati na malo masnoj tavi ili u dubokoj masnoći. Prva opcija omogućuje vam dobivanje manje masnog jela, a kada koristite drugu metodu, možete dobiti hrskavu, zlatnu koricu sa svih strana.
Škampi se poslužuju topli ili hladni, ukrašeni zelenilom, možete ih odmah raširiti na plahte salate. Kao dodatak često se koriste rajčice, svježi krastavci, paprika.
Škampi prženi u sojinom umaku u ulju
Najjednostavniji recept za škampe pržene u sojinom umaku. Za pripremu ove prekrasne grickalice trebat će vam samo tri sastojka. Prema ovom receptu, školjka se priprema u ljusci, ali bez glave.
Sastojci
• 10-12 svježih velikih škampi;
• 150 ml sojinog umaka;
• bilo koje ulje.
priprema
1. Peremo velike škampe, pri svakoj ćemo odsjeći glavu, neće nam dobro doći.
2. Oštrim nožem napravite rez preko trbuha, ali ne dubok. Potrebno je da umak bolje namoči škampe.
3. Sve škampe obrađujemo na ovaj način, spuštamo u zdjelu.
4. Dodajte sojin umak. Ništa više nije potrebno. Promiješati. Ostavite petnaestak minuta da se mariniraju. Prije možete pržiti škampe, ali neće biti tako ukusno.
5. U tavu ulijte tanki sloj ulja, dovoljno je tri milimetra. Uključite štednjak. Dobro se zagrijte.
6. Izvadite škampe iz posude, otresite umak da ne bi došlo do spreja. Stavili smo ga na zagrijanu tavu.
7. Pržite škampe oko pet minuta na jednoj strani. Zatim lagano okrenite, a drugu stranu također smeđite.
8. Pečene kozice stavite na tanjur, poslužite kao prilog pivu ili drugim pićima, kao dodatak raznim jelima.
Škampi prženi u umaku od soje s češnjakom i limunom
Marinada od škampi temelji se na popularnom trioju: sojin umak, svježi češnjak i limunov sok, što je izvrsno i za morske plodove. Za prženje je najbolje koristiti maslac ili maslinovo ulje. Ovo jelo je napravljeno od oguljenih školjki.
Sastojci
• 700 grama tigrastih škampi;
• 50 g sojinog umaka;
• 1 hrpa zelenila;
• 1-2 režnja svježeg češnjaka;
• ulje za prženje škampi;
• papar po želji;
• 20 ml limunovog soka.
priprema
1. Škampe treba očistiti od školjke, to učiniti pažljivo kako ne bi oštetili tijelo. Ako je proizvod bio zamrznut, prvo ga pustite da se odmrzne. Ne zaboravite ukloniti crijevnu venu.
2. Oguljeni češnjak sitno nasjeckajte, dodajte mu crnu ili crvenu papriku, ulijte sok od limuna pa pošaljite sojin umak. Temeljito promiješajte marinadu.
3. Rasporedite škampe, promiješajte, ostavite da se mariniraju trideset minuta. Preporučljivo je povremeno miješati, jer će se umak istisnuti na dno posude.
4. Otopite maslac ili ulijte malo maslinovog ulja u tavu.
5. Širite škampe, pokušajte ne dodavati puno marinade. Pržite dok ne porumeni, ali ne više od pet minuta. Budući da se školjka čisti, proizvod se lako suši, postat će tvrd, suh.
6. Stavite kozice na tanjur, pospite svježim biljem, poslužite!
Škampi prženi u sojinom umaku s medom
Medna marinada s umakom od soje uistinu je univerzalna. Pogodan je za bilo koje meso, perad, ribu, čak i mekušci dobiveni u njemu jednostavno su ukusni.
Sastojci
• 300 g oguljenih škampi;
• 1 žlica. l. med;
• 70 ml sojinog umaka;
• 1 žličica mustard;
• 0,5 tsp paprika;
• 3 češnja češnjaka;
• 4 žlice ulja.
priprema
1. Med se mora otopiti tako da se lako kombinira s ostalim sastojcima marinade. U nju dodajte senf, dva češnja češnjaka, stavite papriku, pa sve dobro promiješajte, prelijte sojinim umakom.
2. Oguljenu kozicu prelijte marinadom, promiješajte, ostavite najmanje petnaest minuta. Bolje sat vremena.
3. Ocijedite škampe u drugaru kako biste se riješili suvišne marinade.
4. Ulijte maslinovo ulje u tavu ili bacite kremastu krišku. Zagrijati.
5. Posljednji češanj češnjaka treba oguliti, izrezati na četiri dijela. Stavite u tavu, pržite dok ružičasta boja ne izvadi, odbacite.
6. Stavite sve škampe u tavu odmah. Pržimo ih na srednje jakoj vatri dok ne porumene. Stalno miješajte, jer med može sagorjeti.
7. Stavite na tanjur, prekriven salatom.
Škampi prženi u umaku od soje s lukom
Škampi prženi u sojinom umaku s lukom mogu se poslužiti uz priloge, poput kuhane riže. Oni se također mogu savršeno nadopuniti italijanskim tjesteninama. Za preljev se koristi sušeno bilje. Možete se ograničiti na kopar i peršin, ali origano je također prikladan, talijanska smjesa savršeno će se uklopiti u ovo jelo.
Sastojci
• 250 g oguljenih kozica;
• 1 velika glava luka;
• 50 ml sojinog umaka;
• 0,5 limuna;
• 0,5 tsp suhog bilja;
• 0,3 tsp crni papar;
• maslinovo ulje.
priprema
1. Luk narežite na kockice. U tavi zagrijte ulje. Dodajte povrće, pržite na srednje jakoj vatri dok ne postane prozirno.
2. Širite škampe, pržite s lukom nekoliko minuta. Zatim odmah iscijedite sok od limuna na njih. Promiješati. Postoji sličan recept s bijelim vinom. Školjke možete sipati alkoholnim pićem, a zatim ga ispariti.
3. Kombinirajte sojin umak s začinima, dodajte bilje i promiješajte.
4. Pržene škampe prelijte sojinim umakom, kuhajte još dvije minute, prebacite s tave na tanjur.
Začinjene kozice pržene u sojinom umaku na roštilju
Recept za marinadu za kuhanje škampa na roštilju. Jelo se priprema vrlo lako, školjke nije potrebno očistiti. Uz ovaj brazier možete koristiti bilo koji električni grill ili valovitu tavu.
Sastojci
• 500 g velikih kozica;
• 120 ml sojinog umaka;
• 1 ljuta čili paprika;
• 3 češnja češnjaka;
• 0,3 tsp mljeveni đumbir;
• 0,5 limuna;
• maslinovo ulje;
• 1 žličica šećer ili med.
priprema
1. Češnjak nasjeckajte na kriške ili tanke kriške, pomiješajte sa šećerom, dodajte mu mljeveni suhi đumbir. Možete koristiti svježu kralježnicu. U ovom se slučaju mora očistiti, naribati.
2. Dodajte nasjeckanu vrlo sitno ljutu papriku, promiješajte, ulijte sojin umak u marinadu i iscijedite limunov sok. Ako je agrumi mali, tada koristimo cjelinu.
3. Operite škampe. Ne trebate ništa rezati, ali napravimo rez preko ljuske, uklonimo crijeva.
4. Uronite škampe u marinadu, temeljito ih protrljajte rukama kako bi umak što bolje namočio školjke.
5. Ostavimo marinirati sat vremena, ali može i duže.
6. Pripremamo roštilj ili roštilj ili samo stavimo tavu na štednjak, zagrijavamo je.
7. Izvadimo školjke iz marinade, prelijemo maslinovim uljem.
8. Rasporedite kozice na roštilju, kuhajte dok ne porumeni. Ako se koriste mali mekušci, tada ih se prethodno može nanizati na drvenom skeču, to će biti prikladnije kuhati.
Škampi prženi u sojinom umaku s rajčicama
Recept za brze kozice pržene u sojinom umaku. Zrela rajčica potrebna je i za jelo, možete uzeti čak i kisele sorte, mekušaci to vole.
Sastojci
• 250 g oguljenih kozica;
• 3-4 rajčice;
• 5 češnja češnjaka;
• 70 ml sojinog umaka;
• zelje, ulje.
priprema
1. Ne trebate unaprijed marinirati, ali trebat ćete oguliti rajčicu. Potopite ih u kipuću vodu minutu, ohladite, uklonite sve nepotrebne. Izrežemo u krugove ili kriške, izbacimo pečat na mjestu pričvršćenja stabljike.
2. Češnjak ogulite, nasjeckajte na sitne komade, ali možete naribati ili protisnuti kroz prešu.
3. Zagrijte ulje, stavite škampe, pržite na jakoj vatri minutu.
4. Ulijte sojin umak.
5. Pospite prethodno nasjeckanim češnjakom i odmah pospite rajčicom. Mogu se dodati, papar, ali ne puno, jer ima soli u sojinom umaku.
6. Pokrijte tavu, smanjite vatru, pirjajte sve zajedno 5-7 minuta.
7. Prilikom posluživanja, sve skupa sakupimo lopaticom i preokrenemo tako da škampi budu na vrhu. Nadopunjavamo jelo zelenilom.
Pržene škampe u sojinom umaku - korisni savjeti i trikovi
• Ako su kozice zamrznute, važno ih je pravilno odmrznuti. Odvojite vrijeme za korištenje mikrovalne ili tople vode, to može samo pokvariti plodove mora. Također, kozice ne možete napuniti bez pakiranja hladnom vodom, što će vam oduzeti aromu i okus. Najbolje je ostaviti u hladnjaku nekoliko sati.
• Škampi će izgledati spektakularno ako ih poslužite, ako ih pospete sjemenkama sezama, dodate kriškama limuna.
• Ako u tavi nije moguće pržiti škampe na štednjaku, tada možete upotrijebiti spor štednjak. Također, školjka se savršeno peče u pećnici s bilo kojim umakom, ali temperatura mora biti postavljena na najmanje 200 stupnjeva i ne zadržavati jelo jako dugo.
