Presuda je u. Juicing je van, a souping je novi trend koji će vaši prijatelji i strukovi biti zanosni. Koncept je sličan soku, ali umjesto toga jedete juhu. Zvuči kao jednostavna trgovina, ali ova dva su prilično drugačija.
Većina juha čisti se online kroz tvrtke poput Soupure, Splendid Spoon i drugih. Opcije i ishodi ovise o planu koji odaberete. Neki traju tjedan dana, neki zadnji dan, ali gotovo sve tvrtke obećavaju obnovljenu vitalnost, više energije i potencijalni gubitak težine - većina juha je na osnovi povrća i vrlo visoka u vlaknima.
"Lijepa stvar o juhu je to prava hrana. To je zadovoljavajuće ", objašnjava Nicole Centeno, izvršni direktor i osnivač Brooklyn-based Splendid Spoon. "Nitko ne bi trebao piti sokove bez vlakana cijeli dan". Dakle, njezina odluka o pokretanju vlastite linije biljnih juha bez glutena.
"S nutritivnog stajališta, [smanjenje unosa mesa] je jedan od najjednostavnijih načina da poboljšate svoje zdravlje u različitim vrstama tijela", primjećuje ona. "Također sam želio posao s kojim sam se ponosio i htjela sam smanjiti naš trag na zemlji."
Ali je li "souping" zdrav?
Mnogi se ljudi čiste kao način na koji bi se mogli nadoknaditi nakon nezdravog ishrane - recimo, nakon odmora, rođendanskih vikenda ili jednostavnog razdoblja loših navika. Iako je to u određenoj mjeri normalno (pozdrav, godišnja novogodišnja odgoda za fitness), to treba učiniti na pravi način.
"Postoji vrlo ljudska želja da pročistimo ili poništimo našu prehranu, da nadoknadimo veći komad čokolade na rođendanskoj zabavi", objašnjava Centeno. "Ne slažem se sa svim presudama koje imamo o sebi, ali juha čišćenja ne kažnjava. Pomaže vam da se usporite i postanete više prihvaćajući ravnotežu koja dolazi s hranom. "
Juha očisti prednosti
- manje šećera od juicinga
- način da dobijete više povrća i hranjivih tvari
- više vlakana, ovisno o marki
Paul Salter, dijetetičar, stručnjak za održavanje težine i bivši Nutrition Editor za Bodybuilding.com, ima neke rezerve o konceptu čišćenja juhe ako se radi više od jednog dana. "Velika sam zbog umjerenosti i održivosti, a mislim da je čišćenje idealno ako je duže od 24 sata. Sve što je iznad toga dovodi vas do rizika za nedostatak hranjivih tvari. "
Salter se također boji da bi jedino jedenje juhe moglo potaknuti jadnu hranu nakon čišćenja. "Juha je fenomenalan, ali pokušavajući ga gurnuti više od 24 sata, više dugo će prouzročiti štetu nego dobra. U konačnici netko će se slomiti, i [potencijalno] binge. Pogotovo ako rade čišćenje koja nema veliku količinu proteina ", kaže on. Post često inspirira istu vrstu obične prehrambene navike poslije, iako ne postoje izravne studije o juicingu i binge eatingu.
Iz tog razloga važno je pročitati naljepnice na juhu koje ste naručili da biste potvrdili da ćete dobiti odgovarajuće količine proteina, masti, kalorija i ugljikohidrata. Salter napominje da čisti povrće vjerojatno nedostaje bjelančevina, potencijalno ostavljajući vas osjećao "strašno". Ako ste mrtav postaviti na duže juhe očistiti, on predlaže izradu vlastite juhe tako da "imate potpunu kontrolu nad onim što stavljate tvoje tijelo."
Nedostaci za čišćenje juhe
- nedostatak potrebnih hranjivih tvari, proteina i masti
- može sadržavati više natrija
- može povećati rizik od binge eating nakon
Dokaz juhe čisti"Souping" je novo juicing, ali kao što je juicing, postoji minimalna istraživanja o prednostima. Dok jede juha može tehnički biti zdravije od juicing, teško je utvrditi da li ste uzimajući dnevni hranjivim tvarima, vitaminima i unos kalorija vam je potrebno.
Što možete očekivati od juhe čišćenja?
Budući da se mnoge juhe za čišćenje sastoje prvenstveno od povrća i biljnih masti, vjerojatno ćete potrošiti više vlakana nego što je vaše tijelo naviklo. "To znači da biste mogli obići kupaonicu češće nego inače", napominje Centeno. Kaže kako joj juha čisti klijenti također izvješćuju kako spavaju bolje i imaju više energije.
Nažalost, nisam doživio energiju kada sam odlučio pokušati probati tjedan dana juhe tijekom pisanja ove priče. Primijetio sam da sam se morao češće popiti tijekom cijele noći - što ima smisla, jer sam uglavnom konzumirao tekućine. Također sam primijetio, dobro, glad.
Juhe koje sam pokušao iz Soupure i Splendid Spoon bile su ukusne, a neke su bile puno više od drugih. Za Soupureov plan, tipičan dan podrazumijevao je ohlađenu "juhu", glatku juhu za doručak od jagode, juhu od šparoga za štapu, ručak za šparoge i slomljena graška ili japanska juha od krumpira za večeru (split graška mi je bila omiljena).
Na raspolaganju su također i kosti i čajevi za kavu, po želji, a upute u vodiču ukazivale su da je dodatak prehrani ručka za zdrave zalogaje bio u redu. Većina juha od Soupure su malo kalorične, ipak, oko 250, a ne izuzetno visoke u proteinu. Ponude Splendid Spoon bile su čuvene, s mnogo juha koje su dolazile na 400 kalorija.
Tijekom moje čišćenja, pronašla sam se iznimno gladnom poslijepodneva, a trebala sam nadopuniti svoje juhe grickalicama poput kuhana jaja, oraha, lososa i hrenovke s humusom. Također sam jeli proteinske šipke za "desert", a bilo je i nekoliko dana kad sam završio gutanjem masnih grickalica (kokosovo škamp ili makaroni i sir) jednostavno zato što su bili tamo - i bio sam divlji.To me navelo da vjerujem da su misli Paula Saltera o toj temi bile točne: za neke ljude, pročišćavanje juhe za juhu moglo bi potaknuti potapanje.
Ako smatrate gladnima za vrijeme pušenja, Nicole Centeno, koja je velika u prehrani, predlaže da pokušate utvrditi je li vaša glad zapravo - tj. Ne dosadno, tjeskobno ili umorno - prije no što stignete na snack. Ako je odgovor da, stvarno ste gladni, Centeno preporučuje da uhvatite nešto hrskavo, poput jabuke ili crudita s maslacem ili hummusom.
I svakako provjerite sa svojim tijelom svaki korak procesa. Svaki put kad osjetite ekstremni umor, maglovitu funkciju mozga ili depresiju, vrijeme je da jedete pravu hranu.
Pristup soupingu možda je najbolje ako razmišljamo o tome na isti način kao što je juicing - da je bolje jesti cijelu verziju bolje od one zalijevane. Pa ipak, ako vas čak i samo jedan dan juhača nadahnjuje da unesete više povrća u vašu prehranu i jedete više pažljivo, nego možda, ipak, nije tako loše u dugoj vožnji nakon svega.
Laura Barcella je autor i slobodni pisac sa sjedištem u Brooklynu. Napisana je za New York Times, RollingStone.com, Marie Claire, Cosmopolitan, Tjedan, VanityFair.com i još mnogo toga.
