Uvod
Carob prah, koji se nazivaju i brašno od karoba, je alternativa kakaovoj prašini.
Izrađen je od suhih, prženih rogača i izgleda puno kao prah kakao. Carob prah često se koristi kao prirodni zaslađivač u pečenim proizvodima. Slatko je i ima jedinstven okus.
Pročitajte kako biste saznali više o zdravstvenim prednostima i nutricionističkim činjenicama za prah od rogača.
Nutricionističke činjenice
Carob prah, 2 žlice
| Iznos | |
| Šećer | 6 g |
| Natrij | 0 g |
| kalcijum | 42 mg |
| Vlakno | 5 g |
| Željezo | 0,35 g |
| Magnezij | 6 mg |
| Kalij | 99 mg |
| riboflavin | 0,055 mg |
| niacin | 0,228 mg |
1. Prirodno niske masnoće
Carob prah sadrži gotovo nikakvu mast. Ako ste na prehrani s niskim udjelom masti, prašak od rogača dobar je izbor. Samo imajte na umu da je veći u šećeru i ugljikohidovima nego u prahu od kakaa.
Samo 2 žlice praha od rogača imaju 6 grama šećera, oko 1,5 žličice. Budući da većina recepata za pečenje zahtijeva do 1 šalicu praha od rogača, gramovi šećera mogu se brzo zbrojiti. Ipak, ako zamijenite rogač praha za čokoladne čipove, spremit ćete na masnoće i kalorije.
Jedna šalica praha od rogača ima 51 grama šećera i manje od 1 grama masti. Jedna čaša čađe od polusvijeta ima 92 grama šećera i 50 grama masti.
| 1 šalicu praha od rogača | 1 čašu čokolade | |
| Šećer | 51 g | 92 g |
| Mast | <1 g | 50 g |
2. Nisko natrij
Prema Mayo Clinic, prosječni Amerikanac dobiva 3,400 mg natrija dnevno. To je mnogo više od preporučene prehrambene pomoći (RDA) od 2,300 mg. Američka udruga za srce preporučuje još manje, samo 1.500 mg dnevno.
Previše natrija u vašoj prehrani može povećati rizik od:
- visoki krvni tlak
- srčani udar
- udar
- osteoporoza
- problemi s bubrezima
Carob prah ne sadrži natrij. To je izvrsna opcija za osobe koje slijede nisku razinu natrija.
3. Sadrži kalcij, ali ne i oksalate
Kalcij je mineral. Važno je za zdravlje kostiju. Također pomaže vašem srcu, živcima i mišićima da dobro funkcioniraju. Dvije žlice praha od rogača imaju 42 mg kalcija ili 4% RDA.
Kakao sadrži oksalate, spojeve koji smanjuju sposobnost vašeg tijela da apsorbira kalcij. Hrana bogata oksalatima također povećava rizik od razvoja bubrežnih kamenaca. Carob prah ne sadrži oksalate.
4. Visoka u vlaknima
Dvije žlice praha od rogača imaju gotovo 5 grama vlakana, više od 20 posto RDA. Vlakna pomažu:
- ostat ćete duže puniji da vam pomognu jesti manje
- spriječiti zatvor
- održavanje zdravog crijeva
- kontrolirajte šećer u krvi
- smanjite kolesterol
Studija iz 2010. godine pokazala je da antioksidativni polifenoli u netopljivim vlaknima u rogaču snižavaju ukupni kolesterol i LDL (loš) kolesterol kod osoba s visokim kolesterolom.
U 2 žlice praha od rogača nalazi se:
| Željezo | 0,35 mg |
| Magnezij | 6 mg |
| Kalij | 99 mg |
| riboflavin | 0,055 mg |
| niacin | 0,228 mg |
5. Gluten-free
Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, ječmu, raži i tritikali. U nekim ljudima gluten potiče imunološki sustav da napadne tankog crijeva. Ovo stanje se naziva celijakija. Ako imate celijakiju ili su osjetljivi na gluten, morate izbjegavati hranu koja sadrži gluten. Carob prah bez glutena.
6. Pomaže ublažavanju proljeva
Zahvaljujući sadržaju tanina, prašak rogača koristi se kao prirodni lijek za proljev. Tanini su polifenoli koji se nalaze u nekim biljkama. Istraživanja pokazuju da je primjena tanina bogata rogača praha s oralnom rehidracijskom tekućinom sigurna i djelotvorna za liječenje akutne početne dijareje kod dojenčadi u dobi od 3 do 21 mjeseca.
7. Bez kofeina
Kofein je veliki pokupiti-up, ali previše može uzrokovati neugodne nuspojave, kao što su:
- nesanica
- brzo otkucaj srca
- nervoza
- razdražljivost
- uplašeni trbuh
- tremor u mišićima
Carob prah ne sadrži kofein. Ovo je dobra vijest za osobe osjetljive na kofeinu koji traže zamjensku čokoladu.
8. Dobar izvor antioksidansa
Prema studiji iz 2003, roštilj vlakno je bogat izvor polifenola antioksidansa. Istraživanje je identificiralo 24 polifenolna spoja u carob vlaknima, uglavnom galinskoj kiselini i flavonoidima. Pokazalo se da i galska kiselina i flavonoidi smanjuju oksidacijski stres.
Također je otkriveno da je galinska kiselina uklonjena slobodnim radikalima i ubila stanice raka. Istraživanja su pokazala da flavonoidi imaju protuupalne, antikancerogene, antidijabetičke i neuroprotektivne sposobnosti.
9. Bez tiramina
Tyramin je nusprodukt tirozina, aminokiseline. Prema Nacionalnoj zakladi glave, hrana koja sadrži tiramin može izazvati glavobolje migrene. Budući da čokolada sadrži tiramin, to se ne preporučuje za osobe koje pate od migrene. Carob ne sadrži tiramin i smatra se sigurnim za jesti ako dobijete migrene.
Načini korištenja rogača
Isprobajte ove načine kako biste dodali prah od rogača u svoju prehranu:
- dodajte prah od rogača u smoothie
- pospite rogač prahu na jogurt ili sladoled
- dodajte rogač prah na svoj omiljeni tijesto za kruh ili tijesto od palačinke
- napravi vruće rogač piće umjesto vruće čokolade
- napraviti kremasti rogač pudinga
- zamijenite bombonske šipke rebarskim šipkama od rebarskog praha i bademovog mlijeka
- napraviti carob brownies
Donja linija
Carob prah je zdrava alternativa prah za kakao, premda minimalno prerađeni kaučni prašak ima svoje vlastite zdravstvene koristi. Budući da je prašak od rogača prirodno slatko, ne morate dodati šećer ili druge zaslađivače kada ga koristite u omiljenim receptima. Carob prah se općenito smatra sigurnim za jesti. Trudnice ne smiju konzumirati rogača u velikim količinama.
Ako imate kućne ljubimce i brinite o njima kako jedete čokoladu, ovdje je zabavna činjenica. Carob prah je Fido-friendly.Ne sadrži visoke razine teobromina, spoj koji je toksičan za pse i mačke u velikim količinama. Mnoge pas tretira se s prahom od rogača. Nema potrebe panici ako tvoj pas ili mačka uđe u vašu zalihu.
Preporučeni unos natrijaAmerička udruga srca preporučuje dnevno 1,500 mg natrija
