Jesenja berba dinja može se sačuvati za zimu, i to ne samo u obliku džema, džema ili sušenih kriški. Način konzerviranja omogućuje vam da napravite zimsku berbu koja će po ukusu i teksturi izgledati kao svježa, tek izrezana slatka dinja.
Mirisna pulpa dinje dobra je sama po sebi. Međutim, lako apsorbira druge mirise, pa vam omogućuje eksperimentiranje. U staklenku konzerve dinje možete staviti začine (klinčiće, vanilija, cimet), svježi đumbir, ananas, med. Priprema za konzerviranje traje nekoliko minuta, tako da možete brzo i lako valjati nekoliko staklenki za zimu.
Konzervirana dinja za zimu u bankama - opća načela pripreme
Da biste dunju pripremili za konzerviranje, potrebno ju je temeljito oprati krutom četkom, izrezati na velike kriške, očistiti jezgru sjemenkama i odrezati kožu. Velike kriške dinje izrežite na uredne male kocke (s rubom od tri do četiri centimetra), pomoću kojih je lako napuniti staklenu staklenku. Ostaje kuhati sirup, a dinja od konzervi spremna je za zimu u staklenkama.
Ako se staklenke sa dunom sirupa steriliziraju prije užine, tada nije potrebno kalcinirati ili pare prije punjenja. Jednostavno temeljito operite soda. Ako se dinja u konzervi priprema za zimu bez sterilizacije, tj. Odmah po principu "ključ u ruke", tada se limenke prvo moraju kuhati u kipućoj vodi ili peći u pećnici.
Kako sterilizirati napunjene limenke? Na dno široke tave trebate staviti stari ručnik i na njega staviti spremnik. Staklenke prekrivene poklopcima prelijte toplom vodom ispod vrata tako da voda ne dosegne tri centimetra na ramenima. Nakon kipuće vode, sterilizirajte pola litre limenke 10 minuta, "sedam stotina" i litru - 20 minuta.
Konzerviranu hranu od dinje morate ohladiti na isti način kao i ostali zimski pripravci: okrenite je kapcima i omotajte je toplim starim pokrivačem, krznenim kaputom ili plahtom.
Konzerva dinje za zimu "Šećer"
Šećerna dinja konzervirana za zimu u staklenkama je vrlo ukusna. Zadržava svoju prirodnu aromu i stječe bogatiji okus. Cijelu zimu možete jesti prirodnu, gotovo svježu dinje i prepustiti se domaćim izvrsnim kolačima.
sastojci:
• velika zrela dinja;
• dvije litre čiste vode;
• četiri čaše granuliranog šećera;
• žličica limunske kiseline.
Način kuhanja:
Stavite pripremljene komade dinje u sterilizirane staklenke.
Prokuhajte sirup. Da biste to učinili, ulijte vodu u tavu, ulijte šećer i stavite na vatru.
Dok miješate sirup, pričekajte da se zrna šećera potpuno otope.
Kad sirup počne ključati, dodajte limunsku kiselinu.
Prokuhajte sirup s kiselinom tri minute.
Kriške dinje prelijte kipućim šećernim sirupom.
Sterilizirajte konzervu dinje za zimu u staklenkama prekrivenim poklopcima desetak minuta.
Cork prazno, ohladite i čuvajte u hladnoj sobi.
Konzervirana dinja s đumbirom
Svježi korijen đumbira dinje daje posebnu svježu notu, nježan i istovremeno svijetao okus. Za ljubitelje začinjenih jela, ova opcija konzerviranih dinja za zimu u bankama bit će pravo otkriće. Količina sastojaka navedena je po litri gotovog proizvoda.
sastojci:
• dinja srednje veličine;
• komad korijena đumbira (3-4 cm);
• sto grama bijelog šećera;
• prstohvat limunske kiseline;
• voda.
Način kuhanja:
Dinje narežite na male kriške.
Korijen đumbira ogulite nožem i narežite na tanke ploške.
Na dno steriliziranih staklenki stavite krugove đumbira.
Napunite staklenu posudu kriškama dinje.
Ulijte u normalan granulirani šećer.
U svaku staklenku dodajte limunsku kiselinu.
Prokuhajte vodu i komade dinje prelijte kipućom vodom (od površine vode do poklopca ostavite 1,5-2 cm zraka).
Pripremite posudu za sterilizaciju.
Sterilizirajte dinje, zatim pluta i ohladite.
Čuvajte u smočnici ili zimskom hladnjaku.
Konzervirana dinja s ananasom
Jednostavan recept za mirisnu i ukusnu dinje od dinje. U kombinaciji s ananasom, dinja dobiva začinjenu kiselost, koju pojačavaju začinjeni klinčići i ocat. Takva dinja od konzervi dobra je u mesnim salatama i u slatkim jelima.
sastojci:
• dvije male dinje;
• 150 ml stolnog octa;
• jednu i pol litre vode za piće;
• šest pupoljka klinčića;
• kilogram bijelog šećera.
Način kuhanja:
Pripremite konzerve za konzerviranje.
Nasjeckajte dinje.
U svaku steriliziranu staklenu teglu ugurajte po dva pupoljka klinčića.
Stavite i čvrsto stisnite kriške dinje.
U vodu dodajte šećer, otopite na vatri uz stalno miješanje.
Prije kuhanja sirupa ulijte ocat, pomiješajte.
Sadržaj limenke prelijte sirupom vrućeg octa.
Sterilizirajte dinje kako je gore opisano petnaestak minuta.
Cork i poslati na hlađenje ispod pokrivača.
Konzerve držite na hladnom, daleko od sunčeve svjetlosti.
Konzervirana dinja za zimu u začinjenom sirupu
Od začina i luka možete napraviti nevjerojatan sirup za konzerve dinje. Neobičan okus i originalna prezentacija pretvorit će originalni radni komad u gurmanske užitke.
sastojci:
• dvije male dinje;
• tri pupoljka klinčića;
• kilogram šećera;
• pola litre vode;
• čaša lučkog vina (230 ml);
• štapić cimeta;
• vrećica vanilina ili podloga od prirodne vanilije.
Način kuhanja:
Izrežite koru dinje, odbacite sjeme.
Uzmite posebnu žlicu za formiranje sladoleda i izvadite meso dinje tako da dobijete lijepe kuglice.
U veću posudu ulijte vodu, usitnite vaniliju i cimet, dodajte klinčiće i granulirani šećer.
Donesite sirup do vrenja, ne zaboravljajući da promiješate.
Čim sirup prokuha, isključite vatru i bacajte kuglice dinje u slatku tekućinu.
Ulijte u luk, zatvorite poklopac i ostavite da se kuglice dinje kuhaju petnaestak minuta.
Izvadite dinje prorezom žlicom, stavite je u zasebnu zdjelu.
Vratite sirup na vatru i kuhajte na pola na srednjoj vatri.
Stavite kriške dinje u kuhani gusti sirup i ostavite da se potpuno ohladi.
Rasporedite kuglice dinje u sterilizirane staklenke.
Procijedite sirup i prelijte u limenke na vrhu kuglice.
U svaku staklenku ulite žlicu luka, dodajte pupoljak klinčića i pola mahune vanilije (koje ste kuhali u sirupu) po želji.
Napunjene limenke sterilizirajte pola sata, prekrijte limenim poklopcima.
Cork banke, pravilno ohladite i pošaljite na pohranu.
Konzervirana dinja u medu s cimetom
Bogat buket začina u kombinaciji s medom i ocatom čini ovaj recept posebnim. Ako se želite počastiti nečim neobičnim i ukusnim zimi, svakako pokušajte napraviti takvu konzervu dinje za zimu u staklenkama.
sastojci:
dva kilograma oguljene dinje;
140 grama prirodnog meda;
prstohvat soli;
pedeset grama granuliranog šećera;
dvije štapiće cimeta;
četiri komada klinčića i zvjezdanog anisa;
dvjesto mililitara 9% octa;
prstohvat mljevene paprike;
tri graška papra.
Način kuhanja:
Pripremite dinje rezanjem na male kocke.
U gulaš stavite sve začine (osim paprike), začine i med, sol i šećer.
Ulijte normu vode i prokuhajte aromatični sirup.
Kad sadržaj kuhanja prokuha, baci tu dinje i dodaj papriku.
Pirjajte komade dinje deset minuta na laganoj vatri.
Ulijte ocat, promiješajte i isključite vatru.
Stavite dinje u banke, prelijte marinadom.
Stavite napunjene limenke u pećnicu i osušite sterilizirano na temperaturi od 150 stupnjeva. Pola sata je dovoljno.
Izvadite limenke i odmah zatvorite.
Ohladiti kao da se sterilizira u vrućoj vodi.
Spremite u smočnicu.
Konzervirana dinja za zimu bez sterilizacije
Brži način berbe je dinja iz konzerve za zimu bez sterilizacije. Ušteda vremena je značajna, ali okus i trajanje skladištenja ovom metodom konzerviranja se ne mijenjaju.
sastojci:
• kilogram oguljene dinje;
• dvije litre vode;
• pola limuna;
• čaša šećera.
Način kuhanja:
Dinje narežite na male komade sa stranicom od 2 cm.
Prokuhajte vodu.
Kockice dinje bacite u kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri tri minute.
Iscijedite sok od pola limuna i prelijte kipućom vodom.
Dodajte normu šećera, pomiješajte i kuhajte sadržaj tave petnaestak minuta.
Izlijte u sterilizirane staklenke.
Cork konzervirana dinja za zimu bez sterilizacije, limenke okrenite i ohladite.
Radni predmet držite na hladnom.
Konzervirana dinja za zimu u bankama - trikovi i savjeti
Konzerviranje dinje izvrsna je opcija za obradu nezaslađenog voća. Ako se dinja kupi bezuspješno, ne bacajte je i ne jejte je silom. Bolje je konzervirati u šećeru i uživati zimi.
Zrelo voće ili sorta s labavom vlaknastom strukturom nije pogodna za čuvanje: jednostavno će se raspasti. Rezultat će biti posebno bezobrazan ako pokušate napraviti konzerviranu dinje za zimu bez sterilizacije. Izlaz će biti masa koja više podsjeća na džem, a ne na pojedinačne kriške.
Da biste lako nasjeckali dinje, to možete učiniti. Izrežite dinje kao i obično, na kriške s kore. Svaka kriška je podijeljena u male dijelove poprečnim rezima. Zatim samo izrežite meso oštrim nožem iz kukičana. Nabavite male kocke male veličine.
Pri sterilizaciji napunjenih limenki u posudi s vodom ne smije se dopustiti snažno bušenje. Voda za sterilizaciju može ući u limenke.
Sirup od dinje konzervi savršen je za namakanje kolača, pravljenje voćnih napitaka ili žele.
