Nadjev od dinje je sjajan nadjev od pita.
Može se koristiti u bilo kojem testu, stvoriti kulinarska remek-djela i svaki put iznenaditi članove kućanstva.
Nitko sigurno neće odbiti takvu tortu!
Pita od dinje - opći principi kuhanja
Sama dinja je prilično slatka i sočna, može se koristiti sirova i sama, to jest, čak i bez šećera. Ako se ne uhvati baš zrelo ili slatko voće, onda je ovo još jedan razlog za pečenje mirisnog kolača. Dodajte šećer, vaniliju ili cimet, promiješajte. Komade možete pržiti u tavi ili na pari u tavi.
Ovisno o vrsti tijesta, kolači s dinje formiraju se otvoreni, zatvoreni ili napravljeni mrežicom na vrhu, to jest napola zatvoreni. U tijesto možete samo miješati nasjeckane komade, dobit ćete svojevrsnu šarlotu.
Pita od dinje "Nježno" na kefiru s kašom
Recept za nježnu pita od dinje na prašak za pecivo. Ako je zamijenite sodom, upotrijebite pola porcije i ugasite je u kefiru. Popis prikazuje količinu čiste pulpe dinje bez kože i sjemenki.
Sastojci
• ulje 100 g;
• čaša kefira;
• 400 g dinje;
• 120 g šećera;
• čaša kaše;
• 1 žličica s planinom kultivara;
• tri jaja;
• čaša brašna.
priprema
1. Promiješajte žitarice s kefirom. Tako da kolač zaista živi do svog imena, smjesu ostavite pola sata. Semka će nabubriti, postati nježna i meka.
2. U velikoj i dubokoj zdjeli samljeti šećer s malom prstohvatom soli i tri jaja.
3. Sjedinite obje smjese, dodajte šećer, prelijte rastopljenim maslacem. Ovaj se kolač može pripremiti i na margarinu.
4. Dodajte brašno, zajedno s njim šaljemo prašak za pecivo u tijesto.
5. Sve je ostalo da se dobro promiješa. Ostavite da odstoji pet minuta.
6. Za to vrijeme trebate izrezati oguljeno meso dinje na kocke.
7. Umiješajte kuhane komade u tijesto. Izlijte u namašćeni kalup.
8. Pripremite nježnu tortu pola sata, stavite i pecite na 180. Tijesto možete uliti u spor štednjak, kuhati 50 minuta u načinu pečenja. Ako je potrebno, tortu na kraju možete preokrenuti tako da se na drugoj strani porumeni.
Pita od dinje od kvasca (od mliječnog tijesta)
Polu zatvorena verzija kolača s kvascem sa sunčanom dinjom. Umjesto punomasnog mlijeka, za test možete koristiti razrijeđeni suhi koncentrat ili uzeti mješavinu s dodatkom vode.
Sastojci
• mlijeko 220 ml;
• 7 g kvasca;
• 40 g šećera;
• 3,5 šalice pcc. brašna
• ulje 50 grama;
• sol.
Za punjenje:
• 300 g oguljene dinje;
• 2 žlice škroba;
• šećer po želji.
Jedno žumance za podmazivanje, protein se može poslati u tijesto.
priprema
1. 1,5 sat prije pečenja tijesto trebate mijesiti. Zagrijte mlijeko, tekućina treba biti topla, dodajte sve sastojke prema receptu, maslac treba unaprijed otopiti i ohladiti. Umiješajte brašno.
2. Stavite mekano, lagano tijesto u veću zdjelu ili u lonac za jelo, pokrijte kuhinjskim ručnikom, ostavite da se dobro digne.
3. Dinje narežite na uredne komade. Ako je slatko, tada šećer nije potreban. Ako želite definirati dunju bez dusa u pita, možete dodati malo pijeska tijekom formiranja proizvoda.
4. Izvadite tijesto, izvadite trećinu. Od ostatka rukama raširite tortilju, prebacite u kalup, napravite male stranice prstima.
5. Pomiješajte dinje sa škrobom, stavite na tijesto. Po vrhu posipajte šećer, ali ne dodajte puno, samo tri kašike.
6. Od izrezanog komada oblikujte tanke flagele, napravite mrežicu na torti.
7. Sve elemente mrežice i stranice podmažite žumanjkom.
8. Stavite u pećnicu na 200 ° C, pričekajte dok tijesto ne bude spremno.
Pita od dinju od dinje sa želeom
Varijanta torte s groznim punjenjem u koju se dodaje suha žele. Možete uzeti bilo koji ukus, dinja dobro ide uz sve bobice i voće. Margarin i maslac u testu su međusobno zamjenjivi, ali udio masti ne smije biti niži od 70%.
Sastojci
• 220 g ulja sa udjelom masti od 70% i više;
• jaje plus jedno žumance;
• 450 g brašna;
• 60 grama šećera;
• sol;
• 400 g dinje;
• 80 g sušene žele.
priprema
1. U tavi unaprijed izvadite maslac ili margarin na vatri da omekšaju. Dodajte šećer i sol, umutite mikserom dok dobro pjenasto. Ako je udio masti u proizvodu iznad 70, to nije problem.
2. Dodajte žumanca i cijelo jaje, ali tek postupno, nastavite tući dok ne postane glatko.
3. Izvadite mikser, sipajte brašno, gnječite tijesto rukama. Ne razmišljajte dugo, ne treba odgađati. Stavite u hladnjak na trideset minuta.
4. Izrežite dinje na lijepe, tanke kriške.
5. Izvadite tijesto, rasporedite u oblik, slijepite bočne stranice oko dva centimetra.
6. Ulijte žele, na vrh stavite komade dinje.
7. Stavite na 200 stupnjeva peći, u prosjeku 22-24 minute. Pogledajte spremnost strana.
8. Izvadite tortu iz pećnice i ostavite da se ohladi u kalupu.
Pita s dinjom i jabukom od lisnatog tijesta
Opcija za brzu tortu koju je još jednostavnije pripremiti nego što se može činiti odmah. Bolje je koristiti kiselu jabuku, to će razrijediti okus dinje.
Sastojci
• paket tijesta;
• jaje;
• 300 g dinje;
• velika jabuka;
• 70 g šećera;
• 30 g škroba;
• za okus vanilije ili cimeta.
priprema
1. Razmrznuto tijesto podijelite u dva sloja. Tortilje možete rezati kako biste napravili okrugli kolač. Preporučljivo je napraviti jedan malo više kako biste dobili male stranice. Donji sloj prenesite u kalup.
2. Izrežite jabuku i meso dinje, pomiješajte, začinite škrobom i šećerom.
3. Na donji sloj torte stavite nadjev.
4. Rubove premažite jajetom.
5. Preostali sloj na stolu izrezan nožem, možete napraviti puno rupa. Prebacite u pitu, spojite se s mutnim rubovima, ljepilom.
6. Premažite jajetom.
7. Pecite na 200 stepeni.
Pržena pita od dinje (zatvoreni kvasac)
Varijanta zatvorene pite s prženim dunom punjenjem. Tijesto se mijesi u vodi sa kiselim vrhnjem, koristi onoliko brašna.
Sastojci
• 200 ml vode;
• 80 g kiselog vrhnja;
• 40 ml ulja;
• 4-6 čaša brašna;
• 10 g kvasca (koriste se suhi);
• vanilija;
• 60 g šećera.
Za punjenje:
• 400 g dinje;
• 30 g maslaca;
• 110 g šećera;
• 1 žličica cimet.
priprema
1. Prosijati brašno za obogaćivanje kisikom. Zagrijte vodu, pomiješajte sa šećerom i kvascem. Dodajte prstohvat soli i čašu brašna. Ostavite tijesto pola sata.
2. Sada možete dodati sve ostale sastojke na popis. Zamijesite mekano, pomalo ljepljivo tijesto. Prebacite u tavu s visokim stranama, ostavite na toplom.
3. Nakon što se tijesto dobro digne, spustite ga i pričekajte drugi put.
4. U tavi zagrijte maslac.
5. Usitnite dinje, stavite ulje i isparite svu vlagu. Na kraju dodajte šećer, zagrijte i začinite nadjev cimetom. Možete dodati malo likera ili konjaka, bit će još ukusniji. Cool.
6. Od tijesta i pržene dinje oblikujte zatvoreni kolač. Razvaljajte slojeve što je tanje moguće. Obavezno napravite rupe na vrhu kako bi para mogla pobjeći.
7. Podmažite vrh žumanjkom. Pecite na 190 ° C 15-18 minuta. Pogledajte boju i spremnost kolača.
Spužvasti kolač sa dinje "Sunce"
Najjednostavnija verzija meke i lagane pite, koja se sa sigurnošću može nazvati dinjanom šarlotom. Punjenje mu nije puno potrebno, 300 grama je dovoljno. Kožica se može uzeti suha, u ovom slučaju smanjite količinu na pola.
Sastojci
• pet jaja;
• 1,2 šalice šećera;
• 1 žličica ripera;
• 2/3 tsp kore;
• 250-300 g dinje;
• 1,5 šalice brašna.
priprema
1. Za zagrijavanje treba odmah uključiti pećnicu, jer se tijesto brzo radi. Postavite 190 stupnjeva.
2. Dinje odmah narežite na komade.
3. Prosijte brašno, pomiješajte s sjeckanom korom i kultivarom.
4. Podmažite kalup.
5. Možete početi mijesiti tijesto. Beat pet jaja i pijeska na recept do vrlo bujne pjene.
6. Dodajte smjesu od brašna i vlasaca. Lopaticom brzo promiješajte.
7. Pospite komade dinje.
8. Ulijte u pripremljeni obrazac, pošaljite za pečenje.
9. Nakon 20 minuta palicom zalijepite tortu u središnji dio. Ako ostane suha, pečenu robu možete dobiti iz pećnice.
10. Ostavite da stoji u obliku, a zatim je uklonite. Nakon hlađenja ukrasite šećerom od glazure.
Pita od dinje sa kiselim vrhnjem (s praškom za pecivo)
Još jedna mogućnost brze pita od dinje. Za to je potrebno tijesto, ali sve se napravi vrlo brzo. Uključite pećnicu da se odmah ugrije. Postavite 180. Recept je prikladan za multioker.
Sastojci
• 250 g proso. brašna
• 300 g dinje;
• 1,3 tsp prašak za pecivo;
• 250 g šećera;
• 200 g kiselog vrhnja 20%;
• 3 jaja.
priprema
1. Stavite sve sastojke osim pšeničnog brašna i dinje u zdjelu, pjenjačom miješajte tri minute ili jednu minutu mikserom.
2. U tijesto dodajte brašno.
3. Polovicu dobivene mase izlijte u namašćeni oblik.
4. Na tijestu brzo izgnječite meso dinje. Šećer ne treba dodavati, ali za okus je moguće kriške malo posipati cimetom ili naribanom korom.
5. Ulijte preostalo tijesto.
6. Pecite dok se ne skuha. U 180 će trebati oko pola sata.
Pita od dinje - savjeti i trikovi
• Rupe se moraju izrađivati u zatvorenim pita od dinje. Kroz njih će iz kipućeg soka punjenja izaći para. Ako nema rupa, tada se vrh može srušiti bilo gdje i pekara će izgubiti svoj prezentirani izgled.
• Ako je dinja vrlo sočna, tada je bolje da isparite vodu iz komada. To se može napraviti u tavi, tako da se ništa ne zalije, dodajte malo ulja.
• Prašak za pecivo može se dodati u svako tijesto. Ovaj prah učinit će poroznost mrvice jednoličnom, a pečenje će biti mekano, prozračno i neće pustiti da padne.
• Tijesto s kvascem treba dobro mijesiti dok se sama masa ne počne ljuštiti sa zidova posuđa. Tijesto od kraćeg pečenja od dugotrajnih manipulacija kasni, pečenje će biti tvrdo. Umijesite tijesto poput šlagom, ali ne podnosi dugog brašna s brašnom.
