Palačinke od bundeve ispadaju vrlo svijetle.
Iz njih puše proljetno sunce.
U isto vrijeme, palačinke se pripremaju prilično jednostavno.
Postoji mnogo različitih recepata.
Najzanimljivije od njih možete pronaći ovdje.
Palačinke od bundeve - opća načela kuhanja
Za palačinke koristite svježu ili smrznutu bundevu. Pire od krumpira možete napraviti od povrća, pirjati ga u tavi ili ga staviti sirovog. Sve ovisi o tehnologiji primamljivog recepta.
Što se stavlja u tijesto:
• brašno;
• mliječni proizvodi ili voda;
• jaja;
• sol i šećer;
• ulje.
Skup proizvoda nije originalan, ali jednostavno tijesto za palačinke također nije prikladno. Bundeva ima svoj vlažni sadržaj, potrebni su udjeli tekućine i brašna.
Kuhanje palačinki od bundeve u tavi, bolje je koristiti zdjelu s debelim dnom. Prvi put ga treba dobro namastiti uljem. Tijesto se obično prelije s loncem. U ovom trenutku trebate uviti tavu tako da palačinka ispadne glatka, bez rupa.
Palačinke od bundeve u mlijeku
Recept za palačinke od bundeve za sunce za koje možete uzeti svježe ili smrznuto povrće. Sadržaj masti u mlijeku je proizvoljan.
Sastojci
• 200 ml vode;
• 2 jaja;
• 4 žlice. l. šećer;
• 300 ml vode;
• 500 g bundeve;
• 3 žlice. l. ulje;
• 2 žlice. brašno.
priprema
1. Bundevu narežite na male kockice, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša. Ako se koristilo smrznuto povrće, proizvod će biti pripremljen u samo nekoliko minuta. Ocijedite juhu, izlijte bundevu u pire, ohladite.
2. Umutite jaja sa šećerom, solju, ulijte u mlijeko i dobro protresite.
3. Kombinirajte pire od bundeve s mliječnom smjesom, miješajte dok ne postane glatko.
4. Ostaje samo dodati brašno. Prvo dodajte 1,5 šalice. Obavezno prosijte brašno, usitnite ga tijekom dodavanja ili samo dobro promiješajte da se ne pojave kvržice. Ako je tijesto malo tekuće, dodajte još brašna.
5. Zagrijte tavu, namažite uljem.
6. Prije vrućeg dodajte ostatak maslaca u tijesto, promiješajte.
7. Žvačkasto tijesto izvadite sa loncem, izlijte ga na vruću površinu, protresite tavu tako da se palačinka raširi u ravnoj torti. Brown.
8. Preokrenite, pržite palačinku na suprotnoj strani. Stavite na tanjur, namažite uljem.
Palačinke od bundeve na kefiru
Varijanta palačinki od bundeve, u koju možete dodati bilo koji napitak od kiselog mlijeka: fermentirano pečeno mlijeko, kefir, jogurt. Ovisno o gustoći proizvoda, količina brašna može malo varirati.
Sastojci
• bundeve 0,3 kg;
• tri jaja;
• 0,14 kg brašna;
• kefir 0,2 l;
• sol;
• šećer 2 žlice. l .;
• 20 g ulja za odvod .;
• 2 žlice. l. hrđa ulja.
priprema
1. Za ove palačinke bundevu trebate zapeći u tavi. Bolje je ne koristiti smrznuti proizvod, jer će u njemu biti puno vode, trebat će dugo vremena da ga ispari, masa neće biti onakva kakva bi trebala biti.
2. Povrće sitno protrljajte, prebacite u tavu s komadom maslaca i kuhajte dok ne omekša. Prvo to učinite ispod poklopca, a zatim dodajte toplinu, otvorite posudu, isparite vodu.
3. Dok se bundeva hladi, jaja možete tući kefirom, solju i šećerom, dodajte pola brašna, promiješajte.
4. Tijesto pomiješajte s pirjanim povrćem, promiješajte. Procijenite konzistenciju tijesta, po potrebi dodajte još brašna.
5. Ulijte biljno ulje, promiješajte.
6. Rasporedite na vrućoj tavi, pržite na uobičajeni način, branići s obje strane.
Palačinke s kvascem od bundeve
Recept za bujne i prozračne palačinke s bundevom i kvascem u mlijeku. Test će trebati stajati sat vremena na toplini, pa ga trebate unaprijed skuhati.
Sastojci
• 5 g kvasca;
• bundeve 400 g;
• 40 g šećera;
• 0,5 tsp sol;
• 30 g rastopljenog maslaca;
• brašno 300 g;
• 500 ml mlijeka;
• 4 jaja.
priprema
1. Očišćenu bundevu operite, kuhajte dok ne omekša u vodi ili pirjajte. Zatim se na bilo koji način pretvorite u glatki i homogeni smoothie. Cool.
2. Pomiješajte mlijeko sa šećerom i solju, razrijedite kvasac u njemu. Tekućina bi trebala biti malo toplija od tjelesne temperature, oko 40 stupnjeva.
3. U zasebnoj zdjeli umutite jaja, dodajte mlijeku.
4. Pirjajte pire krumpir dok se ne ohladi.
5. Sad dolazi brašno i ghee. Napravite jednolično tijesto. Izlijte u veliku tavu jer će se brzo i dobro dizati.
6. Pokrijte ubrusom, ostavite na toplom mjestu 40-60 minuta.
7. Čim se masa dobro digne, ona će bubnuti, možete početi pržiti palačinke. Stavite tijesto na podmazanu tavu, od kvasca tijesta, palačinke neće biti vrlo tanke.
8. Pržite dok ne porumeni s obje strane, namažite maslacem, ghee-om.
Palačinke od bundeve na vodi
Recept za palačinke za one kojima je ponestalo mlijeka ili ga samo trebate uštedjeti. Bundeva se može koristiti svježe smrznuta ili već kuhana.
Sastojci
• bundeve 0,3 kg;
• 2 jaja;
• 150 ml vode;
• čaša brašna;
• šećer 20 g;
• 2 l. Čl. ulje.
priprema
1. Prokuhajte bundevu, pire izmiksajte mikserom dok ne postane glatko.
2. Jaja razbiti u zdjelu, dodati im sol i šećer, tući šlagom, postepeno uliti vodu. Važno je masu dobro i ravnomjerno tući da voda ne istisne na površinu tijesta.
3. Sad kombinirajte jaja s bundevom, umiješajte brašno. Količina ovisi o udjelu vlage u smoothieu, nemojte pretjerano razvaljati tijesto.
4. Ostavite da tijesto od naranče odstoji desetak minuta, dodajte ulje.
5. Kuhajte palačinke u vrućoj tavi, pržite do zlatno smeđe boje.
Sirove palačinke od bundeve
Varijanta brzih palačinki za koje ne trebate pariti ili pirjati bundevu, pripremite pire od povrća. Ispada da sve može biti puno jednostavnije. Palačinke su prilično guste, pogodne za izradu kolača od bundeve, samo trebate mazati kolače umacima, kondenziranim mlijekom, vrhnjem.
Sastojci
• 500 g bundeve;
• 0,5 šalica brašna;
• 3 jaja;
• ulje;
• sol, cimet, vanilija, šećer.
priprema
1. Ogulite oguljene komade bundeve na najmanjoj rerni, sok ne trebate istisnuti.
2. U zasebnoj zdjeli pobijte jaja s prstohvatom soli, dodajte malo šećera. Ako je bundeva zrela i slatka, tada je dovoljna samo jedna žlica. Tijesto s vanilijom i cimetom premažemo po ukusu, ali uvijek se mogu dodati umaku.
3. Mljevenu bundevu kombinirajte s tučenim jajima, začinite brašnom, promiješajte. U takve palačinke ne trebate dodavati ulje, to ide prilikom prženja.
4. U prethodno zagrijanu tavu ulijte 2 žlice ulja.
5. Žlicom stavite mljeveno tijesto, spljoštite.
6. Pržite na jednoj strani, a zatim preokrenite. Donesite palačinku do spremnosti.
Slane palačinke od bundeve s bademovim mlijekom
Umjesto bademovog mlijeka, možete koristiti kokos ili soju. Recept je vegetarijanski, jaja se ne dodaju u tijesto. Pire od bundeve možete pripremiti na bilo koji način ili koristiti kupljeni proizvod, na primjer, hranu za bebe.
Sastojci
• pšenično brašno 1 žlica;
• 0,5 tbsp. integralno brašno;
• začini, sol i šećer;
• bademovo mlijeko 0,3 litre;
• prašak za pecivo 0,3 tsp;
• 0,5 šalica pire od bundeve;
• ulje 4 l. Čl.
priprema
1. Pomiješajte bademovo mlijeko sa šećerom, dodajte pire od bundeve, sol i umutite sve dok ne postane glatko. Možete koristiti kombajn.
2. Sada možete uliti cimet, đumbir, bilo koje druge začine.
3. Pomiješajte obje vrste brašna: pšenično i cjelovito zrno, dodajte im prašak za pecivo. Možete koristiti samljevenu zobenu kašu ili kukuruznu brašno, također se ispostavlja ukusno.
4. Ulijte brašno u tijesto, opet pobijedite.
5. Sada tijesto trebate ostaviti tako da brašno nabubri. Dvadeset minuta je dovoljno.
6. Dodajte biljno ulje, promiješajte.
7. Podmažite tavu preostalim uljem, prelijte tijestom, pecite palačinke bilo koje veličine, oblika i debljine.
Palačinke od bundeve i jabuke
Varijanta vrlo mirisnih, ukusnih i zdravih palačinki od bundeve i jabuka. Voće se polaže u sirovom obliku, proizvodi se peku na uobičajeni način. Jedina poteškoća s kojom se možete susresti je učestalo podmazivanje posude. Palačinke se mogu lijepiti od jabučnog soka.
Sastojci
• 250 g bundeve;
• 150 g jabuka;
• 300 ml mlijeka;
• 3 žlice. brašna
• 3 žlice ulja;
• 3 žlice šećera;
• 3 jaja;
• sol;
• malo sode.
priprema
1. Bundevu narežite na komade, prokuhajte u maloj količini brašna, pirjajte dok pire ne ohladite.
2. Pomiješajte jaja s mlijekom, šećerom i solju, dobro tuku dok ne postane glatko, dodajte pire od bundeve, pomiješajte.
3. Tijesto premažite brašnom, dodajte prstohvat sode i biljno ulje.
4. U posljednji trenutak dodajte svježe jabuke u tijesto. Mogu se prethodno utrljati s kožom ili očistiti.
5. Pomoću lonca stavite palačinke u tepsiju, pecite dok ne budu kuhane.
Palačinke od bundeve - korisni savjeti i trikovi
• Kako se brašno ne bi uvuklo u grudice u tijesto, potrebno ga je prosijati. Možete istisnuti dio tekućine i tijesto zamijesiti malo gušće, pa razrijediti. Ova tehnika također će spriječiti pojavu kvržica.
• Možete koristiti više nego ulje za podmazivanje posude. U stara vremena u tu se svrhu uzimala svježa mast. Komad se gura na vilicu, a zatim se gura preko zagrijane površine.
• Čak i ako prva palačinka nije kvrgava, mora se jesti. Ovo je pokazatelj spremnosti, provjerava se okus, količina šećera i soli kako biste imali vremena popraviti manje nedostatke i dovesti jelo po vašem ukusu.
• Ako se palačinke razvaljaju i ne želite preokrenuti, dodajte još jedno jaje, nakon što ga usitnite dok ne postane glatko u zasebnoj zdjeli, možete dodati i nekoliko žlica brašna.
• Ako još uvijek ne možete ispeći palačinke, dodajte još malo brašna, dodajte prašak za pecivo (ako ga nema u tijestu) i ispecite palačinke od bundeve. Uvijek se prevrću i rijetko se slome.
