Priuštite sebi i svojim najmilijima sočan svinjski komad s rajčicom i sirom.
Kotleti su najbolji dodatak ručku ili večeri.
Svinjsko meso dobro se slaže s bilo kojim prilogom, a također se dobro slaže sa salatom od svježeg povrća.
Opća načela za kuhanje svinjskih kotleta s rajčicom i sirom
Prije kuhanja meso treba dobro odmrznuti, inače će se, kad se tuče, rastrgati na komade. Nije potrebno da se snažno tuku jer će tijekom prženja sav sok iscuriti i svinjetina biti suha. Upotrijebite zalijepljeni film koji će vam pomoći da kuhinja ostane čista.
U bilo koji od prikazanih recepata možete dodati kopar ili peršin, kao i gljive, prethodno pržene u tavi. Da se meso ne bi previše osušilo, mora se peći u pećnici, ne više od 10-12 minuta. Prije nego što svinjetinu stavite u pećnicu, pržite je s obje strane u vrlo zagrijanoj tavi, tako da brzo postane hrđava, a sav sok ostaje unutra.
Svinjski kotleti s rajčicom i klasičnim sirom
sastojci:
• 600 grama svinjskog režnja
• Jaja - 2 komada
• 100 grama brašna
• 2 rajčice, srednje veličine
• 150 grama sira
• 3 žličice biljnog ulja
• sol
• papar
• zelje po ukusu
Način kuhanja:
1. Svinjetinu narežite na komade, debljine ne više od 2 cm.
2. Svinjetinu stavite u vrećicu ili film i tuku meso čekićem bez klinčića.
3. Prosijte brašno u ravni tanjur, a jaja umutite u duboku zdjelu. Kuhano meso u brašno, umočite u tučena jaja.
4. Potrebno je pržiti na srednje jakoj vatri ne više od 2 minute.
5. Stavite u obliku slojeva, prvo stavite zelje, a na vrh rajčice i naribani sir. Važno je soliti i popapriti svinjski kotlet prije zelje.
6. Pecite u pećnici ne više od 12 minuta.
Svinjski kotleti s poljskim sirom od rajčice i luka
sastojci:
• 350 grama svinjetine
• 3 rajčice
• 3 luka
• 300 grama tvrdog sira
• 4 češnja češnjaka
• 3 grančice peršina
• sol, papar po ukusu
• 300 grama majoneze
• 100 grama biljnog ulja
Način kuhanja:
1. Meso narežite na komade debljine 6 mm. Prije nego što počnete tući meso, komade morate osušiti papirnatim ručnikom.
2. Ako snažno pobijedite, film se može rasprsnuti, pa ga zamotajte u dva sloja ili upotrijebite običnu vrećicu.
3. Na lim za pečenje stavite gotove komade, papar i sol.
4. Luk ogulite od kože i tanko narežite na pola prstena. Ispostavit će se vrlo ukusno ako pomiješate luk s majonezom i dodate mu svježe razrijeđeni češnjak. Ravnomjerno rasporedite ovu smjesu na svaku krišku svinjetine. Ako vam je kratko vrijeme, na vrh luka možete jednostavno dodati malo majoneze.
5. Na položeni luk stavimo narezanu rajčicu, debljine oko 6 mm. Treba ih posoliti i popapriti.
6. Zeleno operite i osušite.
7. Stavite sitno sjeckani peršin na rajčicu i namažite majonezom. Sloj treba biti vrlo tanak.
8. Završni sloj je naribani sir.
9. Pecite 40 minuta u pećnici na 180 stepeni. Prije posluživanja ostavite da se kuha 15 minuta.
Svinjski kotleti s rajčicom i sirom "Gljiva glade"
Jela od svinjetine vrlo su ukusna, pogotovo ako uzmete vrat, a dodate li sastojke poput rajčice, sira i gljiva, dobit će novi ukusan okus.
sastojci:
• 600 grama svinjetine, po mogućnosti vrat
• 400 grama šampinjona
• 2 jaja
• 2 luka
• 2 rajčice
• 7 režnja češnjaka
• 5-6 čl. žlice brašna
• 5 žlica. žlice majoneze
• 5 žlica. žlice ulja
• 300 grama tvrdog sira
• Paprika
• sol
Način kuhanja:
1. U prethodno zagrijanoj tavi pržite luk, narezan na pola prstena, do zlatno smeđe boje.
2. Gljive isperite pod tekućom vodom i narežite na male komade. Dodajte ih luku i temeljito pržite dok ne omekša.
3. Dok se gljive prže u tavi, meso trebate pripremiti. Temeljito isperite i osušite. Rezati samo preko vlakana. Debljina nije veća od 7 mm. Pobijedite kuhinjskim čekićem.
4. Napravite smjesu od češnjaka, papra i soli. Sve se pomiješa i namaže svaki ugriženi komad mesa s obje strane. Češnjak je po mogućnosti stisnut ili nariban.
5. Smjesa se pravi i u zdjeli s jajima, majonezom i soli.
6. Brašno kuhajte na tanjuru.
7. U ovoj fazi trebate pržiti kotlete, koristeći tavu u kojoj su gljive pržene lukom, ako su spremne, onda se mogu prenijeti u sito do čaše ulja. Ako još nisu pržene, svakako pričekajte dok ne budu gotove.
8. Svinjski kotlet prvo uvaljajte u brašno, a zatim u mješavinu jaja i pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju, oko 7 minuta.
9. Svaki komad mazati majonezom, a na njega se stavljaju pržene gljive s lukom, također rajčice i sir narezane na kolu. Poklopite 5-7 minuta.
10. Gotovo jelo ukrašeno je zelenilom.
Svinjski kotleti s rajčicom i sirom "Nježno"
U ovom receptu kiselo vrhnje će dati nježni okus, umjesto uobičajene majoneze.
sastojci:
• 700 grama svinjetine, po mogućnosti fileta
• sol
• papar
• 150 grama kiselog vrhnja
• 2 jaja
• 2 luka
• 2 rajčice
• 150 grama sira
• Podmazujuće ulje
Način kuhanja:
1. Prije nego što počnete kuhati, trebate uključiti prethodno zagrijanu pećnicu.
2. Meso koje je tek izvađeno iz zamrzivača trebalo bi se u potpunosti odmrznuti, jer će se u protivnom raspasti.
3. Tanko narežite nadjev i pobijte ga posebnim čekićem s obje strane, odmah popaprite i dodajte sol.
4. Pomoću miksera tucite kiselo vrhnje s jajima, dodajući sol. Bilo kiselo vrhnje će učiniti, što je veći postotak masti, to bolje.
5. Čisti luk nasjeckajte vrlo sitno.
6. Rajčicu temeljito isperite i narežite na tanke kolutove.
7. Sirna rešetka.
8. Nakon što svi sastojci budu spremni, možete početi kuhati meso. Na lim za pečenje stavite kriške nasjeckane svinjetine, rasporedite tako da između njih nema prostora, pospite sitno sjeckani luk i kriške rajčice.
9. Nalijte malo smjese kiselog vrhnja i jaja na vrh rajčice.
10. Pospite sirom i prelijte ostatkom smjese.
11. U prethodno zagrijanoj pećnici jelo se kuha oko 30 minuta.
Svinjski kotleti u korejskom stilu s rajčicom i sirom
Da bi jelo dobilo pikantni okus, često se koriste razne začine, ako se pravilno kombiniraju, dobit će se vrlo ukusna svinjska kopriva s rajčicom i sirom.
sastojci:
• 330 grama svinjetine, po mogućnosti svinjski listić
• 3 rajčice
• 2 luka
• 110 grama tvrdog sira
• 100 grama suncokretovog ulja
• Majoneza 4 žlice
• Kečap 4 žlice
• senf 1 tsp
• Timijan - 0,5 tsp
• korijander - 0,3 tsp
• Paprika - 0,3 tsp
• Kari - 0,3 tsp
• Crni papar - 0,3 tsp.
• Crvena paprika - 0,3 tsp.
• Sol po ukusu
Način kuhanja:
1. Vrlo je prikladno kuhati nasjeckanu svinjsku kašicu. Mora se oprati, osušiti i izrezati na komade od 2 cm. Čekićem dobro pobijte meso.
2. U posebnoj zdjeli pomiješajte mljeveni korijander, mljevenu papriku, sušeni timijan, lješnjak, crvenu i crnu papriku.
3. Smjesom začinite kotlete i ostavite pola sata.
4. Dok se meso marinira, luk i rajčicu narežite na krugove.
5. Podmažite oblik na kojem ćete peći i tamo stavite meso koje je već natopljeno začinima.
6. Kombinirajte tri sastojka: majonezu, senf i kečap.
7. Ova će smjesa biti prvi sloj koji će namazati svinjetinu.
8. Na vrh položite kolutiće luka i rajčice.
9. Pospite sirom i možete peći na 200 stepeni 45 minuta.
Svinjski kotleti s rajčicom i ruskim poljskim sirom
Svinjski rezanci od pećnice nisu samo ukusni, već su i zdravi, a zahvaljujući dodatnim sastojcima postaju još zadovoljniji. Ovo jelo je prikladno za ručak i večeru s obitelji ili prijateljima. Razlika ovog recepta od ostalih je u tome što se ispod kore kruha peku svinjski kotleti s rajčicom i sirom, zajedno s krumpirom i lukom, što će jelu dati sitost i poslužit će kao prilog.
sastojci:
• svinjetina bez kostiju od 270 grama
• 1 kom. luk
• 3 krumpira srednje veličine
• prstohvat soli
• mljeveni crni papar
Sastojci za aromatiziranu krušnu koru:
• 200 grama bijelog hljeba
• 150 grama maslaca
• 200 grama tvrdog sira
• 3 češnja češnjaka
Način kuhanja:
1. Svinjsku kašu narežite na kriške tako da su vlakna poprečna.
2. Ulje mora biti čvrsto, tako da se može lako mljeti, za to ga unaprijed očistite u zamrzivaču.
3. Stavite komade mesa u vrećicu ili film i odbacite.
4. Prije nego što meso rasporedite u posudu za pečenje, sol i papar.
5. Svinjetinu nježno položite zajedno u podmazanom obliku.
6. Na vrh mesa stavite luk, narezan na pola prstena.
7. Da biste kuhali krušne mrvice, trebate izvaditi svo meso iz kruha, za točnost upotrijebite vilicu.
8. Naribajte sir, češnjak i maslac i pomiješajte s mrvicama.
9. Operite i ogulite krumpir.
10. Trebate izrezati na krugove od 4-5 mm.
11. Sol, papar i krumpir položite na vrh luka.
12. Krušne mrvice bit će završni sloj ovog jela.
13. Pecite 40 minuta.
Svinjski kotleti s rajčicom i sirom - trikovi i savjeti
• Meso je glavni sastojak, pa ga treba dobro pripremiti. Da biste to učinili, prije ispiranja temeljito isperite i osušite.
• Da bi meso bilo sočnije, sredinom nasjeckajte krupice s velikim klinčićima, a svinjske rubove malim klinčićima.
• Pržite s obje strane, na jakoj vatri, do zlatno smeđe boje, tako da sav mesni sok ostane unutra.
• Gustu majonezu, obično visokokaloričnu, najbolje je pomiješati s dvije žlice vode, kako bi bila manje masna.
• Najbolje je koristiti svježe mljevenu papriku, okus jela će biti intenzivniji.
