Shawarma, ili kako se još naziva, shawarma je ukusno, zadovoljavajuće i lako pripremljivo predjelo, izvorno s istoka.
Kako ga ne biste kupili u sumnjivim ustanovama, naučit ćemo vas kako kuhati ovo jelo kod kuće.
Shawarma s kobasicom - osnovna načela pripreme
Shawarma se priprema u tankom armenskom pita kruhu. Može se kupiti u trgovini ili pripremiti samostalno. Glavni zahtjev je da je pita kruh svjež. Osušeni list će puknuti, što znači da će ga biti problematično kotrljati.
Shawarma se obično priprema s mesom, ali može se zamijeniti kuhanom ili dimljenom kobasicom. Pokazat će se ne manje ukusnim.
Pored pita kruha i kobasica, za pravljenje shawarma koriste se dvije vrste umaka (rajčica i bijela), svježe ili kiselo povrće, sir itd.
Kao umak možete koristiti kečap, majonezu, umak od rajčice ili kiselo vrhnje. Ako postoji želja i vrijeme, pripremite složenije umake na bazi ovih proizvoda.
Povrće i kobasice sjeckani su tankim trakicama. Lavaški list, na kojem će se nalaziti nadjev, podmazan je bijelim umakom, namazati kobasicama i povrćem. Vrh zalijemo umakom od rajčice i zamotamo u omotnicu, rolat ili u obliku vrećice. Zatim se shawarma prži na suhoj tavi dok lagano ne porumeni, tako da se nadjev dobro zagrije.
Recept 1. Shawarma s kobasicom i vodenim kremom
Sastojci
list tankog pita kruha;
dva prerađena sira;
100 g vodene kaše;
100 g kuhane kobasice;
rajčica;
100 g kečapa;
krastavac;
100 g majoneze;
mahuna od paprike.
Način kuhanja
1. Raširimo na stolu list pita kruha. Kombiniramo kečap s majonezom i dobro izmiješamo. Rezultirajućom smjesom podmažite cijelu smjesu.
2. Listove salate isperite, osušite i rasporedite u sredini.
3. Rajčicu operite, obrišite i narežite na sitne komade. Stavite na listove salate.
4. Tri oprana krastavca na srednjoj rerni. Na rajčicu širimo krastavce od krastavca.
5. Uklonite stabljiku sa paprike i očistite sjeme. Povrće narežite na trakice, čineći ga što je moguće tanjim. Ležimo na vrhu krastavca.
6. Tri kobasice u velikom čipsu i stavite na povrće.
7. Posljednji sloj namazati naribanim krem sirom. Namak umotamo u lavash omotnicom. Stavimo shawarmu na prethodno zagrijanu tavu s uljem šavom prema dolje i pržimo do zlatno smeđe boje. Zatim preokrenite i kuhajte s druge strane. Premještamo na tanjur obložen salvetama kako bismo se riješili suvišne masnoće.
Recept 2. Shawarma s kobasicom i korejskom mrkvom
Sastojci
dva lista tankog pita kruha;
majoneze;
dva krastavaca;
kečap;
150 g sira;
200 g korejske mrkve;
šest listova pekinškog kupusa;
dvije rajčice;
svježe zelje - hrpa;
400 g kobasica.
Sastojci
1. Oslobodite kobasicu od filma i narežite na male komade. Pržite, neprestano miješajući, u prethodno zagrijanom ulju desetak minuta. Možete začiniti začinima.
2. Rajčice isperite ispod slavine, osušite i narežite na tanke krugove.
3. Operite krastavce, ručnik i naribajte tanku slamku.
4. Kineski kupus nasjeckajte što je moguće tanje. Stisnite malo.
5. Zeleno sitno nasjeckajte. Grubo naribajte sir.
6. Na stol stavite list pita kruha. Na sredinu stavite ohlađenu kobasicu. Po vrhu stavite rajčicu, krastavce, kupus i zelje.
7. Stavite kore povrća mrkve od mrkve i sira u povrće. Ulijte majonezu i kečap.
8. Zavijte rubove pita kruha u sredinu i valjajte ih. Zagrijte tavu s debelim dnom na srednje jakoj vatri. Stavite šavar shawarme i pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.
Recept 3. Shawarma s štapićima kobasica i rakovima
Sastojci
80 ml kečapa od rajčice;
list tankog pita kruha;
sol;
mali svježi krastavac;
četiri štapića od rakova;
50 ml majoneze;
100 g kuhane kobasice;
90 g topljenog sira.
Način kuhanja
1. Operite svježi krastavac, obrišite ga ubrusom i mrvicama, pokušavajući to učiniti što je moguće tanji.
2. Izvadite film iz kuhane kobasice i narežite na isti način kao i krastavac.
3. Stavite topljeni sir na neko vrijeme u zamrzivač i nasjeckajte na velike čips. Izvadite film iz štapića od rakova i narežite ih na tanke kolutove.
4. Omotajte list lavaša i položite ga na površinu stola. Podmažite jedan rub majonezom, vraćajući se po rubovima.
5. Na majonezu stavite narezane kobasice. Na vrh stavite sloj nasjeckanog svježeg krastavca. Lagano soli. Širite kolutove štapića od rakova i pospite naribanim krem sirom. Ulijte kečap.
6. Razvaljajte pita kruh s nadjevom u obliku omotnice. Podmažite površinu tave uljem i dobro je zagrijte. Stavite šavar shawarme i pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.
Recept 4. Shawarma s kobasicom i bijelim kupusom
Sastojci
50 g maslaca;
200 g kiselog vrhnja;
list tankog armenskog pita kruha;
200 g dimljene kobasice;
100 g sira;
dvije rajčice;
150 g bijelog kupusa;
dva kisela krastavca.
Način kuhanja
1. Omotajte list lavaša i razrežite ga na tri dijela.
2. Svako kiselo vrhnje podmažite obilno i ostavite pet minuta da pita pita postane meka.
3. Kupus nasjeckajte na tanke trakice. Rasporedite kupus po rubu lišća, odmaknite se nekoliko centimetara.
4. Kisele krastavce nasjeckajte na sitne komade i položite na vrh kupusa.
5. Izvadite film iz kobasice i naribajte ga na isti način kao i krastavce. Položite na pita kruh.
6. Rajčice operite, obrišite i sitno nasjeckajte. Stavite kobasicu. Po vrhu posipajte krupno čips od sira.
7. Pažljivo zamotajte punjenje okretanjem rubova prema unutra, u obliku valjka. Zagrijte tavu i u njoj otopite maslac. Stavite shawarmu, pritisnite poklopac i pržite pet minuta. Zatim okrenite i kuhajte istu količinu vremena ispod poklopca.
Recept 5. Shawarma s kobasicom i krumpirom
Sastojci
dvije grane svježeg kopra;
20 g pekinškog kupusa;
mala rajčica;
150 g kuhane kobasice;
dva tanka pita kruh;
mali svježi krastavac;
200 g krumpira;
20 ml umaka od češnjaka.
Način kuhanja
1. Ogulite, operite, osušite i sitno nasjeckajte krumpir. Pržite do kuhanja i položite na tanjur prekriven ubrusom kako biste se riješili suvišnih masnoća.
2. Operite krastavac i nasjeckajte na tanke trakice.
3. Kobasicu usitnite na isti način kao i krastavce.
4. Rajčicu isperite, obrišite, prepolovite i uklonite sjemenke. Masu usitnite u trakice.
5. Kineski kupus tanko nasjeckajte.
6. Odvijte pita kruh na stolu. Po jednom rubu rasporedite prženi krumpir i kobasice.
7. Po vrhu stavite rajčicu, krastavce i kineski kupus. Na povrće stavite grančicu kopra.
8. Izlijte kobasicu s povrćem u umak od češnjaka. Rubove sa strane povijte na sredinu i nadjev omotajte u obliku valjka. Pržite do ukusne kore s obje strane.
Recept 6. Shawarma s kobasicom i gljivama u pita
Sastojci
majoneze;
100 g kuhane kobasice;
zeleno;
100 g šampinjona;
tri pitas;
Korejska mrkva;
krastavac;
luk;
rajčica.
Način kuhanja
1. Luk ogulite, nasjeckajte na pola prstena i stavite u duboku zdjelu. Prelijte kipuću vodu preko nje i ostavite desetak minuta da se riješi gorčine.
2. Ogulite, operite, osušite i narežite gljive na tanke kriške. Pržite gljive na vrućem ulju dok sva vlaga ne ispari.
3. Rajčicu isperite, obrišite ručnikom i sitno nasjeckajte.
4. Stavite pržene gljive na tanjur i ostavite da se ohlade. Ponovo stavite tavu na vatru i u nju stavite kobasicu narezanu na kockice. Pržite do zlatno smeđe boje i ohladite.
5. sitno nasjeckajte oprani krastavac.
6. Prerežite svaku pita na pola. Nabavite male "džepove". Položite pripremljenu hranu u pita u slojevima. Sve prelijte kečapom i majonezom.
Recept 7. Shawarma s kobasicom i kukuruzom u konzervi
Sastojci
majoneze;
dva tanka pita kruh;
sušeno ili svježe bilje;
100 g dimljene kobasice;
mala glava luka;
50 g sira;
5 tri lista svježe salate;
50 g konzerviranog kukuruza;
svježa rajčica.
Način kuhanja
1. Izvadite film iz kobasice i narežite ga na tanke trake. Luk očistimo i nasjeckamo na pola prstena. Rajčicu narežite na kriške.
2. Stavite tavu na vatru, ulijte je u ulje i dobro zagrijte. Širimo kobasice i povrće, dodamo konzervirani kukuruz. Pržite, neprestano miješajući, desetak minuta. Začinite začinima.
3. Operite listove salate i sitno nasjeckajte. Samljeti sir u velike čips.
4. Raširite pita kruh na stolu. Stavili smo zelenu salatu i čips od sira. Ulijte svu majonezu. Po vrhu pospite prženu kobasicu s povrćem.
5. Spojite rubove pita kruha u sredinu i omotajte punjenje u obliku rolice. Shawarma je spremna. Ako želite, možete ga pržiti s obje strane do zlatno smeđe boje.
Shawarma s kobasicom - savjeti i trikovi
Kao punjenje možete koristiti apsolutno bilo koje povrće. Obično se koriste sirove, ali ako želite, možete ih lagano pržiti.
Shawarma je bolje pržiti u grill tavi.
Prilikom prženja lagano pritisnite poklopac shawarma.
Možete koristiti ne samo kuhanu ili dimljenu kobasicu, već i šunku.
Ispada vrlo ukusna shawarma s umakom od češnjaka, koji se priprema na bazi kiselog vrhnja. U njega se dodaju zelenilo, začini, češnjak i senf. Sve temeljito pobijte dok ne postane glatko.
