Salate bez majoneze - opći principi i metode pripreme
Trenutno postoji ogroman broj recepata za salatu bez majoneze. Preljevi napravljeni od maslinovog, suncokretovog, sezamovog, lanenog ili kukuruznog ulja, sojinog umaka, soka od naranče i limuna mogu postati alternativa takvom popularnom, ukusnom i hranjivom umaku, kao i preljevima od đumbira i metvice.
U pravilu, povrće postaje osnova salate bez majoneze, štoviše, može biti u bilo kojem obliku - svježe, kuhano, prženo ili pečeno. Jela bez majoneze zasićena su vitaminima, zdravim proteinima, biljnim mastima i mineralima.
Svi znaju da povrće potiče apetit, pa ih se preporučuje jesti djeci koja slabo jedu, starijim građanima, osobama sa dijabetesom, tuberkulozom ili onima koji pate od bolesti bubrega, jetre ili probavnog sustava.
Salate bez majoneze - priprema proizvoda
Ako se salata pravi od povrća, treba ih temeljito obraditi: temeljito oprati četkom s tekućom vodom, samljeti nožem od nehrđajućeg čelika.
U salatu ne smijete dodavati povrće koje ima znakove kvarenja, takva pogrešna računica ne samo da će jelo biti nekvalitetno i steći neugodnu gorčinu, već može naštetiti i zdravlju.
Recept 1: Salata bez majoneze - Grčka salata
Grčka je jedna od najpopularnijih salata, tradicionalno je uključena u jelovnik najboljih restorana. Istodobno, kod kuće, grčka salata nije manje ukusna i ukusna.
sastojci:
- 100 grama feta sira ili bynza;
- 1 svježi krastavac;
- 1 rajčica;
- 1 zvonasta paprika;
- 100 grama koštica maslina;
- 1 luk;
- lišće salate;
- maslinovo ulje za preljev;
- crna mljevena paprika;
- sol.
Način kuhanja
Povrće narežite na prilično velike komade (osim luka), isto napravite sa sirom, luk narežite na kolutiće. Započnite sa salatom, ne zaboravite da oni ne podnose dodir noža, pa ih morate suzati rukama.
Na dno posude za salatu stavite lišće salate, zatim pomiješano povrće i masline, na vrh stavite sir. Dalje, salata treba biti sol, papar i preliti maslinovim uljem.
Recept 2: Salata bez majoneze s haringom
Koji ruski narod ne voli haringe? Salate s ovim sastojkom uvijek su izazivale poštovanje kod naših sugrađana. Nudimo jednostavan recept za jedno od ovih jela.
sastojci:
- 1 haringa;
- 4 jaja;
- 4 krumpira;
- 2 kisele mrkve;
- 2 lagano soljena krastavaca;
- 1 luk;
- sok od limuna;
- 2 žlice limunovog soka;
- kopar.
Način kuhanja
Krompir i jaja treba kuhati, ohladiti, izrezati na male kocke. Mrkvu narežite na trakice, na isti način "bavite" se krastavcima.
Rad s haringom je najzahtjevniji, treba ga očistiti od kože i kostiju, a zatim izrezati na male komade, njihova veličina treba biti jednaka veličini kockica krumpira.
Pomiješajte sastojke salate, dodajte malo limunovog soka i maslinovog ulja. Prije posluživanja, salata odstoji pola sata, tijekom kojih sastojci upijaju maslinovo ulje.
Recept 3: Salata od majoneze bez rajčice
Lagana povrća salata je najbolje ljetno jelo, pravo skladište vitamina.
sastojci:
- 2 rajčice;
- 1 luk;
- 1 zvonasta paprika;
- 2 mala češnja češnjaka;
- 2 žlice octa (jabuka);
- 2 žlice maslinovog ulja;
- zelje (kopar, peršin itd.);
- sol.
Način kuhanja
Luk narežite na tanke kolutove. Samljeti i izmiješati češnjak i bilje. Rajčicu narežite na kolutiće ili na pola prstena (ovisno o veličini povrća), papriku izrezujte na kockice.
Položite salatu na tanjur u slojevima:
- 1. sloj - rajčica;
- 2. sloj - luk;
- 3. sloj - slatka paprika.
Svaki sloj mora biti posut biljem i češnjakom. Začinite salatu maslinovim uljem i ocatom.
Recept 4: Salata bez majoneze - "Lobio"
Tradicionalno gruzijsko jelo u ruskom stilu.
sastojci:
- 500 grama zelenog graha;
- 2 luka;
- ½ šalice oraha;
- 1-2 češnja češnjaka;
- 3 grane bosiljka;
- 3 grane cilantroa;
- kopar;
- sol.
Način kuhanja
Grah se mora rezati na sitne komade, zatim prokuhati u slanoj vodi, procijediti i ostaviti da se malo ohladi (nemojte sipati vodu u kojoj je kuhan grah, trebat će mu za začin!).
Sjemenke oraha, češnjak, kenza i sol temeljito protresti u mort. Da biste dobili homogenu masu, trebali biste dodati dekociju u kojoj se kuhao grah.
Sitno nasjeckajte luk, nasjeckajte začinsko bilje, dodajte smjesu graha i maltera, pomiješajte i stavite salatu na jelo.
Salate bez majoneze - korisni savjeti iskusnih kuhara
Bolje je kuhati povrće za salate bez prethodnog čišćenja, tako da će biti moguće sačuvati više vitamina, a osim toga, oni će izgledati bolje u salati.
Povrće ispada ukusnije ako u vodu tijekom kuhanja dodate malo šećera (dovoljno je samo ½ žličice).
Bolje je posoliti salatu neposredno prije posluživanja, a u tom slučaju povrće neće pustiti previše soka.
Luk prije stavljanja u salatu, bolje je oprati kipućom vodom i isprati hladnom vodom.
