Salata od jaja - opći principi i metode pripreme
Jaja su proizvod koji se gotovo uvijek nalazi u hladnjaku. Štoviše, jaja se savršeno kombiniraju s drugim proizvodima, što vam omogućuje dodavanje u sve vrste jela. U prilog govori njihova dostupnost i visoka hranjiva svojstva.
Osim toga, jaja se mogu kuhati, pržiti, dodavati koktelima, praviti nogogol, dodavati se tijekom kuhanja u razna jela i peciva.
Salata od jaja - Priprema proizvoda
Prije kuhanja jaje se mora oprati - to će ga očistiti od štetnih organizama i prljavštine. Kad se jaje opere toplom vodom (oko 45 ° C), unutar jaja se stvara pritisak koji sprečava bakterije da uđu u jaje. Hladna voda može izazvati suprotan učinak.
Za salate obično se kuhaju jaja. Pri kuhanju možete dodati sol u vodu - tada jaja ne puknu. Da biste pripremili meko kuhana jaja, kuhajte ih u kipućoj vodi 2-3 minute; za pripremu jaja "u vrećici" - 5-6 minuta; za tvrdo kuhana jaja - 8-9 minuta.
Salata od jaja - najbolji recepti
Recept 1: Provansalna salata
Izvorna salata koja zahvaljujući umaku s žumanjcima ima neusporedivi okus. Pogodno za dnevni i praznički stol.
sastojci:
4 tvrdo kuhana jaja,
0,5 glava salate,
2 žlice kapre,
100 grama artičoka u konzervi,
4 rajčice
češanj zdrobljenog češnjaka,
20 maslina
4 žlice bijelog vinskog octa,
6 žlica maslinovog ulja,
sol.
Način kuhanja:
1. Trebate napraviti umak. Da biste to učinili, izvadite žumance iz 2 jaja. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Temeljito pomiješajte žumanjke, ocat, češnjak i maslinovo ulje. Sve začinite paprom i solju. I onda odložite.
2. Listovi salate moraju se oprati, osušiti, a zatim ih u velikim komadima pokupiti rukama. Oprane rajčice treba izrezati na kriške.
3. U zdjeli kombinirajte rajčicu, masline, artičoke, lišće salate. Promiješajte sve sastojke, salatu začinite umakom i stavite u ploške. Zatim preostala jaja narežite na kriške kako biste ih ukrasili salatom.
Recept 2: Proljetna salata s jajima i kiselom vrhnjem
Jednostavna, ali istovremeno zadovoljavajuća salata napravljena od proizvoda koji su vam gotovo uvijek pri ruci. Štoviše, proljetna salata priprema se vrlo brzo.
sastojci:
2 jaja (po mogućnosti seoska),
2 krastavca
glava pekinškog kupusa,
3 žlice kiselog vrhnja,
2 srednje rajčice,
peršin, vlasac, kopar,
sol.
Način kuhanja:
1. Kupus se mora nasjeckati. Krastavce je potrebno naribati, rajčice - izrezati na kockice.
2. Jaja treba kuhati tvrdo, ohladiti i usitniti. Sitno nasjeckajte zelje.
3. Sve sastojke stavite u zdjelu za salatu, a zatim začinite kiselim vrhnjem i pospite začinskim biljem.
Recept 3: Zelena salata s jajima i mesom
Ovo je svježa i prilično zadovoljavajuća salata. Začinjen okus daje mu preljev, u kojem su kuhana jaja.
sastojci:
2 tvrdo kuhana jaja,
4 kuhana krumpira srednje veličine,
600 grama kuhane govedine,
4 mala kisela krastavca
žličica jabučnog octa
žlica senfa
4 žlice biljnog ulja,
hrpa peršina
hrpa zelenog luka,
glava salate,
sol.
Način kuhanja:
1. Kuhana govedina treba izrezati na trakice, a krumpir - na kriške. Salatu je potrebno izrezati na vrpce, čija je širina oko 2 centimetra. Zelene se moraju oprati i osušiti. Luk narežite na kolutiće. U zdjeli za salatu pomiješajte krumpir, meso i salatu.
2. Jaja, kiseli krastavci i peršin moraju se nasjeckati nožem. Zatim stavite ove sastojke u malu posudu, dodajte ulje, ocat, senf, papar i sol. Umiješajte dobiveni umak.
3. Začinite salatu umakom i pospite zelenim lukom po vrhu.
Recept 4: Meksička salata s jajima i krumpirom
Izvorna i svijetla meksička salata zauzet će svoje dostojno mjesto na svečanom stolu. Ali salata je začinjena - vrijedi razmisliti o onima koji se pridržavaju dijetalne prehrane.
sastojci:
2 tvrdo kuhana jaja,
4 velika krumpira,
2 male rajčice
1 slatka žuta paprika
žlica nasjeckanog zelenog luka,
pola ljute crvene paprike
sol,
2 žlice maslinovog ulja,
Za dopunu goriva:
2 češnja češnjaka,
2 žličice maslinovog ulja,
avokado,
luk,
žličica limunovog soka.
Način kuhanja:
1. Oguljeni krumpir treba izrezati na kriške, baciti u kipuću slanu vodu i kuhati 8 minuta dok ne skuha.
2. U ovom trenutku pripremite benzinsku stanicu. Avokado treba prerezati na pola, a zatim ukloniti koru i kost. Stavite pulpu voća u zdjelu, a zatim uvaljajte u pire krumpir.
3. Oguljeni češnjak i luk treba nasjeckati. Zatim pomiješajte limunov sok, maslinovo ulje, češnjak, luk, papar, sol s pireom od avokada. 10 minuta pokrijete sve filmom.
4. Iscijedite lonac iz lonca. Ogulite ljutu i slatku papriku. Polovine trebaju rezati meso žute paprike, tanke kolutove - ljutu papriku. Oprane rajčice treba izrezati na krugove.
5. Na kriške treba izrezati kuhana jaja.
6. Zatim u posudu stavite jaja, rajčicu, krumpir, ljutu i slatku papriku, sastojke začinite paprom i solju. Tamo dodajte dio preljeva od avokada i dobro promiješajte. Zelena salata treba staviti na tanjur za posluživanje, a preostali preljev staviti po njenim rubovima. Ulijte sve preostalo ulje i pospite zelenim lukom.
Salata od jaja - Savjeti iskusnih kuhara
Kako napraviti salatu od jaja ukusniju?
Prvo, pileća jaja (trenutno najpopularnija) možete zamijeniti prepeličjim jajima - ona su puno korisnija. U usporedbi s piletinom, prepelice imaju 5 puta više kalija i 2,5 puta više vitamina B1 i B2. Osim toga, jedući prepelice jaja, ne postoji rizik od dobivanja salmonele.
Drugo, možete koristiti zanimljiv preljev za salatu od jaja. Ne biste se trebali ograničiti samo na majonez ili suncokretovo ulje. Uzmite orahovo ulje, pomiješajte ga s začinima i začinite salatom.
Ili možete napraviti domaću majonezu. Da biste to učinili, trebate biljno ulje (250 ml), žumanjke (5 kom.) I žlicu šećera, octa i senfa, malo soli. Da biste pripremili majonezu ovako: žumanjke prelijte u zdjelu, pomiješajte ih sa solju, ocatom, senfom i šećerom - sve to tukli šlagom dok ne postane glatko. Ne zaustavljajući postupak bičenja, u tankom kolu ulijte maslinovo ulje. I trebate tući dok masa ne dobije željenu konzistenciju. Zatim trebate dodati nekoliko žlica kipuće vode - to će majonezu učiniti gušću.
