Većina ljudi je upoznata s kokosovim uljem. To je često u zdravlju i wellnessu. Kokosovo maslo nije poznato.
Dva proizvoda izgledaju i mirisaju slični, ali svaki ima različite karakteristike. Evo pogleda na prednosti svakog od njih.
Koja je razlika između kokosovog ulja i kokosovog maslaca?
Kokosovo ulje izrađeno je hladnim uljem iz kokosovog mesa. Čvrsto je na sobnoj temperaturi i postaje tekućina kada se zagrije. Ima masnu, blagu do srednje jakog mirisa kokosa i mirisa.
Kokosovo maslac vjerojatno je maslac od kikirikija u tropima. To je napravio brišući kokosovo meso, uključujući i ulje. Širenje je čvrsto na sobnoj temperaturi i omekšava se kada se zagrije. Krajnji rezultat je širenje s jakim okusom kokosa i mirisom.
Pros od ulja
- Dobro je kuhati i mogu izdržati umjerene do visoke temperature.
- Ima mnogo domena i ljepote.
- Može se koristiti kao zamjena za ulje i maslac u pečenju.
Nutricionizam kokosovog ulja i kokosovog maslaca
Kokosovo ulje je u cijelosti od masti, uglavnom zasićeno. Jedna žlica ima oko 14 grama.
Kokosovo maslac je napravljen od cijele kokosove, tako da sadrži zasićene masnoće, oko 10 grama po žličici. Sadrži hranjive sastojke kokosovog ulja, a najčešće vlakna. Jedna žlica maslaca od kokosa ima oko 2 grama dijetalnih vlakana.
Ostale hranjive tvari u kokosovom maslacu su:
- protein
- kalij
- magnezij
- željezo
Kokosovo ulje i kokosovo maslo su visoki u kalorijama. Ovisno o robnoj marki, oba proizvoda imaju oko 110 do 120 kalorija po žlici.
Je li kokosovo ulje i kokosovo maslo dobro za vas?
Visok sadržaj zasićenih masnoća u kokosovom ulju i kokosovom masiru je kontroverzan. Američka udruga srca (AHA) upozorava da dijeta bogata zasićenim mastima dovodi do visokog kolesterola i povećava rizik od srčanog i moždanog udara.
Zagovornici kokosa tvrde da je većina zasićenih istraživanja masti zastarjela. Oni tvrde da je većina zasićenih masnoća laurinska kiselina, tako da zapravo povećava tzv. Dobar kolesterol i smanjuje rizik od bolesti.
Laurinska kiselina nije istraživana jednako kao i druge vrste zasićenih masnoća, ali barem jedna mala studija podržava da koristi kolesterol. Studija o 32 zdravih muškaraca i žena pokazala je da jedući krute masnoće bogate laurinskom kiselinom rezultiralo je boljim profilom kolesterola od prehrane trans masnoća.
Nakon meta-analize iz 2010. godine utvrđeno je da zasićene masnoće nisu bile povezane s povećanjem kardiovaskularnih bolesti, voda od kokosa postaje sve tamnija. Meta-analiza nije rezultirala AHA ili većini kardiologa koji su preispitali svoj položaj na zasićenim mastima, ali je postavila legitimna pitanja.
Vrijeme i više istraživanja riješiti će kontroverzu. Ali kako kokosovo ulje i kokosovo maslo utječu na rizik od srčanih bolesti danas mogu u konačnici ovisiti o mnogim čimbenicima, uključujući vašu razinu aktivnosti i ukupnu prehranu.
Ljepota koristi za kokosovo ulje i kokosovo maslac
Ako ste zabrinuti za kemikalije u proizvodima za osobnu njegu, držite staklenku kokosovog ulja ili kokosovog maslaca pri ruci. Njihove masne kiseline mogu pomoći u smanjenju bora, suhe kože i dobi.
Malo je znanstvenih istraživanja o pogodnostima za njegu kože kokosovog ulja i kokosovog maslaca, ali su anegdotalni dokazi bogati. Možete ih pokušati koristiti u svojem programu ljepote kao:
- moisturizers kože
- krema za brijanje
- ulje za kupanje
- balzam za usne
- osip ili spaljivanje
- maslinovo ulje
- osobno mazivo
- uklanjanje šminke za oči
- piling tijela ili stopala u kombinaciji s morskom soli
Prije uporabe kokosovog ulja ili kokosovog maslaca na koži, obavite test na koži kako biste testirali osjetljivost i moguću alergijsku reakciju.
Kuhanje s kokosovim uljem i kokosovim maslacem
Kokosovo ulje se uglavnom koristi kao ulje za kuhanje. Rafinirano kokosovo ulje ima visoku dimnu točku i može izdržati toplu kuhanje. Izvrsno je za prženje i prženje. Ekstra djevičansko kokosovo ulje ima nižu dimnu točku i općenito se preporučuje za temperature od 350 ° Fahrenheit ili manje.
Kokosovo ulje može se širiti na tost i zamijeniti za maslac, skraćivanje i biljno ulje u pečenju. Imajte na umu da je okus ekstra djevičanskog kokosovog ulja jednako neutralan kao i druga ulja i dodaje umjereno okus kokosa u pečene robe. Rafinirane verzije imaju blagi okus bez kokosa.
Kokosovo je maslac ukusno ravno iz staklenke. Može se proširiti na gotovo sve. To je ukusno kao nadomjestak za maslac na jutarnjoj tjestenini ili vrećici. Probati:
- dodavajući kokosovo maslac na smoothije
- topljenje i prosijavanje preko svježeg voća ili smrznutog jogurta
- miješajući ga u zobene pahuljice
- dodajući ga u piña colada
Kokosovo maslac gori lako i nije vaš najbolji kladiti se za kuhanje na ploci za kuhanje na nešto višoj od vrlo male topline za kratko vrijeme. Savršeno je za izradu gluposti i bombona i može se zamijeniti maslacem ili uljem. To će dodati jak, slatko, kokosovo okus vašim receptima.
Pros od maslaca
- Sadrži vlakna.
- Može se koristiti za izradu glomaznih i ostalih slatkiša.
- Može se nanijeti na kožu kao kozmetički proizvod.
Gdje možete kupiti kokosovo ulje i kokosovo maslac?
Prije deset godina, bilo bi teško pronaći kokosovo ulje ili kokosovo mlijeko bilo gdje osim prirodnog zdravstvenog skladišta. Danas su vezice na supermarketu i policama trgovina velikim kutićima.
No, mnogi su proizvođači skočili na proizvode s kokosovim proizvodima da dostupni izbori mogu biti zbunjujući.
Slijedi nekoliko savjeta za lakši postupak kupnje:
- Ekstra djevičansko i djevičansko kokosovo ulje su najmanje profinjeni. Oni također imaju najviše hranjivih tvari.
- Rafinirano kokosovo ulje izrađeno je od sušenog kokosnog mesa poznatog kao kopra. Ima malo, ako ga ima, kokosovog okusa i mirisa kokosa. Ekstra djevičansko (ili djevičansko kokosovo ulje) proizvodi se od svježeg kokosnog mesa i mora imati različit okus kokosa i miris.
- Ako želite manje okusa kokosa u svojim receptima ili kuhate na višim temperaturama, možete se odlučiti za nehidrogeniranu rafiniranu kokosovu ulju koja koristi kemijski bez čišćenja umjesto kemijskih otapala ili lužine.
Kokosovo maslac i kokosovo ulje trebaju biti pohranjeni na sobnoj temperaturi. Kokosovo maslac može razviti sloj ulja na vrhu na sličan način kao prirodni maslac od kikirikija. Prije upotrebe temeljito promiješajte maslac.
Sljedeći koraci
Kokosovo ulje i kokosovo maslo imaju različite razlike u izgledu, ukusu i funkcionalnosti. Kokosovo ulje je najbolje za prženje i kuhanje. Kokosovo maslo je izvrsno za izradu ne-kuhajte bombone, ili bomboni polako kuhani po vrlo niskoj vatri.
Unatoč tvrdnjama mnogih prirodnih zdravstvenih stručnjaka i entuzijasta kokosa da su ti proizvodi zdravlje čudo, mainstream medicine je uzimajući oprezan pristup. Dok znanstveno istraživanje ne ljulja ljuljati na jedan ili drugi način, jedite i kokosovo ulje i kokosovo maslac u umjerenim količinama.
