Ljeto je zadovoljno s usjevima marelice? Trebate pripremiti sok! Za mirisno piće trebate vrlo malo: zrelo voće i dobro raspoloženje. Ovdje možete zaviriti prikladan recept za sok od marelice za zimu.
Sok od marelice za zimu - opća načela pripreme
Najlakši način za ekstrakt soka je sokovnikom. Može biti ručni, električni ili parni. Napitak možete napraviti i trljanjem kuhanog voća. Često se napitak razrjeđuje vodom. U njega se mogu dodati šećer, limunska kiselina, različiti aromatični aditivi. Sok od marelice često se priprema uz dodatak drugog voća, na primjer, jabuka, citrusa.
Sterilnost je naše sve!
Budući da se sok kuha, marelice se nakon pranja ne trebaju sušiti. Ali nakon kuhanja potrebna je sterilnost. Nije dopušteno unositi u piće sirovu vodu, mrlje i drugo smeće. Ulijte sok samo u čiste i suhe limenke.
Kako mogu sterilizirati spremnike:
• preko pare;
• u pećnici;
• u mikrovalnoj.
Bake su koristile prženje konzervi na suncu, ali danas je ova metoda izgubila na važnosti. Napitak izlijte samo u kipućem stanju. Zategnite čistim, po mogućnosti sterilnim poklopcima. Koristi se poseban ključ. Potrebno je radni komad ohladiti naopako, a zatim se banke vraćaju u svoj prirodni položaj.
Sok od marelice za zimu s pulpom
Drevni recept soka od marelice za zimu, koji se priprema bez posebnih uređaja. Sve što trebate je emajlirana tava, kolac ili sito. Broj plodova je proizvoljan. Šećer se dodaje u napitak po želji.
Sastojci
• marelice;
• šećer.
priprema
1. Marelice isperite, razvrstajte ih na pola. Ne trebate sušiti voće. Odmah odbacujemo kosti.
2. Polovice stavimo u veliku tavu, nužno emajlirane. Ako radite radni komad u aluminijskoj posudi, tada će imati ružnu nijansu.
3. Sada napunite vodu. Potrebno mu je toliko da je tekućina jednaka plodu, odnosno da dostigne njihovu razinu.
4. Uključite štednjak i počnite kuhati. Možete odmah napraviti veliku vatru.
5. Čim se počne pojavljivati pjena, odmah je uklonite. U soku je beskoristan.
6. Voće kuhajte dok ne omekša. Čim marelice počnu da se raspadaju, maknite s vatre. Ohladite brew.
7. Ocijedite kompot kroz fil, odložite juhu na neko vrijeme.
8. Kuhano voće obrišemo kroz sitni fil, ali po mogućnosti kroz sito. Riješite se kože.
9. Nježni pire krumpir, koji je izašao tijekom brisanja, spojite s dekocijom, promiješajte i ponovo stavite na štednjak.
10. Sada dodajte šećer po ukusu.
11. Ostavite da sok kuha oko pet minuta, uklonite pjenu. Napitak izlijte u sterilne limenke, plute i izvadite radni komad.
Sok od marelice za zimu kod kuće putem sokovnika
Najlakši način za berbu soka marelice za zimu kod kuće. Sve što je potrebno je prikladan sokovnik koji će odvojiti vene i kože od tekućine. Marka i uređaj nisu važni.
Sastojci
• 5 kg marelica;
• 300 grama šećera.
priprema
1. Marelice isperite, bez sjemenki.
2. Polovice voća procijedite sokovnikom.
3. Procjenjujemo otpad. Marelice u tom pogledu su kapriciozne i kolač može biti puno. Ako je to istina, izašlo je puno otpada i oni su mokri, pa ih opet prolazimo kroz sokovnik.
4. Kombinirajte sve što se dogodilo da se izvadi iz voća. Izlijte u tepsiju.
5. Dodajte šećer i stavite na štednjak.
6. Čim buduće piće počne ključati, uklonite pjenu.
7. Ostavite da sok kuha tri minute, ali više ako je za proizvodnju potreban deblji proizvod.
8. Procijedite, pluta i sunčani napitak je spreman!
Sok od marelice za zimu s limunom
Varijanta vrlo aromatičnog soka od marelice za zimu kod kuće. Za 3 litre iscijeđenog pića treba vam samo 1 limun.
Sastojci
• 3 litre svježeg soka;
• 500 ml vode;
• 1 limun;
• 150-300 grama šećera.
priprema
1. Marelice isperite i na bilo koji način iscijedite sok. Najlakši način korištenja električnog sokovnika.
2. U vodu dodajte šećer. Što su slađe marelice, to je manje potrebno. Stavili smo sirup da se kuha na štednjaku.
3. Oprani limun umočite u kipuću vodu, a zatim nožem uklonite koricu. Ovo je tanka korica agruma žute boje. Sipajte šećer u vodu sa šećerom.
4. Nakon vrenja pustite da sirup kuha pet minuta, tako da svježica daje miris vodi. Filtriramo.
5. Izrežite oguljeni limun i iscijedite iz njega sav sok, također filtrirajte.
6. Sada kombinirajte limunov sok, aromatični sirup i sok od marelice na recept. Trebao bi biti 3 litre.
7. Stavite sve na štednjak i napitak kuhajte nekoliko minuta nakon ključanja. Ako se odjednom pojavi pjena, onda je ne zaboravite ukloniti.
8. Sok je spreman! Ulijte, čvrsto plutajte, ohladite dno.
Pikantni sok od marelice za zimu kod kuće
Recept za nevjerojatno aromatičan sok od marelice koji se priprema uz dodatak začina. Ako vam se neki sastojak ne sviđa, isključite ga. Također možete napraviti svoj omiljeni dodatak ako ne proturječi okusu marelice.
Sastojci
• 4 litre soka;
• klinčići od 4 zvjezdice;
• 1 mahuna vanilije;
• 0,5 limuna;
• 300 grama šećera;
• 1 štap cimeta;
• 4 lista metvice.
priprema
1. Uzmite 700 ml vode, sipajte u zdjelu, stavite šećer i stavite kuhati.
2. U šerpu dodajte sve začine; ništa ne treba nasjeckati.
3. Iscijedite sok od limuna, odmah ulijte u napitak od marelice. Sve što ostane, to jest polovica s kore, baca se u kipući sirup. Kuhajte ga barem deset minuta.
4. Filtrirajte aromatičnu smjesu, sipajte u sok. Promiješati.
5. Stavite tavu s napitkom na štednjak, ostavite da prokuha. S površine hvatamo pjenu.
6. Kušamo napitak. Po potrebi dodajte šećer ili kiselinu.
7. Kuhajte oko pet minuta, sipajte u sterilne posude, začepite tretiranim poklopcima i sok se može poslati u podrum.
Sok od marelice za zimu s jabukama
Varijanta možda jednog od najpopularnijih okusa mareličnog soka. Uz jabuke, piće ispada vrlo ugodno, kiselo i neobično mirisno. Sok izdvajamo bilo kojom dostupnom metodom, bolje je koristiti električni uređaj.
Sastojci
• 5 kg jabuka;
• 5 kg marelica;
• 700 grama šećera;
• 500 ml vode.
priprema
1. Voda se može odmah uliti u veliku posudu i staviti na laganoj vatri.
2. Šećer također odmah zaspite u vodi, pustite da se otopi.
3. Oprane i narezane marelice procijedite kroz sokovnik, sok se u obrocima dodaje u vodu sa šećerom, neka se napitak ugrije, a nećemo gubiti previše vremena.
4. Jabuke također operemo, narežemo na komade, zaobiđujući stabljike sjemenkama. Iz njih izdvajamo sok, koristimo i sokovnik.
5. U napitak od marelice ulijte sok od jabuke.
6. To je to! Ostaje napitak kuhati oko pet minuta nakon ključanja. Sjetite se pjene koju je potrebno ukloniti.
7. Zatim izlijte radni komad u sterilnu posudu, kao što je gore opisano.
Sok od marelice za zimu kod kuće s mikserom
Način pripreme soka od marelice za zimu kod kuće za one koji nemaju što iscijediti piće. Trebat će vam blender, po mogućnosti potopljeni. Možete koristiti kombajn, ali bit će duži.
Sastojci
• 3 kg marelice;
• 900 ml vode;
• 200 grama šećera;
• 0,5 tsp limunska kiselina.
priprema
1. Marelice isperite vodom. Ne treba vaditi kosti. Plodovi moraju ostati netaknuti.
2. Uzimamo veliku tavu kako bismo stavili u fil. Ulijte 2/3 vode. Stavimo na vatru, pustimo da prokuha.
3. Dalje stavljamo lonac ili kantu s hladnom ode, moguće je s ledenom tekućinom.
4. Stavite cijele marelice u drugar i umočite u tavu s kipućom vodom 20 sekundi.
5. Zatim izvadite i potopite u ledenu vodu.
6. Nakon minutu uklonite marelice i jednim potezom uklonite kožicu, odmah odbacite kamen. Očišćenu kašu stavite u zdjelu.
7. Uzmite blender i pire od voća dok ne postane glatko.
8. Dodajte im vodu, sipajte šećer i bacite limunsku kiselinu. Možete iscijediti sok iz svježih agruma.
9. Prokuhajte sok nekoliko minuta. Po želji se napitak može razrijediti vodom razrjeđivanjem. Ali u ovom slučaju, ne zaboravite dodati šećer i kiselinu kako biste održali ugodan okus. Procijedite, stavite na odlaganje.
Sok od marelice za zimu kroz sokovnik
Sokovarka je poseban uređaj za ekstrakciju soka. To je trokatna građevina sa slamom.
Sastojci
• marelice;
• 5-7 žlica šećera.
priprema
1. U donji dio štednjaka ulijte vodu. Obično ide od dvije do tri litre, ali bolje je potražiti u uputama.
2. Oprane marelice podijelite na polovice, stavite ih u rešetkasti (gornji) dio štednjaka.
3. Pospite marelice na vrhu sa šećerom kako biste poboljšali proizvodnju soka.
4. Uključite vatru. Skuhajte sok.
5. Nakon otprilike 45 minuta, izvadite klip iz epruvete i iscijedite sok u sterilnu posudu. Cork up.
Sok od marelice za zimu - korisni savjeti i trikovi
• Kolač od marelice iz štednjaka ne smije bacati. Napravit će prekrasan pire krumpir koji se može staviti u nadjev za torte ili pastile.
• Marelice divno idu uz različito voće. Možete napraviti sokove s dodatkom krušaka, breskvi, različitih bobica. Ali ne biste trebali dodati kupine, inače će napitak postati plav.
• Bilo koji sok postat će aromatičniji i ukusniji ako mu dodate malo vanilije i cimeta. Bolje je koristiti prirodne mahune i štapiće. Sastav začina s vrećica ostavlja mnogo željenog.
• Za brušenje sokova možete koristiti ne samo limenke, već i staklene boce s vijčanim čepovima.
