Pečena svinjetina u sporom kuhaču može biti i svečano i svakodnevno jelo.
U polaganom kuhaču svinjetina je uvijek nježna i sočna.
Meso se može začiniti zanimljivim začinima ili napuniti voćem ili povrćem kako biste dobili originalno jelo.
Prikupili smo najbolje recepte za svinjetinu pečenu u sporoj štednjaci za svečanu gozbu ili obiteljsku večeru.
Pečena svinjetina u sporom kuhaču - osnovni principi kuhanja
Pojavom sporog kuhača, domaćice se više ne mogu brinuti da će meso izgorjeti ili ostati tvrdo. U ovom kuhinjskom uređaju svinjetina je nevjerojatno sočna i ukusna.
Svinjetinu možete ispeći u jednom komadu, napraviti rolat ili izrezati na kriške.
Da bi meso bilo mirisnije i brže se kuhalo, ukiseljeno je nekoliko sati. Marinada se priprema na bazi sojinog soka, maslinovog ulja, voća ili citrusa. Dodaju se začinsko bilje, senf, češnjak i ostali sastojci.
Za pečenje je bolje uzeti svinjski vrat ili dobar komadić savijače s tankim slojem masti.
Svinjetinu možete ispeći u rukavu, foliji ili jednostavno tako što ćete je položiti u zdjelu s više kuhala.
Recept 1. Svinjetina pečena u sporoj šerpi s lukom.
Sastojci
5 g senfa;
svinjetina - pola kilograma;
Provansalsko bilje - dvije pinče;
dva luka;
suncokretovo ulje - 30 ml;
pola limuna;
češnjak - dva češnja;
šećer.
Način kuhanja
1. Lukovice očistimo i nasjeckamo tankim kolutima. Polovinu limuna narežite na tanke kriške. Oslobodite češnjak od ljuske i narežite na ploške.
2. Svinjetinu operemo pod tekućom vodom, osušimo je salvetama i narežemo na kriške debljine dva centimetra. Meso širimo u duboku posudu, u njega dodamo luk, kriške limuna i češnjak. Posolite i pospite šećerom. Pomiješajte, temeljito trljajući začine u meso. Pokrivamo posuđe poklopcem i ostavljamo da se mariniraju sat vremena.
3. Prebacite svinjetinu u lonac s posudom. Aktiviramo funkciju "Prženje" i pržimo meso s obje strane do svijetlosmeđe boje.
4. Izvadite kriške limuna iz marinade. Meso prebacimo na tanjur, a u posudu za kuhanje stavimo polovicu marinade i ulijemo 100 ml pročišćene vode. Na vrh položite svinjske kriške, a meso prekrijte preostalom marinadom. Uključujemo program "Pečenje" na sat vremena. Nakon pola sata meso okrenite tako da se s obje strane ravnomjerno prži.
Recept 2. Pečena svinjetina u sporoj ploči sa šljivama
Sastojci
700 g svinjske kaše;
sol;
200 g slanine;
crni papar;
200 g šljiva;
četiri češnja češnjaka;
50 g plavog sira.
Način kuhanja
1. Ogulite i nasjeckajte češnjak protisnutim češnjakom u duboki tanjur, dodajte mu sol i papar. Promiješati.
2. Svinjetinu temeljito operite i obrišite ubrusom. Meso narežite na kriške i svaki lagano pobijte. Svinjetinu polažemo na stol u neprekidnom sloju. Protrljajte meso smjesom češnjaka.
3. Sir s plijesni sitno nasjeckati i ravnomjerno ga rasporediti po mesnom sloju.
4. Moje suve šljive, prelijte vrućom vodom i ostavite četvrt sata. Zatim infuziju ocijedimo, a suhe šljive stavimo na ubrus da se malo osuši. Izrezali smo ga na četiri dijela i položili na sloj svinjetine.
5. Meso je čvrsto valjano u rolat. To će biti lakše ako se meso stavi na plastični omot ili laneni ručnik. Rolat zamotamo u tanko narezane kriške slanine i obložimo ih kulinarskom niti.
6. Stavite rolnu u podmazanu tavu za multikokere. Aktiviramo funkciju "Pečenje" na sat vremena. Gotov rolat ohladite i narežite na tanke kriške. Poslužite kao međuobrok ili kao dodatak prilog.
Recept 3. Svinjetina pečena u sporoj ploči za kuhanje u foliji
Sastojci
700 g svinjske kašike;
75 ml suncokretovog ulja;
šest češnja češnjaka;
5 g šećera;
50 g bosiljka;
5 g đumbira;
pola limuna;
začini;
sol;
50 ml sojinog umaka.
Način kuhanja
1. Svinjsku kašiku isperite pod tekućom vodom i namažite je salvetama. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Oštrim nožem napravite plitke posjekotine i meso napunite češnjakom. Svinjetinu narežite na sve strane mješavinom soli, paprike i papra.
2. Isperite i sitno nasjeckajte bosiljak. Stavite na tanjur, dodajte sojin umak, suncokretovo ulje, limunov sok, đumbir, češnjak i šećer. Dobro promiješajte i dobivenom smjesom trljajte komad svinjetine i zamotajte u foliju.
3. Uključite spor štednjak u načinu "Pečenje". Svinjetinu u foliji stavite u posudu i kuhajte sat i pol. Izvadite pripremljeno meso, razvucite foliju, ohladite, narežite na tanke kriške i stavite na jelo.
Recept 4. Svinjetina pečena u sporoj šerpi u medenoj glazuri
Sastojci
kg svinjskog ovratnika;
morska sol;
75 ml maslinovog ulja;
5 klinčića;
100 g meda;
70 ml sojinog umaka;
100 g senfa.
Način kuhanja
1. Svinjski vrat operite pod tekućom vodom i osušite ga salvetama. Vezati meso kulinarskim nitima tako da zadrži oblik.
2. Ogulite i nasjeckajte češanj češnjaka. U mesu napravite plitke rezove i pospite češnjakom sa svih strana.
3. Svinjetinu namažite maslinovim uljem i naribajte mješavinom soli i crnog papra.
4. Stavite pripremljeno meso u zdjelu za kuhanje i kuhanje i aktivirajte funkciju "Pečenje". Kuhajte svinjetinu sat vremena.
5. U dubokoj šalici kombinirajte sojin umak s senfom i medom. Dobro promiješajte. Svinjetinu izvadite iz sporog kuhača, ulijte umak na nju i vratite u zdjelu. Pecite u istom načinu još 20 minuta.
Recept 5. Svinjetina pečena u sporoj šerpi s umakom od soje
Sastojci
mljeveni crni papar;
700 svinjskih ovratnika;
50 ml sojinog umaka;
češnjak - pet klinčića.
Način kuhanja
1. Komad svinjskog mesa temeljito isperite i osušite papirnatim ručnicima.
2. Ogulite češanj češnjaka, isperite ih i sitno nasjeckajte. Ulijte sojin umak u malu zdjelu i dodajte mljevenu papriku, češnjak i sol. Dobro promiješajte.
3. Svinjetinu stavite u duboki tanjur i prelijte smjesom. Meso okrenite tako da se marinada ravnomjerno rasporedi po komadu. Ostavite meso tri sata da se dobro marinira.
4. U rukav za pečenje stavite komad svinjetine. Vezajte rubove navojem. Da biste spriječili puknuće čahure, napravite nekoliko uboda. Stavite meso u rukav u spremnik s više kuhala.
5. Uključite funkciju Pečenje sat i pol. Nakon sat vremena, pažljivo otkopčajte jednu stranu rukavca i okrenite meso tako da ga obložite ukusnom kore s obje strane. Ponovo zavežite rukav i nastavite kuhati dok se ne oglasi zvučni signal.
Recept 6. Svinjetina pečena u sporenoj ploči s ananasom
Sastojci
5 g suhog bosiljka;
kg svinjskog trbuha s kožom;
10 g provansalskih biljaka;
7 prstena svježeg ananasa;
crni papar;
šest mrkve;
sol;
100 g majoneze;
50 g senfa.
Način kuhanja
1. Operite i osušite svinjetinu. Stavite komad mesa na stol i oštrim nožem napravite nekoliko posjekotina, donoseći nož koži. Udaljenost od reza meda trebala bi biti dva centimetra.
2. Svinjetinu naribajte mješavinom soli i papra.
3. Ogulite ananas i narežite na kolutiće. Ako nemate svježe voće, možete koristiti konzervirane. Ogulite jednu mrkvu i narežite na krugove. U reznice stavite kolutove ananasa i krigle mrkve.
4. Ostatak mrkve ogulite i narežite na trakice. Podmažite posudu za multicooker sa uljem. Dno poravnajte trakama mrkve.
5. Pomiješajte senf s majonezom, solju i začinite začinima. Utrljajte meso ovom marinadom i ostavite sat vremena. Zatim meso stavite na sloj mrkve.
6. Zatvorite poklopac uređaja i uključite funkciju "Pečenje" i kuhajte svinjetinu sat vremena. Izvadite pripremljeno meso, ohladite, narežite na uredne kriške i stavite na jelo.
Recept 7. Svinjetina pečena u sporoj ploči s grahom, gljivama i krastavcima
Sastojci
mljeveni đumbir;
kilogram svinjske kašike;
sol;
luk;
svježe mljeveni papar;
300 g šampinjona;
50 ml biljnog ulja;
pet kiselih krastavaca;
limenka graha u rajčici.
Način kuhanja
1. Svinjsku kašicu isperite ispod slavine i osušite salvetama. Meso narežite na velike komade i utrljajte ga mješavinom soli, đumbira i papra. Možete koristiti svježi đumbir tako da ga fino protrljate. Svinjetinu stavite u spremnik multicooker-a, namažite je uljem.
2. Nasjeckanu oguljenu luk nasjeckajte na pola prstena. Po vrhu mesa rasporedite luk. Izrežite krastavce u krugove i položite na vrh luk.
3. Gljive operite i narežite na tanke kriške. Ravnomjerno ih rasporedite preko luka.
4. U zadnji sloj stavite konzervirani grah. Ulijte u umak od staklenki. Čvrsto zatvorite poklopac i aktivirajte funkciju pečenja. Kuhajte svinjetinu oko sat vremena. Rasporedite na tanjure i poslužite kao neovisno jelo.
Kuhar kuha svinjetinu - kuharski savjeti i trikovi
Za pečenje odaberite komad svinjske kaše s tankim slojem masti.
Da bi meso bilo vrlo nježno i aromatično, marinirajte ga nekoliko sati.
Obavezno naribajte meso sa začinima i pospite češnjakom.
Ako kuhate svinjski rolat, zamotajte ga u tanke kriške slanine, pa će ispasti sočan.
Gotovu svinjetinu narežite na komade i poslužite kao dodatak prilog ili kao prilog.
