Zrela breskva je sama po sebi ukusna.
Ako je ovo torta, onda je dvostruko ukusnija.
Jednom je nevjerojatna delicija osvojila samo jedan pogled.
Malo je ljudi znalo da se priprema vrlo lako.
Sjećate se okusa iz djetinjstva?
Torta "Breskve" - opća načela pripreme
Tijesto za breskve priprema se kratko pečeno na maslacu i jajima, dodaje se prašak za pecivo. Ovisno o receptu, kiselo vrhnje i mlijeko mogu ući u njega. Nije potrebno hlađenje mase. Polovine breskve skuva se odmah nakon gnječenja. Razvaljajte male kuglice i rasporedite na lim za pečenje, lagano pritisnite.
Pečene polovice izvadimo, okrenemo naopačke i ostavimo da se malo ohlade. Važno je ne pretjerivati. Dok je poluproizvod još uvijek topao i mekan, žlicom izvadite malo mrvice za "kost". U breskvama možete napraviti više rupa kako bi bile sočnije i slađe.
Bojanje i ukras breskve
Upravo izgled čini ove kolače za razliku od drugih. Kako bi zaista izgledali kao breskve, delikatesu je potrebno pravilno dizajnirati. Ljepljene polovice kolačića obojene su. Idealna opcija su sokovi od mrkve i cikle. Ali možete koristiti bojanje hrane.
Breskve se potpuno umoče u sok od mrkve, izvade se i nakon dvije minute dio voća oboji u repe. Možete potopiti pola ili samo trećinu. Zatim kolače samo uvaljajte u fini šećer, malo posušite. Slično proizvode i boje s prehrambenim bojama.
Recept 1: Klasična torta "Breskve" sa kondenziranim mlijekom
Upravo su se ovi kolači najčešće prodavali u slastičarnicama i bili zadovoljni ukusom. Za punjenje se koristi kuhano kondenzirano mlijeko i bademi, a može se zamijeniti orasima.
Sastojci
• brašno 3 šalice;
• 7 grama kultivara;
• 2 žlice kiselog vrhnja;
• čaša šećera;
• dva jaja;
• vanilija;
• odvod 80 grama. ulje.
Za nadjev jedna staklenka kuhanog kondenziranog mlijeka i 8 komada badema. Ako je potrebno, zamijenite drugim maticama.
priprema
1. Razbiti jaja, odmah im dodati šećer. Spuštamo mikser i vozimo unutra, ali ne zadugo. Dovoljno je otopiti zrna i masu učiniti homogenom.
2. U smjesu od jaja prvo dodajte kiselo vrhnje, a zatim mekani maslac. Nepoželjno ga je rastopiti.
3. Odmah sipajte prvu čašu brašna i dobro promiješajte mikserom.
4. Dodajte ostatak brašna, u njega umiješajte riper. Može potrajati malo više ili manje brašna, sve ovisi o udjelu vlage u proizvodu. Tijesto treba naučiti glatko, mekano.
5. Podijelite ga na 16 jednakih komada, razvaljajte kuglu iz svake na dlanovima, bacite je na lim za pečenje i malo stisnite, dajte joj oblik hemisfere.
6. Pecite četvrt sata na 190 ° C.
7. Ostavite da se polovice pasa ohlade, ali ne do kraja.
8. Uzmite malu žlicu i odaberite meso unutra, čineći udubljenje za "kost".
9. Breskve započinjemo kuhanim kondenziranim mlijekom, rubovi oko rupa također su podmazani zbog ljepljivosti, ali s tankim slojem.
10. Zalijepite maticu badema i zalijepite polovice.
11. Izradimo breskve. Kako to lijepo učiniti opisano je malo više.
Recept 2: Torta "Breskve" s džemom
Još jedna varijanta kolača za koje je bolje koristiti džem od breskve. Ako ne postoji način uzimanja, to će učiniti marelica, jabuka, kruška ili bilo koja druga. Tijesto se priprema u biljnom ulju, uzimamo rafinirani proizvod, bez mirisa.
Sastojci
• 0,2 kg šećera;
• 3 jaja;
• 8 grama kultivara;
• 100 ml biljnog ulja;
• 500-600 grama brašna;
• 100 ml kiselog vrhnja;
• vanilija.
Za registraciju marmelade.
priprema
1. Umutite jaja sa kiselim vrhnjem i granuliranim šećerom. Ulijte biljno ulje. Može se zamijeniti otopljenom masti ili margarinom, ali ova formulacija je nepoželjna.
2. Dodajte brašno. Unaprijed pomiješajte ga s kultivatorom i vanilijom.
3. Razvaljajte kuglice od mekog tijesta. Veličina je nešto veća od oraha.
4. Rasporedite na položeni lim za pečenje, kuhajte u pećnici oko petnaestak minuta.
5. Izvadimo polovice breskvi, ostavimo da se malo ohlade, dovoljno je deset minuta. Ako ga dulje držite, tijesto će biti čvršće i početi lomiti.
6. Narežite žličicu na žličici, ostavite da se polovine kolačića potpuno ohlade.
7. Napunite rupe džemom, ljepilom.
8. Izrađujemo breskve, koristimo prirodne sokove ili boje.
Recept 3: Gurmanski kolač od breskve s mascarponeom
Varijanta šarmantnih kolača s ukusnim punjenjem. Umjesto mascarponea možete koristiti drugi krem sir, na primjer, Philadelphia ili Almette. Od ovih sastojaka dobiva se puno breskvi, ako je potrebno, proporcionalno smanjuje broj proizvoda.
Sastojci
• 500 grama ulja;
• 4 jaja;
• 1 paket vanilije;
• 6 čaša brašna;
• 1,5 šalice šećera;
• 2 žlice kultivator za pečenje;
• 200 grama vrhnja;
• 380 grama kuhanog kondenziranog mlijeka;
• metvica za ukras.
priprema
1. Ulje se uroni u kombajn i tuče zajedno sa šećerom. Možete koristiti mikser ili bilo koji drugi improvizirani uređaj.
2. Jedno po jedno jaje.
3. Dodajte brašno, odmah možete ubaciti vaniliju i kultivator u tijesto. Promiješajte, ali ne zadugo.
4. Razvaljajte kuglice, veličina je proizvoljna, ali između njih bi trebale ispasti iste.
5. Pečemo u pećnici, kao u prethodnim receptima.
6. Ohladite malo. Žlicom odaberite male rupice za punjenje.
7. Dok su se pekle breskve. Bilo je potrebno pripremiti kremu. Jednostavno kombinirajte krem sir i kuhano kondenzirano mlijeko. Ulijte vaniliju po ukusu ili sipajte malo ruma, pola žlice je dovoljno. Promiješati.
8. Napunite breskve, izvadite. Za ljepotu lijepimo listove metvice, moguće je zajedno s malim granama.
Recept 4: Torta od breskve s maslacem
Recept za kolače od breskve prema GOST-u. No, nije uvijek bilo ovako pripremljeno, pojavile su se nove i ne manje zanimljive sorte dobrota.
Sastojci
• 525 grama brašna;
• 75 grama ulja za odvod .;
• 210 grama šećera;
• 85 grama kiselog vrhnja;
• 15 grama kultivara;
• 20 grama vanilin šećera;
• dva jaja.
Za kremu:
• 110 ml mlijeka;
• 30 grama praha;
• 75 ml masne kreme;
• 35 grama badema i 10 cjelina;
• 20 grama brašna;
• 95 grama ulja;
• 1 žumanjak;
• 55 grama kondenziranog mlijeka.
priprema
1. Tuku maslac dok ne postane tečan, postepeno mu dodajte kiselo vrhnje.
2. U drugoj posudi pomiješajte jaja sa šećerom, možete malo tući, ali ne nužno do pjene.
3. Sjedinite obje mase, unesite prašak za pecivo pomiješan s brašnom i vanilin šećerom. Napravite mekano tijesto.
4. Kao i u prethodnim receptima, oblikujemo polovice breskvi. U idealnom slučaju, to se provodi kroz vagu, trebali biste dobiti 20 komada.
5. Pecite dok ne kuha na 200 stepeni.
6. Iz kolačića izvadite malo mrvice, ostavite voćne praznine da se potpuno ohlade.
7. Ostavite 10 oraha od badema netaknutih, ostatak nasjeckajte.
8. Mlijeko miješamo sa vrhnjem, brašnom, prahom i žumanjkom, kuhamo na laganoj vatri dok se ne zgusne. Hlađenje.
9. U vrhnje dodajte kondenzirano mlijeko sa tučenim maslacem, ulijte nasjeckane bademe.
10. Polovine napunite kremom, umetnite čitav orah, ljepilo i uklonite nekoliko sati da se ohladi.
Recept 5: Torta od orašastih orašastih plodova
Varijanta zadivljujućeg punjenja oraha od breskve. Smjesa za kolač od pijeska može se pripremiti prema bilo kojem od recepata. Ovaj nadjev dovoljan je za punjenje 10 breskvi.
Sastojci
• 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
• 100 grama oraha;
• 0,5 tsp Roma;
• 70 grama maslaca.
priprema
1. Ulje vadimo unaprijed uljem na toplini, tako da bude mekano.
2. Pržiti orahe, ohladiti. Stavimo ga na tvrdu površinu i kotrljamo ga nekoliko puta duž jezgara.
3. Maslac pomiješajte sa kondenziranim mlijekom, umutite.
4. U kremu dodajte pržene orahe i rum.
5. Popunimo polovice breskve, složimo prema uputama danim na početku članka.
Recept 6: Kolač od breskve od čokolade
Varijacija kolača od čokoladnog krema. Za kuhanje se koristi kakao prah. Polovine pijeska mogu se pripremiti prema bilo kojem od recepata. Sastojci za 14-15 breskvi.
Sastojci
• 500 ml mlijeka;
• 3 žlice kakao praha;
• 200 grama ulja;
• 50 grama brašna;
• 3 jaja;
• 140 grama šećera;
• vanilija.
priprema
1. Pomiješajte kakao s brašnom i šećerom, promiješajte da se spriječi stvaranje kvržica u kremi.
2. Umutite jaja, dodajte brašno i vaniliju. Bolje je odmah upotrijebiti tavu.
3. Ulijte mlijeko i stavite na štednjak.
4. Kuhajte kremu dok se ne zgusne, neprestano miješajte da masa ne izgori. Hlađenje.
5. Vozimo u mekom maslacu sve do bujne pjene, na žlicu unosimo krem od vrhnja.
6. Premažite punjenje dok ne postane glatko.
7. Breskve napunite čokoladnom kremom, boju i uvaljajte u šećer.
Torta "Breskve" - korisni savjeti i trikovi
• Ako koristite boju za breskve u boji, možete poboljšati okus otopine. Umjesto vode, preporučuje se korištenje mlijeka. Za aromu, u rješenje možete dodati bilo koju esenciju, rum.
• Preporučuje se otopiti suhu boju prije razrjeđivanja u ukupnoj masi u maloj količini vode i dodati kap po kap. To olakšava kontrolu intenziteta otopine.
• Ako se za punjenje kolača koristila krema napravljena od mliječnih proizvoda, za desert je potrebno skladištenje u hladnjaku. Proizvodi s džemom mogu se čuvati nekoliko dana na sobnoj temperaturi.
• Komadiće kolačića koji su izvađeni zbog "kostiju" nije potrebno bacati. U njih možete dodati žlicu vrhnja ili džema, promiješati i oblikovati tortu poput krumpira.
• Okus repe je prilično izražen i nije baš ugodan. Umjesto toga, sok od bobica, poput trešnje, može se koristiti za bojanje torte u crveno.
