Trešnja torta - desert s okusom ljeta!
Treba ga kuhati u sezoni i ugoditi domaćinstvu.
Vaša pažnja je izbor najslađih, sočnih i mirisnih trešanja.
Trešnja torta - opća načela pripreme
Torte od kolača mogu se kupiti gotove ili pečene samostalno. Druga opcija koristi pecivo od keksa, peciva ili lisnatog tijesta. Kolače možete napraviti i bez pečenja. Izrađuju se na osnovi žele, kolačića, medenjaka, marshmallows. Ponekad se kombinira nekoliko tehnologija.
Trešnja se uglavnom koristi svježa. Ali možete uzeti i od kompota ili smrznutih bobica, ako to ne proturječi receptu. Kosti se nužno uklanjaju, ponekad se slatke trešnje režu za proračun.
Koje kreme koristite:
• kiselo vrhnje;
• ulje;
• kremasto;
• krem od vrhnja;
• skuta.
Mogu imati okus vanilije, čokoladu, bobice, nema jasnih pravila. Možete pripremiti ukusnu kremu s krem sirom mascarpone. Trešnjevi kolači mogu se opremiti mastikom, ukrašenim cvijećem i figurama od stabilnih krema. Ali uvijek morate imati na umu da su bobice sočne i takav desert neće dugo stajati.
Recept 1: Nježni slatki kolač od višnje s kremom od vanilije
Recept za klasični kolač od slatkog trešnje od biskvita. Krema se priprema kremasta s dodatkom kondenziranog mlijeka.
Sastojci
• 4 jaja;
• 1 šalica šećera;
• 1 šalica brašna;
• vanilija.
Za kremu:
• 250 ml vrhnja 33%;
• 4 žlice šećera u prahu;
• 1 vrećica vanilije;
• 5 žlica kondenziranog mlijeka.
Za impregnaciju:
• 4 žlice kondenziranog mlijeka;
• 150 ml vode.
Za dizajn 500-600 grama zrelih trešanja.
priprema
1. Pomiješamo jaja i šećer iz recepta, uronimo mikserom i tučemo dok ne budu pahuljasti. Masa za biskvit trebala bi postati gusta, bijela, povećati se najmanje 2,5 puta.
2. U jaja ubacite prosijano brašno, brzo promiješajte i pošaljite tijesto u kalup. Pecite dok ne kuha, postavite na 180 stupnjeva.
3. Ohlađeni biskvit morate izrezati na dva sloja pomoću dugog noža ili fileta.
4. Krema za kuhanje. Da biste to učinili, tucite masnu kremu do pjene, postupno unesite prah i kondenzirano mlijeko, ulijte vaniliju.
5. Za impregnaciju kondenzirano mlijeko napunite vodom na recept, nužno pročišćenom ili prokuhanom.
6. Uklonite sjemenke trešnje. Najljepše i uredne bobice odmah se bacaju natrag kako bi ukrasili gotov desert.
7. Donji kolač impregnirajte s polovinom razrijeđenog kondenziranog mlijeka, namažite kremom i ravnomjerno rasporedite sloj višnje.
8. Na vrh stavite drugi kolač, namočite ga i podmažite, sada obradimo stranice torte.
9. Odozgo stavimo prekrasne crne bobice, kolač ostavimo nekoliko sati u hladnjaku.
Recept 2: Torta sa slatkim lisnatim tijestom
Varijanta laganog kolača s višnjama na bazi samostanske kolibe za one koji ne vole mijesiti tijesto. Bobice za ovaj recept mogu se uzeti svježe, smrznute, pa čak i iz kompota. Važno je samo izvaditi sve kosti i staviti ih u drugar kako bi se iscijedio sok.
Sastojci
• 0,5 kg lisnatog tijesta;
• 50 grama tamne čokolade;
• 500 grama slatke trešnje;
• 120 grama ulja;
• 120 grama praha;
• 3 žlice kondenziranog mlijeka;
• 1,5 šalice kiselog vrhnja;
• 1 paket vanilije.
priprema
1. Razvaljano tijesto razvaljajte u tankom sloju i podijelite na 6 kvadrata.
2. Na svaki sloj položimo niz trešanja i isključimo cjevčicu.
3. Cijevi prenosimo na lim za pečenje. Bolje je posipati papir za pečenje ili silikonsku prostirku, jer će sok procuriti.
4. Pečemo na 200 stepeni do zlatno smeđe boje. Dobro ohladiti.
5. Umutite maslac sa kondenziranim mlijekom i šećerom od glazure, dodajte masno kiselo vrhnje i vaniliju.
6. Na tanjur stavite tri tubice i velikodušno podmažite kremom.
7. Zatim, na još dvije cijevi, podmažite i dovršite kolibu zadnjim kolutom. Preostalu kremu raspoređujemo.
8. Utrljajte čokoladnu koricu i pospite po vrhu. Dobiveni desert šaljemo na hladno da bude zasićen i smrznut.
Recept 3: Kućni sirni kolač
Za ovaj kolač možete koristiti apsolutno bilo koji skuti sir, sadržaj masti nije važan. Također možete uzeti bilo koju slatku trešnju.
Sastojci
torta:
• 0,2 kg brašna;
• 0,1 kg odvoda ulja;
• 1 žumanjak;
• 0,5 šalica šećera.
punjenje:
• 0,2 kg sira;
• 0,2 kg šećera u prahu;
• 2 jaja plus protein iz tijesta;
• 2 šalice višnje;
• 100 grama kiselog vrhnja;
• žlica škroba.
priprema
1. Maslac premažite žumanjkom i šećerom, dodajte brašno. Testo šaljemo u hladnjak.
2. Nakon pola sata izvadimo ga, razvaljamo sloj i prebacimo u kalup.
3. Stavite u pećnicu i pecite oko deset minuta. Temperatura 180.
4. Dok pečete kolač, skuhajte sir s jajima, škrobom i pola praha. Dodajte mu pola trešanja, promiješajte.
5. Izvadimo tortu i na nju izlijemo skušu masu, vratimo je u pećnicu, pečemo pola sata.
6. Ohladite tortu.
7. Pomiješajte kiselo vrhnje s preostalim prahom, namažite vrh torte i ukrasite preostalim višnjama.
Recept 4: Jelly kolač s višnjama (kiselo vrhnje i skuta)
Da biste napravili žele tortu, trebat će vam i skuta, kiselo vrhnje i želatina. Trešnja se koristi svježa.
Sastojci
0,2 kg kolačića;
2 žlice kondenziranog mlijeka;
80 grama maslaca;
0,5 kg sira;
0,4 kg kiselog vrhnja;
1 šalica šećera
0,5 kg trešanja;
30 grama želatine;
120 ml mlijeka.
priprema
1. Kolačiće utrljajte mekim maslacem i kondenziranim mlijekom, trebala bi ispasti vlažna masa. Ravnomjerno ga raspoređujemo na bilo kojoj ravnoj površini prekrivenoj filmom. Veličina torte trebala bi odgovarati veličini budućeg kolača. Šaljemo da se ohladi.
2. Kombinirajte želatinu s mlijekom, inzistirajte pola sata, a zatim zagrijte.
3. Umutite posni sir sa šećerom i kiselim vrhnjem, možete dodati malo vanilije. Ulijte rastopljeni, ali ne vruću želatinu i promiješajte.
4. Višnje oslobodite od sjemenki, pomiješajte s masom skute.
5. Obložite kalup za tortu lijepljenim filmom, prelijte kremu od sira s želatinom. Izravnajte površinu.
6. Sada je vrijeme da kolač uzmete iz kolačića i stavite ga na vrh skute. Ako je loše smrznut. U redu je, vrijeme je da otvrdnemo.
7. Stavili smo u hladnjak na 4 sata, uvijek pokriti vrh. Zatim ga izvadimo, okrenemo na ravni tanjur.
Recept 5: Torta s višnjama i mascarponeom "Uživanje"
Varijanta prekrasnog kolača od višnje, koji se može napraviti i s trešnjama. Vrhunac recepta je krema s dodatkom krem sira mascarpone. Bolje je koristiti odvojivi oblik, promjera 25-26 centimetara.
Sastojci
• 3 jaja;
• 0,15 kg pšeničnog brašna;
• 0,14 kg šećera;
• 0,25 litara vrhnja;
• 0,25 kg mascarponea;
• 0,15 kg praha;
• trešnje;
• 1 bar čokolade;
• neke pirjane trešnje ili trešnje.
priprema
1. Sedam minuta tucite jaja i šećer, u njih stavite brašno, miješajte pet sekundi i masu pošaljite u posudu za pečenje.
2. Stavite u pećnicu na 180, biskvit se peče oko 15 minuta. Izvadimo iz pećnice, ohladimo, ali još uvijek ne izlazimo iz forme.
3. Šlag istucite s prahom, dodajte mascarpone i promiješajte. Da se sastojci ne eksfoliraju, moraju imati istu temperaturu. Stavili smo vaniliju po ukusu.
4. Ohlađeni biskvit ulijte u kalup s kompotom i ravnomjerno rasporedite višnje, čak i od sjemenki.
5. Stavite vrhnje na vrh, poravnajte sloj.
6. Sada sve ispunimo ribanom čokoladom i pošaljemo da se stvrdne.
7. Nakon tri sata, možete ukloniti stranice u obliku preklopa i uživati!
Recept 6: Torta s gotovim kolačima
Gotove kolače od biskvita vrlo je jednostavno i brzo napraviti tortu s trešnjama. Cijeli postupak će trajati ne više od trideset minuta. Kondenzirano mlijeko može se koristiti obično ili kuhano, okus kolača ispasti će drugačiji.
Sastojci
• 1 paket kolača;
• 0,3 kg ulja;
• 0,4 kg kondenziranog mlijeka;
• 1 vrećica vanilije;
• 0,7 kg trešanja.
priprema
1. Ulje izvadimo unaprijed, ostavimo da leži na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u šalicu miksera i dobro tuku do pjene.
2. Postepeno unesite kondenzirano mlijeko u kremu. Prvo žlicom, a zatim dodajte ostatke. Ako odmah izlijete svo mlijeko, maslac se može uhvatiti u kvržicama. Ulijte vaniliju.
3. Trešnja bez kamenčića, prepolovljena.
4. Torte su obično tri u pakiranju. Uzmite jednu i fino podmažite kremom. Zatim širimo ravnomjerni sloj pripremljenih bobica trešnje, a vrh premažemo kremom.
5. Pokrijte drugom tortom i ponovite.
6. Gornji kolač jednostavno premazati kremom. Ako postoje bobice, tada ukrasite. Možete samo posuti ribanom čokoladom ili mrvicama kolačića.
Recept 7: Čokoladni kolač sa slatkim trešnjama
Šok, šok, šok! Upravo će sa slatkim zubom probati ovaj ukusni kolač s višnjama i čokoladom. Po želji, krema za unutarnje punjenje može se napraviti bijelom i u nju ne stavljati kakao.
Sastojci
Za test:
• 5 jaja;
• 0,2 kg šećera;
• 0,15 kg brašna;
• 50 grama kakaa;
• 1 prstohvat vanilije;
• 1 vrećica praška za pecivo.
Za kremu:
• 150 grama kiselog vrhnja;
• 200 grama ulja;
• 250 grama šećera;
• 4 žlice kakaa.
Za punjenje oko pola kilograma trešanja. Za glazuru 1 bar čokolade i 40 grama maslaca.
priprema
1. Do jake pjene pobijte jaja sa receptom sa šećerom. Dodajte miješano i prosijano brašno s kakaom i kultivarom.
2. Tijesto izlijte u kalup veličine 25 cm i pecite 30 minuta na 180 stupnjeva. Hlađenje. Zatim narežite mrvicu na dva kolača.
3. Za kremu tuku maslac sa šećerom dok ne postane tečan, dodajte kiselo vrhnje s kakaom, pomiješajte. Vanilija po volji.
4. Trešnja bez kamenja.
5. Stavite tortu u odvojivi oblik, velikodušno podmažite kremom i odmah pospite cijelom trešnjom. Po vrhu rasporedite preostalu kremu.
6. Pokrijte drugim kolačem, lagano pritisnite i pošaljite 2 sata da se stvrdne.
7. Čokoladu premažite maslacem. Nije potrebno jako zagrijavati, samo dok se kvržice ne otope.
8. Izvadimo tortu, izvadimo obrazac. Možete je samo prebaciti na ravni tanjur. Zalijevajte glazura i ostavite stajati u hladnjaku još deset minuta.
Trešnja torta - korisni savjeti i trikovi
• Kad izvadi sjeme, sok se obično izlučuje iz bobica. Ponekad je to puno. Ovaj sok možete koristiti za namakanje kolača dodavanjem malo šećera. Može se koristiti i za otapanje želatine umjesto vode. Ili jednostavno ulijte u kalupe za led, pošaljite u zamrzivač.
• Spužvasti kolači bit će porozni i prozračni ako u tijesto dodate vrećicu praška za pecivo.
• Ako se za tortu koriste smrznute trešnje, tada trebate uzeti trećinu više. Budući da će otapanjem nastati puno soka i masa će se primjetno smanjiti.
• Svi sastojci kreme moraju biti na istoj temperaturi. U suprotnom, proizvodi se mogu oštetiti kad su spojeni.
