Trešnja nikad nije suvišna!
Svijetle, sočne i mirisne bobice skladno se kombiniraju s različitim pecivima, što ga čini neobično ukusnim.
Izbor najboljih recepata za pečenje trešanja koji će ukrasiti bilo koji stol.
Trešnjeva peciva - opća načela kuhanja
Za pečenje možete koristiti svježe, sušene, smrznute ili konzervirane trešnje. Bobice se moraju oprati i uvijek uklanjati sjemenke. Ako koristite suhe trešnje, tada ih trebate prethodno namočiti u vodi. Sok od trešanja obično se ocijedi, a za to se bobice jednostavno stave u drugar. Ako ima puno vlage, tada možete iscijediti. U nekim receptima dopuštena je upotreba džema od višnje, džema, konfuzija.
Što se peče s višnjom priprema:
• torte, pite;
• kolači;
• kolači;
• štrudla;
• cupcakes;
• kolačiće.
Trešnja dobro ide uz razne vrste tijesta. Bobice se mogu dodati u ukupnu masu, napravljene od njih ispune, koriste se za sloj. Trešnja se koristi samostalno ili se dodaju druge bobice ili voće. Ponekad se kombinira s sirom, krušnim mrvicama, škrobom. Bobice se divno kombiniraju s čokoladom, vrhnjem, orasima, cimetom.
Charlotte - najlakše tijesto s trešnjom
Charlotte - pita koju nije potrebno kuhati samo s jabukama. Možete dodati razne bobice i voće, pokušajte napraviti kolače s višnjama. Recept se temelji na klasičnom biskvitu.
Sastojci
• 1 šalica trešanja;
• 4 jaja;
• 1 šalica brašna;
• 1 šalica šećera;
• 0,5 tsp prašak za pecivo.
priprema
1. Izvadite sjemenke iz bobica, ostavite ih u drugaru. Trešnja treba biti spremna, jer tijesto neće čekati.
2. Odmah zagrijte 180 pećnica.
3. Umutite jaja sa šećerom na recept do guste pjene. Barem 8 minuta mikserom.
4. Prosijte brašno, pomiješajte ga s kultivatorom i ubacite u tijesto. Ostavimo jednu žlicu. Nježno promiješajte rukom.
5. Preostalu višnju pospite brašnom i stavite u tijesto, promiješajte.
6. Staviti masu u namašćen oblik.
7. Pecite pola sata dok se ne skuha.
Brownie - najviše čokoladna peciva s višnjama
Za pripremu brownija, osim bobica, trebat će vam i dobra čokolada s udjelom kakaa od najmanje 70%. Formulacija zahtijeva precizne proporcije.
Sastojci
• 0,1 kg odvoda ulja;
• 0,1 kg čokolade;
• 70 grama trešanja;
• 30 grama badema;
• 50 grama brašna;
• 40 grama kakaa u prahu;
• 150 grama šećera;
• 2 jaja;
• 0,5 tsp prašak za pecivo.
priprema
1. Razbiti čokoladu, isjeći maslac na kockice, baciti u zdjelu i poslati na vodenu kupelj. Rastopiti.
2. Kakao kombiniramo s brašnom, dodamo im prašak za pecivo i zajedno ih prosijamo. Zatim pomiješajte sa šećerom. Bolje je koristiti trsku.
3. Izvadite otopljenu čokoladu iz kupelji. Ako je masa vruća, onda je bolje da se malo ohladi. U nju unesemo jaja jedno po jedno i dobro promiješamo.
4. Dodajte suhu smjesu rasutih sastojaka.
5. Ulijte trešnje i zdrobljene bademe.
6. Tijesto izlijte na položen lim za pečenje, pecite dvadesetak minuta na 180.
7. Bolje je hlađenje kolača ne na žicama. Prije posluživanja, peciva s trešnjom narežite na kvadrate.
Torta "Manastir izba" - najslađa peciva s višnjama
Samostanska koliba izrađena je od tijesta od kiselog vrhnja s margarinom. Morat će ležati u hladnjaku, možete mijesiti unaprijed. Krema na kondenzirano mlijeko, ali često pripremite ovu tortu s kiselim vrhnjem.
Sastojci
• 4 šalice brašna;
• 0,25 kg margarina;
• 250 ml kiselog vrhnja;
• trešnja, koliko će ići;
• 8 žlica mlijeka;
• 6 žlica kakaa;
• 1 limenka kondenziranog mlijeka;
• 400 grama maslaca za vrhnje;
• 1 šalica šećera.
priprema
1. Margarin nasjeckajte brašnom nožem dok ne ostanu mrvice. Ulijte kiselo vrhnje i napravite tijesto. Šećer nije potreban. Podijelite na 15 dijelova, valjajte kuglice od njih i pošaljite ih u hladnjak četrdeset minuta.
2. Dok se tijesto hladi, izvadite sjemenke iz trešanja.
3. Izvadimo jednu po jednu kuglice, razvaljamo ovalne kolače, na rubu položimo red trešanja. Zatim lagano uvrnite duge cijevi.
4. Prebacimo sve slamke na lim za pečenje, na nekoliko mjesta probodemo vilicom i pečemo u pećnici. Temperatura 200.
5. Dok se epruvete peku i hlade, pripremamo običnu kremu od kondenziranog mlijeka s maslacem. Da biste to učinili, pobijte 300 grama maslaca i postepeno unesite mlijeko.
6. Od šećera, preostalog maslaca, mlijeka i kakaa pripremamo fondant. Samo sve izmiješajte i otopite u vodenoj kupelji.
7. Oblikujemo tortu. Postavljamo u redove cijevi: 5, 4, 3, 2, 1. Svaki sloj premažemo kremom, a vrh prelijemo fudgeom.
Torta od sira - najzdravije tijesto s trešnjom
Za kolač od sira s trešnjom možete uzeti svježe ili smrznute bobice. Skuhani sir može se uzeti bilo koji, ali ne baš suh.
Sastojci
• 0,18 kg brašna;
• 0,08 kg ulja;
• 0,14 kg smeđeg šećera;
• 0,3 kg trešanja;
• 60 ml vode;
• 2 jaja;
• 0,5 kg sira;
• sol, vanilija.
priprema
1. U posudu izlijte brašno, stavite maslac, malu prstohvat soli i sve zajedno nasjeckajte kuhinjskim nožem.
2. Dodajte vodu na recept, pola granuliranog šećera, promiješajte. Izvadimo tijesto da se zamrzne u hladnjaku.
3. Nakon pola sata, razvaljamo sloj, stavimo ga u oblik, obavezno napravite male stranice.
4. Tortu izbodimo vilicom, idemo peći. Samo deset minuta u 200.
5. Izvadite sjeme iz bobica.
6. Pomiješajte pire s jajima i preostalim šećerom. Možete dodati vaniliju.
7. Izvadite tortu iz pećnice, izvadite temperaturu na 180.
8. Ulijte ravnomjerni sloj trešanja, a na vrhu rasporedite masu skute. Postavite da se peče pola sata.
Praški štrudl - najfrutnija peciva s trešnjama
Za pripremu praškog štrudla bolje je koristiti svježe mljeveni cimet. A onda će vas domaći kolači s trešnjama jednostavno zadiviti svojom aromom.
Sastojci
• 0,1 kg maslaca;
• 0,3 kg brašna;
• 0,5 šalica vode;
• 20 ml ulja raste;
• 0,07 kg šećera;
• 5 kašika krušnih mrvica;
• 1 kg trešanja;
• 20 grama cimeta.
priprema
1. Brašnu dodajte prstohvat soli, stavite biljno ulje i prelijte rastopljenim maslacem. Dodajte vruću vodu na recept i promiješajte. Ostavimo tijesto da odmara na stolu oko trideset minuta.
2. Dok tijesto dolazi, izvadimo sjemenke iz trešanja.
3. Tijesto razvaljajte dugom vrpcom i pospite krušnim mrvicama.
4. Sada pomiješajte trešnje sa šećerom i cimetom. To ne pratimo unaprijed kako ne bismo izazvali aktivno izlučivanje soka.
5. Rasporedite bobice po krušnim mrvicama.
6. Uviti kolut. Premjestimo na namašćeni lim.
7. Pošaljite u pećnicu i pecite. Postavljamo 200 stupnjeva, pečemo 18-20 minuta.
8. Izlazimo iz štednjaka, ohladimo i posipamo prahom. Poslužite s kašičicom sladoleda, s čokoladom ili sa šlagom.
Kolačići - najviše domaći kolači s višnjama
Recept za aromatizirane kolačiće koji je izvrstan za piće domaćeg čaja. Dodatak badema daje poseban ukus pecivima s višnjama.
Sastojci
• 0,14 kg brašna;
• 0,08 kg ulja;
• 2 žlice vrhnja ili mlijeka;
• 3 žumanjka;
• 50 grama trešanja;
• 80 grama šećera;
• 30 grama latica badema;
• 2 žlice ruma;
• vanilija.
priprema
1. Umutite maslac sa šećerom i vanilijom.
2. Dodajte žumanjke.
3. Zatim ulijte brašno na recept u tijesto i ulijte mlijeko. Umjesto toga, možete uzeti kremu, ali ne baš gustu.
4. U tijesto dodajte višnje, oslobođene sjemenki, i odmah ulijte listiće badema.
5. Ulijte rum. Možete uzeti malo likera ili rakije. Ova pića daju jetri izuzetan okus.
6. Lagano promiješajte i razvaljajte male kuglice veličine prosječnog oraha od tijesta. Pritisnite malo tako da debljina ne bude veća od centimetra.
7. Izrežemo na lim za pečenje, uvijek obložen papirom za pečenje.
8. Pečemo trešnje kolače u pećnici oko četvrt sata. Postavili smo temperaturu na 190.
Slojni kolač - najbrže pečenje s višnjama
Ništa nije jednostavnije i brže od pravljenja kolača od lisnatog tijesta. Da biste napravili pekmez od višnje prema ovom receptu, trebat će vam samo četiri sastojka. Lisnato tijesto može se koristiti bez ili s kvascem, okus i izgled kolača bit će različiti.
Sastojci
• 1 paket tijesta;
• 0,4 kg trešanja;
• 0,13 kg šećera;
• 1 žumanca.
priprema
1. Tijesto se mora unaprijed držati na toplom da se otopi. Zatim razvaljamo ravnomjerni sloj. Ako tijesto nije deblje od pola centimetra, onda ga možete ostaviti kakvo jest.
2. Odrežite rubove trakama od 1 centimetar, ostavljajući ravnomjerni pravokutnik.
3. Prebacimo se u oblik, napravimo stranice. Ostavljamo trake za ukrašavanje, ne bi trebale biti manje od 6 komada.
4. Ulijte koru višnje.
5. Po vrhu pospite bobice šećerom.
6. Izrežemo trakice tijesta u obliku mreže. Krajevi su pričvršćeni na donji kolač.
7. Podmažite tijesto žumanjkom, poslažite tortu da se peče. Na 200 stepeni oko 25 minuta.
Čokoladni muffini - najslađa peciva s višnjama
Univerzalni recept za trešnje. Takvi se kolači mogu pripremiti u općenitom obliku ili napraviti minijaturne proizvode. Kalupi se mogu koristiti silikonski, metalni, pa čak i papirni.
Sastojci
• 2 žlice praha;
• 0,2 kg brašna;
• 1 jaje;
• 0,18 kg prirodnog jogurta;
• 0,15 kg šećera;
• 70 ml ulja;
• 2 žlice kakaa;
• 0,2 kg trešanja;
• 1 žličica kultivator za pečenje.
priprema
1. Kombinirajte prirodni jogurt s jajetom na recept i šećerom.
2. Dodajte biljno ulje.
3. Brašno prosijati praškom za pecivo i kakao u prahu.
4. Sipajte sastojke u tijesto i samo promiješajte.
5. Iz ispranih bobica izvadite sjeme, malo izdvojite sok.
6. U tijesto stavite višnju, promiješajte.
7. Tijesto izlijte u uobičajeni oblik ili rasporedite u malim posudama. Pečemo ga. Ako pripremate male porcije kolača, postupak će trajati oko 25 minuta. Veliki kolač u velikom obliku može potrajati i dulje, ovisno o visini posude.
Pečenje trešnje - korisni savjeti i trikovi
• Stiskanjem sjemenki nastaje puno soka. Ne smije se bacati. Sok može zamijeniti vodu u formulacijama, koristiti ga za namakanje kolača, razrjeđivanje želatine ili jednostavno dodati u kompot.
• Ako se tijesto peče na vrhu i ostaje vlažno unutra, prekrijte predmete vlažnim papirom i smanjite toplinu. Ako dno gori, tada možete staviti dvije opeke u pećnicu na dnu.
• Ako trešnje trebate posuti šećerom, učinite to neposredno prije stavljanja punjenja u tijesto. Inače će bobice pustiti puno soka, pečenje će biti mokro, slabo će se peći.
• Je li kolač zalijepljen za kalup? Posudu možete jednostavno staviti u posudu s vodom ili na vlažni ručnik. A da se to ne dogodi, preporučuje se ne samo podmazati obrazac, već i posuti krušnim mrvicama, kašom.
• Ako vam dodate prašak za pecivo, pečenje će biti lagano, prozračno i porozno. Soda treba ugasiti octenom ili limunskom kiselinom. Ako se koristi prašak za pecivo, tada ga se jednostavno miješa s prosijanim brašnom. Može se prosijati zajedno.
