Što može biti bolje od domaćih kolačića?
Pogotovo danas, kada gotovo svi pekarski proizvodi iz trgovine sadrže boje i druge sastojke štetne za tijelo.
Stoga će se svaka domaćica koja brine o zdravlju svojih voljenih, nastojati pripremiti ukusne i prirodne slastice.
Jednostavni ukusni kefirski kolačići - osnovni principi kuhanja
Na bazi kefira pripremite palačinke, torte, muffine, palačinke, pa čak i kolače. Kolačići se kuhaju i na kefiru. Zbog sode i kefira kolačići su mekani i drobljivi. Pored toga, takvi su kolačići manje kalorični.
Da biste pripremili najjednostavnije ukusne kefir kekse, trebat će vam minimalan set proizvoda: kefir, granulirani šećer, brašno, povrće ili maslac i jaja. Maslac se može zamijeniti margarinom, a šećer medom. Za sjaj se u tijesto dodaje soda.
U vodenoj kupelji otopite margarin ili maslac i kombinirajte ga sa svim tekućim sastojcima. Svi su dobro pobijedili. Zatim postepeno dodajući brašno, zamijesite elastično tijesto. Brašno za kolačiće može se koristiti ne samo pšenica, već i zob.
Da bi jetra dobila bogat okus, dodaju joj se vanilin, cimet, grožđice ili orašasti plodovi. Osim toga, kolačići se mogu pripremiti s džemom, marmeladom, džemom ili punjenjem kondenziranog mlijeka.
Gotovi kolačići ukrašeni su čokoladnom glazurom, šećerom za glazuru ili kokosom.
Recept 1. Jednostavni ukusni kefir kolačići s makovim sjemenkama
Sastojci
kilogram brašna;
60 g maslaca;
vrećica praška za pecivo;
dvije trećine čaše kefira;
80 g maka;
šećer - 150 g;
dva jaja;
maslac za namazanje lim za pečenje.
Način kuhanja
1. Stavite ulje u posudu i otopite u vodenoj kupelji. U zasebnu zdjelu izlijte oko žlicu ulja za podmazivanje.
2. Pomiješajte brašno sa šećerom. Ulijte ulje u duboku zdjelu pa u njega dodajte jaja i kefir. Dobro promiješajte.
3. Pomiješajte brašno i šećer sa smjesom za kefir, dodajte prašak za pecivo i zamijesite tijesto. Tijesto šaljemo u hladnjak na sat i pol.
4. Uključite pećnicu. Podmažite lim za pečenje uljem. Stol pospite brašnom i na njemu razvaljajte tijesto. Tijesto izbodemo vilicom i narežemo na kvadrate.
5. Buduće kolačiće namažite maslacem i pospite ga puno makova. Nareze širimo na lim za pečenje i pečemo u pećnici 20 minuta.
Recept 2. Jednostavan ukusni kolačić na kefiru s džemom
Sastojci
100 ml džema;
100 g maslaca;
200 ml kefira;
vanilin;
jaje;
soda bikarbona;
480 g brašna;
trećina čaše šećera.
Način kuhanja
1. Prethodno ohladite jaje, kefir i maslac. Pomiješajte prosijano brašno sa šećerom i u ovu smjesu dodajte maslac. Nasjeckajte nož na sitne mrvice.
2. Ulijte hladan kefir i dodajte žumanjak. Zamijesite elastično, ne previše cool tijesto. Podijelite ga na pola, zamotajte folijom i stavite u zamrzivač na sat vremena.
3. Pekač obložite papirom za pečenje. Jedan dio razvaljajte u pravokutnik i stavite na nauljeni papir za pečenje. Rasporedite pekmez po površini tijesta. Ako je tekućina, možete joj dodati škrob.
4. Drugi dio tijesta izvadite iz zamrzivača i razvaljajte. Džem prekrijte drugim dijelom tijesta. Podmažite površinu lagano tučenim jajetom. Pecite kolačiće pola sata na 180 C. Izvadite tepsiju s kolačićima, ohladite i narežite na trokut.
Recept 3. Jednostavni ukusni kolačići na kefiru "Puževi"
Sastojci
Tijesto
200 ml kefira;
paket maslaca;
sol;
četiri čaše brašna;
4 g sode bikarbone.
punjenje
80 g cimeta;
50 g maslaca;
granulirani šećer - pola šalice.
Način kuhanja
1. Nasjeckajte omekšali maslac, dodajte soda i sol. Sipati brašno i sve samljeti u sitne mrvice. Ulijte kefir i zamijesite mekano tijesto.
2. Prosijte brašno na stolu. Uključite pećnicu. Tijesto razvaljajte u pravokutnik debljine pola centimetra.
3. Ulje premažite uljem, pospite šećerom i cimetom. Razvaljajte tijesto u kolut i narežite ga dijagonalno na kriške debljine jedan i pol centimetara.
4. Rolat na lim za pečenje. Pecite ih 25 minuta na 200 C. Poslužite kolačiće s mlijekom, kompotom ili čajem.
Recept 4. Jednostavni ukusni kefir kolačići "Prsti sa punjenjem"
Sastojci
margarin - pakiranje;
kefir - čaša;
kvas - 50 g;
brašno.
punjenje
sjeckani orasi;
gusti pekmez;
Poppy.
Način kuhanja
1. Kvas uzgajamo u toplom kefiru. Prosijte brašno klizačem po stolu. U sredini napravimo produbljivanje i u njega utrljamo margarin. Utrljajte sve dlanove u mrvicu. Opet napravimo produbljivanje i ulijemo kefir s kvascem. Zamijesiti ne previše cool tijesto.
2. Radnu površinu premažite brašnom, a na njemu razvaljajte tijesto u kvadrat debljine pola centimetra. Izrežemo ga na kvadrate, veličine oko 8x8 cm.
3. Orahe operite u blenderu. Mak pospite šećerom.
4. Na svaki kvadrat rasporedite malo punjenja. Naizmjenično punjenje makom, orasima ili džemom. Okrenite valjke. Mrlje stavljamo na lim za pečenje.
5. Pecite kolačiće na 200 C 20 minuta. Poslužite kolačiće s bezalkoholnim pićima ili kakaom.
Recept 5. Jednostavni ukusni kefir kolačići s čokoladom
Sastojci
100 g čokolade bez punila;
250 ml kefira;
30 g kakao praha;
50 ml biljnog ulja;
pola grama brašna;
čaša šećera;
20 g vanilin šećera;
6 g praška za pecivo.
Način kuhanja
1. Kombinirajte prosijano brašno s ostalim suhim sastojcima. Miješajte dok ne postane glatko. Ulijte kefir i biljno ulje u suhu smjesu. Zamijesiti ne previše strmo tijesto. Trebao bi se lagano lijepiti za vaše ruke.
2. Čokoladu narežite na trakice i nasjeckajte na sitne komade. U tijesto dodajte zdrobljenu čokoladu i opet mijesite dok komadići ne budu ravnomjerno raspoređeni po tijestu. Zamotajte ga u foliju i pošaljite na sat vremena u hladnjak.
3. Nakon dodijeljenog vremena, izvadite tijesto iz hladnjaka i iz njega oblikujte kolačiće bilo kojeg oblika. Stavite praznine na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite pola sata na temperaturi od 180 C. Poslužite kolačiće s mlijekom ili kakaom.
Recept 6. Jednostavni ukusni kolačići na jogurtu "Kada"
Sastojci
Tijesto
tri čaše brašna;
200 g margarina;
soda bikarbona;
čaša kefira;
jaje;
prstohvat soli.
punjenje
jaje;
čaša brašna i šećera;
3 g soli.
Za podmazivanje
jaje.
Način kuhanja
1. Prosijte brašno klizačem po stolu, odozgo napravite depresiju i tri margarina u njemu. Solite i nasjeckajte sve nožem na sitne mrvice.
2. Dobivene mrvice sakupljamo u tobogan, pravimo depresiju i ulijemo kefir u nju. Ovdje dodamo jaje i soda. Zamijesite tijesto. Podijelimo ga na tri dijela. Omotamo svaki film i šaljemo ga u hladnjak.
3. U vodenoj kupelji rastopite maslac i ohladite ga na 40 C. Dodajte mu jaje i sve pobijte drvenom lopaticom. Ulijte šećer, brašno i sol. Rukom namažite nadjev.
4. Ohlađeno tijesto razvaljajte u tanki pravokutni sloj. Ravnomjerno rasporedimo nadjev i pretvorimo ga u rolat. Izrežemo ga kovrčavim nožem u rombove.
5. Zagrijte pećnicu. Dijamante stavljamo na lim za pečenje i njihovu površinu premažemo razmućenim jajetom. Kolačiće stavimo pola sata u pećnicu i pečemo na 200 C do zlatno smeđe boje.
Recept 7. Jednostavni ukusni kolačići od zobenih pahuljica na kefiru
Sastojci
tri čaše zobene kaše;
sezamove sjemenke;
600 g brašna;
5 g sode bikarbone;
kilogram šećera;
160 ml kefira;
paket maslaca;
dva jaja;
80 g meda.
Način kuhanja
1. Ulijte ulje u posudu i otopite ga u vodenoj kupelji. Ohladimo i u nju dodamo med, kefir, jaja i sodu. Temeljito promiješajte.
2. Izlijte zobene pahuljice u posudu za blender i nasjeckajte dok ne postane brašno. Kombinirajte zobene kaše sa šećerom i brašnom. Promiješati. Kombinirajte suhu smjesu s tekućinom i zamijesite tijesto. Od nje oblikujemo kuglice, veličine oraščića, i stavljamo ih na lim za pečenje. Prvo ga prekrivamo pergamentom.
3. Kolačiće velikodušno posipamo sezamovim sjemenkama i pečemo na 190 C 20 minuta. Kolače poslužite s voćnim napitkom, kakaom ili mlijekom.
Recept 8. Jednostavan ukusni kolačić na kefiru "Makovo iskušenje"
Sastojci
70 g maka;
200 ml kefira;
žumanjak za podmazivanje;
200 g margarina;
5 g sode bikarbone;
100 g ghee-a;
četiri čaše brašna;
sol;
250 g granuliranog šećera.
Način kuhanja
1. Brašno prosijte u duboku šalicu s toboganom, dodajte mu naribani margarin i sve dlanove razmažite u sitne mrvice. Dodajte mu soda, kefir, granulirani šećer i sol. Sve promiješajte žlicom. Zatim ga stavite na stol i nastavite mijesiti tijesto rukama.
2. Stol pospite brašnom i razvaljajte tijesto na njega u pravokutnik debljine pola centimetra. Podmažite površinu tijesta ghee-om i ravnomjerno ga pospite sjemenkama maka, a zatim šećerom. Razvaljajte formaciju u kolu.
3. Izrežite kolut na kriške debljine dva centimetra. Pokrijte lim za pečenje pergamentom. Pleh rasporedite na lim za pečenje i svaki namažite žumanjkom.
4. Pecite kolačiće 25 minuta na 200 C dok ne porumeni. Gotove kolačiće izvadite na lim za pečenje, ohladite i poslužite s mlijekom ili kakaom.
Recept 9. Jednostavni ukusni kolačići na kefiru s sirom
Sastojci
dva jaja;
slana soda;
pola litre kefira;
jabuka;
400 g skute;
tri čaše brašna;
200 g margarina;
80 g sezama;
300 g šećera;
5 g vanilina.
Način kuhanja
1. Stavite meki margarin, šećer i vanilin u posudu blendera. Prekinuti sve dok glatko. Sada dodajte jaja i nastavite tući.
2. U dobivenu masu stavite skuti i sezam. Prekinite mešalicom dok se ne dobije masa bez zrna sira. Dodajte gaziranu soda, ulijte kefir i promiješajte.
3. Postepeno dodajte brašno i zamijesite tijesto, prema konzistenciji, kao gusta, viskozna kaša.
4. Umočite žlicu u vodu, uzmite malo tijesta i položite ga na lim za pečenje. Jabuku ogulite, izvadite jezgru i narežite je na tanke kriške. Na sredinu svake kuglice tijesta zalijepite krišku jabuke.
5. Stavite listove kolačića u pećnicu na četvrt sata. Pecite na 200 C do zlatno smeđe boje. Kolače poslužite s kompotom ili prirodnim sokom.
Jednostavni ukusni kefir kolačići - savjeti i trikovi
Ako želite, možete u kolačiće dodati suho voće: suhe šljive, grožđice, datulje ili suhe marelice.
Prašak za pecivo možete zamijeniti praškom za pecivo.
Ako kuhate kolačiće s nadjevom od džema, a tekući je, dodajte mu škrob i promiješajte.
Kefir možete kuhati kod kuće koristeći posebnu kiselo tijesto, koje se može kupiti u ljekarni.
Tijesto ne mijesite dulje vrijeme kako kolačići ne bi postali "gumeni".
