Tko ne voli tjesteninu i piletinu?
Od njih možete toliko kuhati!
Jela su srdačna, ukusna i rijetko zahtijevaju puno vremena.
Pogodite filete s tjesteninom?
Tjestenina s pilećim fileom - općenita načela pripreme
Za većinu jela tjesteninu je potrebno samo kuhati u vodi. Bolje učiniti prema uputama. Ako se jelo dalje peče ili prži, bolje je kuhati proizvode 1-2 minute manje kako bi zadržali oblik i tijekom kasne toplinske obrade ne postali kiseli.
Kuhani pileći file, pecite, pržite. Obično se reže na kockice ili julienne. Ponekad malo pobijete čekićem. Uglavnom se koriste dojke. Ali neki više vole orezani file s bedra.
Što se još stavlja u posuđe:
• povrće;
• gljive;
• krema;
• ulje;
• slanina.
Možete koristiti bilo koje začine, poput umaka. Posuđe se izvrsno kombinira sa zeljem i često se posipa tvrdim sirom, ponekad pečenim ispod njega.
Recept 1: Pržena tjestenina s pilećim fileom i povrćem
Najlakši način kuhanja tjestenine s piletinom. Mogu se koristiti prethodno kuhani predmeti preostali nakon večere. Ili napravite tjesteninu posebno za ovo jelo.
Sastojci
• 0,4 kg piletine;
• 0,3 kg tjestenine;
• 0,1 kg mrkve;
• 0,1 kg luka;
• 50 ml ulja;
• začini.
priprema
1. Prema uputama na pakiranju pripremamo tjesteninu. Ne zaboravite soliti. Vrlo je važno ne probaviti kako bi se održao oblik i cjelovitost. Šaljemo u bubuljicu, pustimo da ispusti vodu.
2. Pileći file narežite na male trakice ili male kockice. Rasporedite u tavi s dobro zagrijanim maslacem i pržite. Zatim poklopimo i na laganoj vatri kuhamo u vlastitom soku. Ne treba dodavati tekućinu!
3. Otvorite tavu i dodajte nasjeckani luk na filete, a zatim mrkvu. Piletinu pržite s povrćem, paprom, začinite solju.
4. Za gotovo gotovog povrća razmažite tjesteninu s bubrega. Skuhajte zajedno.
5. Začinite začinskim biljem, poslužite s kečapom ili bilo kojim drugim umakom.
Recept 2: Fileti makarona i piletine s sirom
Za pripremu ovog jela trebat će vam tvrdi sir poput "ruskog", koji se dobro topi. Fileti su već kuhani, a njegova težina navedena je u receptu.
Sastojci
• 0,3 kg tjestenine (suhe);
• 0,3 kg dojke;
• 2 komada luka;
• 100 grama sira;
• 1 komad mrkve;
• 50 ml paste od rajčice;
• ulje, začini;
• češnjak 2 režnja.
priprema
1. U tavi zagrijte malo ulja i dodajte nasjeckane glavice luka. Veličina komada je bilo koja. Pržite malo.
2. Ogulite mrkvu i stavite ih u tavu.
3. Kuhani file narežemo ili ga jednostavno rastavimo na vlakna. Komadi trebaju biti iste veličine kao i tjestenina. Jelo će izgledati skladno. Prelazimo na povrće.
4. Donesite paste od rajčice s čašom vode i napunite nadjev. Dodajte češnjak, sol, bilo koje začine mogu biti, na primjer, mješavina za piletinu ili samo crni papar.
5. Pokrijte i pirjajte oko sedam minuta. Vatra je mala.
6. Dok pripremate filete, samo skuhajte tjesteninu.
7. Oblikujte jelo. Da biste to učinili, kuhane proizvode stavite na tanjur, na vrhu prelijte vrući umak s filetom i odmah pospite naribanim sirom.
Recept 3: Tjestenina s pilećim fileom i gljivama
Recept za suludo ukusne kremaste tjestenine s piletinom. Pripremaju se na bazi talijanskih tjestenina i izgledaju posebno impresivno uz špagete. Ali možete uzeti rogove, školjke, cijevi, spirale ili bilo koje druge proizvode koji se nalaze u kući. Umjesto parmezana, za posluživanje možete uzeti bilo koji tvrdi sir.
Sastojci
• 3 fileta;
• 300 grama šampinjona;
• 1 poriluk;
• 0,25 kg tjestenine;
• 50 grama parmezana;
• 4 češnja češnjaka;
• 500 ml vrhnja;
• sol, papar;
• 4 žlice maslinovog ulja.
priprema
1. Oprani file premažite papirnatim ručnicima. Piletina mora biti suha. Izrežite ga na duge trake.
2. Na vrućem ulju popržite piletinu. Uzimamo veliku tavu tako da sve stane. Pržite dok slama ne posvijetli sa svih strana.
3. Dodajte gljive. Također se mogu nasjeckati na trakice ili izrezati na tanke ploške. Pržite pet minuta.
4. Poriluk narežite na kolutiće. Koristimo samo bijeli dio luka. Širite na piletinu. Odmah dodajte nasjeckani češnjak.
5. Nakon pet minuta ulijte vrhnje, sol, papar i dobro zagrijte. Isključite.
6. Odvojeno skuhajte tjesteninu, namažite kapljicom maslinovog ulja.
7. Prikupljamo jelo. Stavite tjesteninu na tanjur, a na vrhu piletinu s gljivama u kremastom umaku i pospite naribanim parmezanom. Gotovo! Ako ovom jelu želite dodati zelje, onda je bosiljak ovdje najbolji izbor.
Recept 4: Tjestenina s pilećim fileom i umakom od rajčice
Recept za mirisnu tjesteninu s piletinom u sočnom umaku od rajčice. Ako nema svježe rajčice, tada je možete zamijeniti tjesteninom ili bilo kojim umakom. U receptu se koriste špagete.
Sastojci
• fileti 500 grama;
• češnjak 2 režnja;
• 0,3 kg rajčice;
• 0,4 kg špageta;
• 1 zvonasta paprika;
• 1 žlica brašna;
• 50 ml ulja;
• 1 glava luka;
• začini za piletinu;
• 150 ml pilećih zaliha.
priprema
1. Filete narežite na trakice, pospite začinima za piletinu i rukama dobro promiješajte. Dodajte žlicu brašna, ponovo promiješajte.
2. Širite piletinu u vrućem ulju i pržite do zlatno smeđe boje. Filet će biti spreman. Izvadimo, stavimo u tepsiju i poklopimo tako da se ne ohladi.
3. U istu tavu stavite nasjeckani luk i pržite dok ne porumeni.
4. Iz rajčice skinite koru, narežite na kockice i pošaljite luk.
5. Prženimo rajčicu gotovo dok ne omekša, a zatim dodamo bugarski papar, nasjeckan vrlo sitno. Ulijte juhu, stavite sol i sve začine, poklopite i kuhajte deset minuta.
6. Špagete kuhamo prema receptu na pakiranju.
7. Poslužite tjesteninu s ružičastom piletinom i prelijte puno umaka od rajčice.
Recept 5: Pećnica s piletinom i povrćem u pećnici
Za ovo jelo trebat će vam kupus od brokule. Ako nema svježeg povrća, tada možete koristiti smrznuti proizvod. Možete uzeti bilo koju tjesteninu, ali ne baš veliku.
Sastojci
• 0,4 kg tjestenine;
• 0,4 kg piletine;
• 0,15 kg kiselog vrhnja;
• 0,15 kg sira;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 žlice krušnih mrvica;
• 0,2 kg brokule;
• 1 glava luka;
• papar, sol;
• odljev 50 grama ulja;
• 1 mrkva.
priprema
1. Odvojeno skuhajte filete i tjesteninu. Ako ima vremena, tada možete kuhati proizvode nakon piletine u istoj juhi. Bit će ukusnije. Ne dovodimo tjesteninu u punu pripravnost, neka bude malo čvrsta.
2. Ogulite mrkvu i nasjeckajte luk, pržite s maslacem na jakoj vatri. Širite brokulu i pržite nekoliko minuta.
3. Pomiješajte povrće s kuhanom tjesteninom.
4. Dodajte nadjev koji ćete izrezati na kriške.
5. Stavite sol i sve začine u kiselo vrhnje. Ispecite češanj češnjaka, pažljivo protrljajte umak i pošaljite ostalim proizvodima.
6. Podmažite oblik i gusto pospite krekerima. Ako nisu, onda možete koristiti kašu. Ona će i jelu dati ukusnu koricu.
7. Širite buduću tepsiju, pospite naribanim sirom.
8. Pržite na visokoj temperaturi (220) dok se ne skuha i na površini ne dobije lijepu koricu.
Recept 6: Tjestenina s pilećim fileom i tikvicama
Za ovo jelo nije potrebno koristiti tikvice. Možete uzeti običnu tikvicu. Ali samo mladi i bez velikih sjemenki.
Sastojci
• 0,25 kg tjestenine;
• 0,2 kg tikvica;
• 0,2 kg kuhanog fileta;
• 1 glava luka;
• 40 grama maslinovog ulja;
• 50 grama tvrdog sira, može biti parmezan;
• 2 jaja;
• začini;
• bilo zeleno za ukrašavanje.
priprema
1. Skuhajte tjesteninu odmah, ocijedite vodu.
2. Izrežite tikvice. Oblik ovisi o odabranoj tjestenini. Ako ste uzeli špagete, onda je tikvice bolje rezati na trakice ili trakice. Ako rogovi ili drugi mali predmeti, tada možete napraviti kocke.
3. Luk narežite vrlo sitno, možete narezati i pržiti u vrućem ulju.
4. Dodajte tikvice i dovedite gotovo do spremnosti.
5. Dalje rasporedite komade fileta. Za špagete, piletina se može parirati dugim i tankim vlaknima. Začinite jelo začinima.
6. Rastopite prethodno skuhanu tjesteninu, dobro je zagrijte na jakoj vatri.
7. Jaja razbijte vilicom, posolite, pržite nekoliko sekundi i isključite.
8. Vruću posudu širimo na tanjure, posipamo naribanim sirom i ukrasimo začinskim biljem.
Recept 7: Tjestenina s pilećim fileom i pesto
Za takve tjestenine s piletinom možete koristiti bilo koji proizvod, ali ukusnija i ljepša se ipak ispada s rezancima. Bit će potrebno masno vrhnje, po mogućnosti najmanje 20%, a može biti i više.
Sastojci
• 1 žlica ulja;
• 3 fileta;
• 300 grama tjestenine;
• 0,5 šalica kreme;
• 0,3 šalice pesto;
• sol i papar.
priprema
1. Grudi narežemo ploške i pobijemo čekićem, utrljamo solju i paprom.
2. Zagrijte ulje i pržite s obje strane. Izrežite na trakice, preklopite u zdjelu i poklopite da se ne ohlade. Možete zamotati u ručnik.
3. Kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ali juhu ne bacajte, ostavite pola čaše za umak.
4. Nakon pečenja piletine stavite pesto u tavu, ugrijte minutu. Nakon tjestenine dodajte vrhnje i 100 ml dekocija.
5. Isključite dobro zagrijani umak.
6. Stavite tjesteninu, piletinu u tanjur i prelijte aromatičnim pesto preljevom. Po želji pospite naribanim parmezanom.
Recept 8: Tjestenina s pilećim fileom i slaninom
Ovo jelo priprema se na bazi talijanske karbonare. Ispada vrlo hranjivo i ukusno.
Sastojci
• 0,2 kg slanine;
• 0,25 kg tjestenine;
• 2 jaja;
• 2 fileta;
• krema od 70 ml;
• začine;
• malo ulja;
• 50 grama naribanog sira.
priprema
1. Piletinu narežite na trakice i pržite u žlici ulja oko pet minuta, ne više.
2. Dodajte slaninu, koju je također poželjno rezati, ali može biti i malo tanja. Kuhajte još dvije minute. Ali gledamo njegovu spremnost.
3. Dodajte tjesteninu kuhanu u običnoj vodi. Zagrijavamo se. Slanina je trebala izlučiti dovoljno masnoće, nije joj trebalo dodavati ulje.
4. Jaja razbiti u zdjelu, dodati vrhnje i naribani sir, sol i papar. Pobijte šlagom.
5. Sve te smjese izlijte u tavu, promiješajte. Čim se umak postavi, isključite i stavite jelo u tanjure.
Tjestenina s pilećim fileom - korisni savjeti i trikovi
• Filet će biti mekan i sočan ako se ne drži na štednjaku.
• Bilo koje, pa čak i najdosadnije jelo od tjestenine, bit će zabavnije i ukusnije ako se lijepo posluži. Povrće, zelje, umaci na spas!
• Tjestenina se neće lijepiti ako tijekom kuhanja dodate žlicu ulja. Možete baciti kremasti komad.
• Dobra tjestenina iz durum pšenice znatno je zdravija i ne zahtijeva ispiranje vodom. Ako se proizvodi ne probavljaju, neće se lijepiti.
• Pileći file bit će ukusniji i aromatičniji ako je prethodno mariniran u začinima. Možete koristiti provansalsko bilje, sojin umak, kečap, senf.
