Kolačići s jabukama - prekrasna peciva za šalicu čaja ili čašu mlijeka.
Takva delicija definitivno neće ostati na stolu i bit će u potražnji.
U isto vrijeme, pečenje je prilično jednostavno i ima puno varijacija.
Prepustite se kolačićima s jabukama?
Kolačići s jabukama - opća načela pripreme
Vrsta tijesta za kolače ovisi o receptu, ali gotovo se uvijek pravi od pšeničnog brašna. Ponekad mu se dodaje raženo brašno ili zobena kaša. Ponekad se kolačići prave od kupljenog tijesta, uglavnom lisnatog tijesta.
Što je još položeno u tijesto:
• ulje;
• šećer;
• jaja;
• prašak za pecivo;
• vanilija, cimet;
• mliječni proizvodi.
Biljno ulje koristi se za mršave kekse, ali može se zamijeniti i biljnim margarinom.
Jabuke se dodaju izravno u tijesto ili se koriste za nadjev. U većini recepata potrebno je oguliti voće, jer kore ostanu čvrste nakon pečenja i mogu pokvariti okus. U mršav pečenje, uz jabuke, često se stavljaju grožđice, orašasti plodovi, sjemenke maka. Ovi dodaci čine okus kolačića bogatijim.
Kolačići s jabukama "Ruže" od lisnatog tijesta
Varijanta jednostavnog, ali vrlo lijepog kolačića s jabukama. Za njegovu pripremu trebat će vam paket lisnatog tijesta, bolje je koristiti bez kvasca.
Sastojci
• 0,5 kg lisnatog tijesta;
• 400 ml vode;
• 5 jabuka;
• 5 žlica šećera;
• 1-2 žlice praha.
priprema
1. Odmah pripremite jabuke. Da biste to učinili, prerežite oprano voće na pola i pažljivo uklonite sredinu. Zatim svaku polovicu narežite na uredne kriške veličine dva milimetra.
2. U posudu nalijte vodu na recept, dodajte šećer i pustite da prokuha.
3. Ocijedite jabuke, kuhajte minutu i sipajte u drugar. Reznice postaju fleksibilne, samo ih trebate ohladiti. A za kompot koristimo slatki juhu.
4. Položimo sloj tijesta na countertop i razvaljamo na 0,5 centimetara. Zatim izrezati na trake u punoj duljini. Širina svakog je oko tri centimetra.
5. Na jedan rub stavite kriške jabuke s konveksnom stranom prema van. Oni će imitirati latice ruža.
6. Lagano uviti trakicu valjkom, izravnati ruže i položiti na lim za pečenje.
7. Na sličan način ostatke ruža prelijemo jabukama.
8. Pecite kolačiće oko 25 minuta. Ohladite i pospite prahom.
Zobene pahuljice s jabukama
Da biste napravili takve zobene pahuljice s jabukama, trebat će vam instant žitarice. Možete uzeti one koji su potpuno kuhani. Ako koristite klasičnu zobenu kašu, bit će oštra.
Sastojci
• 100 g maslaca;
• 150 g žitarica;
• 100 g šećera;
• 1 g vanilina;
• 2 jaja;
• 200 g pšeničnog brašna;
• 1 vrećica praška za pecivo;
• 3 jabuke.
priprema
1. Držite ulje na toplom da omekša. Zatim mljevamo sa šećerom i unosimo jaja jedno po jedno.
2. Pomiješajte brašno, vaniliju i prašak za pecivo. Prosijati, kombinirati s uljnom smjesom. Zamijesite tijesto, na kraju dodajte zobene pahuljice. Ostavite neko vrijeme da odstoji dok se bavimo voćem.
3. Jabuke su oguljene i narezane na male kockice. Bolje je koristiti kiselo voće.
4. Ulijte u tijesto od zobene kaše i promiješajte.
5. Žlicom sakupljamo tijesto, stavljamo ga na lim za pečenje. Bolje je prekriti ga papirom za pečenje, možete koristiti silikonsku prostirku. / Između kolačića ostavite dovoljno prostora za širenje.
6. Pečemo na 190 dok ne budu gotovi.
Mršavi kolačići s jabukama
Značajka ovog mršavog biskvita s jabukama je da se plodovi nasjeckaju i dodaju u samo tijesto. Masa postaje homogena i jabuke nisu vidljive u njoj, dok pečenje ugodi neuporedivoj aromi.
Sastojci
• 100 ml ulja;
• 100 ml vode;
• 3 jabuke;
• 100 g šećera;
• 2 šalice brašna;
• 1 žličica prašak za pecivo.
Za aromu vanilije, cimeta, klinčića.
priprema
1. Ogulite jabuke, protrljajte na sitnoj rerni.
2. U tavu bacimo dvije zvijezde klinčića, dodamo vodu na recept i stavimo na vatru. Prokuhamo i uklonimo zvijezde, isključimo štednjak.
3. U aromatičnu vodu stavite cimet i vaniliju, dodajte ulje, bolje je koristiti miris bez mirisa.
4. Sipajte šećer u toplu smjesu i miješajte da se otopi.
5. U brašno umiješajte prašak za pecivo i naribane jabuke. Umijesite elastičnu masu. Tijesto je razvaljano, pa bi trebalo ispasti cool. Ako su jabuke vrlo sočne, onda možete dodati malo više brašna.
6. Razvaljajte tijesto u slojeve od 4 mm, izrezujte ih u različite oblike, rasporedite na lim za pečenje i nabodite vilicom. Pecite dok ne porumeni.
Kolačići s jabukama iz tijesta od sira
Recept za meke kolačiće s jabukama. Tijesto se priprema s sirom, ispada nježno, aromatično.
Sastojci
• 0,1 kg maslaca;
• 0,15 kg brašna;
• 0,05 kg šećera;
• 0,1 kg sira;
• 1 prstohvat vanilije;
• 0,5 tsp limunova korica.
Za punjenje:
• 1 velika jabuka;
• šećer i cimet.
priprema
1. Kombinirajte prosijano brašno i ulje, bolje je koristiti omekšane. Samljeti u mrvice. Ako nema maslaca, tada se može koristiti i margarin.
2. Dodajte šećer i pire sir.
3. Za aromu dodajte koru i vanilin. Umijesite tijesto dok ne postane glatko, formirajte koru. Izvadimo da se ohladi.
4. Izrežite jabuku na kriške, pospite cimetom.
5. Nakon 15 minuta izvadimo tijesto. Razvaljajte formaciju. Veličina je proizvoljna, glavna stvar je da je debljina oko 3 mm.
6. Uzimamo čašu promjera vanjskog ruba 6 centimetara, umočimo u brašno i istisnemo krugove.
7. U sredinu svakog stavite jabuke, na vrh pospite šećerom i prekrijte drugim krugom.
8. Čvrsto stisnemo rubove kolačića kako bismo sačuvali sve sokove iznutra.
9. Prebacimo proizvode na lim za pečenje, pečemo oko 20 minuta dok ne porumene.
Zobene kaše kolačići s jabukama, orasima i grožđicama
Mirisna varijacija kolačića od zobenih pahuljica s jabukama, koji također dodaju grožđice, orahe i cimet. Takvo pečenje sigurno će vam se svidjeti. Uzimamo bilo koje pahuljice, ali ako ne volite krupne komade, možete ih malo detaljiti ili mljeti na mlincu za kavu, ali ne u brašno.
Sastojci
• 0,3 kg šećera;
• 0,12 kg grožđica;
• 0,12 kg ulja;
• 0,24 kg žitarica;
• 2 jaja;
• 2 žlice Ripper;
• 0,22 kg brašna;
• vanilija, cimet;
• 2 jabuke;
• 0,12 kg orašastih plodova.
priprema
1. Izvadite vatru iz ulja, narežite na kockice i ostavite stajati pola sata. Zatim stavimo šećer i dobro tučemo mikserom do bijele i bujne pjene.
2. Stavimo jedno po jedno jaje, promiješamo.
3. Stavite kultivator, žitarice i brašno, zamijesite tijesto. Za aromu se može dodati vanilija s cimetom, ali to nije obavezno.
4. Operite grožđice, nasjeckajte jabuke i orahe. Sve to stavljamo u tijesto, miješamo.
5. Vlažite ruke vodom, otkačite komad tijesta i valjajte lepinju. Veličina bi trebala biti približno veličine oraha. Premjestimo na lim za pečenje. Na ovaj način oblikujemo sve kolačiće. Udaljenost između peciva ne smije biti manja od četiri centimetra.
6. Pecite dvadesetak minuta na 200.
Mršavi kolačići od zobene kaše s jabukama i brusnicama
Još jedna opcija za kolače od zobenih pahuljica, ovaj put mršav. Također, trebat će mu brusnice. Umjesto toga, možete koristiti lingonberry. A jaja će zamijeniti uobičajenu bananu, odabrati zrelo i mekano voće.
Sastojci
• 1,5 tsp soda;
• 1 šalica brašna;
• 0,5 šalica zobene kaše;
• 1 žličica cimeta;
• 0,5 šalica brusnica;
• 1 jabuka;
• 6 žlica ulja;
• 3 žlice meda;
• 70 ml vode;
• 1 banana.
priprema
1. U bananu utrljajte bananu, dodajte joj biljno ulje s medom i dobro je trljajte do homogene konzistencije.
2. U drugoj posudi pomiješajte brašno s cimetom, zobenom brašnom. Po ukusu možete staviti muškatni oraščić ili mljeveni đumbir.
3. Sjedinite obje mase, dodajte vodu i energično promiješajte, na kraj stavimo soda, ugasenu bilo kojom kiselinom (limunskom, octenom). Možete koristiti uobičajeni prašak za pecivo. U ovom slučaju, samo ga pomiješajte s brašnom, i ne treba ga ugasiti.
4. Brusnice operite i pošaljite na tijesto. Odmah položite jabuku naribanu sa srednjim čipsom.
5. Zamijesite tijesto i žlicom ga stavite na namašćeni lim.
6. Pecite kolačiće pola sata na 180 stepeni.
Peciva s kratkim tijestom s jabukama
Najjednostavniji recept za kolačiće s jabukama iz običnog tijesta kratkog tijesta. Proizvodi se mogu izrađivati raznih veličina i oblika, a debljina kolačića nije bitna. Po ukusu u tijesto dodajte vaniliju ili cimet.
Sastojci
• 0,2 kg ulja;
• 2 šalice brašna;
• 2 žumanjka;
• 2 jabuke;
• 2/3 čaše šećera;
• prstohvat praška za pecivo.
priprema
1. U velikoj zdjeli pomiješajte maslac s brašnom i gnječite rukama. Ako to ne možete kvalitetno, uzmite nož i nasjeckajte masu dok ne postane glatka.
2. Dodajte žumanjke i šećer. Stavite prstohvat praška za pecivo, još samo malo i sve brzo promiješajte. Dugo miješanje nije potrebno da masa ne postane ljepljiva i slaba. Čistimo dok smo u hladnjaku.
3. Jabuke isperite i narežite na male kockice. Nije potrebno uklanjati kožu.
4. Izvadimo tijesto i oblikujemo kolačiće. Možete napraviti samo koloboke punjene nasjeckanim jabukama. Ili razvaljajte masu u sloj, izrežite čašu tortilje i oblikujte na dva dijela, obložite punjenjem. Najlakša opcija je jabuke zamijesiti tijestom i kolače razvaljati u obliku koloboka, a zatim poravnati na lim za pečenje.
5. Odaberite odgovarajuću opciju za oblikovanje proizvoda, stavite ih na lim za pečenje i pecite na 190 dok ne skuhaju.
6. Ohladite, pospite šećerom u prahu. Može se pomiješati sa cimetom u prahu.
Mekani kolačići s jabukama
Recept za još jedan jednostavan kolačić s jabukama, koji je vrlo mekan i drobljiv.
Sastojci
• 1 jaje;
• 1 šalica brašna;
• 5 žlica šećera;
• 1 prstohvat sode;
• 1 jabuka;
• 50 grama ulja.
priprema
1. Umutite jaje minutu sa šećerom.
2. Dodajte ulje. Možete ga malo rastopiti ili samo držati na toplom da omekša.
3. Ulijte brašno i stavite prstohvat sode.
4. Ogulite jabuku, naribajte je grubo i također pošaljite na tijesto. Za aromu se može dodati vanilija.
5. Sve dobro promiješajte, uzmite žlicu i stavite komade tijesta na lim za pečenje. Da bi kvržice lakše zaostale, pomažemo drugom žlicom.
6. Pecite dok se ne skuha. Temperatura 180.
Kolačići s jabukama - korisni savjeti i trikovi
• Jabuke brzo potamne u zraku. Da biste to spriječili, možete ih poškropiti limunovim sokom.
• Pečenje od prosijanog brašna je mekše i ukusnije, pa nemojte zanemariti ovaj postupak prije miješanja tijesta.
• Često su kolačići obloženi šećerom za glazuru. Ali rijetko mu dodajte nešto. Uz vaniliju, cimet, kakao, sprej će biti zanimljiviji i puno aromatičniji.
• Nema li sastojaka za kolačiće? Pokušajte zamijeniti! Maslac lako zamjenjuje margarin, umjesto kefira možete koristiti fermentirano pečeno mlijeko ili jogurt. Umjesto jabuke, možete uzeti krušku ili dunje. Soda djeluje u testu ništa lošije od praška za pecivo.
• Ako se tijesto za kolačiće doda sir, tada ga treba obrisati kako biste se riješili krupnih čestica i napravili proizvod homogenim.
