Zapanjujući, ali vrlo jednostavni proizvodi u najpredvidljivijim kombinacijama, pa čak i uz vrlo nepretenciozno kuhanje, daju rezultat koji je teško pobijediti za profesionalce s cijelom ponudom delicija.
A ako se pokušate natjecati "za brzinu", onda će i ovdje "specijalci" zaobići obožavatelje - nekoliko minuta kako očistiti plodove, četvrt sata u pećnici, još minutu - uliti med.
I to je to!
I aroma, i okusa ...
Jabuke u pećnici s medom - opća načela kuhanja
• Za kuhanje u pećnici s medom najbolje je odabrati kasne sorte jabuka sa zelenom kore. Kaša je prilično gusta i prikladnog je slatko-kiselog ukusa. Idealno za pečenje sorti - Semerenko, Antonovka.
• Voće za takva jela ostavite cijelo, izrezano na kriške ili male kriške i obavezno uklonite sredinu, pokušavajući ukloniti sve particije.
• Ovisno o kuhanom jelu, odabire se željena sorta i vrsta meda, to je naznačeno u receptu.
• Med se stavlja u lijevak koji je ostao nakon što ste uklonili sredinu ili na njega prelijte izrezano voće. Pored toga, s medom se pripremaju razni nadjevi, kojima se pune jabuke.
• Kao nadjev koristite sir, suho voće pomiješano s orasima ili krem punjenje od istog voća s vrhnjem.
• Bundeva sa grožđicama možete dodati nasjeckanim jabukama pečenim u pećnici s medom.
• Pečene jabuke poslužujte ne samo sami. Iz ovih plodova neobičan desert može se pripremiti za romantičnu večeru, ako ih nakon pečenja prelijete posebno pripremljenim umakom od vina ili kuhate vanilin karamelom.
Jabuke u pećnici s medom - Vitaminka
sastojci:
• pet zrelih tvrdih jabuka;
• prirodni heljdin med - 60 grama;
• jedan mali limun.
Način kuhanja:
1. Na bočnoj strani repa režite mali komad koji nalikuje „poklopcu“ sa strane repa i uklonite kutiju s vrhom noža sa sjemenkama.
2. Narežite limun na tanke kolutove i stavite jedan takav prsten u svaku jabuku. Dodajte limunu nepotpunu žličicu heljdovog meda i prekrijte „poklopcem“.
3. Napunjene jabuke stavite u mali kalup i stavite u vruću pećnicu.
4. Pecite s medom 15 minuta na 220 stupnjeva.
Jabuke u pećnici s medom
sastojci:
• tri stola. žlice tekućeg "miješanog" meda;
• tamne grožđice - 50 grama;
• jabuke - 300 grama;
• 60 grama suhih marelica;
• 3 žlice. žlice badema;
• jedna žličica cimet u prahu.
Način kuhanja:
1. Očišćene marelice isperite grožđicama i natopite odvojeno, pola sata u toploj vodi. Procijedite vodu, isperite je i dobro osušite tako da sušeno voće pospite ručnikom. Suhe marelice s grožđicama izrezati na iste, ne baš male komade.
2. Bademe malo pržite i sitno nasjeckajte u ohlađenom obliku.
3. Pomiješajte nasjeckane sastojke, dodajte cimet sa medom i dobro promiješajte. Smjesom napunite jabuke i pecite u pećnici.
4. Pecite na 180 stepeni, 25-30 minuta.
5. Prije posluživanja pečeno voće pospite šećerom u prahu.
Desert od jabuka pečenih u pećnici s medom - "Sunce u čaši"
sastojci:
• tri kilograma jabuka;
• med.
Za umak:
• jednu i pol bocu suhog bijelog vina;
• žumanjci 12 komada;
• šećer - 300 grama;
• vanilin - mala vrećica.
Način kuhanja:
1. Umutiti u šećer, žumanjke preliti vrućim vinom. Dodajte vanilin i tuku dok ne zgusne. Ako se umak odjednom pokaže previše gust, razrijedite ga vinom.
2. Od oguljenih, cijelih jabuka, pažljivo uklonite sredinu sa strane stabljike. U udubljenje stavite žličicu livadskog meda i plodove pecite na 180 stupnjeva četvrt sata.
3. Rasporedite voće u široke čaše i napunite ga pripremljenim vinskim umakom. Dobro ohladiti.
Jabuke u pećnici s medom - "Ruže u snijegu"
sastojci:
• sloj lisnatog (smrznutog) tijesta;
• limunska kiselina;
• jabuke;
• tekući lagani med;
• mljeveni cimet;
• šećer u prahu.
Način kuhanja:
1. Sat vremena prije kuhanja izvadi odmrznuto lisnato tijesto.
2. Jabuke dobro isperite ispod slavine i obrišite ručnikom. Voće prepolovite i svaku polovicu narežite na tanke kriške, to će biti "latice".
3. Uronite ih u vodu s limunskom kiselinom razrijeđenom u njoj (za jednu čašu vode, mali prstohvat kiseline) i stavite u mikrovalnu da se ugrije na tri minute. Zatim stavite jabuke na laneni ručnik i malo osušite.
4. Poluprođeno lisnato tijesto razvaljajte na malo rolade i narežite na male trakice, širine 4 cm i dužine 17 cm. Podmažite trakice medom.
5. Pažljivo položite "latice", lagano ih položite jedna na drugu tako da oni, sa zaobljenim dijelom, budu gotovo na pola trake tijesta, a rezani dosežu samo polovicu. Pospite cimetom.
6. Slobodni dio tijesta premažite jabukama, a trakicu valjajte kolutom, - dobit ćete "ružu".
7. Da se "pupoljci" tijekom pečenja ne okrenu i ne izgube oblik, stavite ih u udubljenja za cupcakes na veliki silikonski kalup.
8. Stavite oblik "ruže" u pećnicu na 190 stupnjeva ne više od 45 minuta.
9. Kad se proizvodi ohlade, pospite "ruže" šećerom u prahu.
Jabuke u pećnici s nadjevom od meda i skute
sastojci:
• 7 jabuka, srednje veličine;
• 150 grama masnog sira;
• jedan žumanjak;
• 60 grama lagane grožđice;
• 2 žlice. l. med;
• 50 grama tostiranih badema;
• pola žličice cimet u prahu
• 0,5 srednjeg limuna.
Način kuhanja:
1. Natopljene grožđice namočene pet minuta u kipućoj vodi. Iscijedite svu vodu i, stavljajući je na sito, malo je osušite.
2. Očistite koru finom rernom od limuna. Dobro promiješajte med sa svježe iscijeđenim limunovim sokom (1 žličica), bademe sitno nasjeckajte, a skuti sir dvaput procijedite kroz sito.
3. Pažljivo izmrvite skuta s žumanjkom, razrijeđenim limunovim sokom, medom, korom i mljevenim cimetom. Trebali biste dobiti glatku žutu masu s mrlju cimeta.
4. Dodajte sitno nasjeckane bademe, sušene grožđice i opet sve temeljito promiješajte.
5. Bez rezanja kroz jabuku pažljivo uklonite sredinu malim tankim nožem tako da se u plodu formira mali, ali dovoljno širok lijevak. To najbolje radi stabljika.
6. Napunite lijevak s sirom i premjestite voće na lim za pečenje obložen folijom ili pergamentnim limom.
7. Pecite u pećnici voće napunjeno sirom, na 180 stupnjeva pola sata.
Jabuke u pećnici s medom - pijane jabuke
sastojci:
• tri male jabuke;
• desertno vino - 4 žlice. l .;
• sto grama tamnih grožđica, bez koštica;
• tamni med - 4 žlice. žlica.
Način kuhanja:
1. Na pola voća izvadite jezgru i, bez ljuštenja, svaki komad narežite na tanke kriške.
2. Stavite narezane plodove u slojevima u vatrostalni oblik, svaki sloj prelijte opranom grožđicama.
3. U parnu kupelj izlijte jabuke položene u obliku meda otopljenog. Ulijte vino, pokrijte lim folijom i stavite u pećnicu.
4. Pecite na srednjoj temperaturi (190 stupnjeva), 35 minuta.
Pečene jabuke s medenom karamelom
sastojci:
• zrele jabuke, bilo koje slatke i kisele sorte - 3 kom .;
• 3,2% pasterizirano mlijeko - 100 ml;
• kakao prah - 1 tsp;
• trećina žličice cimeta u prahu;
• tri žlice meda;
• jedan sirovi žumanjk;
• jedna žličica škroba, krumpira;
• 25 grama maslaca od slatkog vrhnja.
Način kuhanja:
1. Pomiješajte cimet sa škrobom i kakaom. Smjesu sa sirovim žumanjkom dobro izmrvite i napunite vrućim mlijekom. Temeljno, dok ne postane glatko, promiješajte šlagom, stavite maslac i dovedite do vrenja.
2. Operite jabuke, obrišite suhom ručnikom i narežite svaku na dvije polovice duž.
3. Izvadite sjemenke i voće stavite na 200 stupnjeva u pećnicu.
4. Nakon četvrt sata pečene plodove izvadite iz pećnice, napunite ih kuhanom kremom i dovedite do spremnosti tako što ćete ih vratiti u pećnicu na 10 minuta.
Jabuke u pećnici s medom i neobičnim kremastim punjenjem
sastojci:
• šest malih jabuka;
• dvije velike žlice lipovog meda;
• 11% vrhnja, prirodna - 50 ml;
• 1 sirov žumanjk;
• 1/2 limuna;
• velika šaka oguljenih koštica lješnjaka;
• cimet - dvije štapiće.
Način kuhanja:
1. Ogulite jabuke (4 kom.) Posebnim nožem za povrće i ogulite ih na dvije polovice. Ako je voće s "konjima", uklonite ih.
2. Nožem pažljivo uklonite sredinu ploda sa sjemenkama u njemu i jabuke, kombinirajući oba dijela svakog, stavite u posudu za pečenje.
3. Ulijte malo vode u kalup tako da pokriva plod za samo jedan centimetar i stavite u pećnicu. Pecite pola sata, na 200 stepeni.
4. Preostale dvije jabuke ogulite i naribajte na srednjoj rerni. Dodajte limunovu koricu, med, žumanjke, limunov sok, vrhnje i dobro promiješajte.
5. Preklopite foliju nekoliko puta i od nje napravite prstenove s malim obrocima. Širina prstenova ovisi o veličini ploda. Oni bi se trebali slobodno uklopiti u prstenove. Ako imate posebne prstenove za posluživanje, možete ih koristiti.
6. Izvadite voće iz pećnice. Donje polovice prenesite u porcionirane kolutove, postavite u drugačijem obliku i napunite ih nadjevom, 2-3 cm. Gornje polovice pečenih plodova stavite na vrh punjenja.
7. Između prstenova stavite štapiće od cimeta i postavite da se peku još pola sata, ali već na 180 stupnjeva.
8. U procesu pečenja povremeno trebate izvaditi i preliti jabuke dodijeljenim sokom.
9. Pripremljeno voće ohladite i poslužite, posipajući sitno sjeckanim orasima. Operite orahe prije sjeckanja u suhoj tavi ili pecite u pećnici.
"Sunčane jabuke" - jabuke u pećnici s medom i bundevom
sastojci:
• bundeva - 400 grama;
• 300 grama jabuka, sorta Antonovka;
• 3 žlice. l. med;
Način kuhanja:
1. Bučicu temeljito operite ispod slavine, odvojite je od nje, uzimajući ispod nje čvrsto meso zelenkasto. Odaberete sve sjemenke zajedno s vlaknima i izrežite pulpu bundeve na male kriške dva centimetra, širine jedan centimetar.
2. S približno istim komadima narežite jabuke bez kore, sjemenki i pregrada.
3. U bilo kojem jelu s debelim zidom leže se u slojevima: komadići bučine kaše, sjeckani plodovi, opet bundeva, opet voće.
4. U zasebnoj zdjeli pomiješajte med sa svježe iscijeđenim limunovim sokom i deset žlica hladne vode. Sve dobro promiješajte i prelijte dosta meda obloženog voćem bundeve sa mednom smjesom.
5. Pecite četrdeset minuta na 180 stepeni.
Jabuke u pećnici s medom - trikovi za pečenje i korisni savjeti
• Da cijele jabuke ne bi puknule tijekom pečenja, probušite ih na nekoliko mjesta čačkalicom.
• Ako se za kuhanje u pećnici odlučite za crno ili ružičasto kasno ili srednje zrenje, pokušajte odabrati vrlo tvrdo, nezrelo voće
• Ako pretjerate s jabukama u pećnici, pečenim cijelo, meso će postati previše mekano i "preliti se".
