Kukuruz je zdrav, svestran proizvod pogodan za pripremu raznih jela.
Ukusne salate, konzerviranje, glavna jela, kao i juhe dobivaju se od kukuruza.
Juhe s kukuruzom različite su, postoji mnogo recepata, sve ovisi o tome što želite dobiti: lagana dijeta juha, srdačno jelo, pire od juhe ili možda nešto novo i još uvijek neprovjereno.
Nudimo vam izbor najboljih recepata za juhe od konzerviranog kukuruza.
Konzervirana juha od kukuruza - opća načela pripreme
Juha s kukuruzom ukusno je jelo koje gotovo svi vole. Kukuruz daje jelu neobičan okus, aromu, zanimljivu boju i teksturu. Čak i obični i dugo voljeni prvi tečajevi začinit će se novim svijetlim bojama, ako tijekom kuhanja dodate malo kukuruza.
Juhe se pripremaju s kukuruzom na vodi, govedinom, piletinom, povrtnim juhom, mlijekom i vrhnjem, pa čak i u umaku od rajčice. Ovaj sastojak se kombinira sa svime.
Najlakši način za pripremu jela je iz konzerviranog proizvoda, ne zahtijeva prethodnu obradu, a priprema se vrlo brzo. Međutim, možete kuhati juhe sa svježim ili smrznutim kukuruzom. U ovom je slučaju bolje dobiti srednje uši, u malim zrnima su premala i teško im je izaći iz ušiju, a često se zgnječe, a u velikim je kukuruz često već oštar.
Dodatni sastojci juhe mogu biti bilo koje povrće: rajčica, krumpir, tikvice, cvjetača, mrkva i još mnogo toga. Kao i meso, gljive, tjestenine, mahunarke i žitarice.
Za kuhanje se koriste i začini, ali ne baš mirisni, inače okus osjetljivog jela neće biti tako mekan. Obično je crni ili bijeli papar dovoljan za začin. Možete staviti malo začinjenog bilja, anisa, korijandera. Bolje je ne stavljati začine u mliječne juhe. No, zelenila ne treba štedjeti, daje jelu svježe note okusa.
Konzervirana juha od kukuruza može biti i topla i hladna, sve ovisi o receptu i uključenim sastojcima. Poslužite jelo, začinite kiselim vrhnjem, vrhnjem, pospite svježim biljem, naribanim sirom, bijelim ili crnim krutonima.
Recept 1. Pileća juha s kukuruzom i gljivama
sastojci:
• kilogram piletine;
• dva krumpira;
• mrkva;
• 5-6 šampinjona;
• dvije male lukice;
• slatka paprika;
• 100 g konzerviranog kukuruza;
• 80 grama vermikela;
• dvije litre vode;
• perje zelenog luka;
• sol, maslinovo ulje, papar.
Način kuhanja:
1. Stavite opranu piletinu u tavu s vodom. Kuhajte nakon vrenja, malo posolite juhu i stavite jedan oguljeni cijeli luk, oko 20 minuta, dok meso ne bude spremno.
2. Dok se piletina kuha, ogulite svo povrće. Mrkvu narežite na tanke krugove, slatku papriku u pola prstena, krumpir u malim kockicama.
3. Gljive narežite na 8 dijelova, drugi luk sitno nasjeckajte.
4. Luk stavite na vruće ulje, pržite par minuta, dodajte gljive i malo soli. Pržite dok vlaga ne ispari.
5. U gljive dodajte slatku papriku, pržite je, miješajući, dok sastojci ne dobiju ukusnu ružičastu boju.
6. Izvadimo meso iz juhe, narežemo ga na proizvoljne komade.
7. Piletinu vratite u juhu, a uz nju stavite krumpir i mrkvu. Kuhajte 10 minuta.
8. U juhu dodajte aromatičnu pečenku od gljiva, ostavite da se juha kuha još 5 minuta.
9. Na kraju, posipajte kukuruz i vermicelli. Posudu temeljito promiješajte, kuhajte 4-6 minuta, isključite vatru.
10. Izlijte juhu s kukuruzom u ploške. Po želji začinite kiselim vrhnjem, pospite zelenim lukom.
Recept 2: Juha od mlijeka i rajčice s konzerviranim kukuruzom
sastojci:
• limenka kukuruza (kontra);
• 500 ml mlijeka;
• luk;
• 20-30 g maslaca;
• 300 ml soka od rajčice;
• sol, papar;
• 100 ml šlag visoke masnoće.
Način kuhanja:
1. Ulijte mlijeko u tavu, dovedite do vrenja, ulijte kukuruz. Kuhajte oko 5-6 minuta na vrlo tihoj vatri, bez da dovedete smjesu do vrenja.
2. Dodajte nasjeckani luk, kuhajte još 10 minuta.
3. U mliječnu juhu stavite maslac, začine i sol, promiješajte.
4. Uklonite tavu s vatre, ulijte sok od rajčice i dobro promiješajte.
5. Izlijte mirisnu neobičnu juhu u tanjure, poslužite, stavljajući u svaku serviranje jednu ili dvije žlice šlaga.
Recept 3: Juha s konzerviranim kukuruzom i škampima
sastojci:
• 250 g kukuruza;
• 50 g slatkog vrhnja s maslacem;
• 200 g oguljenih škampi;
• 400 ml vode;
• 400 ml mlijeka;
• sol;
• 50 g brašna.
Način kuhanja:
1. Otvorite limenku konzerviranog kukuruza, ocijedite tekućinu i raširite sama zrna u zdjelu blendera. Kukuruz mljejte do pire.
2. Prebacite masu u tavu, napunite vodom, dovedite do vrenja. Uklonite kukuruz s vatre, lonac ostavite na stranu.
3. U drugoj posudi otopite maslac, dodajte brašno, snažno miješajući. Ulijte toplo mlijeko.
4. Pomiješajte smjesu vrhnja i mlijeka s kukuruzom, dovedite juhu do vrenja.
5. Dodajte sol, posipajte škampe.
6. Kuhajte doslovno 2-3 minute i poslužite.
7. Takva juha s kukuruzom može se poslužiti s naribanim sirom, sjeckanim začinskim biljem i krutonima.
Recept 4: Juha od sira s kukuruzom
sastojci:
• 150 g sira (tvrdog ili polutvrdog sira);
• 100 g slanine;
• 250 g kukuruza iz konzerve;
• 60 g brašna;
• 80 g maslaca od slatkog vrhnja;
• 600 ml juhe;
• 200 ml mlijeka;
• krema od 200 ml;
• sol, perje zelenog luka.
Način kuhanja:
1. Stavite komadić maslaca u duboku tavu ili pirjač, čim se otopi, stavite nasjeckanu slaninu i sjeckani zeleni luk.
2. Kad sastojci dobiju zlatnu nijansu, dodajte kukuruz. Promiješajte pržiti 5 minuta.
3. Ulijte brašno, promiješajte.
4. Ulijte smjesu juhe, vrhnja i mlijeka. Kuhajte juhu nakon vrenja 13-15 minuta.
5. Za to vrijeme svi sastojci moraju se skuhati, a juha zgušnjavati.
6. Dodajte sitno naribani sir, sol i omiljene začine, pomiješajte.
7. Tomim doslovno nekoliko minuta, nakon čega isključimo gazu i prelijemo juhu na vruće ploče.
Recept 5: Začinjena konzervirana juha od kukuruza
sastojci:
• 220 g konzerviranog kukuruza;
• 220 g začinjenog konzerviranog graha (s čilijem);
• luk;
• dvije litre juhe;
• dvije slatke paprike;
• tri krumpira;
• mrkva;
• sol, svježi kopar.
Način kuhanja:
1. U kipuću juhu (to može biti mesni, pileći ili povrtni juha) stavite krumpir narezan na urednu slamku.
2. Ovdje širimo zrno konzerviranog kukuruza i grah bez tekućine.
3. Luk i mrkvu ogulite, luk nasjeckajte na sitne kockice, tri mrkve na sitnoj rerni. Paprike se također očiste i režu na tanke trakice.
4. Povrće širimo: mrkvu, papriku i luk u tavi, pržimo dok ne omekšaju i dobiju ugodnu rumenu boju.
5. Gotovo prženje povrća premjestimo na grah i kukuruz, dodamo sol, sjeckani kopar, papar. Promiješati. Kuhajte 20 minuta.
6. Poslužite s začinom kiselog vrhnja.
Recept 6: Dijetalna juha s kukuruzom u multiokladiji
sastojci:
• 100 g brokule;
• mrkva;
• 100 g cvjetače;
• luk;
• dvije žlice konzerviranog kukuruza;
• 500-600 ml vode;
• sol, začini, zeleni luk.
Način kuhanja:
1. Mrkvu narežite na male kockice, zelenim i lukom nasjeckajte oštrim nožem.
2. Brokule i karfiol odvojite u cvjetove.
3. Zrna kukuruza dobivamo iz limenke.
4. Sve pripremljene proizvode širimo, ostavljajući zeleni luk za ukrašavanje, u zdjelu s više kuhala, ulijemo vodu.
5. Dodajte sol i začine. Sve dobro izmiješati.
6. Postavite način "Juha" ili "Pire" na 40 minuta.
7. Pripremljenu kukuruznu juhu prelijte zelenim lukom, poslužite vruće.
Kukuruzna juha - savjeti i trikovi
• Da bi juha bila ukusna, sjajna i što je korisnija, kupite kukuruz od pouzdanih proizvođača. U ekstremnim slučajevima, uzmite je u staklenu teglu, tako da ćete barem vidjeti cjelovite žitarice ako nisu slomljene.
• Kukuruz se dobro slaže s mesnim juhom, te s povrćem, mliječnim proizvodima. Stoga možete sigurno uzeti osnovne recepte za pravljenje juha s kukuruzom kao ideju i, dodajući nešto svom receptu, pripremiti nove i zanimljive prve tečajeve.
• Dodajte malu količinu začina, začina, začinskog bilja kako biste dali juhi poseban okus.
