Riblja juha popularno je jelo u cijelom svijetu.
Svaka zemlja ima svoj recept za pravljenje takve juhe.
U Rusiji se često kuha juha od masne ribe i kavijara.
Zvali su ga kiseli krastavac ili calia.
Danas možete kuhati jednostavnu juhu od papra u umaku od rajčice, a ako dodate skupu morsku ribu, jastoge ili morsku hranu, dobit ćete plemenito jelo.
Luk od juhe u umaku od rajčice - osnovna načela pripreme
Konzervirana riblja juha od papra u umaku od rajčice aromatična je i ukusna. Uz to, ova se juha priprema od jednostavnih proizvoda koje ima svaka domaćica. Postupak kuhanja ne zahtijeva puno truda i vremena.
Kad birate papriku u rajčici, obratite pažnju da staklenka nema udubljenja ili oštećenja. Doista, okus vaše juhe ovisi o izboru konzervirane hrane.
Škrobna juha u umaku od rajčice priprema se s povrćem, raznim žitaricama i tjesteninom.
Prvo ogulite krumpir, narežite ih na sitne komade i pospite kipućom vodom. Kuhajte dok ne omekša. Od mrkve i luka napravite prženje i prebacite ga u juhu. Dodajte žitarice ili vermike. Deset minuta prije nego što budete spremni dodajte sadržaj konzervirane hrane i promiješajte.
Na kraju posolite juhu. Prije toga ih okusi, jer konzervirana hrana već sadrži sol i začine.
Škrobna juha u umaku od rajčice može se pripremiti s različitim vrstama ribe. Gotova juha poslužena sa kiselim vrhnjem.
Recept 1. Juha od rajčice u umaku od rajčice
Sastojci
špageti u umaku od rajčice - limenka;
svježe zelje - hrpa;
riža - 80 g;
lovorov list;
mrkva;
crni papar;
luk;
mljeveni crni papar;
zvonasta paprika;
sol;
rajčica.
Način kuhanja
1. Temeljito opranu rižu ulijte u lonac s kipućom vodom i kuhajte dok se pola ne skuha, povremeno uklanjajući pjenu.
2. Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Stavite u prethodno zagrijanu tavu s maslacem i pržite dok ne postane prozirno.
3. Ogulite mrkvu i narežite na trakice. U luk dodajte mrkvu i pržite još tri minute.
4. Izrežite stabljiku sa sjemenkama od zvonaste paprike. Prerežite na pola i nasjeckajte na tanke trakice. Dodajte papar luku s mrkvom i pržite isto toliko vremena.
5. Rajčicu operite i narežite na sitne komade. Dodajte rajčicu u tavu i sve zajedno pirjajte još sedam minuta.
6. U tavu s rižom dodajte krumpir, narezan na kockice, papar i sol. Kuhajte, povremeno miješajući, još četvrt sata. Prebacite prženje u juhu i dodajte lovorov list i biber. U juhu dodajte mrvice od rajčice, pričekajte da juha proključa i isključite vatru. Izlijte juhu u tanjure i dodajte svakoj nasjeckanu zelje.
Recept 2. Juha od rajčice u umaku od rajčice s vermicellijem
Sastojci
nerafinirano biljno ulje;
mrkva;
sušeno zelje;
pročišćena voda - 700 ml;
tri krumpira;
češnjak;
začini;
vermicelli - 100 g;
špageti u umaku od rajčice - limenka;
luk.
Način kuhanja
1. Oguljenu i opranu mrkvu naribajte na sitno rernu.
2. Skinite koru od luka i nasjeckajte ga perjem.
3. U tavu ulijte malo ulja i dobro ga zagrijte. Stavite pripremljeno povrće u tavu i pržite, miješajući, dok ne postane svijetlo smeđe.
4. U tavi prokuhajte vodu. Ogulite i nasjeckajte krumpir slamkama. Pošaljite ga u kipuću vodu. Nakon što voda opet proključa, smanjite vatru i kuhajte juhu pet minuta.
5. Staklenku otvorite mrvicama, stavite sadržaj na tanjur i mijesite vilicom.
6. Pošaljite povrtno prženje u tavu i kuhajte juhu minutu. Ogulite nekoliko češnjaka češnjaka i sitno nasjeckajte. U tavu dodajte zelje. Posolite i popaprite vermicelli. Kuhajte, od trenutka ključanja, minutu. Sada pošaljite češnjak i papriku u juhu. Samo minutu, prokuhajte i isključite vatru. Pokrijte i ulijte juhu pet minuta. Poslužite juhu dodajući žlicu kiselog vrhnja na tanjur.
Recept 3. Juha od rajčice u umaku od rajčice u laganoj šerpi
Sastojci
četiri gomolja krumpira;
jednu i pol litre vode za piće;
80 g riže;
pola hrpe zelenila;
dvije limenke šprica u rajčici;
tri graška papra;
mali luk;
lovorov list;
malo mrkve;
sol;
50 ml biljnog ulja;
mljeveni crni papar.
Način kuhanja
1. Luk i mrkvu nasjeckajte na sitne kockice. Da biste povrće poslali u posudu za kuhanje, dodajte malo ulja. Pokrenite program "Prženje" i pržite povrće deset minuta, miješajući lopaticom.
2. Krumpir ogulite i nasjeckajte. Isperite rižu s dugim zrnima. Na prženo povrće stavite krumpir i rižu. Dodajte sol, lovorov list, papriku i mljevenu papriku. Ulijte svu pitku vodu. Zatvorite poklopac jedinice i prebacite ga u način rada "Juha". Kuhajte sat vremena.
3. 15 minuta prije zvučnog signala otvorite poklopac i dodajte klice u rajčici u juhu. Promiješati. Na kraju u juhu dodajte sitno sjeckanu zelje, zatvorite poklopac i ostavite juhu 10 minuta u načinu "Grijanje". Poslužite s kiselim vrhnjem i svježim kruhom.
Recept 4. Juha od rajčice u umaku od rajčice s lososom i maslinama
Sastojci
losos - 700 g;
sol;
špageti u umaku od rajčice - dvije limenke;
lovorov list i crni papar;
rajčica;
zelje i češnjak;
kiseli krastavci - tri kom .;
kapari;
luk;
masline;
pasta od rajčice - 30 ml;
crne masline.
Način kuhanja
1. Isperite losos i stavite u duboku tavu s vodom. Stavite je na vatru i kuhajte ribu na laganoj vatri četvrt sata.
2. Sve povrće operite, ogulite i nasjeckajte na sitne kockice. Luk sitno nasjeckajte.
3. Preklopite ribu na sito. Procijedite juhu. Ohladite losos i odvojite filete od kostiju.
4. Na vrućem ulju pržite luk do svijetlosmeđe boje. Dodajte mu kisele krastavce i pirjajte nekoliko minuta. Ulijte masline, masline i kapar u fil. U tavu stavite sitno nasjeckane svježe rajčice. Dodajte paradajz pastu, promiješajte i pirjajte dok se ne zgusne. Na kraju u posudu stavite sadržaj konzervirane hrane i pirjajte nekoliko minuta.
5. samljeti češnjak, masline, kapre i masline.
6. Stavite sadržaj tave u tavu s procijeđenim juhom i kuhajte desetak minuta. Sada u juhu pošaljite riblji file, masline, češnjak, bilje, kapar i masline. Kuhajte još pet minuta. Začinite juhu solju i začinima. Isključite vatru i ostavite juhu da se diže deset minuta. Poslužite s limunom i kiselim vrhnjem.
Recept 5. Juha od rajčice u umaku od rajčice s kupusom
Sastojci
klice u rajčici - limenka;
sol;
tri gomolja krumpira;
zeleno;
glava luka;
svježe bilje - 300 g;
mrkva;
pitka voda - dvije litre.
Način kuhanja
1. Stavite lonac vode na vatru. Kupus sitno nasjeckajte.
2. Izrežite oguljeni krumpir na kriške.
3. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
4. Naribajte oguljenu mrkvu.
5. Pošaljite krumpir u lonac s kipućom vodom. Kuhajte povrće dok napola ne skuha. Zatim stavite kupus i sol.
6. Luk i mrkva pržiti dok ne omekšaju, dodati sitno sjeckanu rajčicu, pomiješati i pirjati još tri minute.
7. Pet minuta kasnije, nakon što ste položili kupus, dodajte prženje povrća u juhu. Kuhajte još 15 minuta. Zatim dodajte mrvice u rajčicu, sol i začinite začinima. Zatamnite na laganoj vatri još pet minuta. Izlijte u tanjure. U svaku stavite zelje i kiselo vrhnje.
Recept 6. Juha od rajčice u umaku od rajčice s heljdom
Sastojci
mrkva srednje veličine;
crni papar;
heljda - 70 g;
luk;
svježe zelje kopra;
krumpir - tri kom .;
klice u rajčici.
Način kuhanja
1. Krumpir ogulite, dobro operite i narežite na kriške.
2. U posudu sipajte litru pročišćene vode. Stavite na jaku vatru.
3. Operite heljdu ulijte u kipuću vodu i ugađajte vatru na minimum. Kuhajte četvrt sata.
4. Oguljenu mrkvu operite i nasjeckajte na trakice. Izvadite oguljeni luk i nasjeckajte ga na kockice.
5. U tavu dodajte prženje povrća, lovorov list i štrukle u umaku od rajčice. Potopite juhu pet minuta, isključite vatru, poklopite i ostavite da se dinsta četvrt sata.
Recept 7. Juha od rajčice u umaku od rajčice s ječmom
Sastojci
nerafinirano ulje;
svježe bilje peršina i kopra;
luk;
mrkva;
mljeveni papar;
dva lovorova lista;
četiri gomolja krumpira;
klice u rajčici.
Način kuhanja
1. Isperite biserni ječam, prelijte vodom i ostavite desetak minuta.
2. Stavite lonac s pitkom vodom na vatru i prokuhajte. U kipuću vodu stavite kipuću vodu.
3. Pored ječma pošalite oguljeni i narezani krumpir.
4. sitno naribajte oguljenu mrkvu. Ogulite i narežite luk. Pržite povrće u vrućem ulju, neprestano miješajući, do zlatno smeđe boje.
5. Povrće narežite na lonac i kuhajte pet minuta. Zatim dodajte sadržaj konzervirane hrane. Začinite juhu lovorovim listom, paprom i solju. Poslužite, stavljajući u tanjur, svježe začinsko bilje i kiselo vrhnje.
Juha od rajčice u umaku od rajčice - savjeti i trikovi
Prije dodavanja ljuskica u juhu, možete je mijesiti vilicom. Umak se može ocijediti ili dodati u njega konzerviranu hranu.
Krumpir u rajčici stavite u juhu na kraju kuhanja.
Posolite i dodajte začine tek nakon dodavanja papra. Budući da konzervirana hrana već ima soli i začina.
Poslužite juhu sa svježim začinskim biljem i kiselim vrhnjem.
