Zob se počeo prepoznavati kao žitarica kulture u drugom tisućljeću prije Krista.
Njegova domovina je Mongolija.
Od zobi dobivamo ukusnu i vrlo zdravu zobenu kašu.
Prerađujući ga u brašno, kuhanje otkriva pristup novim korisnim receptima.
Zobena kaša: Sastav i upotreba
Korisna svojstva zobene pahuljice vrebaju se u njenom bogatom kemijskom sastavu. Po 100 g proizvoda 369 kcal, uključujući 13 grama proteina, 6,8 grama masti i 64,9 grama ugljikohidrata. Kao i zobena kaša, i ovsena kaša je kalorična i hranjiva za tijelo.
Sastav zobene kaše uključuje vitamine B1, B2, B6, B9, kao i vitamin E i PP. Uz to, makronutrijenti:
• kalij - 280 mg;
• Natrij - 21 mg;
• kalcij - 56 mg;
• Fosfor - 350 mg;
• magnezij - 110 mg;
• Sumpor - 81 mg.
Upotreba zobene kaše određena je elementima u tragovima koji su u njoj sadržani:
• željezo - 3,6 mg;
• Cink - 1, 09 mg;
• Fluor - 90 mcg;
• mangan - 0,76 mcg;
• Bakar - 370 mcg.
Zobena kaša se dodaje raznim tijestima kako bi pečenje dobilo hrskaviju i mrvicu teksturu. Ali najpopularnija zdrava jela od zobene kaše su kolačići, žele i palačinke. Uz dodatak voća, meda, orašastih plodova, džema i sira, ovi deserti postaju vrlo ukusni i za odrasle i za djecu. Pored toga, zobena kaša koja se nalazi u preparatu vrlo je korisna za tijelo, povećava njen imunitet i osigurava dobro funkcioniranje jetre.
Zobena kaša se uspješno koristi u kozmetologiji za masnu kožu i starenje kože.
Zobena kaša: recept za ukusnu i zdravu žele
Kuhati ukusnu mliječ od zdrave zobene kaše je jednostavno. Da biste to učinili, morate izvršiti samo nekoliko jednostavnih koraka:
1. stavite pirjano voće u količini od 1,3 litre vode i 500 grama bilo kojeg bobica (bez koštica), dodajte 100 grama šećera, prstohvat cimeta i druge omiljene začine,
2. 4 žlice zobene kaše, sipati 200 g vode i dobro izmiješati,
3. sipati smjesu zobene pahuljice u kipući kompot i ostaviti da dobro prokuha, povremeno miješajući,
4. Maknite žele s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Rashladnu mliječ nije potrebno miješati, pokušavajući ubrzati postupak. Postepeno se hladi, zobena kaša se konačno otapa, a mliječ postaje gusta. Ovaj se desert stavlja žlicom i ukusno ga je kombinirati sa sladoledom.
Zobena kaša: koje su prednosti za tijelo?
Zobena kaša je dobra za sve tjelesne sustave. Ima malo škroba i visok sadržaj topljivih i netopljivih vlakana. Zbog toga se hrana od zobene kaše čini dijetetskom i za dijabetičare. Rastvorljiva vlakna učinkovito smanjuju šećer u krvi, a njegova netopljiva frakcija savršeno čisti crijeva od toksina i svih vrsta nakupina, dok ga hrani korisnim elementima.
Uz bolesti jetre, uključujući i kod hepatitisa, zobena kaša za svoja korisna svojstva propisana je kao potporna dijeta u procesu liječenja lijekovima. Jednostavan obrok zobene kaše podržava jetru u zdravom stanju.
Zobena kaša je zdrava za zdravlje srca i cijeli kardiovaskularni sustav. Jednom u tijelu, oslobađa ga lošeg kolesterola, smanjuje rizik od stvaranja krvnih ugrušaka i normalizira krvni tlak. Uz to, visoki sadržaj vitamina skupine B pozitivno utječe na stanje živčanog sustava i, dakle, ima blagotvoran učinak na rad srca.
U razdoblju intenzivnog rasta, kao i u sportu, sama zobena kaša i brašno od nje su nezamjenjivi proizvodi. Visok sadržaj vlakana i proteina u žitaricama omogućava dobar rast mišića i odličan naboj energije.
Zobena kaša: koji su zdravstveni rizici?
Sjemenke zobi same po sebi nisu alergene i zdrave. Međutim, zobena kaša može biti štetna za zdravlje, uzimajući u obzir jednu posebnost. Zobeno brašno sadrži malo količine glutena. A ako osoba ima netoleranciju na ovu komponentu, onda je to sasvim dovoljno da se potpuno i trajno odrekne jela od zobenih kaša kako bi se isključila šteta zdravlju.
Vrijedno je zapamtiti da na 100 grama zobene kaše iznosi 369 kcal. Istodobno treba uzeti u obzir visoki udio ugljikohidrata. Čak i uz veliku uključenost vlakana, proizvodi od zobene kaše mogu naštetiti figuri sklonoj punoći, a još više pretilosti. Vjerojatno ne vrijedi potpuno odustati od zobenih deserta, ali svakako je potrebno preuzeti kontrolu nad njihovom uporabom.
Zobena kaša za djecu: koristi i štete
Da dijete napunite energijom cijeli dan, najkorisnije mu je poslužiti zobene pahuljice za doručak. Prvu dodatnu hranu od zobene kaše možete unijeti u bebinu prehranu prije navršene jedne godine. S umjetnim hranjenjem od 6 mjeseci, a od 8 mjeseci prirodnom hranom. Pomoću mlinca za kavu ili miksera, zobenu kašu možete mljeti u brašno iz kojeg se kuha kaša.
Kaša, žele, kolačići i druge poslastice od zobene kaše vrlo su korisne za djetetovo tijelo. Posebno s dodatkom voća, bobica, orašastih plodova i meda. Doručak na engleskom jeziku pruža:
• zdrava formacija kardiovaskularnog sustava i normalna rad srca;
• razvoj snažnog mišićno-koštanog i mišićnog aparata;
• zdravlje i otpornost živčanog sustava;
• optimalan krvni tlak u tijelu;
• skladan tjelesni razvoj i jak imunitet;
• dobar rad gastrointestinalnog trakta;
• lijepa i čista koža.
Zbog sve svoje korisnosti, zobena kaša još uvijek može naštetiti zdravlju djeteta. Čitav razlog leži u glutenu koji, nažalost, ne može svaki organizam apsorbirati. Do dobi od 6 mjeseci, djetetov probavni sustav još ne proizvodi enzime koji mogu razgraditi gluten. U svjetlu toga pretvara se u komponentu zobene kaše, uzrokuje štetu, izazivajući intoksikaciju tijela.
To neslaganje tijela prema glutenu može trajati i do djece do godine dana. Stoga kašu od zobene kaše treba unositi u prehranu postupno, svaki put promatrajući reakciju djetetovog tijela. Također se događa da i nakon godinu dana i u starijoj dobi dijete i dalje zadržava netoleranciju na ovaj proizvod. U ovom slučaju, jela od zobene kaše treba odbaciti, izbjegavajući štetu zdravlju.
Zobeno brašno: recept za prvu zobenu kašu koja ima koristi za dječje zdravlje
Za prvo varenje dojenčad bi trebala koristiti rižino ili kukuruzno brašno. Ne sadrže gluten i bolje se apsorbiraju u nastajanju. Ali kad napokon dođe trenutak prve zobene pahuljice, trebali biste pripremiti 5% kašu od zdrave zobene kaše:
1. Donesite 100 ml vode da prokuha,
2. dodajte 1 žličicu zobene kaše,
3. miješajući, ponovo dovedite do vrenja i kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri.
Kad se dijete vremenom navikne na novo jelo, možete prebaciti na 10% zobene kaše (2 žličice na 100 ml vode). Sa potpunim povjerenjem da je djetetovo tijelo naučilo apsorbirati korisna svojstva zobene pahuljice bez i najmanjih nepoželjnih manifestacija, možete početi dodavati mlijeku i žlicu maslaca u kašu.
Zobena kaša: korisna svojstva u kozmetologiji
Zobena kaša sa svojim korisnim svojstvima idealna je za njegu kože bilo koje vrste. Pažljivo uklanja mrtve stanice kože i potiče stvaranje novih. Maske od zobenih pahuljica prodiru duboko u pore, njegujući kožu vitaminima i korisnim elementima do najdubljih slojeva. Takva će skrb pomoći da koža postane izmagljena, da njezina površina bude glatka, a ton svjež i zdrav. Prodirejući u pore, zobena kaša će vratiti koži sposobnost zadržavanja optimalne količine vlage u stanicama, što će pomoći u izglađivanju sitnih bora. Piling stare čestice, zobene maske uklanjaju i dobne mrlje i posvjetljuju pege.
Da bi se postigao određeni učinak, zobenu kašu treba pomiješati sa potrebnim aditivima:
• Za suhu kožu skloni iritacijama i borama (uključujući kožu oko očiju) - med, biljno ulje, žumance, juha od šipka, vitamini A i E u kapi (ne više od 10 kapi svakog lijeka), mlijeko, jak čaj;
• Za masnu kožu s pjegama starosti - kefir, jajašca, limun.
Sve se komponente mogu izmjenjivati i rasporediti po želji. Treba ih miješati postupno, tako da se na kraju dobije maska konzistencije slične kaši. Maska se nanosi na čistu, blago parjenu kožu lica i, nakon što stoji 15 do 20 minuta, isperite toplom vodom.
Prednosti maski od zobenih pahuljica odmah su uočljive, Nakon prvog postupka koža postaje glatka, baršunasta i matirana. Jasno je vidljivo da su pore postale čiste, a sav piling nestao. Dlakava koža izgleda više tonizirano, a redovitim postupcima, maske od zobene kaše vratit će joj prijašnju elastičnost i primjetno posvijetliti.
Zobeno brašno: koja je razlika između korisnih svojstava zobenih brašna?
Zobeno brašno razlikuje se od zobene kaše u načinu mljevenja i u samoj sirovini. Zobeno brašno je mljeveno od prethodno obrađene zobene pahuljice koja je već bez zobnih pahuljica. Zobena kaša se drobi u poseban mort, a koristi se cijeli zob, koji se može prethodno pržiti.
Korisna svojstva zobene pahuljice su veća nego ona. Većina korisnih sastojaka nalazi se u toj ljusci zrna, koja se uklanja prilikom prerade zobi i pretvara je u zobenu kašu.
Kalorični udio zobene kaše je manji od brašna - 120 kcal na 100 g proizvoda. Uključeno je u prehranu ako želite smršavjeti. Zobena kaša daje osjećaj brze sitosti, brzo povećavajući volumen u želucu. I ujedno hrani tijelo korisnim elementima i vitaminima.
