Pronalaženje novih, zdravih recepata za probati kada imate dijabetes može biti izazov.
Kako bi šećer u krvi bio pod kontrolom, idealno želite odabrati receptore koji su niži u ugljikohidratima i veći u bjelančevinama, zdravih masti i vlakana.
Evo 6 recepata koje treba isprobati ravno od nutricionista i stručnjaka za dijabetes.
1. Posude za cvjetače
Vjerojatno ste do sada naišli na rižinu cvjetača, što je lijep izbor bogatog vlaknima i nisko-ugljikohidratima koji daje teksturu sličnu riži u raznim jelima. Potreban je okus onoga što vam poslužuje, čineći ga nevjerojatno raznovrsnom osnovom obroka.
Recept: Mediteranski obroci od rajčice s norveškim lososom
Zašto to funkcionira:
"Kao alternativa smeđi rižu, riža cvjetača savršena je za zdjelice", objašnjava Mary Ellen Phipps, registrirani dijetetičar koji također ima dijabetes tipa 1. "Ovo jelo također je izvrsno za osobe s dijabetesom tipa 2, zahvaljujući visokom sadržaju omega-3 lososa. I s dovoljno proteina (od lososa, povrća i feta sira), ovaj obrok je odličan za kontrolu apetita i održavanje zadovoljan i pun. "
2. Opcija za doručak u boci
Tipične mogućnosti doručka, kao što su žitarice, bagels, muffini, pa čak i granola barovi često nisu prihvatljivi zbog dijabetesa zbog njihovog rafiniranog šećera i sadržaja škroba, što može dovesti do nestabilnih razina šećera u krvi.
Recept: Šparoge bez kreda i mozzarella quiche
Zašto to funkcionira:
"Jaja su proteina ispunjena opcija za doručak ... ali što ako nemate vremena da ih zavijaju ujutro? Ovaj sirevi crustless quiche savršeno je rješenje ", kaže Nicole Villeneuve, certifikat za prevenciju dijabetesa na PlateJoy. "Napuštanje tradicionalne kore od pita ne predstavlja samo način smanjenja količine ugljikohidrata. Također, čini ga bez napora bacati zajedno ispred vremena i grijati tijekom tjedna. "
Osim toga, nedavna istraživanja upućuju na to da dijetom s niskom razinom ugljika u kombinaciji s umjerenim unosom masnoća može biti osobito učinkovito u poboljšanju kontrole glikemije. Čak može pomoći osobama s dijabetesom da smanje lijekove. "S manje od 5 grama neto ugljikohidrata (to je ukupni ugljikohidrate minus vlakno) i neke masnoće iz ukusne kombinacije sira, ovo je sjajan način da započnete s tim putovanjem", kaže Villeneuve Healthline.
Kao bonus, šparoga se povećava vlaknima i prirodno je protuupalno. To može pomoći u smanjenju drugih kroničnih stanja povezanih s dijabetesom, poput bolesti srca i artritisa, prema Villeneuveu.
3. Sve-ali-dosadna salata s orasima
Nuts dodati uzbuđenje i okus za salate, a pokazalo se da pomažu smanjiti razinu šećera u krvi i inzulina, što ih čini prekrasnim dodatkom svakom receptu koji se tiče dijabetesa.
Recept: Začinjena krastavca i salata od pistacija
Zašto to funkcionira:
"S 6 grama ugljikohidrata po posluživanju, salata je izvrsna dodatak svakom obroku ili snacku", kaže Lori Zanini, registrirani dijetetičar i certificirani dijabetičar. "Osim toga, i pistacije i krastavci su dostupni tijekom cijele godine, tako da je jednostavan način da se više vlakana i biljnih bjelančevina. Volim preporučiti pistacije jer su gustine hranjivih tvari, jedna su od najviših proteina među snack nutsima, a gotovo 90 posto masnoća od pistacija je nezasićeniji tip za vas. "
4. Glavni jelovnik s biljnim bjelančevinama
Meso bez obroka je idealan način da se malo proteina na bazi biljaka - poput leća - u vašu prehranu. Osim toga, istraživanja pokazuju da zamjena nekih proteina na bazi životinja na biljnoj bazi može povećati kontrolu glikemije kod osoba s dijabetesom.
Recept: Slatki krumpir napunjen gulašem od leće
Zašto to funkcionira:
"Mliječni proizvodi (grah, grašak i leća) imaju izuzetno nizak glikemijski indeks, stoga ih dodavanje u bilo koji obrok pomaže usporavanju brzine apsorpcije glukoze u krvotoku", objašnjava dr. Sc. Cyrus Khambatta i Robby Barbaro nadziranja dijabetesa.
Melemi također imaju ono što se naziva 'efekt drugog obroka'. To znači da njihovi blagotvorni učinci na kontrolu glukoze u krvi traju satima poslije jela - ili čak i sljedećeg dana. "Znači ova gulaš od leće ne samo da će biti ukusna, ali ćete cijeli dan imati stabilne brojeve nakon što ga pojede", kažu. "Je li to bilo bolje od toga ?!"
5. Peciva riža koja je svjetlo na ugljikohidrate
Zdravi prijelazi na spajalicama za pričvršćivanje znatno olakšavaju pridržavanje dijetetske prehrane. Dok osobe s dijabetesom ne trebaju potpuno izbjegavati ugljikohidrate, receptima koji su uravnoteženi između makronutrijenata (proteina, masti i ugljikohidrata) su najbolji.
Recept: Škampi pržena riža - cvjetača
Zašto to funkcionira:
"Ovaj zdravi obrok je super za ljude koji imaju dijabetes, jer kada se uparimo ugljikohidrate s visokim vlaknima s proteinima, bit će manje utjecaja na šećer u krvi", napominje Haley Hughes, registrirani dijetetičar i certificirani dijabetičar.
"Američka udruga za dijabetes preporučuje 2 do 3 obroka ribe ili školjaka tjedno. Škampi su bogati proteinima, imaju malo utjecaja na šećer u krvi i veliki su izvor selena, B-12 i fosfora. "Nije obožavatelj škampi? Jednostavno ga zamijenite za još jedan protein kao što je piletina, ili pokušajte vegetarijansku opciju dodavanjem leća.
6. Slatki slatki šećer
Desert ne mora biti upakiran šećerom, što može uzrokovati promjene u glukozu u krvi. I da, čokolada može biti dio zdravog dijabetesa prihvatljivog prehrane - sve dok ga uživa u umjerenim uvjetima, prema američkoj udruzi za dijabetes.
Recept: Sladoledni sendvič sladoleda od jogurta s jogurtom
Zašto to funkcionira:
"Umjesto da uživate u sladoledu šećera tijekom vrućeg dana, ovaj zdravi razmjenjivanje omotava sve isti ukus sa znatno manje šećera, uz dobar izvor proteina i vlakana", kaže Erin Palinski-Wade, registrirani dijetetičar.
"Kombinacija proteina i vlakana pomažu usporiti porast razine glukoze u krvi nakon jela, a također vam pomaže da se osjećate zadovoljnijima. Smanjeni sadržaj masti i kalorija ovog receptura u usporedbi s tradicionalnim sendvičem sladoleda također je savršen za pojedinca s dijabetesom koji je usmjeren na upravljanje tjelesnim težinama ", kaže ona Healthline.
Vrijeme je za kopanje - bez rizika od šećera u krvi.
Julia je bivši urednik časopisa koji je okrenuo zdravstvenog pisca i "trener u treningu". Svojim sjedištem u Amsterdamu biciklira svaki dan i putuje diljem svijeta u potrazi za teškim trenucima znojenja i najboljim vegetarijanskim vozilima.
