Pileća prsa - to je samo božica za kuhanje svih vrsta dijetalnih jela.
U njegovom sastavu praktički nema masti, ali sadrži puno lako probavljivih proteina.
Meso se brzo kuha, nema specifičan miris i kombinira se s mnoštvom različitih proizvoda.
Posebno je dobra prsa s povrćem, uključujući mrkvu.
Pileća prsa s mrkvom - općenita načela kuhanja
Štoviše, pileća prsa s mrkvom kada se zajedno kuhaju ispada sočna, a čak i nedostatak masti ne čini meso suhim. Zbog toga dojka, koja obično zahtijeva mariniranje prije kuhanja, ne treba nikakve posebne pripreme.
Osim toga, nema potrebe stalno pratiti pripremu jela, kao pileća prsa s mrkvom uglavnom kuhani u pećnici, što znači da se svi sastojci jednostavno rasporede na lim za pečenje i peku.
Ali pečenje nije jedini način kuhanja pilećih prsa s mrkvom, tim sastojcima možete pirjati, pržiti, kuhati, Meso se kuha s povrćem ili u umaku, za čiju osnovu možete uzeti juhe, vrhnje, kiselo vrhnje ili bez njega.
Najbolji začini za prsa od mrkve uključuju: bosiljak, peršin, lovor, češnjak, ružmarin, curry, hmelj-suneli, bijeli ili crni papar, origano, mažuran, paprika.
Priprema samog mesa bez obzira na recept započinje činjenicom da se meso pere, suši, oguljuje, odrezuje masnoću i film, odvaja filete od kostiju. Tada se meso ili narezati na komade, izrezati na uzdužne trake i pobiberiti, ili ostaviti nepromijenjeno, samo posipajući začinima i solju.
mrkve za jela uzimaju velika, sočna i svijetla. Čisti se i usitnjava, reže, utrljava - sve ovisi o vrsti i načinu pripreme.
Preostali sastojci jela: povrće, bilje, sir, gljive i ostali proizvodi pripremaju se, režu ili sjeckaju i dodaju jelu u određenom redoslijedu.
1. Pileća prsa s mrkvom "pečeno"
sastojci:
• pileća prsa;
• tri mrkve;
• 220 g šampinjona;
• tri krumpira;
• dva luka;
• maslinovo ulje;
• sol, curry, crni papar;
• dvije ili tri grančice bosiljka i peršina;
• 140 ml vrhnja.
Način pripreme:
1. Operite dojku, osušite je i izrežite na srednje komade.
2. Luk ogulite i nasjeckajte na četvrtine.
3. Gljive oprati i narezati na ploške.
4. Ogulite krumpir i mrkvu, povrće narežite na trakice.
5. Na maslinovom ulju pržite luk do zlatnog sjaja, dodajte gljive, sve zajedno pržite pet minuta.
6. Pomiješajte vrhnje s dvije čaše vode, dodajte papar, začine i sol. Promiješati.
7. Pripremljene sastojke stavite u lonac u slojevima: prvo stavite krumpir, zatim piletinu, zatim mrkvu i gljive stavite u završni sloj.
8. Izlijte sastojke u kremasto-začinjeni umak.
9. Pokrijte lonce poklopcima, kuhajte u prethodno zagrijanih 180 grama. Pećnica 1,5 sat.
2. Pileća prsa s mrkvom "Rolls"
sastojci:
• 600 grama dojke;
• tri mrkve;
• sol i začini;
• tri krumpira;
• 200 ml vrhnja;
• dva jaja;
• 100 g majoneze;
• 95 g sira;
• luk;
• okus češnjaka;
• 50 ml biljnog ulja.
Način pripreme:
1. Ogulite sve povrće, naribajte veliku mrkvu, krumpir narežite na male kriške, luk nasjeckajte na četvrtine u kolutiće.
2. Pržite luk u vrućem ulju dok ne omekša.
3. Izrežite grudi na tanke duge kriške, posolite, popaprite, operite nasjeckanim češnjakom i valjajte kolutom.
4. Umutite jaja sa vrhnjem, podijelite na dva dijela, dodajte majonezu u jedan i opet pobijedite.
5. Oblik (preporučljivo je uzeti dubok) namažite uljem, ravnomjerno rasporedite naribanu mrkvu na dno, preko toga rasporedite krumpir, a zatim pasiran luk. Začinite solju, dodajte pola šalice kuhane vode, ulijte smjesu majoneza-krema-jaje bez.
6. Preko povrća stavite pileća peciva, obilno pospite naribanim sirom, prelijte smjesu od jaja s majonezom.
7. Pecite jelo sat vremena.
3. Pileća prsa s mrkvom, paprom i zeljem
sastojci:
• kilogram pilećih prsa;
• velika slatka crvena paprika;
• dvije mrkve;
• tri češnja češnjaka;
• 70 g peršinovog lišća;
• tri žlice maslinovog ulja;
• talijansko bilje, začini.
Način pripreme:
1. Odvojite filete od kostiju i oguliti, malo pobijte meso, utrljajte začinima i sušenim biljem.
2. Mrkvu i papriku temeljno ogulite i narežite na tanke trakice, a luk izvadite iz češnjaka.
3. U zdjelu blendera stavite peršinov list, mrkvu, češnjak i papar - nasjeckajte sve. Povrće promiješajte s maslinovim uljem i solju.
4. Pripremljene grudi stavite na lim za pečenje, na meso stavite premaz mrkve, ulijte pola čaše vode u lim za pečenje.
5. Pileća prsa pecite s mrkvom 25-30 minuta.
4. Pileća prsa s mrkvom i pršutima
sastojci:
• 700-800 g pilećih prsa;
• dvije mrkve;
• 100 g šljive;
• tri češnja češnjaka;
• luk;
• sol, mljeveni papar;
• 5 g suhog bosiljka.
Način pripreme:
1. Opranu piletinu narežite na tanke duge štapiće.
2. Operite šljive i natopite 30 minuta u hladnoj vodi. Zatim oštrim nožem samljeti, nasjeckane na male komade.
3. Očišćenu mrkvu narežite na slamke, luk s tankim prozirnim listićima, nasjeckajte češnjak.
4. Pomiješajte sve sastojke, sol, pospite paprom i bosiljkom, stavite u posudu otpornu na toplinu.
5. Zamotajte oblik u foliju, pecite četrdeset i pet minuta.
5. Pileća prsa s mrkvom, brokulom i graškom
sastojci:
• 320 g pilećih prsa;
• dvije velike mrkve;
• 230 grama brokule;
• 185 ml pilećeg luka;
• sol, začini;
• zelje;
• 110 g smrznutog graška;
• dvije ili tri češnja češnjaka.
Način pripreme:
1. Meso isperite i namažite začinima i solju.
2. Brokulu podijelite na cvasti, mrkvu narežite na debele šipke.
3. U rukav stavite kisele dojke, brokoli, mrkvu i grašak.
4. Posolite juhu i prelijte povrćem. Pažljivo zavežite rukav.
5. Kuhajte u pećnici trideset minuta.
6. Pripremljena pileća prsa s mrkvom razmažite u dubokom tanjuru, prelijte juhom i pospite začinskim biljem. Možete jelo napuniti kiselim vrhnjem.
6. Pileća prsa s mrkvom, rajčicama i patlidžanima
sastojci:
• 850 g dojke;
• mrkva;
• 180 g mocarele;
• jedna velika mesnata rajčica;
• ulje, sol, papar;
• jedan patlidžan;
• svježi bosiljak.
Način pripreme:
1. U filetu izrezan od grudi protrljajte papar i sol, pržite svaki komad u tavi do slatkog.
2. Patlidžan operite i narežite na kockice, dodajte sol, pržite odvojeno od piletine.
3. Mrkvu narežite na trakice, pržite ih dok ne omekšaju.
4. Narežite rajčicu i mocarelu na kockice.
5. Prvo obložite sloj patlidžana, zatim mrkvu, pa piletinu.
6. Na povrće i meso stavite mješavinu rajčice i sira, sve pospite nasjeckanim svježim bosiljkom.
7. Pecite 18-20 minuta.
7. Pileća prsa od piletine s mrkvom i zelenim grahom
sastojci:
• dvije pileće prsa;
• dva luka;
• 155 g zelenog graha;
• dvije rajčice;
• začini, sol, ulje za pečenje;
• dvije mrkve;
• dvije paprike (slatka bugarska).
Način pripreme:
1. Izrežite grudi na male kocke (široke tri do tri i pol centimetra).
2. Nasjeckajte luk, propržite papar i mrkvu.
3. Uz rajčicu uklonite kožicu i narežite na kockice.
4. Stavite komade mesa u tavu s zagrijanim maslacem, pržite do rumenila, dodajte luk i mrkvu. Još nekoliko minuta miješajte, miješajući.
5. Stavite rajčicu, papriku i zeleni grah, pospite začinima, solju. Temeljito promiješajte.
6. Kuhajte svih 20 minuta.
8. Pileća prsa s korejskom mrkvom i sirom
sastojci:
• dvije grudi;
• 160 g korejske mrkve;
• 155 g sira;
• 110 ml sojinog umaka;
• 80 g kiselog vrhnja;
• sol, crni papar, žlica ulja;
• 20 g senfa.
Način pripreme:
1. Iz dojke izrežite nekoliko uzdužnih tankih širokih slojeva, odgurnite ih, samo lagano - ne do rupa. Utrljajte u začine i sol.
2. U pladnju pomiješajte kiselo vrhnje sa sojinim umakom i senfom.
3. Sir sitno protrljajte.
4. Ulje otporno na toplinu pospite maslacem, stavite piletinu, na vrh stavite korejsku mrkvu, sve napunite ukusnim senfom od kiselog vrhnja, pospite sirom.
5. Pecite dvadeset minuta.
9. Sjeckane kotlete od pilećih prsa s mrkvom
sastojci:
• pola kilograma grudi;
• dvije mrkve;
• luk;
• dva jaja;
• hrpa peršina;
• sol, papar;
• 100 g kruha;
• biljno ulje;
• čašu mlijeka.
Način pripreme:
1. Temeljito osušite opranu dojku, odvojite filete, narežite sve na male, male kocke.
2. Izrežite oguljeni luk i mrkvu na iste kockice.
3. Namočeni kruh namočite u mlijeku.
4. Zeleni kotlet.
5. U velikoj zdjeli pomiješajte zelje, mrkvu, luk, piletinu.
6. Dodajte sol, jaja, namočenu hljeb, papar.
7. Smjesu temeljito promiješajte, ostavite da mljeveno meso i povrće odstoje petnaestak minuta.
8. Oblikujte ne baš velike kotlete, pržite ih na maslacu s obje strane.
9. Također, ove se torte mogu pariti ili peći u pećnici.
Pileća prsa s mrkvom - savjeti i trikovi
• Za kuhanje nemojte koristiti zamrznuta prsa - bolje je unaprijed kupiti ohlađenu piletinu ili meso odmrznuto.
• U pileća prsa s mrkvom dodajte bilo povrće i začine, okus ovog bit će intenzivniji i zanimljiviji.
• Grudi će biti sočnije ako su prethodno marinirane.
• Prije pečenja meso je bolje pržiti - tako će grudi biti sočnije, mekše i nježnije.
• Pileća prsa možete samo soliti, posuti malo maslinovim uljem i zamotati u foliju zajedno s komadićima mrkve - napravit će prekrasno, ukusno dijetalno jelo.
• Ako od pilećih prsa s mrkvom kuhate odreske, mesne okruglice ili druge poluproizvode od mesa, nadjev morate gnječiti dugo i temeljito, tako da masa bude homogena, a sastojci ravnomjerno raspoređeni.
• Pileće meso se brzo kuha, tako da nema smisla držati ga na štednjaku ili u pećnici duže od predviđenog vremena.
• Obroci koji uključuju piletinu najbolje se slane na kraju kuhanja kako se meso ne bi previše presušilo.
• Kada jelu dodajete zelje, koristite samo lišće, zelene stabljike daju gotovom jelu specifičnu gorčinu, lišće - aromu.
• Za kuhanje pilećih prsa s mrkvom u pećnici, možete koristiti vrhnje ili kiselo vrhnje za umak, sastojke pospite mekim ili tvrdim sirom.
• Ne biste trebali provjeravati spremnost cijele dojke, probodite je vilicom, sok će iscuriti i meso će ispasti grubo i suho.
• Gotova pileća prsa s mrkvom savršeno nadopunjuju svježe ili kiselo povrće, tradicionalna priloga i zelje.
