Pizza je svjetski poznato talijansko jelo. Vjerojatno nema ljudi kojima se ovo jelo ne bi svidjelo. Nažalost, nemaju svi priliku naručiti pravu pizzu koju je pripremio profesionalac. Ali ne očajavajte. Dijelit ćemo s vama recepte za pizzu u pećnici, što nije ništa gore nego u pizzeriji.
Prije svega, trebate pripremiti tijesto za bazu. Ovo je vrlo važna faza, jer ovisi o ukusnoj pizzi.
Recept za pizzu iz pećnice - osnovni principi kuhanja
U receptima za pizzu u pećnici koristi se kvasac ili nemasno tijesto za podlogu. Može se kuhati i na kefiru, mineralnoj vodi ili kiselom vrhnju. Zamijesite tijesto i ostavite da se odmara neko vrijeme.
Dok je tijesto prikladno, pripremite proizvode za nadjev. Recepti za pizzu u pećnici uključuju pripremu ovog pečenja s različitim vrstama sireva, gljiva, ribe, kobasica, mesa i drugih proizvoda.
Tijesto je razvaljano u tankom sloju. Podmazuje se kečapom ili umakom od rajčice i na slojeve stavlja u pripremljenu hranu za nadjev. Vrh pizze posuti naribanim sirom i poslati u pećnicu. Vrijeme pečenja ovisi o debljini tijesta i broju slojeva nadjeva.
Ljepota recepata za pizzu u pećnici je što možete eksperimentirati, a ako nemate proizvod predviđen u receptu, uvijek ga možete zamijeniti nečim drugim.
Recept za pečenu pizzu
Sastojci
Tijesto
pola šalice kefira;
čaša brašna;
jaje;
prstohvat sode i soli;
šećer - 2 g.
punjenje
100 g bilo kojeg mesa;
80 ml kiselog vrhnja;
130 g luka;
200 grama sira;
200 g zrele rajčice;
200 g slatke paprike.
Način kuhanja
1. U dubokoj zdjeli razbijte jaje i malo ga tucite šlagom. Ulijte kefir u smjesu jaja, dodajte šećer i sol. Smjesu miješajte dok ne postane glatka. Brašno prosijte izravno u smjesu kefir-jaje i zamijesite tijesto malo gušće od friteze. Pokrijte posudu s tijestom čistom krpom i ostavite da se odmori.
2. U međuvremenu pripremite proizvode za punjenje. Operite rajčice, narežite ih na krugove debljine pola centimetra. Luk očistimo i isperemo. Nasjeckajte ga tankim kolutima. Papriku uklanjamo stabljiku, sjeme operemo, obrišemo ubrusom i narežemo na kolutove. Kuhano meso narežite na kriške ili kriške.
3. U šalici pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom. Sitno protrljajte sir.
4. Podmazujući oblik namastimo uljem. Tijesto širimo u kalup, izravnamo ga vlažnom drvenom lopaticom. Na tijesto stavljamo meso. Povrh toga stavimo kolutiće luka, kriške rajčice i slatku papriku. Posolite, popaprite i pospite naribanim sirom.
5. Pećnicu zagrijte na 180 C. Punjenje napunite mješavinom kiselog vrhnja i majoneze. Šaljemo u pećnicu na pola sata. Pizzu malo ohladite i narežite na porcije.
Recept za pizzu s izmućenom rernom
Sastojci
Tijesto
500 g brašna;
75 ml hrđe ulje;
250 ml mlijeka;
6 g suhog aktivnog kvasca;
5 g soli;
50 g granuliranog šećera.
punjenje
jedna zvonasta paprika;
50 g majoneze;
100 g dimljene kobasice;
50 g kečapa;
100 g dimljenog mesa;
150 g sira;
2 svježe rajčice.
Način kuhanja
1. Zagrijte pećnicu na 200 C. U međuvremenu nastavljamo s pripremom tijesta za pizzu. Ulijte mlijeko u lonac i zagrijte na toplo stanje. Kvas uzgajamo u mlijeku. Posolite i dodajte šećer. Dobro promiješajte i ulijte biljno ulje. Neprekidno miješajući, ulijte brašno i zamijesite mekano tijesto. Stavite u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite pet minuta.
2. Dimljena kobasica i meso, izrezati na tanke kriške ili trakice. Papriku isperemo, očistimo sjemenke i narežemo je na male kocke ili tanke trakice. Oprane rajčice obrišemo ubrusom i narežemo na kolutiće. Grubo protrljajte sir.
3. Tijesto razvaljajte u tanku tortu. Njegova debljina ne smije prelaziti pet milimetara. Podmažite kalup i stavite tijesto u njega. Podmažite bazu kečapom i majonezom. Izgled ispunjavamo nasumičnim redoslijedom. Po vrhu pospite naribani sir.
4. Stavite tanjur za pizzu na srednju policu pećnice i pecite 20 minuta.Nekoliko ohladite i izrežite posebnim nožem.
Recept za pizzu sa šunkom i gljivama
Sastojci
Tijesto
jedna i pol čaša brašna;
80 ml biljnog ulja;
2 prstohvat soli;
tri četvrtine čaše pitke vode;
25 g suhog aktivnog kvasca.
temelj
biljno ulje;
bosiljak;
sitno sjeckani češnjak;
pitka voda - 100 ml;
pasta od rajčice - 50 g;
sol.
punjenje
gljiva;
luk
šunka;
pasta od rajčice;
masline;
bosiljak;
sir;
češnjak;
zvonasta paprika;
origano.
Način kuhanja
1. Pomiješajte brašno sa solju i suhim kvascem. Razrijedite vodu biljnim uljem. Postepeno ulijte prosijano brašno i zamijesite mekano, elastično tijesto. Stavite u zdjelu i pokrijte čistim ručnikom. Ostavite da odstoji najmanje pola sata.
2. U tavi zagrijte biljno ulje i u njemu pržite nasjeckani češnjak. Učinite to doslovno minutu ili dvije. Stavite pastu od rajčice, ulijte vodu, sol i dodajte bosiljak. Izvadite oko pet minuta.
3. Tijesto razvaljajte tanko i stavite na podmazani lim za pečenje. Tortu podmažite ohlađenom podlogom i stavite je nadjev sljedećim redoslijedom:
- luk narezan na pola prstena;
- trake šunke;
- čips od sira;
- masline, narezane na krugove;
- bugarski papar na kockice;
- kisele gljive.
Pospite origanom po vrhu pizze. Podmažite rubove biljnim uljem.
4. Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° C na 25 minuta. Pripremljenu pizzu ohladite i narežite posebnim nožem.
Recept za pizzu s rernama s lignjama
Sastojci
lisnato tijesto od kvasca - 250 g;
prstohvat papra;
200 g lignje;
prstohvat sitno mljevene soli;
60 g umaka od rajčice;
sušeno zelje - prstohvat;
150 g mocarele sira;
zeleni luk;
50 g parmezana;
neke masline.
Način kuhanja
1. Očistite i prokuhajte lignje. Morate ih kuhati samo nekoliko minuta, inače će postati gume. Lignje narežite na kolutiće.
2. Mocarelu narežite na kriške srednje debljine. Masline nasjeckajte na kolutiće. Isperite zeleni luk i sitno ga nasjeckajte.
3. Odmrznite tijesto i razvaljajte ga u tanki kolač. Stavite ga na namašćen lim za pečenje. Površinu torte premažite umakom od rajčice.
4. Na površinu torte rasporedite lignje i krugove maslina. Sve prelijte limunovim sokom i pospite nasjeckanim zelenim lukom. Pizzu pospite naribanim parmezanom. Stavite tavu u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 ° C. Pecite pizzu oko 15 minuta do zlatno smeđe boje. Ohladite ga malo, narežite i poslužite.
Recept za pizzu s pećnicom od ananasa i piletine
Sastojci
700 g tijesta za kvas za pizzu;
2 g mljevene paprike;
100 g umaka od rajčice;
150 g holandskog sira;
7 prstena konzerviranog ananasa;
1 pileći file;
1 crveni luk.
Način kuhanja
1. Tijesto s kvascem razvaljajte u okrugli kolač debljine oko sedam milimetara. Prebacimo ga na lim za pečenje. Podmažite površinu umakom od rajčice.
2. Procijedite sirup iz konzerviranog ananasa. Dobivamo sedam prstenova i sušimo ih salvetama. Prerežite na pola i rasporedite na tijesto.
3. Ogulite crveni luk, isperite i narežite na tanke kolutove. Rasporedite ih na vrh ananasa.
4. Pileća prsa skuhajte, izvadite iz juhe i narežite na male komade. Posipajte luk, pospite mljevenom paprikom i sitno naribanim sirom.
5. Pecite u pećnici, zagrijanoj na 200 ° C, oko 20 minuta, malo ohladite, narežite na porcije i poslužite.
Recept za pizzu u pećnici "Margarita"
Sastojci
Tijesto
topla voda za piće - 220 ml;
prstohvat sitne soli;
brašno - 150 g;
suhi kvasac - 3 g;
Sol. ulje - 45 ml;
šećer 3 g.
punjenje
umak od rajčice;
mocarela - 70 g;
malo soli i papra;
svježi bosiljak - nekoliko grana.
Način kuhanja
1. U toploj vodi promiješajte kvasac i sol. Ostavite smjesu na toplom 15 minuta da kvasac počne fermentirati. Prosijte polovicu brašna u široku zdjelu i u nju ulijte vodu s kvascem. Dobro promiješajte, posolite i prelijte biljnim uljem. Ponovo promiješajte i ulijte u drugu polovicu brašna. Zamijesite elastično, mekano tijesto. Stavite u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom sat vremena.
2. Nakon dodijeljenog vremena zamijesimo tijesto, ponovo ga pošaljemo u zdjelu i ostavimo još pola sata.
3. Naribajte mocarelu. Isperite grančice bosiljka i ogulite lišće s njih. Zagrijte pećnicu na 200 C. Pekač lagano pospite brašnom.
4. Razvaljajte tijesto u tanki okrugli kolač i rasporedite na lim za pečenje. Podmažite površinu baze umakom od rajčice i stavite u pećnicu na sedam minuta.
5. Izvadimo tortu, posipamo je naribanim sirom i stavimo u pećnicu na još tri minute. Izvadimo pizzu, ostavimo da se ohladi nekoliko minuta i ukrasimo listićima bosiljka. Izrežite pripremljenu pizzu na porcije i poslužite.
Recept za pizzu s morskom hranom
Sastojci
250 g tijesta za kvas za pizzu;
meso škampi - 150 g;
Talijansko bilje - 3 g;
konzervirane dagnje - 150 g;
grančica ružmarina;
sir - 100 g;
peršin - pola hrpe;
luk - pola glave;
kečap - 80 g.
Način kuhanja
1. Umijesite tijesto s kvascima kako je opisano u prethodnom receptu.
2. Odmrznite meso škampi. U kipuću vodu stavite grane kopra i umočite škampe u ovu juhu. Kuhajte škampe tri minute, bacite ih u drugar i ohladite.
3. Nasjeckajte pola luka na pola prstena. Ružmarin isperite pod tacnom i odvojite lišće od stabljike. Zelenke operite, osušite i sitno nasjeckajte. Sir grubo.
4. Tijesto razvaljajte u okrugli kolač debljine ne više od sedam milimetara. Stavite na podmazani lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 220 C.
5. Premažite površinu torte kečapom, pospite talijanskim biljem i ružmarinom. Rasporedite luk nasjeckan na pola prstena. Spiralno meso škampi i dagnji. Pospite naribanim sirom.
6. Stavite pizzu u pećnicu i pecite do zlatno smeđe boje. Sladoled malo ohladite, narežite i poslužite uz suho bijelo vino.
Recept za pizzu u pećnici - savjet i trikovi profesionalaca
- Prije pečenja rubove pizze premažite razmućenim jajetom, tako da tijesto lagano porumeni i poprži.
- Preporučljivo je ne razvaljati tijesto za pizzu, već ga rastegnuti u obliku. Tako ćete zadržati mjehuriće koji su nastali tijekom ustajanja, a tijesto nakon kuhanja neće biti tvrdo.
- Prije polaganja punjenja, riješite se viška vlage, inače će baza ispasti vlažna i bez okusa.
- Ako nemate set potrebnih proizvoda za punjenje, možete spojiti svoju maštu i upotrijebiti ono što vam je pri ruci.
- Poslužite pizzu s vinom ili drugim pićima.
