Shawarma je jelo koje je popularnost steklo relativno nedavno. Njegova je osobina u tome što ga nije tako teško pripremiti. A proizvodi sadržani u njemu su raznoliki i ukusni.
Shawarmu povezujemo s brzom uličnom hranom, a u istočnim je zemljama cjelovito jelo koje voli cijela obitelj.
Nema ništa komplicirano u pravljenju shawarma u pita kruhu za svoje najmilije. Potrebno je samo proučiti recept, zalihati se kvalitetnim proizvodima i uključiti maštu i dobro raspoloženje.
Shawarma u pita kruhu - opća načela pripreme
Shawarma se sastoji od pita kruha punjenog mesom s roštilja, svježe povrća salate, začina i umaka.
Priprema jela promatranje takav proporcije: dva dijela povrća i jedan dio mesa.
Meso se nasjecka na sitne komade i ukiseli. Koriste se gotovo sve njegove vrste: piletina, puretina, teletina, janjetina i svinjetina.
Meso se prži na okomitom roštilju, a kod kuće - u tavi.
Od povrća, šawarmi se dodaju kupus, mrkva, rajčica, krastavci.
Klasični umak Pravi se od majoneze i kiselog vrhnja, kao i od češnjaka. Ali možete dodati kečap, senf i jogurt - tko više voli.
Shawarma treba zagrijavanje, pa se stavlja nekoliko minuta u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva ili u grill tavu.
1. Shawarma u pita kruhu s piletinom i prženim krumpirom
Kažu da je bolje ne stavljati krumpir u shawarmu. Ali u ovom receptu upravo on dodaje zelju zadovoljavajućem jelu
sastojci:
• Četiri pita kruha.
• Četiri gomolja krumpira.
• 0,350 kg piletine.
• Dvije rajčice.
• Dva svježa krastavca.
• Tri kisela krastavca.
• Četiri žlice. žlice majoneze.
• dvije žlice. žlice kiselog vrhnja.
• Luk.
• Zeleni.
Način kuhanja:
Luk narežite na kolutiće i ostavite u otopini octe jedan dan.
Ogulite krumpir i narežite na velike trake.
Meso skuhajte i narežite na komade. Meso pržite u zasebnim tavama dok se ne pojavi kora, a krumpir dok ne omekša. Sol i papar. Stavite na tanjure.
U majonezu dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.
Povrće narezano na pola prstena.
Premažite pita kruhom i na njega stavite dvije žlice umaka od kiselog vrhnja s majonezom. Na vrhu staze smrvite zelje.
Zatim naizmjence stavite rajčice, svježe, slane krastavce, kiseli luk, krumpir i meso.
Zamotajte pita kruh sa svih strana i stavite u pećnicu na pet do sedam minuta.
2. Shawarma u pita kruhu sa salatom od kupusa i mrkve
Shawarma s nježnim mesom, slatkim i kiselim povrćem i puno začina - luksuzno jelo kojim možete nahraniti ne samo obitelj, već i svoje neposredne susjede
sastojci:
• Sedam ili osam pita kruha.
• Tri mala pileća fileta.
• 0,800 kg bijelog kupusa.
• Osam cherry rajčica.
• Mrkva.
• 150 grama sira.
• Sto grama kečapa, majoneze i kiselog vrhnja.
• Tri češnja češnjaka.
• Paprika 1 žličica.
• Začin za piletinu 1 žličicu.
• Sol 1,5 žličica.
• Pet grana kopra.
• Paprika
• biljno ulje.
Način kuhanja:
Meso smo rezali i probijali kroz obložen film. Podijelite na komade, sol, papar. Pospite začinom od piletine.
Pržite u dobro zagrijanoj tavi. Tada će se odmah začepiti i ostati sočan iznutra.
Kupus sitno nasjeckajte.
Ogulite mrkvu. Oba povrća pomiješamo u jednoj posudi i dobro iscijedimo da odvojimo sok.
Rajčice narežite (ne baš sitno).
Nasjeckajte kopar.
Priprema umaka: pomiješajte kiselo vrhnje, kečap i majonezu. Iscijedite češnjak i zaspite papričicu. Dodajte kopar i sve promiješajte.
Naribajte tvrdi sir na krupnoj rerni.
Izložite pita kruh. Podmažite s dvije žlice umaka.
Mrkvu s kupusom, meso s jednog ruba. Zatim - malo rajčice i sira. Vrh umakom.
Lagano savijte rubove pita kruha i čvrsto uvijte shawarmu. Poslano u pećnicu na nekoliko minuta.
3. Shawarma u pita kruhu s gljivama
Mirisna, sočna i vrlo hranljiva shawarma uspješno se priprema kod kuće. Takvo će predjelo biti nezamjenjivo na seoskom pikniku.
sastojci:
• Dva armenska pita kruha.
• Pileća prsa od jednog i pol.
• Par rajčica.
• Krastavac.
• 150 grama kiselog vrhnja (22%) i majoneze.
• Tri češnja češnjaka.
• 0.200 kg kupusa.
• 0.200 kg gljiva.
• Na žličicu ljute paprike, slatke paprike i hmelja suneli.
• Kečap.
Način kuhanja:
Kuhajte umak u blenderu: pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom. Dodajte hmelj suneli i nasjeckani češnjak. Uključite blender dvije minute. Zatim dodajte sol, papriku i ponovo promiješajte.
Rajčice i krastavce narežite na tanke polukruse.
Gljive narežemo, dodamo i popaprimo. Pržite dok ne skuhate.
Pileća prsa narežemo na slamke. Zatim - u male kvadrate. Pržite do zlatno smeđe boje. Na kraju, sol po ukusu.
Izložimo pita kruh i namažemo ga s dvije žlice umaka. Prvo pospite kupus na vrhu, zatim četiri do pet kriški rajčice, a zatim krastavce. Na krastavcima - mesu i gljivama. Istucite trakicu kečapa i dodajte dvije žlice umaka.
Okrenimo pita, a vrh ostavimo otvoren. Osušite i gnječite tavu nekoliko minuta sa svake strane. Gotovo jelo može se umočiti i u umak.
4. Shawarma u pita kruhu sa svinjetinom
Nije najbrži način kuhanja. No, shawarma će ispasti sočna, hranjiva i visokokalorična. Pojedući ga za ručkom, lako možete i bez večere
sastojci:
• Jedna tanka pita kruh.
• 80 grama svinjske kaše.
• 50 grama korejske mrkve.
• 40 grama bijelog kupusa i kiselih krastavaca.
• 40 grama kiselog vrhnja i maslinova majoneza.
• 120 grama luka.
• Češnjak gusjenica.
• Mješavina paprike, soli.
• Hrpa zelenila.
• Dvije žličice maslinovog ulja.
Način kuhanja:
Svinjetinu nasjeckajte na uobičajeni način.
Narežite malo više od pola luka na kolutiće. Koristimo ga za kiselo svinjsko meso. Na ravnom tanjuru rasporedite polovicu nasjeckanog luka, dodajte mu sol i papar.
Na vrh stavite sloj svinjetine i dodajte malo soli i papra.
Meso prelijte ostatkom luka. Pokrijte tanjur i stisnite nešto.
Kupus nasjeckajte slamkama. Stavite u zdjelu.
Izrežite krastavac: prvo tanji duž pruge, a zatim preko. Preklopite u zdjelu.
U istu posudu izlijte korejsku mrkvu
Pripremite umak: pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, crni papar i zdrobljeni češnjak. Zeleno nasjeckajte što je moguće manje i pošaljite umaku.
Preostali luk za nadjev narežite na kolutiće i pošaljite u zasebnu zdjelu.
Osolite svinjetinu od luka i narežite na male komade. Ulijte dvije žlice maslinovog ulja i pomiješajte.
Dobro zagrijte tavu i tamo pošaljite meso. Pržite na jakoj vatri, sjećajući se da se miješate.
U velikom tanjuru kombinirajte meso, kupus, krastavce, korejsku mrkvu, luk i sos. Sve promiješajte.
Pošaljite veliki pita kruh i položite izmiješane sastojke, ostavljajući mjesto ispod i s obje strane.
Dvaput zamotajte pita kruh, savijte ga odozdo i uvijte do kraja. Gornji rub ostaje otvoren.
5. Shawarma u pita kruhu s mljevenim mesom
Može se poslužiti kao vruće predjelo ili kao zasebno jelo.
sastojci:
• Tanak pita kruh.
• Četiri krumpira.
• 300 grama mljevene svinjetine.
• Dvije rajčice.
• 0,120 kg zelenog luka.
• 0.200 kg nizozemskog sira.
• 40 g majoneze i kečapa.
Način kuhanja:
Krumpir skuhajte sa soli i pireom.
Ispeći sol, papar i pržiti dok se ne skuha.
Rajčice i sir narežite na trakice.
U zasebnom tanjuru promiješajte majonezu s kečapom, dodajte nasjeckani zeleni luk, sol.
Podijelite pita kruh na pola i na svaki komad stavite na vrh dvije žlice umaka, pospite po pita kruhu.
Vrh s krumpirom, mljevenim mesom, sirom, rajčicom. Nanesite mali sloj umaka i omotajte pita kruh na kolut, zatvarajući se na sve strane.
Pržite u tavi i odmah poslužite.
6. Shawarma u pita kruhu s jajetom
Za jutarnji obrok treba pripremiti cjelovit obrok - a do ručka će biti dovoljno viška energije
sastojci:
• Armenski pita kruh.
• 300 g sira.
• Tri perja zelenog luka.
• Pet jaja.
• Jedna i pol čl. žlice kiselog vrhnja i domaća majoneza.
• 80 ml mlijeka 3,2%.
• sol.
• Paprika
• Dvije žličice slatke paprike.
Način kuhanja:
Kuhajte tri jaja osam minuta, a nakon što se ohlade, ogulite i naribajte.
Sir istrljajte na istoj rerni.
Nasjeckajte luk na sitne komade.
Pomiješajte majonezu sa kiselim vrhnjem. Dodajte sol, slatku papriku, papar.
U zasebnom tanjuru premjestite jaja, sir, zeleni luk i rezultirajući umak. Promiješati.
Razbiti dva jaja i pomiješati s mlijekom.
Pita kruh prerezati na dva. Rasporedite na vrhu svakog punjenja i razvaljajte u tubu.
Umočite pita kruh u mješavinu s jajima i mlijekom, prebacite nekoliko minuta na grill tavu.
7. Shawarma u pita kruhu sa sirom i rajčicama
Jednostavan recept za umjereno kalorično toplo predjelo s povrćem i sirom. U jelu nema mesa i umaka, ali njegov okus ostaje poseban
sastojci:
• Pita kruh.
• 0,100 kg sira suluguni.
• Rajčica.
• Krastavac.
• Trećina hrpe kopra.
• sol, papar.
Način kuhanja:
Sir narežite na tanke kriške. Rajčica i krastavac - u male polukrupe.
Luk narezan krupno.
Na vrh pita kruha stavite sir, kopar, krastavce i rajčice. Sol i papar.
Lagano umočite tako da su sve strane zatvorene.
Stavite na žice stalak i stavite u pećnicu.
8. Shawarma u pita kruhu s umakom od jogurta
Jelo kombinira slatkoću povrća s kiselošću prirodnog jogurta. Zajedno sa začinjenim mesom, sve to stvara pikantan i originalan okus.
sastojci:
• 300 grama nemasne govedine.
• Četiri prsta zira.
• Klinčić češnjaka.
• Dvije cherry rajčice.
• Krastavac.
• 100 grama kupusa.
• Mrkva.
• Luk.
• Chili.
• Šećer, sol.
• ocat i biljno ulje.
• Čaša prirodnog jogurta.
Način kuhanja:
Govedinu narežite na kriške.
Kupus i mrkvu naribajte, povrće pomiješajte te dodajte šećer i sol. Začinite biljnim uljem i ocatom. Ispostavila se prva salata.
Krastavac narežite na trakice i pomiješajte s sitno sjeckanom višnjom. Posolite i dodajte šećer, promiješajte. Ispala je druga salata.
Zgnječite češnjak, na vrhu prelijte zir i narežite ga nožem. Premjestite u jogurt i dobro promiješajte.
Nasjeckajte luk. Izlijte ga u prethodno zagrijanu tavu i malo popržite dodajte meso.
Meso pospite zirama i dodajte čili papar.
Podmažite umakom od pita. Na vrhu širimo dvije žlice salate s kupusom i mrkvom. Slijedi prženo meso. Prelijte umakom. Zatim - krastavci i rajčice. Ulijte žlicu umaka i zamotajte pita kruh sa svih strana.
Šaljemo u pećnicu ili na tavu.
Shawarma u pita kruhu - savjeti i trikovi
Važno je odabrati pravu pita. Trebao bi biti mekan i tanak, ali istovremeno jak. U suprotnom, pita list će se slomiti, a sav sadržaj će ispasti.
Ne preporučuje se zagrijavanje shawarme u mikrovalnoj, jer će se pita osušiti u njoj, postat će tvrda. Punjenje će izgubiti svoj okus.
Shawarma se može zamotati u foliju kako se ne bi ohladila.
Kako biste formirali tanjur, radi praktičnosti, sve složene napitke potrebno je položiti u zasebnu zdjelu.
Ne preporučuju stavljanje svježih krastavaca u shawarmu: oni postaju previše mekani. Bolje ih je zamijeniti slanim.
Majoneza se pomiješa sa kiselim vrhnjem tako da umak bude mekan.
Za meso je lijepo koristiti mariniranu blago zakiseljeno suho bijelo vino. Možete dodati malo octa.
