Punjeni pita od kruha danas svečano zauzima središnje mjesto na svakodnevnom i svečanom stolu.
Izrezan na komade, ne zaprlja ruke, lijepo izgleda na jelu.
Dopušteno je koristiti bilo što kao sloj, uključujući jetru bakalara s raznim aditivima - gljive, povrće, riblji kavijar, sir i jaja.
Pita s jetrom bakalara - opća načela pripreme
Originalno predjelo će oduševiti oko, a ispostavit će se ukusno i uredno ako slijedite osnovne principe izrade pita peciva:
• teže je raditi s velikim ovalnim pita kruhom: da biste ga vješto omotali valjkom, potrebna vam je vještina;
• Obavezno premažite površinu pita kruha majonezom prije nego što ste položili nadjev s jetre bakalara kako se prilikom sjeckanja rolada ne bi raspala;
• ne zaboravite premazati bočne stranice i krajeve pita kruha majonezom (ili drugim umakom);
• punjenje možete napuniti slojevima ili pita podijeliti vizualno na kvadrate: tada ćete dobiti višeslojni međuobrok.
Uzastopni postupak izrade pita kruha s jetrom bakalara:
1. Rasporedite pita kruh na stol.
2. Majoneza ili neki drugi umak ravnomjerno prekrivaju cijelu njezinu površinu (majonezu je najlakše iscijediti iz plastične cijevi ako na kraju napravite malu rupu).
3. Nadjev za kuhanje: jetra bakalara, bilje, sir. Oni se mogu položiti u slojeve, obložiti umakom ili odmah pomiješati u obliku salate i staviti u kolut.
4. Polazeći od ruba, zamotajte kolut, čvrsto ga pritiskajući rukama.
5. Zamotajte ljepljivim filmom da spriječite ulazak zraka i čuvajte na hladnom 4-5 sati.
6. Izrežite pita kruh s jetrom bakalara na dovoljno debele (1,5-3 cm) kriške.
Pita s jetrom bakalara "Classic"
Karakterističan okus jetre u ovom predjelu ublažava kuhana jaja, začinsko bilje i tvrdi sir. Jelo s blagim okusom za gozbu i do ležernog stola. Pita kruh s jetrom bakalara u ovoj se verziji može smatrati tradicionalnim, budući da je punjenje salata od konzervirane ribe poznate svima od djetinjstva.
sastojci:
• limenka limenke (obično 190 g);
• 3 kuhana jaja;
• 60-70 g majoneze;
• srednja hrpa peršina (samo zelje bez stabljika);
• sol, mljeveni papar;
• perje luka zeleno;
• 150 g sira samo tvrde vrste (ruski, nizozemski).
Način kuhanja:
1. Napravite nadjev: naribajte jaja sa sirom, pomiješajte. Zelenje se može sitno nasjeckati ili mljeti u blenderu. Bacite hranu iz konzerve na sito do čaše ulja i soka. Sjetite se jetre vilicom i pomiješajte s glavninom. Dodajte majonezu, papar i sol, pomiješajte.
2. Pazite na pita kruh. Raširimo veliki oval i stavimo ga na stol. Malima će trebati tri komada, moraju se staviti u red tako da se oko ¼ dio preklapa.
3. Šire kruh namažemo majonezom. Ne treba vam mnogo - 100 grama bit će dovoljno za takvu rolnu.
4. Okrenite kolut, istovremeno ga stežući rukama. Ako koristite tri mala pita kruha, krajeve velikodušno premažite majonezom da se struktura ne raspadne.
5. Zamotajte u film, vrećicu ili foliju i stavite na hladno tri sata.
Pita s jetrom bakalara i svježom kislicom
Originalno predjelo s kiselkastim okusom koji mu daje kislica. Obilje zelenila čini jelo doista proljetnim i svijetlim. Pita kruh s jetrom bakalara prema ovom receptu - za svečanu gozbu i doručak s obitelji.
sastojci:
• 1 armenska pita;
• 2 limenke konzervirane jetre bakalara;
• kislica - 100 g;
• 5 perja zelenog luka;
• 2 jaja;
• majoneza - 180 g;
• topljeni sir - 1 kom.
Način kuhanja:
1. Pripremite sastojke: kiselu operite u posudi s vodom, odlijte masnoću iz jetre, kuhajte jaje, naribajte sir.
2. Položite na ravnu površinu, premažite majonezom (pola pakiranja).
3. Izgnječite jetru vilicom, namažite na majonezi.
4. Luk nasjeckajte lukom, pospite po vrhu.
5. Pospite naribanim jajima i sirom.
6. Ulijte drugu polovicu paketića majoneze.
7. Zamotajte valjkom i zamotajte filmom, stavite na hladno 3 sata.
Pita s jetrom bakalara "Semafor"
Višeslojno predjelo s rolama izgleda sjajno na stolu. Izgleda vrlo svečano - svijetla crvena paprika, žuta salata s jetrom, zelje. Pita kruh s jetrom bakalara, povrćem i biljem bogat je vitaminima, ima svježi proljetni okus.
sastojci:
• veliki pita kruh - jedan;
• crvena slatka paprika - 1,5-2 kom .;
• 3 kuhana jaja;
• sir - 120 g;
• majoneza - pakiranje (180 g);
• zelje (i kopar i peršin, možete dodati i malo cilantroa) - 1 velika hrpa;
• 2 češnja češnjaka;
• jetra - 1 obična staklenka;
• sol, bilo koja sušena paprika;
• maslinovo ulje - 50 ml.
Način kuhanja:
1. Postavite pita kruh na stol, tanko ga obložite majonezom.
2. Vizualno podijelite rezervoar na tri dijela.
3. S jedne strane stavite nadjev od papra: isperite ga, uklonite stabljike, oguliti i sjemenke, narezati na tanke trakice, premazati maslinovim uljem (možete ga začiniti sjemenkama kumine i suhim bosiljkom). Na treći dio pita kruha širimo papriku.
4. Dalje, namažite nadjev iz jetre: ocijedite masnoću iz konzervirane hrane, pomiješajte vilicom, naribajte sir i jaja, dodajte malo (3-4 žlice.) Majoneze i promiješajte.
5. Na preostali dio pita kruha stavite „zeleno svjetlo“ - nasjeckano zelje s mljevenim češnjakom (može ga i malo preliti maslinovim uljem).
6. Prvo sve pospite solju, zatim paprom, prelijte majonezom i zamotajte u rolat. Mora se zamotati u traku i staviti na hladno najmanje 3 sata.
Pita s jetrom bakalara "Čišćenje gljiva"
Ovaj recept će se svidjeti onima koji vole darove šume - gljive. Optimalno je koristiti šumske - lisice, bijele, grudi. Ali pronaći ih je problematično, prikladne su i obične gljive. Sočan pita kruh s jetrom bakalara i gljivama bit će vaše jelo s potpisom za sve prilike.
sastojci:
• 2 ovalna pita kruha;
• gljive - pola kilograma;
• jaja - oko 4 kom .;
• majoneza (ne manje od 30%) - 400 g;
• dimljeni sir - 220 g;
• luk - 1 glava;
• ulje za prženje - 40 ml;
• peršin (lišće) - 1 hrpica sitna;
• jetra - 200 g;
• sol i začini.
Način kuhanja:
1. Položite jedan pita kruh i premažite majonezom. Ostavite da se kuha pola sata.
2. U međuvremenu, pripremite nadjev od jetre: vilicom izribajte masnoću, konzerviranu hranu. U njima skuhajte kuhana jaja, sir, začinite majonezom.
3. Širite pita kruh s nadjevom. Na vrh stavite drugu, i nježno je prelijte majonezom.
4. Gljive sitno nasjeckajte: šešire s dugim prugama, noge s krugovima. Pržite u ulju s lukom 7-8 minuta.
5. Na drugu pitu stavite nadjev od gljiva, ulijte majonezu, sol i pospite začinima i začinskim biljem.
6. Zamotajte u roladu vrlo čvrsto, prekrijte filmom i stavite na hladno 5 sati.
Pita s jetrom bakalara "Povrće"
Svježi punjeni pita kruh s proljetnim notama sastoji se od povrća i jetre bakalara. Manje je kalorično, ali sasvim je zadovoljavajuće. Rezano u slojevima, izgleda sjajno na tanjuru, svijetlo. Pita kruh s jetrom bakalara i povrćem zdravo jelo za odrasle i djecu.
sastojci:
• standardna limenka za jetru - 200 g;
• svježi krastavci bez kore - 2 kom .;
• rajčica - 2 kom .;
• sol;
• majoneza - 200 g;
• pita kruh - 1 veliki;
• sušeni mažuran;
• luk - 1 kom .;
• ocat - 1 žlica. l .;
• začin poput "mediteranskog bilja" - 1,5 tsp;
• tvrdi sir - 70 g.
Način kuhanja:
1. Pripremite komponente peciva: povrće operite, narežite na kockice. Ogulite luk, izrezan na pola prstena, prelijte marinadom: ocat na pola s vodom. Ostavite da kuha barem pola sata, a zatim iscijedite višak tekućine ili isperite. Iscijedite tekućinu iz jetre, izgnječite vilicom.
2. Lavash pita s majonezom.
3. Rasporedite po slojevima: narezani krastavci, rajčica na vrhu, zatim jetra i naribani sir.
4. Na vrh stavite kiseli luk i nasjeckajte sa začinima i solju.
5. Nakon - opet sloj majoneze. Sada zamotajte rolu, stavite u hladnjak, omotajući polietilenom, 3 sata.
Pita s jetrom bakalara "Skuta"
Vrlo korisno jelo zbog sadržaja domaćeg sira, iako je prilično visokokalorično. Vjerovatno niste isprobali ovu metodu pripreme pita kruha s jetrom bakalara.
sastojci:
• 1 limenka jetre bakalara;
• 250 g seoskog sira (sadržaj masti najmanje 9%);
• svježe iscijeđeni sok od limuna - 2 žlice;
• hrpa različitog zelje;
• sol, papar;
• prirodni jogurt bez okusa i masti sa šećerom - 250 g;
• jaja - od 2 do 3 kom.
Način kuhanja:
1. Položite prilijepljeni film na stol, obložite ga.
2. Podmažite ga jogurtom. Kada kupujete, odaberite najgušći i najdeblji, jer se u protivnom kolut može mokriti.
3. Prvi sloj položite zdrobljenom i bez jetre, a na vrhu naribani kuhano jaje. Otopite sokom od limuna.
4. Skutite sir kroz sito, dodajte sol, papar i sjeckani zelje, stavite na vrh jetre.
5. Prekrijte jogurtom i zamotajte roladom, stavite na hladno nekoliko sati.
Pita s jetrom bakalara "Srdačna"
Ova je opcija najjeftinija, kuha se bez sira i jaja, poput "standardnih" salata iz ove serije. Ispada puno grickalica, možete nahraniti sve goste. Možete napraviti takav pita kruh s jetrom bakalara samo za večeru, priprema se brzo i jednostavno.
sastojci:
• konzervirana jetra bakalara - 250 g;
• majoneza 50% - 170 g;
• 300 g kuhanog krumpira u njihovim „odorama“;
• 100 g luka (zelje ili luk);
• 120 g kuhane mrkve;
• 150 g slanih (kiselih) krastavaca;
• 1 pita;
• sol.
Način kuhanja:
1. Odvojite i namažite pita kruh s majonezom.
2. Mrkvu i krumpir skuhajte, ogulite i narežite na kockice što je manje moguće.
3. Rasporedite slojeve: prvi je jetra, napuhan od ulja i zgnječen vilicom, drugi je mrkva, treći je krumpir.
4. Luk nasjeckajte na kockice, a krastavce na trakice. Stavite na pita kruh.
5. Posolite i prelijte ostatak majoneze.
6. Razvaljajte i stavite na hladno 2-3 sata, prekrivajući vrećicom ili filmom.
Pita kruh s jetrom bakalara "Karelijan"
Riblje predjelo s kavijarom i jetrom bakalara - za one koji vole morske plodove. Zdravo jelo za cijelu obitelj, prikladno za odmor. Pita kruh s jetrom bakalara možete samostalno napraviti s bilo kojim konzerviranim ili slanim ribljim kavijarom.
sastojci:
• kavijar - 400 g;
• jetra - 1 limenka;
• luk zelje - 125 g;
• pita - 1 kom .;
• majoneza - 1 tubica - 200 g;
• jaja - 2 kom .;
• krem sir (Mascarpone, Philadelphia) - 150 g.
Način kuhanja:
1. Premažite pita kruhom, prekrijte mekim krem sirom (nezaslađen).
2. Na jetru stavite sloj kavijara.
3. Zeleni luk nasjeckajte i nasjeckajte na vrhu.
4. Skuhajte jaja, ogulite i naribajte na finoj strani rerne.
5. Sve prekrijte majonezom i zamotajte kolutom.
6. Stavite u vrećicu, stisnite rukama i stavite u hladnjak da namoči grickalicu.
Pita jetre bakalara - trikovi i savjeti
Punjeni pita kruh s jetrom bakalara vrlo je "prikladan" zalogaj. Brzo se kuha, prikladno je uzeti ga rukama, izgleda spektakularno, a sljedeći dan ispada samo ukusnije i sočnije. Ali važno je pravilno pripremiti:
• jetra bakalara je vrlo masna, pa se majoneza može koristiti na 50%, pa čak i s udjelom masti od 30%;
• ako želite dobiti niskokalorično jelo, kao prilog koristite prirodni jogurt ili nemasnu kiselo vrhnje;
• možete eksperimentirati s umacima: pita kruh s kiselim krastavcima dobro se slaže s umakom Tartar, povrću možete dodati malo Krasnodara;
• sastojke punjenih peciva treba sitno nasjeckati tako da grickalica postane zasićena i gusta.
