Čak su i naši daleki preci stavljali krumpir u pećnicu, punili ga vrhnjem ili mlijekom, tukli jajetom.
Krompir s vrhnjem - ukusno i nježno prilog koji će odgovarati vašim najmilijima. Ako vam je dosadilo pire krumpir ili kuhani krumpir, pokušajte raznolikost jelovnika pripremiti krumpir s vrhnjem.
Ovo jelo se može pirjati, peći ili kuhati u polaganom kuhaču.
Ako u krem krumpir dodate meso ili gljive, dobit ćete potpuno samodovoljno jelo koje se poslužuje za večeru kao glavno jelo.
Krem krompir - osnovni načini kuhanja
Krompir se ogrije i reže na tanke kriške. Ako recept predviđa češnjak i luk, oni su također oguljeni. Luk nasjeckajte na pola prstena ili kolutiće, a češnjak nasjeckajte uz pomoć preše za češnjak.
Jaja umutite sa vrhnjem i umak začinite solju i solju.
Dno obrasca namazati maslacem i posipati kriške krumpira.
Na vrh stavite luk i prelijte svu kremastu jajastu smjesu.
Pecite u pećnici od pola sata do sat vremena, ovisno o debljini krumpirovih kriški.
Potom sve pospite sjeckanim sirom i ostavite u pećnici dok se ne otopi.
Recept 1. Krompir sa vrhnjem i sirom
sastojci
čaša vrhnja;
dvije prstohvat soli i mljevenog crnog papra;
30 g maslaca;
ribani sir - 100 g
četiri gomolja krumpira.
Način kuhanja
1. Pećnicu zagrijte na 200 C. Krumpir očistite, temeljito operite i narežite na tanke ploške.
2. Šalice krumpira rasporedite ravnomjerno u toplinski otporan oblik.
3. Maslac izrezati na komadiće i položiti na površinu krumpira. Solite i začinite paprom. Napunite kremom.
4. Pošaljite obrazac s krumpirom na pola sata u pećnici. Zatim izvadite krumpir i pospite ih čipsom od sira. Držite u pećnici još nekoliko minuta dok se sirni čips ne rastopi.
Recept 2. Braised krumpir s kremom
sastojci
tri luka;
stolna sol;
jedan i pol kg krumpira;
biljno ulje;
čaša vrhnja;
mrkva.
Način kuhanja
1. Ogulite i operite povrće. Luk izrezati na pola prstena. Krumpir narežite na dovoljno velike komade. Mrkvu usitnite u velike čips.
2. U dubokoj tavi zagrijte ulje i u njemu pržite krumpir do zlatno smeđe boje. Stavite na lim za pečenje.
3. U istoj tavi dodajte maslac, pa u njemu pržite mrkvu i luk dok ne omekšaju. Kremu razrijediti vodom. Ulijte povrće sa smjesom i držite na vatri do vrenja. Sol i papar.
4. Kremnu povrtnu smjesu prelijte preko krumpira. Pokrijte tepsiju s folijom. Pošaljite sat vremena u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 C.
Recept 3. Krumpir sa vrhnjem u pećnici
sastojci
dva jaja;
0,5 kg krumpira;
5 g morske soli;
luk;
slatki papar pod paprikom;
50 g maslaca;
hrpa zelenog luka;
na prstohvat origana i kumina;
250 ml vrhnja 20%.
Način kuhanja
1. Ogulite krumpir i dobro ga operite. Narežite ga na tanke kriške nožem. Krumpir stavite u zdjelu, pospite solju, origanom i kuminom. Sve promiješajte.
2. Izrežite oguljeni luk na perje.
3. Maslacem namažite oblik. Na dno stavite nasjeckani luk.
4. Vrh jednoličnim slojem krumpira.
5. Ulijte vrhnje u duboke posude, razbijte u njih jaja i umutite smjesu.
6. Prelijte kremasti umak preko krumpira. Stavite obrazac na sat vremena, zagrijan u pećnici na 200 C. Nakon četvrt sata smanjite temperaturu na 180 C.
Recept 4. Krompir sa vrhnjem i češnjakom
sastojci
50 g maslaca;
pola kilograma krumpira;
morska sol i crni papar;
tri češnja češnjaka;
vrhnje 33% - 200 ml
Način kuhanja
1. Prethodno oguljeni i oprani krumpir izrezan na vrlo tanke kriške. Stavite u zdjelu i još nekoliko puta isperite da se riješite suvišnog škroba. Stavite ručnik za jednokratnu upotrebu i osušite.
2. Podmažite oblik maslacem. Na dno stavite kriške krumpira u ravnomjerni sloj, pospite nasjeckanim češnjakom, solju i paprom. Po površini raširite komade maslaca. Slojevi se ponavljaju kako bi ispunili obrazac. Na vrhu bi trebao biti krumpir.
3. Nježno ulijte vrhnje i natopite krumpir u njima četvrt sata. Pokrijte vrh folijom i stavite sat vremena u pećnicu prethodno zagrijanu na 160 g. Zatim uklonite foliju i držite u pećnici dok ne porumeni.
Recept 5. Krumpir s vrhnjem i gljivama
sastojci
osam gomolja krumpira;
hrpa zelenila;
morska sol i paprika;
100 ml maslinovog ulja;
šampinjoni - 400 g;
4 češnja češnjaka;
Masna krema - 300 ml.
Način kuhanja
1. Pećnicu ugrijte na 200 C. Ogulite i operite krumpir. Izrežite ga na tanke krugove. Stavite u bubuljicu i isperite ispod slavine kako biste se riješili suvišnog škroba. Ostavite dok ne ispari sva voda.
2. Gljive ogulite i isperite, te ih narežite na kriške.
3. U tavi s debelim dnom zagrijte ulje. Stavite u nju kruške krumpira i pomiješajte drvenom lopaticom tako da budu ravnomjerno prekriveni uljem. Sol i papar. Nastavite miješati dok krumpirovi krugovi ne postanu ljepljivi. Uključite vatru i pržite dok ne bude gotovo.
4. U zasebnoj tavi pržite gljive na maslinovom ulju dok ne skuhaju. Posolite.
5. Stavite komadiće češnjaka u krumpir i ulijte vrhnje tako da ga potpuno prekriju. Ugasite vatru i kuhajte još pet minuta, dok se krema ne zgusne.
6. Zele isperite i sitno nasjeckajte. Gljive stavite u krumpir i promiješajte. Krumpir i gljive stavite u duboki, maslačni oblik. Pošaljite na pola sata u pećnicu.
Recept 6. Krompir sa vrhnjem i slaninom
sastojci
200 grama sira;
jedan i pol kg krumpira;
maslac i biljno ulje;
200 g slanine;
300 ml vrhnja;
2 luka;
3 jaja.
Način kuhanja
1. Luk očistite i sitno nasjeckajte. Pržite ga na vrućem ulju dok lagano ne porumeni.
2. Slaninu narežite na trakice i rasporedite je preko luka. Nastavljamo pržiti luk sa slaninom.
3. Ulje toplinski otporan oblik. Oguljeni i narezani krumpir stavite u tanke krugove. Solimo. Na vrhu preklopite luk pržen slaninom. Zatim opet sloj krumpira. Opet solite.
4. Ulijte vrhnje u duboke posude, razbijte u njih jaja, posolite i umutite dok ne postane glatko.
5. Krompir ravnomjerno napunite smjesom od jaje-vrhnja. Pospite čipsom od sira i 50 minuta pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C. Izrežite krumpir na porcije i položite ih na ploške.
Recept 7. Krumpir s vrhnjem i šunkom
sastojci
1 kg 200 g krumpira;
100 g cheddar sira i monterey dizalica;
peršin;
dvije umjetnosti. žlice maslaca;
luk;
brašno - 50 g;
300 g šunke;
mljeveni crni papar;
nepotpuna čaša teške kreme;
200 ml mlijeka pomiješano sa vrhnjem.
Način kuhanja
1. Pećnicu zagrijte na 175 ° C. Veliku posudu za pečenje namažite uljem.
2. Rastopljeni maslac u tavi. Širimo sitno sjeckani luk i pržimo ga par minuta dok ne postane proziran.
3. Stavite luk, narezane tanke trakice šunke i nastavite pržiti oko tri minute. Maknite s vatre i stavite na stranu.
4. Masno vrhnje ulijte u mlijeko i zagrijte. Dvije vrste sira samljeti u male čips i izmiješati.
5. Izrežite oguljeni krumpir na tanke krugove. Ravnomjerno ga raspoređujemo u obliku. Na vrh položite pečenu šunku s lukom. Pospite mješavinom sira. Nježno ulijte kremu smjesu.
6. Posudu zatvorite limom folije i pecite u pećnici oko četrdeset minuta. Zatim uklonite foliju i pošaljite peći još 20 minuta. Narežite na porcije, pospite nasjeckanim peršinom i poslužite.
Recept 8. Krompir sa vrhnjem i topljenim sirom
sastojci
400 ml vrhnja;
kilogram krumpira;
morska sol i papar;
par češnja češnjaka;
160 g topljenog sira;
maslac - 50 g;
300 ml mlijeka.
Način kuhanja
1. Zagrijte pećnicu na 180 C. Krumpir očistite i operite. Izrežite ga na tanke kriške, stavite u dodatak za glavu i isperite ispod slavine. Ostavimo da stakne svu vodu i osušimo.
2. Stavite krumpir u duboku tavu i prelijte mlijekom. Solimo.
3. Pri kraju kuhajte na umjerenoj vatri. Nakon pet minuta ugasimo vatru i kuhamo još desetak minuta, povremeno miješajući.
4. Duboko trljanje posuđa otporno na toplinu češnjak i maslac. Rasporedite slojeve polovice krumpira i sira i ulijte u kremu. Začinite solju i paprom. Pospite ostatak krumpira, sira i prelijte preostalom kremom.
5. Pošaljite jelo u pećnicu na sat vremena. Pečemo na 180 C.
Recept 9. Krompir sa vrhnjem i začinskim biljem
sastojci
šest gomolja krumpira;
5 g ružmarina i timijana;
150 grama sira;
češnjak - nekoliko zuba.
Način kuhanja
1. Ogulite češnjak i usitnite ga uz pomoć preše za češnjak. Ulijte vrhnje u posudu, ugrijte i dodajte češnjak i začinsko bilje. Držite na laganoj vatri još deset minuta.
2. Krompir, prethodno očišćen i opran, izrezati na kriške i izložiti u toplinski otporan oblik. Začinite paprom i solju.
3. Umiješajte vrhnje i napunite ih krumpirom.
4. Lagano prelijte krumpir vrućim vrhnjem i pošaljite u pećnicu na četvrt sata. Pečemo na temperaturi od 200 C. Nakon tog vremena vadimo krumpir, pomiješamo i posipamo čipsom od sira. Stavili smo peći još 20 minuta.
Recept 10. Prženi krumpir s vrhnjem i gljivama
sastojci
300 g svježih šampinjona;
kilogram krumpira;
vrhnje - 200 ml;
luk;
biljno ulje;
morska sol.
Način kuhanja
1. Skinite film s kapaka gljiva i operite ih. Izrežite gljive na pola, a zatim narežite na ploške.
2. U tavi zagrijte biljno ulje. Stavite gljive u nju, pokrijte poklopcem i pržite, povremeno miješajući, do zlatno smeđe boje.
3. Ogulite krumpir, dobro ga isperite i nasjeckajte na tanke trakice. Oguljeni luk izrezati na tanke polukrste.
4. Stavite široku, duboku tavu na štednjak i ulijte dosta biljnog ulja. Pržite krumpir dok ne porumeni na jakoj vatri, povremeno miješajući. Nakon deset minuta stavite luk, pospite solju i pomiješajte. Pecite još tri minute ispod poklopca. Zatim dodajte pržene šampinjone, promiješajte i nastavite pržiti isto toliko vremena.
5. Krompir pomiješajte s vrhnjem gljiva i pirjajte, poklopljen poklopcem, pet minuta, povremeno miješajući. Pospite nasjeckanim zelenilom i poslužite vruće.
Krem krompir - kuharski savjeti i trikovi
Vrijeme pripreme krumpira ovisi o debljini kriški, što su tanji, to je potrebno manje vremena.
Za krem krumpir koristite začine s talijanskim i francuskim biljem.
Da bi krumpir bio hrskav, nasjeckani krumpir se opere nekoliko puta i osuši.
Poslužite kisele krastavce ili kiselo povrće s krumpirom.
U kremasti umak možete dodati malo senfa da začinite jelo.
