Tikvice od tikvica neobična su, ali vrlo ukusna grickalica.
Možete kuhati jelo u bilo koje doba godine.
Po ukusu, lešo od tikvica nalikuje povrtnom jelu ili kavijaru, ovisno o tome koji se sastojci koriste u receptu.
Tikvice lecho je jelo s niskom kalorijom.
Načela kuhanja tikvica lecho
Obvezni sastojci su paprika, tikvice, rajčica i luk. Često dodajte začine, začinsko bilje.
Rajčice moraju biti crvene i zrele. Bolje je odabrati mlade plodove tikvica. Nedostaje im sjeme, a koža je meka i nježna. Mladi tikvice sočniji su i zahtijevaju manje vremena za kuhanje. Ako ima na raspolaganju zrelo voće, treba ih se riješiti guste kore i sjemenki.
Povrće se mora oprati, osušiti, nasjeckati, pirjati.
Po ukusu se dodaje sol i šećer.
Postoje opcije lecho s ocatom i bez. Ako je u recept uključen ocat, sastojak se mora dodati na kraju kuhanja.
Lecho za zimu uliti na sterilizirane banke. Još jedna opcija jela za liječenje prijatelja odmah nakon pripreme.
Tikvice lecho sa kiselim vrhnjem
sastojci
sjemenke kumina - 15 gr.
Kuhana kobasica - 260 gr.
zrela rajčica - 700 gr.
brašno - 24 gr.
sol - 4 gr.
kiselo vrhnje - 220 gr.
oguljene tikvice - 365 gr.
luk - 30 gr.
Bugarski papar - 115 gr.
suncokretovo ulje - 40 ml
Način kuhanja
Operite rajčicu. Nasjeckajte kocke.
Paprika bez pregrada i sjemenki. Izrežite na kvadrate.
Luk osloboditi od gornjeg sloja. Grind slamu.
Ulijte ulje u tavu. Zagrijte Izlijte luk. Fry.
Dodajte nasjeckanu slatku papriku.
Tikvice nasjeckajte. Stavite u lonac s povrćem.
Dodajte kriške rajčice. Pustite smjesu oko 20 minuta.
Ulijte sjemenke kumina. Pospite solju. Umiješajte masu.
Brašno pržite na vrućem ulju. Dodajte kiselo vrhnje. Dobro prokuhajte.
Gotov preljev sipati biljnu smjesu. Zagrijati.
Kobasicu narežite na kockice. Fry.
Na kraju kuhanja dodajte lecho.
Salata s tikvicama poslužuje se vruća.
Tikvice lecho u laganoj ploči za kuhanje
sastojci
mlada tikva - 340 gr.
Bugarska paprika - 580 gr.
rajčica - 550 gr.
luk luk - 340 gr.
Grašak od slatkog papra - 6 kom.
maslinovo ulje - 70 ml
Lovorovi listovi - 2 kom.
sol - 18 gr.
šećer - 60 gr.
ocat - 16 ml
nasjeckana crvena paprika - 4 gr.
Način kuhanja
Mrkvu ogulite pomoću kore. Isperite. Ostavite da se osuši. Narežite na srednjoj rerni sa slamkama. Stavite u multicast.
Paprike operite i osušite. Izrežite stabljiku i uklonite sjemenke.
Narežite na četvrtine. Samljeti široku slamu. Objavljivanje u mrkvu.
Luk odrezati luk. Tanke kolutove narežite na drobilicu. Stavite u spremnik s više kuhala.
Operite tikvice u vodi. Prerežite na pola. Samljeti polovice. Izložite na povrćanu smjesu.
Uključite mod "Ugasi" 30 minuta. Povrće će se podmiriti i napraviti sok.
Rajčice operite vodom. Oslobodi se stabljike. Dio rajčice pročistiti blender. Preostale rajčice narežite na kriške. Stavite u smjesu.
Ulijte ulje. Pospite potrebnom količinom soli. Paprika.
Dodajte šećer. Umiješajte vruću masu.
Pirjajte lečo od tikvica 18 minuta.
Otvorite poklopac. Pospite paprikom. Ulijte ocat. Stavite list lovora.
Kuhajte jelo 42 minute.
Operite staklene staklenke i poklopce, držite nad parom.
Povrće smjesa se stavlja u pripremljene staklenke. Kapice zatvorite uvijanjem.
Preokrenite spremnike. Zamotajte ručnikom. Čuvajte u ovom obliku do konačnog hlađenja.
Tikvice lecho s gljivama
sastojci
rajčica - 1,05 kg
paprika od zvonaca - 720 g
tikvice - 1,25 kg
sol - 28 g
rafinirano biljno ulje - 105 ml
ocat - 95 ml
šampinjoni - 570 g
luk - 430 g
šećer - 125 g
Način kuhanja
Operite rajčicu. Uklonite stabljiku. Pulpu s kožom izrezati na komade. Samljeti u blenderu. Rajčica s rajčicom staviti u tavu.
Dodajte šećer. Sezona sa soli.
Ulijte biljno ulje.
Kapacitet sa sastojcima staviti na štednjak. Dovedite smjesu do vrenja. Smanjite toplinu. Kuhajte lećo tikvice 12 minuta, uklanjajući pjenu.
Oprane i oguljene paprike izrezati na komade. Stavite u kipuću smjesu.
Tikvicama odrežite kožicu. Oguljeno voće izrezati na male kocke. Stavite u tavu. Promiješati.
Luk bez ljuske sjeckajte slamu. Stavite u salatu.
Sirove gljive izrezati na tanke ploške. Dodajte u smjesu.
Kuhajte lečo 35 minuta, miješajući da povrće ne izgori.
4 minute prije nego što ste spremni sipati ocat.
Rasporedite salatu u sterilne staklenke. Pokrijte sterilnim kapicama. Zamotajte za noć.
Poslužite mirisnu grickalicu s krumpirom.
Tikvice Lecho s mrkvom
sastojci
Peršinove grančice - 40 g
Vinski ocat - 55 ml
Šećer - 170 g
Sol - 34 g
Suncokretovo ulje - 255 ml
Ljuta paprika - 8 g
Češnjak - 24 zuba.
Mrkva - 1,1 kg
Rajčice - 0,45 kg
Luk - 0,35 kg
Bugarski papar - 0,65 kg
Tikvice - 2,76 kg
Način kuhanja
Ogulite luk. Izrežite na kockice. Pržite u vrućem ulju dok ne omekša.
Uz mrkvu odrežite gornji sloj. Isperite. Rezati sa srednjim rupama. Pirjajte u ulju 8 minuta.
Rajčice operite u tekućoj vodi. Izrežite na komade. Prođite kroz mlin za meso.
Paprike uklanjaju stabljiku sjemenkama. Izrežite na trakice.
Mlade tikvice isperite koricom hladnom vodom. Izrežite na trakice.
Češnjak osloboditi od ljuske. Preskočite češnjak.
U kašu ulijte preostalo ulje.
Knjižiti sve pripremljeno povrće.
Dodajte šećer. Sezona sa soli.
Tikvice s mrkvom dovedite do vrenja.
Dodajte ocat.
Na laganoj vatri pirjajte pod pokrovom 35 minuta.
Minutu prije kraja kuhanja dodajte sitno nasjeckane grančice peršina.
Nakon sterilizacije pripremljenu masu stavite u tople posude. Hermetički zatvoreni limenim poklopcima.
Pokrijte naopako pokrivačem.
Tikvice lecho bez octa za zimu
sastojci
rajčica kasnih sorti - 3,35 kg
sol - 37 g
žute slatke paprike - 800 g
granulirani šećer - 260 g
češnjak - 37 g
mješavina mljevene paprike - 12 g
tikvice - 300 g
Način kuhanja
Rajčice operite hladnom vodom. Nožem uklonite stabljiku.
Dio rajčice sitno rezati, ostatak - veliki.
Tikvice oguliti, nasjeckati na kockice.
Isperite žute paprike vodom. Izrežite kutije za sjeme. Izrežite na kolutiće.
Ogulite češnjak. Temeljito isperite vodom. Preskočite češnjak puding.
U duboku tavu stavite sitno sjeckanu rajčicu, tikvice i kriške papra. Kuhajte 9 minuta.
Dodajte velike komade rajčice.
Sezona sa soli. Ulijte šećernu smjesu paprike.
Kuhajte lecho još 30 minuta.
Sterilizirajte staklenke u pećnici zajedno s poklopcima.
Vruće lecho tikvice ulijte u banke. Zaveži se Preokrenite spremnike. Zamotajte pokrivačem.
Ohladiti na sobnu temperaturu. Pošaljite u podrum.
Prije posluživanja dodajte maslinovo ulje i sitno sjeckani luk.
Tikvice lecho s jajima
sastojci
Crvena paprika (mljevena) - 1 g
Maslinovo ulje - 22 ml
Žuta paprika - 1,16 kg
Masnoća - 50 g
Rajčice - 0,2 kg
Tikvice - 0,39 kg
Luk - 145 g
Češnjak - 4 zuba.
Jaje - 8 kom.
Peršin (zelje) - 80 g
Sol - 12 g
Način kuhanja
Masno nasjeckati na kriške. Fry. Dodajte maslac.
Luk i češnjak uklanjaju ljuske. Grind slamu. Dodajte slanini.
Paprike očistite od jezgre sa sjemenkama i stabljikama. Samljeti kocke pulpe. Na vrh stavite mješavinu slanine, luka i češnjaka. Pirjajte 11 minuta.
Rajčice operite u hladnoj vodi. Izrežite na kriške. Stavite u tavu.
Dodajte sol. Paprika. Kuhajte smjesu na laganoj vatri.
Tikvice operite vodom. Izrežite na male komade. Ulijte u smjesu, pripremajući u tavi.
Jaja odvesti u zasebnu posudu. Mnogo se tuku.
Ulijte jaja u biljnu smjesu. Lagano promiješajte. Kuhajte do guste mase.
Gotov lecho od tikvica s jajima poslužen vruć s peršinom.
Tikvice Lecho s češnjakom
sastojci
15 češnjaka češnjaka
0,980 kg slatke paprike
2 kg tikvica
115 ml biljnog ulja
0,42 kg tjestenine od rajčice
6 crnih papričica
3 lista lovora
120 ml octa
160 g šećera
22 grama soli
Način kuhanja
Skinite tikvice iz tikvica i uklonite sjemenke. Isperite vodom. Nasjeckajte kocke.
Isperite slatku papriku. Uklonite sjemenke. Izrežite na debele trake.
Stavite zdrobljene tikvice i paprike u duboku zdjelu.
Pospite šećerom.
Dodajte sol.
Smjesu pomiješajte s biljnim uljem.
Stavite pastu od rajčice.
Ulijte 2 čaše vode.
Umiješajte mirisnu smjesu. Pustite pirjati 45 minuta.
Pred kraj kuhanja ulijte paprike.
Stavite lovorov list.
Dodajte nasjeckani vlasac.
Ulijte ocat.
Vruća lečo od tikvica upakirana u sterilizirane staklenke.
Spremnike valjajte s poklopcima.
Ohladite ga. Stavite u smočnicu.
Nakon 2 tjedna nanesite lecho s češnjakom, tako da je jelo infuzirano i ispunjeno aromama češnjaka.
Tikvice lecho sa slaninom
sastojci
slanina - 55 g
dimljena slanina - 145 g
sol, crni papar i začin - po ukusu
rajčica - 650 g
mladi plodovi tikvice - 430 g
kobasica - 165 g
slatka crvena paprika - 230 g
luk - 55 g
Način kuhanja
Luk ogulite od luka. Isperite. Nasjeckajte štapiće.
U tavu stavite masnoću. Rastopiti. Smeđi je obario ljuti luk.
Oguljena rajčica. Uklonite kožu. Izrežite na kockice. Stavite masu na luk.
Isperite tikvice. Izrežite na komade iste veličine. Izlijte u tavu. Kuhajte.
Uklonite sjemenke slatke paprike. Isperite vodom. Nasjeckajte štapiće. Dodajte rajčici.
Ulijte 80 ml vode.
Stavite miris.
Pustite smjesu, miješajući oko 18 minuta.
S brkljana za uklanjanje kože. Razrezujte postove.
Kobasicu narežite na trakice.
Dodajte meso povrću. Pirjajte 10 minuta.
Sezona sa soli. Izlijte papar.
Poslužite vruću grickalicu za večeru s rižom.
Tikvice Lecho: Trikovi i savjeti
- Vrijeme kuhanja ovisi o snazi korištenog aparata za kuhanje: što je manja snaga, to je duže potrebno vrijeme.
- Zelena salata od tikvica s pireom od rajčice postaje tanja, a od narezane rajčice - gušća.
- Zelena paprika u crvenom soku izgleda puno ljepše.
- Banke se mogu držati iznad pare u procesu pripreme salate u sporem štednjaku s otvorenim poklopcem.
- Rajčice se meljeju u mlincu za meso. Ali ako to učinite s blenderom, dobit ćete manje prskanja i prljavog posuđa.
- Tijekom kuhanja gljive gube dio svog volumena.
- Ako recept sugerira korištenje divljih gljiva, kuhajte ih u 2 vode i istopite u drugar. Tada salata neće biti previše vodenasta.
- Smjesa se u procesu vrenja mora neprestano miješati. To se posebno odnosi na salatu koja se priprema u emajliranoj posudi.
- Tikvice od tikvica idealne su za tjesteninu, krumpir, mesna jela, rižu.
- Ljubitelji gorućeg okusa, možete dodati mahune crvene paprike u lecho.
- Maslac za salatu možete zamijeniti slaninom.
- Ako se u receptu koristi jabučni ocat, preporučuje se uporaba klinčića. Lecho će imati jedinstveni miris.
- Češnjak možete zamijeniti sitno naribanim korijenom hrena. Zatim se sjemenkama povrća treba dodati sjeckani orasi.
- Lecho s mesom bit će ukusniji ako pojedete vruće jelo.
- Ako se lecho sastoji od graha, proizvod će se morati kuhati odvojeno do polovice.
- Biljna masa može se pirjati sa solju, začinima i maslacem, ali zelje je bolje dodati pred kraj kuhanja. Ocat je poželjno primijeniti nakon isključivanja vatre.
- S lecho možete kuhati ukusna jaja.
- Ako prethodno skuhate mrkvu, a zatim je nasjeckate i pržite, okus salate bit će bolji.
- Lecho za zimu treba probati nakon 2-3 tjedna nakon pripreme. Ako ranije otvorite staklenku salate, jelo će se činiti blagim i ne baš ukusnim. Uostalom, povrće još nije u potpunosti zasićeno začinima.
- Za raznolikost okusa lecho možete primijeniti bosiljak i papriku.
