Juha od gljiva u polaganom kuhaču pravi je užitak za sve koji vole bogate aromatične prve obroke. Posebno zanimljive i ukusne su juhe s šumskim gljivama: medene gljive, lisičarke, bijele gljive i druge. Ali čak i s gljivama poput šampinjona i gljiva od kamenica, jelo je ukusno i nježno.
Juha od gljiva koja se kuha u multi-štednjaku je također dobra, jer vam uređaj ponekad olakšava cijeli proces kuhanja, multi-štednjak radi gotovo sve za vas, a ne trebate brinuti o nečemu što će izgorjeti ili proključati.
Juha od gljiva u sporom kuhaču - opća načela kuhanja
Da biste skuhali ukusnu juhu od gljiva u mikrovalnoj, možete koristiti bilo koju omiljenu gljive. Neki više vole šumske gljive, znajući da je jelo nevjerojatno bogato i mirisno. Drugi preferiraju gljive uzgojene u staklenicima - šampinjoni i gljive kamenica - ne zahtijevaju dugu početnu pripremu i sigurnije su. Obično djeca do sedam godina ne preporučuju jela od gljiva, ali u prehrani četvero- ili petogodišnjeg djeteta već je moguće dodati nježne juhe od gljiva.
Uz gljive, bilo koje povrće, začini, žitarice, zelje i još mnogo toga mogu biti dio gljivastih juha u sporenoj ploči. Obično prvo skuhajte gljive ili luk i mrkvu na način prženja ili pečenja, zatim se ti sastojci prelijeju vodom ili juhom, nakon čega se dodaju dodatne komponente i jelo se kuha u načinu gašenja, juhe ili kuhanja. ,
U gotovu juhu od gljiva poslužuje se kiselo vrhnje i gusta krema. Ova je juha posebno dobra s domaćim krutonima.
1. Juha od gljiva u "klasičnom" multicookeru
sastojci:
• 300 grama stakleničkih šampinjona;
• pet malih krumpira;
• mrkva;
• kiselo vrhnje;
• veliki luk;
• 20-30 grama svježeg peršina;
• biljno ulje visokog okreta;
• sol;
• nekoliko perja zelenog luka.
Način pripreme:
• Gljive temeljito isperite, lagano osušite i narežite na ne previše tanke kriške.
• Luk ogulite i narežite na sitne kockice, mrkvu narežite na sitne kockice.
• Krumpir ogulite, operite i narežite na manje komade.
• Peršin isperite, odvojite i odbacite grančice, ostavljajući samo listiće za juhu. Protresite začinsko bilje kako biste uklonili suvišnu vlagu, a zatim nasjeckajte.
• Sjeckani zeleni luk narezan na male kolutove.
• Dakle, najteže je gotovo, svi sastojci su spremni, preostaje samo kuhati ukusnu i ukusnu juhu od gljiva u laganoj šporetnici, uključite način "Prženje" za početak
• U šerpu u multikućici ulijte dvije ili tri žlice ulja. Čim se malo ugrije, stavite gljive, pomiješajte ih posebnom žlicom, zatvorite poklopac, kuhajte gljive, postavite tajmer spore štednjaka na deset minuta.
• Dodajte luk, oba sastojka pržite pet minuta i odmah stavite mrkvu. Kuhajte povrće i gljive, ne pokrivajući poklopac uređaja, do zlatno smeđe boje.
• Stavite krumpir, prelijte hladnom vodom tako da su svi sastojci pokriveni oko tri do četiri prsta. Posolite jelo.
• Kuhajte ukusni prvi tečaj u modu „Juha“ sat vremena.
• Ulijte nasjeckani zeleni luk i peršin, pirjajte gotovo jelo u načinu rada "Grijač" najmanje deset minuta.
• Prije posluživanja, juhu napunite kiselim vrhnjem.
2. Kremnu kremu od juha od gljiva u položenom kuhačom
sastojci:
• 300 grama lisica;
• mrkva;
• dva krumpira;
• luk;
• dvije češnja češnjaka;
• 120 ml vrhnja;
• maslac;
• lovorov list;
• sol;
• 400 ml vode;
• mljeveni papar;
• kopar, peršin i zeleni luk - nekoliko grančica.
Način pripreme:
• Listiće isperite, istodobno uklanjajući sve šumsko smeće.
• Gljive nasjeckajte na dva ili četiri dijela, ovisno o veličini, pržite dok se ne skuhaju u zdjeli s više kuhala, dodajući vrhnje s maslacem, na način "Prženje".
• Dodajte sitno sjeckani luk, pržite pet minuta, povremeno miješajući.
• Dodajte vodu, dodajte mrkvu, narezanu na tanke trakice i štapiće krumpira.
• Kuhajte četrdeset minuta u načinu rada "Juha".
• Dodajte sol, lovor i začine po želji, ulijte vrhnje, pospite nasjeckanim začinskim biljem i bacite oguljene, ali ne i nasjeckane češnjeve češnjaka.
• Kuhajte u uobičajenom načinu rada dvadesetak minuta.
• Iz gotove juhe uklonite lovor i češnjak.
• samljeti sve sastojke sa uronjenim miješalicom.
• Prije posluživanja, jelo ostavite da stoji u sporoj ploči sa zatvorenim poklopcem neko vrijeme.
• Poslužite juhu od kruha, pospite svježim biljem.
3. Juha od gljiva Porcini sa sirom u laganoj šerpi
sastojci:
• kilogram svježih bijelih gljiva;
• mrkva;
• sol, začini;
• tri krumpira srednje veličine;
• luk;
• pladanj s krem sirom (200 grama);
• 50-80 grama kremasto. ulje.
Način pripreme:
• Postavite način "Prženje" na multi-kuhalo ili na neke modele "Pečenje" na četrdeset minuta.
• Otopite maslac, luk narežite na male kockice i pržite dok ne postane proziran.
• Dodajte grubo naribanu mrkvu. Promiješajte pržiti desetak minuta.
• Gljive stavite očistiti, oprati, osušiti i narezati na krupne slamke. Promiješajte, zatvorite poklopac uređaja, kuhajte do kraja postavljenog načina.
• Ulijte dvije litre vode, stavite narezani krumpir, dodajte začine i sol.
• Postavite način "Gašenje" na sat i dvadeset minuta.
• Otprilike trideset minuta prije nego što ste spremni dodati topljeni sir, dobro izmiješajte juhu.
• Nakon što zvučni signal ukaže na spremnost, inzistirajte juhu još desetak minuta, nakon što je izlijte u tanjure.
4. Lagana gljiva pileća juha u sporenoj ploči
sastojci:
• dvije litre vode;
• sol, začini;
• 300 grama piletine;
• 350 grama gljiva;
• biljno ulje;
• 100 grama paukove mreže;
• luk.
Način pripreme:
• U posudu nalijte vodu, stavite opranu piletinu, sol, kuhajte trideset minuta u načinu "Juha" ili "Kuhanje".
• Izvadite piletinu i narežite na kocke, procijedite juhu.
• Multicooker prebacite u način "Prženje".
• U posudu sipajte malo biljnog ulja, stavite zdrobljeni luk, pržite dok ne bude gotov.
• Dodajte pripremljene gljive, sve zajedno pržite još desetak do petnaest minuta.
• Ulijte juhu, stavite piletinu i travaricu.
• Kuhajte juhu u režimu „Juha“ dvadeset minuta.
5. Juha od gljiva u multiokeru Solyanka
sastojci:
• 100 grama svježih gljiva;
• 130 grama slanih gljiva;
• 130 grama kiselih gljiva;
• dva luka;
• začini, sol;
• dva kisela krastavca;
• masline;
• jednu i pol litre vode;
• sušeno zelje;
• nekoliko kriški limuna;
• 30-50 grama kremastog. ulje;
• 20 grama paste od rajčice.
Način pripreme:
• Stavite maslac na dno šalice za multi kuhanje, uključite način "Prženje".
• Nakon što se maslac otopi, stavite luk sitno sjeckani.
• Luk pržite nekoliko minuta, a zatim dodajte oprane svježe gljive.
• Kuhajte u istom načinu još sedam do deset minuta.
• Dodajte marinirane i soljene gljive, kao i narezane krastavce.
• Nakon nekoliko minuta prženja dodajte paradajz pastu, dodajte začine i sol, ulijte vodu.
• Kuhajte sve sastojke u načinu "Juha" dvadeset minuta.
• Nakon što ostanete u režimu "grijanja" još pet do deset minuta.
• Juhu poslužite s juhom od gljiva, stavljajući masline i kriške limuna narezane na komade u gotovu posudu, posutu sušenom zeljem.
6. Juha od gljiva s lećom u laganoj ploči za kuhanje
sastojci:
• 300 grama bilo gljiva;
• 150 grama crvene leće;
• sol;
• luk;
• timijan, crni papar;
• dva krumpira;
• lovorov list;
• mrkva;
• zelje;
• tri češnja češnjaka;
• biljno ulje;
• mrkva.
Način pripreme:
• Gljive oprati, narezati na velike kocke.
• Leća temeljito operite i prepolovite na sito.
• Ogulite i nasjeckajte mrkvu, luk i češnjak.
• Narezani oguljeni krumpir na sitne komade.
• Ulijte biljno ulje u zdjelu s više kuhala, zagrijte ga u načinu Pečenje, dodajte nasjeckani luk i mljevenu mrkvu te pržite povrće do gotovog.
• Dodajte gljive i krumpir, ulijte vodu, bacite Lavrushku. Kuhajte u režimu "Gašenje" četrdeset minuta.
• Dodajte leću, sol, dodajte timijan i papar, stavite ploške češnjaka.
• Postavite prethodni način rada na pedeset minuta.
• Prije posluživanja, inzistirajte na juhi od 10 minuta.
7. Juha od gljiva u curry multicookeru
sastojci:
• pola kilograma gljiva;
• dva luka;
• češanj češnjaka;
• litra pilećeg juha;
• 100 ml bijelog vina (suhog);
• 20 grama maslaca;
• 20 grama krumpirovog škroba;
• 130 ml šlag;
• 15 grama curryja;
• 150 grama kiselog vrhnja;
• 5 grama šafrana;
• 30 ml limunovog soka;
• sol, papar;
• sušeni peršin;
• dvije kapi ulja bijelog tartufa.
Način pripreme:
• Pržite luk dok ne omekša, u načinu rada "Pečenje" u posudi na maslacu, dodajte češnjak i lagano pržite.
• Stavite gljive, pola curry praha, pomiješajte, kuhajte na istom načinu petnaestak minuta.
• Ulijte pileći juhu, vino. Dodajte šafran. Podesite način "Gašenje", kuhajte dvadeset minuta.
• Otopite škrob u šalici u malo vode.
• U juhu stavite nabubreni škrob, kiselo vrhnje, šlag, limunov sok i preostali curry, nekoliko kapi ulja tartufa, sol i papar po ukusu.
• Kuhajte na „Potapanju“ petnaestak minuta.
• Poslužite posuto sušenim peršinom.
8. Juha od gljiva s bisernim ječmom u sporoj ploči za kuhanje
sastojci:
• 350 grama bijelih gljiva;
• luk;
• tri krumpira;
• čaša ječma;
• sol, začini;
• 50 ml biljnog ulja;
• mrkva.
Način pripreme:
• Ogulite i nasjeckajte luk, mrkvu naribajte.
• U lagano kuhalo ulijte ulje, stavite pripremljeno povrće, pržite desetak minuta na „Fry“.
• Dodajte temeljito oprani biserni ječam, izmiješajte da povrće i ulje omotaju svako zrno.
• Dodajte narezani krumpir, sol i papar, te narezane gljive.
• Sve sastojke prelijte s dvije litre vruće vode, postavite način kuhanja, kuhajte sat vremena.
Juha od gljiva u polaganom kuhaču - savjeti
• Ako se za izradu juhe od gljiva koriste suhe gljive, treba ih oprati toplom vodom, a zatim namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati. Usput, juhi se može dodati voda za bogatiju aromu gotovog jela.
• Povrće se ne reže nužno, a prema receptima, možete ih nasjeckati bilo kojeg željenog oblika. Jedino što vrijedi uzeti u obzir je da što je povrće veće narezano, duže će se peći.
• Voda za kuhanje juhe od gljiva može se zamijeniti juhom: povrće, govedina, piletina.
• Začini koji se koriste u receptu mogu se dodati po vašem ukusu, a sušeno bilje i začini mogu se dodati i u juhu od gljiva.
• Ako želite bogatiji i svjetliji okus juhe od gljiva, na kraju kuhanja dodajte sir. Može se rastopiti ili čvrsto, kremasto ili s dodacima.
• Ako volite guste juhe, u juhu dodajte malo brašna, škroba ili mljevenog krumpira.
• Ako imate samo šampinjone, a želite skuhati juhu od divljih gljiva, deset minuta prije spremnosti dodajte deset grama suhih bijelih gljiva, nasjeckani prah. Okus i aroma bit će poput juhe kuhane s divljim gljivama.
• Juha od gljiva ne poslužuje se odmah nakon kuhanja. Za više okusa prvo jelo treba malo vremena za infuziju.
• Pripremite juhu od gljiva odjednom, ponovno zagrijanu, nije tako ukusna.
