Juha s gljivama sama po sebi ispada da je vrlo ukusna i mirisna.
Može se pripremiti uz dodavanje raznih sastojaka, ali prvi su obroci s krem sirom posebno ukusni.
Ovaj sastojak daje kremast okus, juhu čini gušću i zasićeniju. I što je važno, sir je jeftin i može se kupiti u bilo kojoj trgovini.
Juha od gljiva od sira od sira - opća načela pripreme
Za kremu juhu od gljiva od sira, možete koristiti bilo gljiva. Naravno, najukusnija i aromatičnija jela dolaze od divljih gljiva. Ali najpovoljniji i najsigurniji su staklenički šampinjoni. Također možete kuhati prve tečajeve sa sušenim ili kiselim gljivama. Izbor je velik, a konačni ukus jela ovisi o njemu u mnogočemu.
Sir se može staviti u bilo koju juhu, sa i bez aditiva, skupi i jeftini. Ali, kao što pokazuje praksa, bolje je uzeti obični sir „Prijateljstvo“, „Orbita“, „Grad“ i slično. Jela s njima ispadaju ukusna, proizvod se dobro odvaja u juhu, a cijena je prilično pristupačna. U prosjeku se uzima 1 sir po litri.
Juha od gljiva s topljenim sirom: opća načela pripreme
1. Krompir, žitarice se stavljaju u vodu ili juhu, sve se slani i kuhati dok gotovo ne bude spremno.
2. Gljive se mogu baciti i u tavu, ali najčešće se prže odvojeno uz dodatak luka, mrkve.
3. Pečenje se stavlja u tavu.
4. Dodaje se sir. Bolje je prethodno puder, naribati.
5. Jelo se kuha 1-3 minute, začinjeno začinima, začinskim biljem.
Osim krumpira, juhama možete dodati bilo koje povrće: sve vrste kupusa, tikvice, bundeve, grah, grašak. Vodimo se receptom.
Recept 1: Ekonomična juha od gljiva s krem sirom
Tko bi pomislio da se iz minimalne količine hrane može pripremiti ukusno i zadovoljavajuće prvo jelo. Za juhu od gljiva s krem sirom koristit ćemo obični sir po stopi 1 komad (100 grama) po litri jela, ali po želji možete uzeti i više, to će samo poboljšati okus jela.
Sastojci
• 70 grama suhih gljiva;
• 3 kaše;
• 0,4 kg krumpira;
• luk;
• mrkva;
• ulje, začini, suhi kopar.
priprema
1. Operite gljive i natopite u vodi najmanje 3 sata. Zatim odlijemo vodu, ako su gljive krupne, a zatim narežemo na male komade. Zalijte čistom vodom i kuhajte pola sata, posolite.
2. Ogulite sve povrće, narežite krumpir kako volimo i bacite u tavu.
3. Nasjeckajte luk i mrkvu, sve zajedno pržite u tavi, dodajući malo ulja. Ako volite jak nadjev, prvo možete pržiti luk 2 minute, a zatim dodajte mrkvu.
4. Sir naribani ili samo sitno nasjeckati, staviti u zdjelu s već gotovo gotovim krumpirom. Dobro promiješajte.
5. Širimo luk pržeći mrkvom, začinimo ga koprivom, pustimo da dobro prokuha i isključimo. Juhu izdržimo 15 minuta i može se poslužiti.
Recept 2: kremasta juha od gljiva s krem sirom s lisicama
Za pripremu najnježnije juhe od gljiva s krem sirom potrebna vam je dobra krema, bez ikakvih dodataka, bolje je uzeti masne, iznad 20%. U idealnom slučaju poželjno je koristiti kantarione, ali možete uzeti i druge šumske gljive.
Sastojci
• 300 grama lisica;
• maslac;
• krema od 200 ml;
• 150 grama vrhnja;
• 2 krumpira;
• luk.
priprema
1. Stavite tavu s 2 litre vode. Ako volite debele prve jela ili želite napraviti juhu s pireom, tada možete uliti manje (1,5-1,7 litara).
2. Krumpir ogulite, narežite i bacite u već prokuhanu i slanu vodu.
3. Koprive se unaprijed kuhaju u slanoj vodi oko 15 minuta, izliju u kolač, ohlade i izrezuju na komade. Ako su gljive male, tada ih možete samo prepoloviti. Pržite u tavi s uljem 5-10 minuta.
4. Nasjeckajte luk i pošaljite na lisice. Skuhamo zajedno.
5. Pržene gljive šaljemo u lonac s gotovo kuhanim krumpirom, kuhamo 5 minuta.
6. Sir nariban, poslan u tavu, ulijte vrhnje i ostavite da prokuha. Sada juhu možete jednostavno napuniti biljem i poslužiti ili pire s blenderom.
Recept 3: Juha od gljiva s krem sirom i vermicellijem
Muškatni oraščić daje ovoj juhi od gljiva s krem sirom poseban okus i aromu. Pripremit ćemo prvo jelo s običnim gljivama, možete uzeti svježe, kuhano ili smrznuto, ne igra posebnu ulogu.
Sastojci
• 300 grama šampinjona;
• 2 kaše;
• 100 grama vermicellija;
• ulje;
• luk;
• sol, muškatni oraščić, zelje.
priprema
1. Gljive narežite na kriške, lagano pržite u ulju. Dodajte luk i dovedite do spremnosti. Bolje je koristiti maslac, on daje lijepu boju, a juha će ispasti aromatičnija i ustašnija.
2. Gljive stavite u zdjelu. Ulijte 1,5 litre kipuće vode, sol.
3. Čim voda proključa, dodajte zdrobljeni sir, kuhajte 2 minute.
4. Dodajte vermicelli, prstohvat muškatnog oraščića, sve pomiješajte, kuhajte nekoliko sekundi, stavite zelje i isključite. Inzistiramo na našem jelu 15 minuta da dosegne vermike.
Recept 4: Juha od gljiva s krem sirom, piletinom i kiselim vrhnjem
Posebnost ove juhe od gljiva s krem sirom je u tome što se koriste kisele gljive. Prvom jelu daju ugodan okus. A piletinu čini zadovoljnijom. Možete koristiti bilo koji dio trupa, uključujući file.
Sastojci
• 400 grama piletine;
• 0,2 kg kiselih gljiva (čista težina, bez marinade);
• 4-5 krumpira;
• luk;
• 2 kaše;
• 50 grama kiselog vrhnja;
• začini, ulje.
priprema
• Piletinu operemo, možete je izrezati na manje komade da se meso brže kuha. Napunite hladnom vodom (2 litre) i stavite juhu da kuha 40 minuta.
• Ogulite krumpir, narežite na trakice i pošaljite u tavu, posolite juhu.
• Odlijte svu tekućinu iz kiselih gljiva. Rezanje kriški. Ako su gljive velike, tada možete rezati i manje.
• Luk narežite, pržite na ulju, dodajte gljive, kiselo vrhnje i pirjajte 2-3 minute.
• Stavite sadržaj tave u tavu, pustite da proključa, a sir narežite na male kockice. Kuhajte dok se potpuno ne otopi. Po ukusu dodajte još soli, svih začina i sjeckanog začinskog bilja.
Recept 5: Juha od gljiva s krem sirom, jajetom i slaninom
Mnogi ovu juhu nazivaju "petominutnom". Za kuhanje, naravno, ne treba 5 minuta, ali i vrlo brzo; Koristimo bilo koje gljive: svježe, smrznute, kuhane, kisele. Također, njihovo podrijetlo nije važno, ispada ukusno i s šumskim i običnim šampinjonima. No šumske gljive morat ćete odvojeno kuhati.
Sastojci
• 2 kaše;
• 4 krumpira;
• 150 grama slanine;
• 300 grama svježih gljiva, kiselih i kuhanih može se uzeti manje;
• luk;
• 3 jaja;
• zelje, sol.
priprema
• Ulijte u tavu oko dvije litre vode, soli i stavite na štednjak. Ali možete odmah uzeti kipuću vodu.
• Krompir ogulite, jednu stvar narežite, ostatak narežite na kockice i sve stavite u tavu.
• Odvojeno skuhajte jaja.
• Izrežite slaninu, stavite je u tavu i pržite 3 minute kako bi se oslobodila masnoća. Dodajte nasjeckane gljive, nasjeckani luk i sve zajedno pržite 5-7 minuta. Ako su gljive kisele, onda ih položite nakon prženja luka.
• Sadržaj tepsije stavite u posudu s umakom od pola gotovog krumpira, kuhajte 5 minuta, položite naribani sir. Čim se rasprši u juhu, dodajte zelje i isključite.
• Posudu izlijte na ploške, u svaki stavimo izrezanu polovicu jaja. Idealna je za juhu od gljiva s krem sirom i doprinosi dodatnom dijelu potrebne bjelančevine tijelu.
Recept 6: Juha od gljiva s krem sirom i heljdom
Heljda, gljive i sir divna su kombinacija okusa koja se može kombinirati u prvom jelu. Za juhu od gljiva s krem sirom prema ovom receptu koristit ćemo obične gljive. Ovo prvo jelo se priprema za pola sata.
Sastojci
• 200 grama šampinjona;
• jedan luk i jedna mrkva;
• ulje;
• 100 grama sira (možete uzeti i više);
• pola čaše heljde;
• 2 krumpira;
• sol, zelje.
priprema
1. Ulijte 2 litre vode u tavu, stavite na štednjak.
2. Ogulite i izrežite krumpir, operite heljdu i stavite ih u tavu, posolite juhu.
3. Nasjeckajte gljive i također pošaljite u lonac za umake. Kuhajte zajedno dok ne omekša, oko 15 minuta.
4. Izrežite luk, tri mrkve i pržite u tavi na ulju do zlatno smeđe boje.
5. Juhu napunite prženim povrćem, dodajte naribani sir, po želji još više soli, nasjeckanog zelenila i isključite.
Recept 7: Juha od gljiva s krem sirom i ječmom
Mnogi su juhu od gljiva s ječmenom ječmom poznavali od djetinjstva, bogato i aromatično jelo. Ali ako mu dodate par prerađenog sira, onda će postati još ukusniji. Ječam unaprijed namočite hladnom vodom, po mogućnosti 5-6 sati, tako da će brže kuhati. Kuhanje u mesnoj juhi.
Sastojci
• 400 grama gljiva;
• pola čaše bisernog ječma;
• 2-3 krumpira;
• luk;
• 2 litre juhe;
• začini;
• 2 kaše.
priprema
1. Ječam kuhajte gotovo dok ne bude gotov, ocijedite vodu.
2. Žitarice prelijte juhom i opet stavite kuhati, već s ostalim sastojcima.
3. Nasjeckajte gljive, pržite na ulju, dodajte na kraju sitno sjeckani luk i pržite dok ne porumeni.
4. Krompir se izrezati na proizvoljne kriške, poslati u juhu na biserni ječam.
5. Čim postane lako probodeno vilicom, širite gljive.
6. Dodajte nasjeckani ili naribani sir, kuhajte juhu 2 minute, začinite začinima, možete dodati sjeckano bilje, lovorov list.
Recept 8: Češka juha od gljiva s krem sirom u kruhu
Zapanjujući zanimljiv recept za juhu od gljiva s krem sirom, koji se posebno odlikuje originalnom posluživanjem. Potrebno vam je malo okruglog kruha, bolje je uzeti s integralnim brašnom, na primjer, mekinjama, rustikalnim. S kruhom od bijelog kruha i maslaca ispada da nije tako ukusno.
Sastojci
• 300 grama bilo gljiva;
• 3 krumpira;
• 2 kaše;
• luk;
• 100 ml vrhnja;
• začini;
• ulje, zelje.
priprema
1. Kuhanje tureena. Da biste to učinili, odrežite vrhove kruha, izvadite unutarnju mrvicu i dobivene posude pošaljite u pećnicu, tako da se prže 10-15 minuta. Zidovi ne bi trebali biti tanki, optimalna debljina je 1 centimetar.
2. Prokuhajte 1,5 litre vode, sol. Ogulite krumpir i umočite ga u tavu.
3. Nasjeckajte gljive, pržite u tavi. Možete uzeti bilo koje ulje.
4. Luk sitno nasjeckati, poslati gljivama, zajedno pržiti.
5. Stavite prženje u tavu na gotov krumpir, ali ne sve, ostavite 3 žlice za ukrašavanje prvog jela. Dodajte nasjeckane komade sira, vrhnje i kuhajte 2-3 minute dok se potpuno ne otopi. Po potrebi dodajte još soli i papra.
6. Maknite juhu s vatre, malo ohladite i mljeveni ručnim miješalicom.
7. Izlijte našu juhu u pripremljeni kruh, na vrh stavite pržene i prethodno položene gljive, pospite začinskim biljem, prekrijte kapicama za kruh i poslužite.
Krema od juhe od gljiva s krem sirom - korisni savjeti i trikovi
• Šumske gljive se moraju kuhati, ali bolje je to ne činiti u samoj juhi. I odvojeno, inače će juha biti tamna i bez okusa. A ako želite prvom jelu dati bogatiji okus, možete dodati malo dekocije.
• U bilo koju juhu možete jednostavno položiti nasjeckane gljive i prokuhati, ali prethodno prženje čini jelo mirisnijim i bogatijim. Bolje je pržiti u mješavini maslaca i povrća.
• Gljive su divne u kombinaciji s mnogim začinima, poput začina i začinskog bilja. Ali važno je dodati sve u maloj količini, jer će u suprotnom začinjene arome ubiti miris gljiva svojstven jelu.
• Glavni problem prilikom polaganja skute je lijepljenje komada. Teško ih je usitniti, naribati, a ugrušci se dulje raspršuju u juhi. Da bi se olakšao postupak. Sir možete držati u zamrzivaču pola sata, baš dok se priprema juha.
• Je li juha bila vodenasta i ne baš zasićena? Možete dodati još jedan topljeni sir. A ako nije, onda dodajte malo vrhnja u tavu i zagrijte. Ali najlakši način za ispravljanje situacije je stavljanje žlice kiselog vrhnja na tanjur.
