Mnogi ljudi znaju za korisna svojstva dijetalnih pilećih prsa, ali malo ljudi zna kako ga pravilno kuhati, što ponekad uzrokuje odbacivanje proizvoda toliko vrijednog za ljudsko tijelo.
Doista, s pogrešnim pristupom, dijetalna pileća prsa ispadaju svježa i presušena, ali kuhati meso tako da se ispostavi da je nježno, sočno i mekano sasvim je jednostavno.
Dijetalna pileća prsa - opći principi i suptilnosti
• Za pripremu dijetalnih pilećih prsa najbolje je uzimati ohlađeno meso, smrznuto meso treba duže kuhati, što znači da se može lako probaviti, što će piletini pružiti krutost i suhoću.
• Peel treba ukloniti s dijetalnih pilećih prsa, iako mesu dodaju bogatstvo. Sadrži kolesterol i štetne tvari, zbog čega pileća prsa već nisu dijetalna. Da biste dodali sočnost, koristite umake i marinade, dodatne sastojke.
• Meso prije klanja doprinosi razgradnji vlakana, čineći prehrambena pileća prsa mekanima.
• Prije kuhanja meso treba temeljito isprati, kamenovati i sušiti.
• Meso se reže prema receptu: na kockice, šipke, ali uvijek preko vlakana. Međutim, najčešće se dijetalna pileća prsa pripremaju u jednom komadu.
• Ne štedite napora i vremena za pripremu umaka i izbor svih vrsta začina, začina, začina i začina. Dijetalna pileća prsa zapravo vole takve dodatke prehrani, ali umjereno.
Dijetalna pileća prsa u pećnici
Dijetalna pileća prsa pripremljena prema ovom receptu bez dodavanja masti i ulja sočna su i nježna zbog soka koji izlučuje povrće i prisutnosti juhe. Ovaj je recept jedinstven i po tome što se dodatni sastojci koji se nalaze u sastavu mogu protumačiti prema vlastitim ukusima, smanjujući, dodajući, dodajući ili uklanjajući određene proizvode.
sastojci:
• 300 grama pilećih prsa;
• dvije mrkve;
• 200 grama brokule;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• 180 ml pilećeg zaliha ili vode;
• začini - po ukusu;
• 100 grama graška konzerviranog ili smrznutog.
Način kuhanja:
1. Oprane i osušene grudi raširite začinima, ostavite ih deset minuta za namakanje.
2. Ogulite mrkvu, izrezujte na 2-3 dijela, brokulu podijelite na cvjetove.
3. Sve pripremljene sastojke stavite u vrećicu za pečenje, ulijte u malo posoljenu juhu, čvrsto zavojite vrećicu, stavite na lim za pečenje. Ako nemate vrećicu za pečenje, možete upotrijebiti foliju, napravivši od nje nekakvu omotnicu, samo će se rubovi morati posebno pažljivo učvrstiti tako da juha ne ispadne tijekom kuhanja.
4. Kuhajte dijetalna pileća prsa s povrćem oko 30 minuta.
5. Pažljivo izvadite meso i povrće na tanjur, prelijte juhu. Po vrhu možete posipati nasjeckano bilje, koje će jelu dati posebnu aromu i okus. Poslužite vruće.
Dijetalna pileća prsa u umaku od vrhnja
Dijetalna pileća prsa u umaku od kiselog vrhnja ukusno je i svestrano jelo. Odlično se slaže s bilo kojim prilogom i savršeno se nadopunjuje raznim povrćem.
sastojci:
• 400 grama pilećih prsa;
• biljno ulje;
• jedan luk srednje veličine;
• sol, papar, začini - po ukusu;
• 200 grama kiselog vrhnja s malo masnoće.
Način kuhanja:
1. Zagrijte jednu žlicu biljnog ulja u tavi, na njemu pržite nasjeckani luk dok ne postane proziran.
2. Dodajte pileća prsa, narezana na male komade, sve vrste začina, sol, pomiješajte. Kuhajte s poklopcem na tavi oko deset minuta. Povremeno miješajte meso tako da se prži sa svih strana.
3. Ulijte kiselo vrhnje, pirjajte pileća prsa još desetak minuta dok meso ne bude spremno i zgusnuto kiselim vrhnjem.
Pikantna dijetalna pileća prsa
Nježnost i pikantnost dijetalnih pilećih prsa daju soja sos i đumbir. Unatoč skromnom setu sastojaka, meso je mirisno i sočno.
sastojci:
• kilogram pilećih prsa;
• luk;
• dvije do tri češnja češnjaka;
• zeleni luk - po ukusu;
• korijen đumbira - po ukusu;
• 50 ml sojinog umaka;
• 10 grama krumpirovog škroba;
• 20 ml biljnog ulja;
• začini - po ukusu;
• jedna i pol čaša pilećih zaliha.
Način kuhanja:
1. Izrežite grudi na male kockice.
2. Pripremite marinadu od sojinog umaka, ulja, začina i razrijedite u 20 ml vode. Pomiješajte ga s komadima piletine, stavite u hladnjak na 30 minuta.
3. samljeti luk, vlasac i češnjak.
4. Ogulite korijen đumbira i narežite na tanke trakice.
5. Zagrijte malo biljnog ulja u kotliću ili tavi, stavite svo povrće i začine, pržite 5 minuta.
6. Dodajte kisele dojke, dodajte toplinu i ritmično miješajući, meso pržite do bijelog, zatim smanjite vatru i pirjajte jelo najmanje 20 minuta.
Pileća prsa s dijetnim orasima
Volite originalna jela, ali ne volite nered u kuhinji? Tada je recept za pileća prsa s hrenovkama bez okusa savršen za vas. Jednostavno, i što je najvažnije, ukusno.
sastojci:
• 400 grama pilećih prsa;
• dva jaja;
• pola čaše krušnih mrvica;
• 100 grama nasjeckanih oraha;
• curry - po ukusu;
• sol, papar - po ukusu;
• 1-2 žlice biljnog ulja.
Način kuhanja:
1. Operite grudi, osušite, narežite na filete. Pospite solju i paprom.
2. Pomiješajte krušne mrvice i nasjeckane orahe u maloj posudi, dodajte curry - to će dijetalnim pilećim grudima dati privlačnu boju.
3. Lagano tucite jaja vilicom, dodajte malo soli.
4. Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom da se tijekom kuhanja ne lijepi, kalup namažite biljnim uljem.
5. Svaki file namočite prvo u smjesu od jaja, a zatim u nadjev od orašastih plodova.
6. Pažljivo pripremljene dojke stavite na lim za pečenje, obložite formu folijom.
7. Pecite 20 minuta.
8. Poslužite uz svježe povrće i omiljene umake.
Italijanska dijetalna juha od pilećih prsa
Mislite li da budući da juha znači kuhano, bez okusa meso, krumpir i vermicelli ili povrće? Ali ne. Ova dijeta pileća juha ispunjena je mirisima prženog češnjaka i luka, sočne rajčice i ukusnih knedla (njoki).
sastojci:
• 600 grama pilećih prsa;
• jedan luk;
• 6-8 češnjaka češnjaka;
• 30 ml maslinovog ulja;
• 200 grama umaka Pesto;
• sol i papar - po ukusu;
• kilogram njoki;
• 5-6 cherry rajčica;
• 2 litre pilećih zaliha.
Način kuhanja:
1. Slane, sušene i soljene grudi, papar, prelijte maslinovim uljem i stavite na lim za pečenje.
2. Ogulite luk i češnjak, luk narežite na četiri dijela i rastavite na "latice", češnjak nasjeckajte na kriške. Pospite ih ukiseljenim grudima.
3. Piletinu pecite oko pola sata, zatim je ohladite i narežite na male komade.
4. Mljeveni prženi češnjak i luk usitnite u blenderu, a zatim pomiješajte s tri žlice umaka Pesto i pilećeg luka.
5. Preostali umak stavite na komade mesa i izmiješajte, dajte dojci da se udubi i natapa.
6. U međuvremenu prokuhajte luk od češnjaka i luka, stavite knedle, kuhajte ih dok ne skuhaju. Obično su njoki spremni nakon uspona, ali to možete pojasniti pročitajući upute na pakiranju.
7. Na tanjure za posluživanje stavite malu količinu dijetalnih pilećih prsa prženih i mariniranih u umaku, prelijte juhom od njoki, juhu ukrasite polovinama cherry rajčice.
Dijetalna pileća prsa pečena s tikvicama
Zahvaljujući povrću, prehrambena pileća prsa su ukusno nježna. Jelo je idealno za ljude koji s nestrpljenjem promatraju svoju figuru.
sastojci:
• 700 grama pilećih prsa;
• dvije mlade tikvice;
• dva luka;
• tri rajčice;
• pola čaše kefira;
• 20 ml biljnog ulja "
• sol, začini - po ukusu;
• češnjak - neobavezno.
Način kuhanja:
1. Isperite sve povrće i narežite na kockice iste veličine. Ako koristite češnjak, nasjeckajte ga. Grudi narežite na male kocke.
2. Stavite na lim za pečenje u jednakim slojevima: najprije tikvice, zatim komadići piletine, rajčice, luk.
3. Ulijte maslac u kefir, ulijte sol, začine po ukusu, dodajte nasjeckani češnjak, promiješajte.
4. Pripremljene sastojke prelijte umakom od kefira.
5. Pirjajte u pećnici 25-30 minuta.
Dijetalna pileća prsa u Cezar salati
Klasičan način da napravite svjetski poznatu salatu, što bliže izvornom receptu. Poslužite takvu salatu s dijetalnim pilećim dojkama odmah nakon kuhanja.
sastojci:
• 350 grama pilećih prsa;
• 100 grama salate;
• 200 grama bijelog hljeba;
• Art. žlica slatkog senfa;
• maslinovo ulje;
• dva pileća jaja ili četiri prepelica;
• pola limuna;
• češanj češnjaka;
• sol i papar;
• 50 grama parmezana.
Način kuhanja:
1. Odvojite opranu dojku od kosti, uklonite kožu s nje.
2. Lagano pobiberiti nadjev, utrljati solju i paprom, staviti u hladnjak na pola sata.
3. Izrežite dugu štrucu na kocke. Nalijte malo ulja i pržite dok ne poprime zlatnu boju na limu za pečenje.
4. Zagrijte tavu, ulijte par žlica ulja, pržite namočene grudi začinima na jakoj vatri, okrećući ih sa strane. Zahvaljujući ovoj metodi pripreme, meso se ne isušuje, zatvarajući vlagu unutar formirane kore.
5. Umutite jaja kuhana u kipućoj vodi 30 sekundi s senfom, iscijeđenim limunovim sokom, solju, nasjeckanim češnjakom i paprom. Kad masa postane homogena, polako ulijte dvije male žlice maslinovog ulja. Konzistencija umaka trebala bi biti poput tekućeg kiselog vrhnja.
6. Operite i osušite lišće salate, ručno narežite na komade bilo koje veličine. Stavite zelje u zdjelu za salatu, prelijte pola umaka, promiješajte.
7. Na vrh salate stavite pileća prsa i krekeri, pospite naribanim parmezanom, pospite preostalim umakom.
8. Po želji, salatu ukrasite cherry rajčicama.
Dijetalna pileća prsa u polaganom kuhaču
Ne vjerujte, ali za pripremu dijetalnih pilećih prsa u sporenoj ploči za kuhanje, preliminarna priprema proizvoda trajat će ne više od 5 minuta. Grudi se mogu poslužiti s tradicionalnim prilogom, salatom, kao hladni zalogaj na švedskom stolu. Koristi se za izradu sendviča, hamburgera, salata.
sastojci:
• 500 grama pilećih prsa;
• dvije češnja češnjaka;
• sol.
Način kuhanja:
1. Isperite dojku, skinite kožu, uklonite kosti, prerežite po dužini na dva dijela.
2. Ogulite i nasjeckajte češnjak na tanke kriške.
3. U malo pobrašnjenog fileta napravite sitne posjekotine, utisnite u svaki češnjak, meso naribajte solju, po želji paprom.
4. Dijetalna pileća prsa omotajte folijom, stavite u zdjelu s više kuhala.
5. Kuhajte postavljanjem načina "pečenja" 30 minuta.
Dijetalna pileća prsa - savjeti i trikovi
• Dijete pileća prsa nemojte kuhati dulje vrijeme, 30 minuta je dovoljno za kuhanje ili pečenje.
• Pri mariniranju nožem prepolovite dojku na nekoliko mjesta.
• Za pripremu prehrambenih pilećih prsa koristite vrećice za pečenje, foliju, kruh - tako će se meso, čak i bez dodatnih sastojaka i umaka, ispostaviti ukusno i sočno.
• Ako trebate pržiti dojku, podmetnite vatru na maksimalnu vrijednost, filet držite minutu na jednoj strani, a zatim minutu na drugoj, tako da piletina bude zgnječena, a zatim smanjite vatru i nastavite kuhati. Time se sprječava oduzimanje mesnog soka tijekom kuhanja.
• Dijetalna pileća prsa obložena redovitim sojinim umakom i pečena u foliji odlična su alternativa štetnim kobasicama kupljenim u trgovini.
