Kontroverza aspartama
Aspartam je jedan od najpopularnijih umjetnih sladila dostupnih na tržištu. Zapravo, šanse su dobre da vi ili netko koga poznajete konzumirao diodu s dijetom koja sadrži aspartame u protekla 24 sata. U 2010, jedna petina svih Amerikanaca pilo je dijetalnu vodu u bilo kojem danu, prema centrima za kontrolu i prevenciju bolesti.
Dok zaslađivač ostaje popularan, posljednjih se godina suočava s kontroverzama. Mnogi protivnici su tvrdili da je aspartam zapravo loš za vaše zdravlje. Također postoje tvrdnje o dugoročnim posljedicama potrošnje aspartama.
Nažalost, iako se provodi opsežna ispitivanja na aspartamu, ne postoji konsenzus o tome jesu li aspartame, Âbad, za vas.
Što je aspartam?
Aspartam se prodaje pod imenima NutraSweet i Equal. Također se koristi široko u pakiranim proizvodima - osobito onima označenim kao, "dijet", hranu.
Sastojci aspartama su asparaginska kiselina i fenilalanin. Oba su prirodno prisutna aminokiselina. Asparaginska kiselina proizvodi tijelo, a fenilalanin je esencijalna aminokiselina koju dobivate od hrane.
Kada vaše tijelo obrađuje aspartame, dio se razgrađuje u metanol. Potrošnja voća, voćnih sokova, fermentiranih napitaka i nekog povrća također sadrži ili dovodi do proizvodnje metanola. Od 2014, aspartam je bio najveći izvor metanola u američkoj prehrani. Metanol je toksičan u velikim količinama, ali manje količine također mogu biti povezane s kombinacijom slobodnog metanola zbog pojačane apsorpcije. Besplatni metanol prisutan je u nekoj hrani i nastaje i kada se zagrije aspartam. Slobodan metanol konzumiran redovito može biti problem jer se razgrađuje u formaldehid, poznat kancerogen i neurotoksin, u tijelu. Međutim, Agencija za standarde prehrambenih proizvoda u Ujedinjenom Kraljevstvu navodi da čak i kod djece koja su visoki potrošači aspartama ne postiže se maksimalna razina unosa metanola. Također navode da od konzumiranja voća i povrća je poznato da poboljšavaju zdravlje, unos metanola iz tih izvora nije visok prioritet za istraživanje.
Dr. Alan Gaby, koji je 2007. godine izvijestio o alternativnom medicinskom pregledu, smatra da se aspartam koji se nalazi u komercijalnim proizvodima ili grijanim pićima može izazvati napadaj i trebao bi se vrednovati u slučajevima teških napadaja.
Odobrenja za aspartame
Nekoliko regulatornih agencija i zdravstvenih organizacija pokazale su povoljne cijene aspartama. Dobila je odobrenje od sljedećeg:
- Američka uprava za hranu i lijekove (FDA)
- Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu
- Svjetska zdravstvena organizacija
- Američko udruženje srca
- Američka dijetetska udruga
Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) je 2013. godine zaključila pregled više od 600 skupova podataka iz studija aspartama. Nije pronašlo razloga uklanjanja aspartama s tržišta. Pregled nije objavio nikakve sigurnosne probleme povezane s normalnim ili povećanim unosom.
Istodobno, umjetni zaslađivači imaju dugu povijest kontroverzi. Aspartam je razvijen tijekom vremena kada je FDA zabranila umjetne zaslađivače ciklamat (Sucaryl) i saharin (Sweet'N Low). Lab testovi su pokazali da masivne doze ovih dvaju spojeva uzrokuju rak i druge poremećaje u laboratorijskim životinjama.
Dok je aspartam doista odobren od strane FDA, organizacija za zagovaranje potrošača Centar za znanost u javnom interesu navodi brojne studije koje ukazuju na probleme s zaslađivačem, uključujući studiju Harvardove škole za javno zdravstvo.
Nacionalni instituti zdravstva 2000. godine zaključili su da bi saharin mogao biti uklonjen s popisa tvari koje uzrokuju rak. Iako je ciklamat dostupan u više od 50 zemalja, ona se ne prodaje u SAD-u.
Proizvodi s aspartamom
Kad god je proizvod označen, bez čokolade,, to obično znači da ima umjesto šećera umjetni zaslađivač. Iako svi proizvodi bez šećera ne sadrže aspartam, to je još uvijek jedan od najpopularnijih zaslađivača. Široko je dostupan u velikom broju zapakiranih proizvoda.
Neki primjeri proizvoda koji sadrže aspartame uključuju:
- dijetalna soda
- sladoled bez šećera
- smanjen kalorijski voćni sok
- guma
- jogurt
- slatkiš bez šećera
Korištenje drugih zaslađivača može vam pomoći da ograničite unos aspartama. Međutim, ako želite potpuno izbjeći aspartame, morat ćete se paziti iu pakiranoj robi. Aspartam je najčešće označen kao koji sadrži fenilalanin.
Nuspojave aspartama
Prema American Cancer Society, aspartam je oko 200 puta slađi od šećera. Dakle, samo je vrlo mala količina potrebna kako bi hrana i piće slatki okus. Prihvatljive dnevne unose (ADI) preporuke FDA i EFSA su:
- FDA: 50 miligrama po kilogramu tjelesne težine
- EFSA: 40 miligrama po kilogramu tjelesne težine
Kant dijeta soda sadrži oko 185 miligrama aspartama. 150 kilograma osoba (68 kilograma) morala bi piti više od 18 limenki sode dnevno kako bi prekoračila dnevni unos FDA. Naizmjence, trebalo bi gotovo 15 limenki da premaše preporuku EFSA-e.
Međutim, osobe koje imaju stanje nazvane fenilketonurijom (PKU) ne bi trebale koristiti aspartam. Ljudi koji uzimaju lijekove za shizofreniju također bi trebali izbjegavati aspartam.
fenilketonurija
Ljudi s PKU imaju previše fenilalanina u krvi. Fenilalanin je esencijalna aminokiselina pronađena u izvorima bjelančevina kao što su meso, riba, jaja i mliječni proizvodi. Također je jedan od dva sastojka aspartama.
Osobe s ovim stanjem nisu u stanju pravilno obraditi fenilalanin. Ako imate ovo stanje, aspartam je vrlo otrovan.
Tardivna diskinezija
Čini se da je tardivna diskinezija (TD) nuspojava nekih lijekova shizofrenije. Fenilalanin u aspartamu može precipitirati nekontrolirane kretnje mišića TD-a.
drugo
Anti-aspartame aktivisti tvrde da postoji veza između aspartama i mnoštva oboljenja, uključujući:
- Rak
- napadaji
- glavobolje
- depresija
- poremećaj nedostatka pažnje hiperaktivnosti (ADHD)
- vrtoglavica
- dobitak težine
- nedostatke u porođaju
- lupus
- Alzheimerova bolest
- multipla skleroza (MS)
Istraživanja su u tijeku kako bi se potvrdila ili poništila veza između tih bolesti i aspartama, ali trenutno još uvijek postoje nedosljedni ishodi u studijama. Neki istraživački izvještaji povećali su rizik, simptome ili ubrzanje bolesti, dok drugi ne pokazuju negativne ishode aspartama.
Aspartamski učinci na dijabetes i gubitak težine
Kada je u pitanju dijabetes i gubitak težine, jedan od prvih koraka koje mnogi ljudi poduzimaju jest smanjiti prazne kalorije iz njihove dijete. To često uključuje šećer.
Aspartam ima i pro i kontra pri razmatranju dijabetesa i pretilosti. Prvo, Mayo Clinic navodi da, općenito, umjetni zaslađivači mogu biti korisni za one s dijabetesom. Ipak, to ne mora nužno značiti da je aspartam najbolji izbor zaslađivača - najprije trebate zatražiti svog liječnika.
Sladila također mogu pomoći naporima u mršavljenju, ali to je obično samo ako konzumirate puno proizvoda koji sadrže šećer prije nego što pokušate izgubiti težinu. Prebacivanje iz slatkih proizvoda na one koje sadrže umjetne zaslađivače također može smanjiti rizik od šupljina i propadanja zuba.
Prema istraživanju PLoS One 2014, štakori koji su bili hranjeni aspartamom imali su niže tjelesne mase. Jedan od primjedbi na rezultate bio je da su ti isti štakori imali više crijevnih bakterija, kao i povećani šećer u krvi. Ovo povećanje glukoze u krvi također je bilo povezano s inzulinskom rezistencijom.
Istraživanje je daleko od uvjerljivosti o tome kako aspartam i ostali nenastatni zaslađivači utječu na te bolesti i druge.
Prirodne alternative aspartamu
Kontroverza nad aspartamom nastavlja se. Dostupni dokazi ne ukazuju na dugoročne negativne učinke, ali istraživanje je u tijeku. Prije nego što se vratite na šećer (koji je visok u kalorijama i nema nutritivnu vrijednost), možete razmotriti prirodne alternative aspartame. Možete probati zaslađivanje hrane i pića:
- med
- javorov sirup
- agave nektar
- voćni sok
- crni štapići melasa
- stevia ostavlja
Iako su ti proizvodi zaista više "prirodni" u usporedbi s umjetnim verzijama poput aspartama, i dalje biste ih trebali konzumirati u ograničenim količinama.
Poput šećera, prirodne alternative aspartama mogu sadržavati mnogo kalorija s malo ili nikakvim nutritivnim vrijednostima.
Aspartamski izgled
Javna briga oko aspartama ostaje živa i dobro danas. Znanstvena istraživanja nisu pokazala nikakav dosljedan dokaz štetnosti, što je dovelo do prihvaćanja za svakodnevnu uporabu.
Zbog teške kritike, mnogi su ljudi poduzeli korake kako bi izbjegli umjetni zaslađivači uopće. Ipak, potrošnja aspartama od strane ljudi svjesni svog unosa šećera i dalje raste.
Kada je u pitanju aspartam, najbolje je - kao kod šećera i ostalih zaslađivača - da ga konzumirate u ograničenim količinama.
