Većina nas zna da bismo trebali dobiti više vlakana u našoj prehrani, ali zašto je vlakna toliko važna? A što ima veze s kolesterolom?
Američka udruga za srce izvještava da jedući dijetu koja ima visoku razinu topivih vlakana može smanjiti razinu LDL ili "lošeg" kolesterola. U stvari, to čini bolji posao u upravljanju razinama kolesterola od dijeta koje su niske trans i zasićene masti. Te masti su uobičajeni krivci kada je u pitanju kolesterol.
Tu dolaze krumpiri. Ne samo da su krumpir ukusni, hranjivi i svestrani, oni sadrže topljive vlakna i netopljiva vlakna. Srednji krumpir s kožom sadrži nešto manje od 5 grama vlakana. Većina vlakana se nalazi u koži.
Istraživanja pokazuju da se neka topljiva vlakna vežu na žučne kiseline. To su spojevi koji pomažu u probavi, i oni su napravljeni od kolesterola. Vezivanje na kiseline pomaže snižavanju kolesterola u tijelu. Tijelo mora koristiti kolesterol da mora napraviti više žučnih kiselina.
Hrana koja ima visoku vlakninu može također pomoći našim tijelima na druge načine. Poznato je da snižavaju krvni tlak i upale. Također mogu usporiti apsorpciju šećera i stabilizirati razinu šećera u krvi nakon jela.
Što uzrokuje visok kolesterol?
Kolesterol prolazi kroz krv u paketima koji se nazivaju lipoproteini. Postoje dvije opće skupine lipoproteina:
- lipoproteini male gustoće, također poznati kao LDL ili "loš" kolesterol
- lipoproteini visoke gustoće, također poznati kao HDL ili "dobri" kolesterol
Imajući zdravu razinu obje vrste je od vitalnog značaja za zdravlje.
Zdravi krumpir
Ako su krumpiri tako zdravi, zašto jede krumpiriće ili pire krumpir koji nije tako zdrav?
Budući da se većina vlakana u krumpira nalazi u koži, uklanjanje kože uklanja mnogo korisnih vlakana. I dok su krumpir sami zdravi, neki od načina na koji ih pripremamo nisu. Na primjer, prženje krumpira u ulju dodaje masnoću. Isto vrijedi i za punjenje pire krumpira s maslacem, vrhnjem i mlijekom. Ove sve dodaju masti krumpiru, a trans ili zasićene masti poznato je da pridonose visokim razinama kolesterola.
To ne znači da još uvijek ne možete uživati u krumpira. Pecite krumpir i pokušajte upotrijebiti zdraviju alternativu maslaca ili malo maslinovog ulja na vrhu umjesto toga. Kada pire krumpir, dodajte obrano mlijeko i masno ili nedovoljno masno grivno jogurte kako bi im malo kremasti. Koristite začine poput oregana, papra ili češnjaka za okus.
Preporučeni dnevni unos vlakana je:
| Dob | žene | Muškarci |
| 50 godina i mlađe | 25 g | 38 g |
| Starije od 50 godina | 21 g | 30 g |
Kontrola kolesterola
Kolesterol ne dolazi samo od hrane. Također se prirodno javlja u stanicama ljudskog tijela. Pomaže nam kod probave kao i proizvodnje hormona i vitamina D.
Imajući visoku razinu LDL kolesterola može vam više riskirati za bolesti srca. Može doprinijeti blokiranju arterija, što ograničava protok krvi iz i iz vašeg srca ili mozga. To može uzrokovati srčani udar ili moždani udar.
Evo gdje bi kolesterolni brojevi trebali - i ne bi trebali - biti za optimalno zdravlje:
- visoki kolesterol: 240 mg / dL i više
- granična visoka: 200-239 mg / dL
- poželjna razina: manja od 200 mg / dL
Redovita krvotok može vam pomoći da zadržite tabulatore na razinama kolesterola. Dobro jede i dodaje cjelokupno zdravlje. Krumpir može igrati važnu ulogu u pravilnoj prehrani i zdravstvenom upravljanju. Probajte krumpir!
